（央视财经《经济信息联播》）气温下降，不少人也开始购买保暖用品。在广西南宁，各大商场的秋装“温暖”上市，火锅产品也跟着热销起来。
受冷空气影响，这两天广西的降温幅度达到4℃左右。眼下在商场里，最受欢迎的单品就是针织开衫、秋衣秋裤。
一降温，说到吃，大家首选的可能就是火锅。这几天，南宁各大超市的显著位置，商家都摆出了火锅展台，火锅产品销量明显增加，特别是牛羊肉片上涨幅度最大。
广西南宁某超市总经理 黄显贵：火锅产品（销量）增长了差不多25%-30%。
此外，多个品牌推出的火锅自嗨锅，销量也很不错。同时，线下带动线上业务，据这家超市负责人介绍，他们一天线上订单就有1500多个，比降温前增加3成。
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（编辑 龚新语）
旺又叫血豆腐，一直被视为血红素铁的优质来源，被誉为“补血圣品”，火锅菜品血旺，一般是用新鲜猪血或者鸭血，加盐加热凝固而成，是重庆火锅经典菜品之一，今天小朝哥就来和各位聊一聊，猪血旺和鸭血旺，它们各自的特色。
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猪血旺的钙铁含量高，还有维生素A、B、E，维生素A在缓解视力疲劳，提高视力水平方面有积极的作用，猪血旺中的铁元素，是容易被人体吸收的血红素铁，因此对于手脚冰凉，还有贫血，改善功效非常明显。
二、鸭血旺
鸭血富含铁、钙等矿物质，还含有丰富的蛋白质、氨基酸、血红细胞素及多种维生素，以及维生素K，鸭血旺含铁量十分高，且容易被人体吸收利用，是补铁的佳品，鸭血旺中的蛋白质和氨基酸，可以促进身体的蛋白质合成，长期食用，可以增强身体的免疫力，鸭血还能清除人体内的粉尘，可以消毒润肠，促进有害物质排出体外。
三、猪血旺和鸭血旺的区别
1、口感方面：猪血旺切面气孔大，比较有嚼劲，而鸭血旺切面气孔比较小，口感更加细腻。
2、价格方面：猪血的产量大，在市场上猪血比鸭血便宜。
3、营养方面：在铁和其它矿物质、胆固醇的含量上鸭血都要优于猪血，鸭血的营养高于猪血。
重庆火锅的血旺建议在冷锅时下锅，随着锅底一起煮沸，这样才能保证血旺从内到外都熟透，而且内外的口感都一致嫩滑。
何提升农产品的附加值，是摆在不少地区面前的产业发展课题。全国粮食生产百强区（县）重庆市合川区近年来依托农业大区的农产品基础优势，大力发展火锅食材产业，形成百亿级产业集群，带动农民增收、乡村振兴。
深加工构建百亿产业集群
走进合川区火锅食材产业园内的重庆梅香园实业集团有限公司（下称梅香园），浓郁的火锅香味扑面而来。
“我们公司主要生产火锅底料类、酱料类、油料类、汤料类、粉料类等五大系列产品，是市级农业产业化龙头企业，年产值近10亿元。”该公司制造体系高级总监郑传波说，全国包括火锅、中餐、烧烤在内的头部连锁餐饮企业都是公司的客户，公司能够为客户量身打造个性化口味。
“梅香园是合川区火锅食材产业园众多企业中的一员。”合川区区长姜雪松说，作为重庆市火锅食材特色产业基地，产业园已聚集农产品加工企业298家，其中规上企业43家，预计2023年规上企业产值达70亿元。
< class="pgc-img">工人在包装车间将火锅底料装盒 储加音 摄
近年来，合川区瞄准火锅产业，规划10平方公里火锅食材产业园。“区里成立了以书记、区长任双组长的工作专班，对园区内企业‘一对一’服务。”合川区农业农村委四级调研员杨亚玲说。
农业大区走向国际贸易前端
合川区火锅食材产业园瞄准火锅产业，同时将产品拓展到休闲食品领域。依托产品研发优势和日益增强的市场开拓能力，逐步打通国内外供应链。
重庆凯鸿食品有限公司生产的精品毛肚、千层肚等包装精美的火锅食材销往全国各地火锅门店。“我们每年销售5000余吨毛肚，全国两成左右的毛肚都由我们生产。”公司厂务苟志强说，由于国内需求量大，公司的毛肚原材料三成从新西兰、新加坡等国进口。
以肉类加工为主的重庆德佳肉类科技发展有限公司，也是“进口大户”，每年从法国、阿根廷、加拿大等国进口牛肉、猪肉等产品，年贸易额高达亿元。
除了进口贸易，园区出口贸易也做得风风火火。重庆市曾巧食品有限公司（下称曾巧食品）主要生产休闲食品、调味品等，产品远销东南亚多国，年出口额在2000万元以上。重庆德佳肉类科技发展有限公司，生产的午餐肉等出口至澳大利亚、新西兰等10多个国家和地区，年出口额1亿元左右。“园内多家龙头企业都有出口贸易业务，合川区实现从农业大区到国际贸易大区的拓展。”杨亚玲说。
农文旅深度融合助乡村振兴
合川区龙市镇人大主席张良说，曾巧食品入驻后，该镇大力推广稻菜轮种，目前已发展1.8万亩榨菜，每亩榨菜助农增收2000元左右。如今，合川全区有多达10余个乡镇种植榨菜，稻菜轮种规模达3万余亩。
除了榨菜，辣椒、花椒、生猪等农产品也有了稳定销路。重庆德佳肉类科技发展有限公司每天从本地采购100吨以上猪肉，每年从本地采购5000吨以上的辣椒、花椒等原材料，带动多家种植养殖配套企业。
< class="pgc-img">重庆火锅（图片来源：视觉中国）
农产品深加工，带动群众增收，更推动山村巨变。花生在食品加工中用途丰富，合川区小沔镇金土村驻村第一书记姜堤山说，村里曾经撂荒的坡地上已种植1200多亩花生。“每年花生采摘季，该镇都会推出亲子采摘体验游，让游客感受花生采摘乐趣的同时，品尝当地火锅美食。” 小沔镇党委书记江琴说。
“通过延长产业链，火锅食材产业园带动‘农耕文化体验、亲子互动、休闲娱乐’为主的特色庭院20个，逐步形成一二三产融合发展的新格局。”合川区委书记郑立伟说，下一步合川将加快推进“重庆火锅”博物馆、文化体验馆、形象展示区和食材文化街区建设，打造一个集知识科普、参观游览、购物消费等功能于一体的消费综合体。
来源：半月谈
