超级简单的3步焦糖锅烧奶茶，奶味，焦糖香，茶味融合的刚刚好

住夏天的小尾巴，赶紧做起来吧

By 万大群

用料

• 葡萄 500g
• 白糖 2勺
• 白凉粉 50g
• 牛乳 950毫升
• 红茶 1勺

做法步骤

1、【烧奶茶】奶锅内倒入一勺白糖。

2、【烧奶茶】小火搅拌，至白糖变成焦糖色。

3、【烧奶茶】嘶～倒入一大桶牛奶

4、【烧奶茶】再倒入一勺红茶，小火不停搅拌。

5、【烧奶茶】煮5分钟左右，待锅内出现小气泡，牛奶变为茶色后关火。

6、【烧奶茶】滤网过滤倒入凉水壶备用。

7、【烧奶茶】晾好的奶茶放入冰箱冷藏备用。

8、【葡萄冻】葡萄用盐水泡10分钟洗净备用。

9、【葡萄冻】用力挤压葡萄，剥出完整果肉。

10、【葡萄冻】葡萄皮备用，葡萄肉放置冰箱冷冻。

11、【葡萄冻】锅内烧水煮沸，倒入葡萄皮。

12、【葡萄冻】中火煮5分钟左右，煮至葡萄皮脱色后捞出。

13、【葡萄冻】锅内加一勺白糖（不喜欢太甜的同学可以少加或不加）。

14、【葡萄冻】倒入白凉粉搅拌均匀后，关火。

15、【葡萄冻】倒入奶茶杯，放入冰箱冷藏备用。

16、【葡萄多多奶茶】30分钟后，取出冷藏的冰奶茶&葡萄冻，一杯倒入奶茶。

17、【葡萄多多奶茶】一杯倒入冰牛奶。

18、【葡萄多多奶茶】分别加入冰冻的葡萄果肉。

19、【葡萄多多奶茶】用勺搅拌底部的葡萄冻，制作完成

20、【葡萄多多奶茶】满口果肉，幸福感爆棚哦亲测奶茶味道胜出

小贴士

不喜欢太甜的伙伴们，可以少加糖，葡萄冻里可以不加糖，配上奶茶，酸甜可口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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春日好食光#

小朋友超级喜欢喝奶茶，特别喜欢喝烧仙草或珍珠奶茶，每次喝奶茶我都是自己在家里做的，自己做的奶茶不仅分量十足，还可以放心喝。今天中午吃完午餐看到手机消息，同事约了说下午午休后要带小朋友们过来玩，我就趁着这午休的时间做了奶茶。其实奶茶做法超级简单，只需红茶加纯牛奶，外加一点白砂糖就可以做到了。

今日份奶茶就集合了烧仙草和黑糖珍珠，既然这两味口味的奶茶是最受欢迎的，那就以这两种奶茶来招待客人吧。自己做的奶茶不用奶精，也不用糖精，纯牛奶用的是高钙脱脂奶，白砂糖用的是双碳少糖的，茶叶也用上好的正山小种红茶，自己吃的材料看得见，吃也就放心吃啦。每次我做好了奶茶，最开心的就是小朋友了，看着小朋友们大杯大口地喝着奶茶，心里也多了几分欣慰。

【烧仙草黑糖波波奶茶】红茶60克，纯牛奶1瓶，黑糖珍珠100克，黑凉粉30克，清水1000毫升+600毫升+500毫升，白砂糖40克+80克，冰水适量，葡萄干适量，蔓越莓干适量，优格波波适量

【制作步骤】

1、准备好材料

1、锅里加入1000毫升清水煮沸后放入黑糖珍珠和40克白砂糖一起熬煮，熬至沸腾后转小火，盖上锅盖煮25分钟，关火继续焖30分钟

2、然后滤去烧珍珠的水，将珍珠放入冰水里浸泡即可

3、黑凉粉倒入碗里，加入20毫升清水，用刮刀搅拌均匀至无干粉颗粒状

4、再加入30毫升清水，用刮刀搅拌使黑凉粉呈浓稠的液体状

5、将搅拌均匀的黑凉粉糊倒入600毫升的热水锅里，搅拌均匀一起煮

6、加入40克白砂糖，边煮凉粉要用汤勺边搅拌，直至沸腾转小火煮1分钟后关火，冷却后即可

7、锅里烧开500毫升水后放入红茶叶煮至沸腾，加入80克白砂糖，转小火煮几分钟

8、关火后倒入4瓶纯牛奶，搅拌均匀

9、取一玻璃杯，加入做好的黑糖波波，勺入冷却的烧仙草

10、勺入优格波波、蔓越莓干和葡萄干

11、通过滤勺勺入做好的奶茶即可

【小贴士】

1、烧仙草凉粉煮之前要先将粉化开，调成糊状方可入热水锅里煮，否则直接倒入煮的话会导致凉粉结块，影响口感

2、烧黑糖珍珠之前要提前准备好冰水，焖煮好的珍珠用冰水浸泡过会使珍珠更Q弹弹牙

3、煮黑凉粉和黑糖珍珠加入白砂糖一起煮，吃起来口感会更好吃哦

4、纯牛奶和咖啡都不甜的，喝奶啡前可以加入适量白砂糖，这样口感会更好，甜度可以依据个人喜好加减

5、奶茶可以依据个人的口味加蜜红豆、燕麦、椰果粒和炒香的花生，这样就升级为外婆家的烧仙草奶茶啦

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