太久了！
我要喝奶茶！
我要报复性喝奶茶！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">网上很火的【奶茶全家桶】
诸暨怎么还没有？！
作为奶茶狂魔
水桶喝奶茶的愿望必须要实现！
戒奶茶是不可能的，永远不可能的
奶茶控根本把持不住的桶装
带上它复工，上班都变得快乐起来
喝奶茶这件事上不能输！
吃货帮自己弄一桶！
来到我们雄风负一楼的晓肆
哇塞，还有活动！
老板会不会当我是傻子...
老板，给我满上！
万万没想到！他同意了！
波霸！满上！
给我倒，不要停！
我的报复开始了
奶茶控的终极梦想
100%的珍珠奶茶
200%的快乐
珍珠奶茶的滋味
教练和你都想了解
问我奶茶多大量
我指向耀江开元的方向
哎呀呀，推不动
姐姐妹妹一起来
想续几杯续几杯
我们带去的是4L装的桶
试了一下，一桶奶茶倒了满满10杯后还有多
用量实在，堪称奶茶版全家桶
报复性喝奶茶表情包
长按后收藏使用
风味更加
想要无水印版表情包的童鞋
请添加可爱多WX（zhuji7778）
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目前诸暨没有现成
【奶茶全家桶】
文中是我们用空桶去晓肆
灌奶茶自制哒
但是！今天回公司的路上回头率太高了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">度一直很高的香水柠檬茶，又出新玩法。
杭州一个品牌，把“香水柠檬茶”作为基底打造出爆款，让点单率超过60%，单品单店最高日出杯量突破1000杯，门店整体营业额直接翻了3倍。
香水柠檬还能怎么玩儿？我和这个品牌的创始人王飞聊了聊。
古茗、茶百道“围攻”下，
单店单品日出杯量超1000杯
“做饮品快5年了，第一次在古茗和茶百道的面前，讨到了便宜。”
杭州晓肆制茶创始人王飞发出这样的感概，源于这几个月的业绩增长。
7月中旬，切换香水柠檬品类后，晓肆制茶万象汇店营业额翻了3倍。其中的爆款“香水柠檬果乐多”，单店单品一天的出杯量超过1000杯——第一次在隔壁的古茗、茶百道、1点点面前，有了竞争的底气。
晓肆制茶，南方品牌，2017年成立于浙江诸暨。早期以类似于1点点的产品框架、20平米的档口式门店，在浙江一带开店60多家。
“之前的门店大都不温不火，在古茗、茶百道这些发展势头强的品牌面前，生意日渐下滑。这两年我时刻都在找一个突破口，今年4月份，香水柠檬的火爆，让我看到了转机。”王飞说。
从4月份开始，王飞就开始了香水柠檬的研究，他并不是单纯卖香水柠檬茶，而是将“香水柠檬+茶”做成产品基底，再搭水果、乳制品做成新的饮品，研发出一套产品框架——
其中，加了特调乳的香水柠檬果乐多成为绝对爆款，加了西瓜、桃子的香水柠檬水果茶是畅销款，加了冰淇淋和水果的“桃桃粉/瓜瓜乐淇淋”是高价值款。这些产品，成功让其品牌在一众竞争对手中脱颖而出。
桃桃粉淇淋
“在生意最火爆的8月份，每一个捣柠檬小哥的手臂上，都贴着膏药。” 王飞哭笑不得地说。
“目前换上新菜单的门店已经有20多家，以前很多门店一天只能卖100～200杯，更新菜单和形象后，平均出杯量都做到了500杯以上。”
出杯量能实现翻倍式增长，晓肆制茶究竟做了一套怎样的产品？
解决价格、技术难题，
挖掘香水柠檬茶的新可能
今年柠檬茶的火爆程度只增不减：泰绿柠檬茶刷屏破圈，喜茶推出系列柠檬茶，多个柠檬茶品牌获融资，还吸引了字节跳动的入局。
王飞也被柠檬茶的热度吸引住了——
研究了各地的柠檬茶之后，王飞发现：广东的柠檬茶更强调茶感，而在华东地区，消费者对茶感要求没那么高，对香水柠檬的认知也有限，还有一个普遍bug就是“太水”，价值感低。
基于此，王飞得出自己的结论：要想做好柠檬茶，第一要做出差异化；第二要提升价值感；第三降低价格、把性价比做好；第四，形象不能low，拍照要好看。这四个要素，缺一不可。
1. “香水柠檬茶”做基底，打造差异化
通常的柠檬茶创新思路，主要体现在茶底和制作工艺上，比如鸭屎香柠檬茶、泰绿柠檬茶是在茶底上做的创新，暴打柠檬茶是制作方法上的创新。
王飞明白，按照这个固有思路创新，很容易被困住，因为这些方法已经被大品牌玩到了极致。
晓肆制茶的创新在于，把“香水柠檬+茶”一起作为基底，茶叶选用了茶感相对较弱的绿茶，整个基底以香水柠檬的味道为主，茶为辅。
“香水柠檬茶+”的研发思路之下，晓肆制茶把香水柠檬茶与乳制品、水果、冰淇淋再组合，做出的奶茶、果茶、冰淇淋茶、冰淇淋水果茶，都有了香水柠檬的明显标签和味型记忆。
不管产品风味还是特色上，都和其他品牌有了较大区隔，形成了以香水柠檬茶为基底的独特产品体系。
2. 乳制品只要奶感、不要奶味
解决了差异化，王飞第二个着力点是产品的价值感——如何解决柠檬茶“太水”的痛点？
王飞觉得柠檬茶“太水”的核心是基底的浓度，浓度小就会“水”，因此他想到要做一款香水柠檬奶茶。但有饮品研发经验的人都知道，乳制品遇上酸性物质会起絮，产品的外观受影响，也没有办法售卖。
王飞用的方法是调制乳，通过奶油、黄油等乳制品的复配，让复配的乳制品包裹住香水柠檬的酸性物质，从而减少起絮。
让基底浓度提高，变得顺滑、厚重
解决了起絮问题，王飞还把握了第二个关键点——“只要奶感，不要奶味”。
浓郁的奶香味会掩盖香水柠檬的香气，因此在乳制品的使用上选择脱脂产品，让消费者喝的时候，能感受到乳制品的丝滑感，却没有奶味。
因此，这款产品呈现出来，基底是香水柠檬的香气，口感是奶茶的丝滑，喝起来有养乐多的感觉又比养乐多醇厚。最后加入茶冻和脆啵啵两种小料，增加咀嚼感，辅助提升价值。即便是做热饮，也能实现冷饮80分的口感。
3. 坚持做低价，找到价格缝隙
作为规模不大的品牌，想在产品做出竞争力，除了差异化和价值感，王飞还在努力降低价格。他明白，价格是产品的杠杆，想要打造爆款，就一定要找到价格缝隙。
晓肆制茶的爆款香水柠檬果乐多，中杯11元、大杯13元。按照杭州、深圳等地的茶饮价格，这个定价是相对保守的。
之所以这么定价，是王飞做了选择的结果：
对外：和古茗、茶百道相比，晓肆制茶没有品牌力优势，价格有优势才能降低选择门槛，再通过口感留住顾客。
对内：晓肆制茶的杨枝甘露售价16元，“如果我把香水柠檬果乐多定价15元，对消费者来说，价格趋同的情况下，一个没听说过的品类，和全民爱喝的杨枝甘露相比，被选择几率大大降低。”
“既然要打造爆款产品，在品牌和营销并没有太多钱的情况下，价格就是最大的武器。”王飞说。
在品牌和营销没有太多钱的情况下，价格是最大的武器
为了在售价不高的情况下还能保证毛利，晓肆制茶的产品，每杯使用的柠檬量不多，但要口感香气依旧饱满，原因在于：为了让半个柠檬实现想要的口感，在制作流程上下功夫。
“别家的香水柠檬一般捶打15次，我们的香水柠檬需要加冰捶打30下，通过冰块的多面积接触柠檬，把柠檬的香气最大程度榨取出来，才能保证口感。这也是小品牌在运营上的灵活优势。”
4. 形象不能low，“亮、绿、香水柠檬”为核心点
当产品的综合条件达标后，品牌感是爆款诞生的临门一脚。
王飞想全面升级品牌形象，把香水柠檬品类的标签打出来。没有太多钱找一线咨询公司，他就亲自上阵，先给自己的形象定了基调，既然做香水柠檬的新品类，就要从颜色和视觉上有记忆点。
“亮、绿、香水柠檬”这三个点是他给设计公司提的要求，最后选择了一款荧光绿的品牌色。相比于黄色、红色等常用色，荧光绿亮度高，且更年轻有时尚感。
LOGO则设计成小哥手捣柠檬的形象，在门店的海报、围挡上多次出现香水柠檬的图片和文案，强化香水柠檬的产品标签。
品牌升级的核心是定位和产品，但最终都是通过门店视觉传达出去的。不管是连锁品牌还是小店，想要转型，一个年轻、有质感的品牌形象，必不可少。
产品启发：试试“2+1”的研发思路
新茶饮的研发中，一直遵循的是茶、奶、水果三种原料“1+1+1”的搭配思路。每次的新品研发，都是一次茶底、水果、乳制品的重新排兵布阵，进行大调整。
晓肆制茶的产品逻辑，让我想到了“2+1”的产品研发逻辑。
柠檬+茶作为基底，再去搭配奶、水果、小料等，让固定下来的产品元素更多，可以作为新的产品创新思路去考虑。
柠檬+茶作为基底，再搭配奶、水果、小料等
比如现在市场上以桃子、车厘子、荔枝等水果为主打的产品，或许可以把“水果+茶”组合作为基底，用“2+1”的思路去和乳制品、其他水果、小料做组合，既做出了市场上的主流畅销款，又喝起来有独特的记忆点，让产品标签明显。
从本质上说，这样的研发思路，就是这两年流行的“水果奶茶”的升级版玩法。
但晓肆制茶不仅应用了，还做了新突破：
- 选品精准，选了一款香气高扬且有特色的水果——香水柠檬，并解决了“起絮”的技术性难题；
- 思路打开，不仅是“水果奶茶”，水果水果茶、水果冰淇淋茶都开发出来，打造出了完整的产品线。
和加小料、换乳制品，或者加双水果、多水果的做法相比，这样的思路更容易形成品牌的独特辨识度。
而对中小品牌来说，当产品被记住了，品牌的赢面也就更大了。
茶真是这几年最畅销的食物之一
连周杰伦都说：
“天天喝奶茶，能吃就是福！”
小编也是奶茶的狂热粉
可以不吃炸鸡不吃火锅但不能没有奶茶！
但是最近朋友圈被一篇文章刷屏
题目叫：《奶茶 正在毁掉这一代人》
看的人心惊胆战的
浙江宁波市消保委对10个网红奶茶品牌，共26种奶茶样品做了检测，揭开了网红奶茶届的种种“黑幕”！真相令人大吃一惊！
比如：
1.普遍含有大量咖啡因
最高的 一杯奶茶=3罐红牛！
2.“无糖”奶茶均含有糖分
最高的 含糖量相当于两瓶可乐！
3.奶茶脂肪含量很高
最高的 脂肪含量比一两食用油还多！
知道真相的我……
小编迫不及待想知道大诸暨的奶茶如何？
近日，市场监管局对诸暨市的奶茶行业进行了专项检查，包括古茗、甘茶度、徐小包、晓肆等奶茶品牌。
检查
1证照持有状况
执法人员查看店家是否在显著位置悬挂有效的营业执照及食品经营许可证（食品生产经营登记证），要求店家按照核定的经营范围开展经营，不得超范围经营。
2从业人员持有健康证情况
3索证索票及原材料情况
执法人员对进货查验与索证制度及台账制度进行检查，并查看其茶粉等原材料的标签是否合规。要求店家禁止使用腐败变质的水果，杜绝使用三无产品和过期产品。
4使用容器情况
执法人员对消毒设备、储存容器等进行检查。要求贮存、盛放的容器使用前要洗净、消毒，洗涤剂、消毒剂应安全无害，一次性杯具、吸管等要符合国家食品安全标准。
5虚假宣传情况
执法人员检查店家宣称“无糖”“鲜奶”“现切水果”的饮品原料是否与实际用料相符。
6食品添加剂使用情况
执法人员检查了食品添加剂的使用和保存情况，要求经营者规范使用添加剂，避免滥用，更不得添加日落黄等禁止使用的食品添加剂。在检查过程中，执法人员当场对奶茶成品及原材料进行抽检。
问题
在检查中我局执法人员发现大部分奶茶店能做到合法经营，但少数经营者仍存在一些问题。
一、对商品作引入误解的虚假宣传，例如标注为鲜奶茶的产品实际为奶粉和植脂末调和产品，涉嫌违反《中华人民共和国消费者权益保护法》；
二、经营使用标签不符合规定的食品，涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》；
三、安排无健康证的人员从事直接接触入口食品工作，涉嫌违反《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》。
对检查中发现的以上问题，我局均已立案调查。
结果
本次专项检查
共检查奶茶经营户112家，立案6起
并抽检奶茶成品20批次、原材料11批次
主要检测项目包括甜蜜素、重金属(铅)等
14项可能存在违法添加或者超标的项目
检测结果将及时向社会公示
对于抽检不合格的经营单位
我局将依法进行查处！
......
