山东新东方2015年全国餐饮业厨政管理师高端培训在济南开班

015年11月12日上午，中国饭店协会与山东新东方烹饪学院再度携手，在济南隆重举办2015全国餐饮业厨政管理师高端培训开班典礼。

全国餐饮业厨政管理师高端培训在济南隆重开班

中国饭店协会名誉顾问、中国烹饪协会副会长、山东省烹饪协会会长李光璧，山东省烹饪协会常务副会长兼秘书长陈远文，中国饭店协会考评认证中心主任李剑锋，中国饭店协会餐饮专家周东，山东新东方烹饪学院院长助理张祥，教务处负责人胡应东，西点负责人刘昆出席本次开班典礼。

山东新东方烹饪学院院长助理张祥致欢迎词

学生们认真听取领导讲话

首先，山东新东方烹饪学院院长助理张祥致欢迎词，他说，随着中国餐饮行业的蓬勃发展，高级厨师管理人才成为餐饮行业的紧缺人才。全国餐饮业厨政管理师高端培训班的开办就是为了加快厨师培训的职业化、现代化、国际化，满足市场对餐饮复合型人才的需求。他希望本期厨政管理师班的学员们要紧抓此次培训的契机，提高技能，拓宽视野，为弘扬中国烹饪文化作贡献。

中国饭店协会考评认证中心主任李剑锋发表讲话

中国饭店协会名誉顾问、中国烹饪协会副会长、山东省烹饪协会会长李光璧做重要讲话

出席开班典礼的领导、专家对山东新东方烹饪学院给予了专业的肯定，并高度称赞了山东新东方烹饪学院的教学水平。李光璧在发言时表示山东新东方烹饪学院拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，本次厨政管理师高端培训将给予广大学子更大的进步和提升的机会，希望同学们抓住机遇实现自己的梦想！

餐饮专家周东为学生们带来第一堂培训课程

授课现场

开班典礼结束后，学生们将开始为期四天的培训课程。餐饮专家周东、尔红林、詹瑞臣、张忠胜等将为学生们带来《厨政管理者应具备的素养》、《全国流行菜品》、《营养在烹饪中的运用》、《厨师的创业之路》等专题培训课程，最后通过考试的同学将获得厨政管理师岗位资格证书，为将来成为优秀厨政管理者奠定牢固基础。

来源:职教网

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一般也就是色拉油，孜然粉，辣椒面，盐，糖，醋看个人口味。可以自己先做着试试。

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叉烧烤鸭的制作要诀：鸭身必晾干水分，然后再烤。

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1. 应用技术和技能培训：利用技术手段，如移动学习平台、在线培训课程等，提供灵活的学习途径，帮助员工随时随地进行培训。这可以减少时间和空间限制，方便员工进行学习。

2. 建立导师制度：创建导师制度，将有经验和技能的员工指导和培养新人。导师可以分享工作经验、提供实际指导，并帮助新员工快速融入工作环境。

3. 吸引和留住人才：为了激发员工的学习热情，可以建立一定的激励机制，提供具有竞争力的福利待遇和发展机会，例如提供良好的薪酬、晋升机会、培训计划、员工福利等，以吸引和留住优秀人才。

4. 提供全面的培训内容：制定全面的培训计划，覆盖从基本的餐饮服务技能到管理和领导能力的培训。此外，还可以包括卫生健康知识、食品安全培训等。

• 建立科学的培训计划：连锁餐饮企业需要针对不同岗位制定科学的培训计划。这些计划应该包括明确的培训内容、时间、目标以及评估标准。
• 建立完善的培训制度：制定一套完整的培训制度，确保所有员工都能按照规定接受培训。同时，对于新员工，应该进行入职培训，并对现有员工进行定期的回炉培训。
• 制定多样化的培训方式：考虑到连锁餐饮企业的特点，应该采取多种形式的培训方式，如线上培训、实地培训等。这样可以满足不同员工的学习需求，提高培训效果。
• 强化培训内容与实践结合：连锁餐饮企业的培训内容应该与实践相结合，确保员工在掌握理论知识的同时，也能熟练掌握实际操作技能。

5. 定期评估和反馈：建立评估机制，定期评估培训效果，并向员工提供反馈。这可以帮助员工了解自己的进展情况，同时也为企业提供改进和调整培训计划的依据。

6. 与相关院校和机构合作：与高等院校、职业培训机构等建立合作关系，共同开展教育培训项目，为员工提供更系统和专业的培训，提高行业整体素质。

7. 建立持续学习文化：鼓励员工不断学习和发展，制定激励机制，如奖励和晋升制度，以激发员工的学习动力。

通过以上措施，连锁餐饮企业可以建立起一套完善的培训体系，解决“人才荒”的问题，提高企业的整体竞争力。

总之，培训的目的是为了在实际工作中应用所学。因此，根据培训内容，需要对工作中的环节提出要求，员工必须严格按照培训要求进行工作。在建立人才培训体系时，企业应该根据自身情况和需求制定具体的方案，并结合不同的培训方法和资源，全面提高员工的技能和素质，从而解决人才荒问题。