餐饮服务中，什么样的服务态度是正确的？拒绝哪些服务行为？
< class="pgc-img">服务行为的四个不：
不冷落
不敷衍
不回绝
不反驳
< class="pgc-img">服务行为的七个不：
不抓头皮
不掏耳朵
不扣鼻子
剔牙齿
一个必须要
必须要选择成品菜供应链，食材成本下降，人员成本下降
日，济南市市场监管局召开全市餐饮服务食品安全监管工作会议，安排部署全市市场监管餐饮服务食品安全监管五项重点工作。
本次会议要求，下一步餐饮服务食品安全监管工作重点做好五个强化：一要强化暑期及秋季开学期间监管工作。开展学校大宗食材供货商专项检查，强化硬件设施提升，配齐配全鼠害防治、餐饮具清洗消毒设备设施，规范餐饮用具清洗消毒，加大集中培训和联合检查力度。二要强化“清洁厨房”建设。按照场所净、设施净、工具净、人员净、食材净“五净”要求，抓好“清洁厨房”建设收官战。三要强化网络订餐监管。落实《山东省食品安全条例》规定，继续开展订单量和差评量前十名入网餐饮服务提供者专项检查。四要强化连锁餐饮监管。结合“食安护航”行动，及时完善连锁餐饮总部（含区域总部）、中央厨房和门店台账，落实“六统一”要求（即统一制度、统一管理、统一自查、统一查验、统一配送、统一预案）。五要强化小餐饮规范提升工作。以打造“干净卫生整洁”小餐饮为目标，重点督促小餐饮做到“五必备”“三清洁”（即必备工作衣帽、冷藏冷冻设备、消毒柜、防蝇防鼠设备、带盖垃圾桶，环境清洁、设备清洁、餐饮用具清洁）。
（大众报业·大众日报客户端记者 孙业文）
报记者 王俊岭
近日，甘肃省天水市的“天水麻辣烫”走红，带动当地餐饮市场持续火热，周边的零售、服务、文旅等消费市场也同步升温。图为游客在位于天水市秦州区的天水古城参观游览、品尝美食。 新华社记者 范培珅摄
餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域，是传承和传播中华优秀传统文化的重要载体。近日，经国务院批准，商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》(以下简称《意见》)。《意见》从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化、促进绿色发展、优化餐饮业营商环境、加强组织保障等七个方面，提出22项具体政策措施，推动餐饮业实现高质量发展。
在提升餐饮服务品质方面，落实食品安全“四个最严”要求，从原料准入、供应链和末端监管方面提升食品安全水平。支持餐饮技能培训，从专业设置、校企合作、劳务品牌、技能竞赛等方面加强餐饮领域人才培养。结合行业发展需要完善餐饮业标准体系，发挥标准的引导规范作用。
在创新餐饮消费场景方面，优化餐饮供给结构，培育认定一批中华美食街区，发展社区餐饮、老年助餐服务，促进业态融合创新。通过促进餐饮企业下沉、支持返乡入乡创业、完善配套产业和设施等支持发展乡村休闲餐饮。鼓励各地因地制宜打造“美食名村”“美食名镇”。鼓励地方培育餐饮业全产业链对接合作平台和促消费平台。
在增强餐饮业发展动能方面，发展“数字+餐饮”，营造平台与商户共生发展的良性生态。实施地域餐饮品牌培育工程，培育知名餐饮品牌。加大知识产权保护力度。支持小吃企业品牌化、标准化发展，培育特色小吃产业集群和发展基地。
据商务部服贸司负责人介绍，2023年中国餐饮业明显复苏，全国餐饮收入5.29万亿元，同比增长20.4%，较疫情前的2019年增长13.2%。但同时，餐饮服务供给质量和结构仍难以满足人民日益增长的美好生活需要，发展方式粗放、安全基础薄弱、发展环境不优等问题仍然存在，亟须出台政策措施，推动餐饮业高质量发展。《意见》旨在着力提升餐饮服务品质，传承发展中华优秀餐饮文化，进一步释放餐饮消费潜力，更好满足人民日益增长的美好生活需要。
“下一步，商务部将会同相关部门，指导地方建立健全促进餐饮业高质量发展工作机制，推动各项举措加快落实落地，总结推广好的经验做法，加强宣传引导，推动餐饮业实现高质量发展，更好发挥餐饮业对扩大消费、稳定就业、保障民生、传承发展中华优秀传统文化的重要作用。”该负责人说。
