科技改变生活】
光明日报记者 金振娅
每天一杯茶，曾经饮料、奶茶不离手的吴江，就这样多了一份“雅兴”。
“很期待那一缕清香。”这位实足的90后说，“端着茶杯，就觉得自己很健康！”
茶，由于科技的赋能，健康作用日益凸显。“随着茶叶有效成分与人类健康关系研究的深入，茶叶功能成分应用的领域会越来越广。”素有“茶人”之称的中国工程院院士、湖南农业大学学术委员会主任刘仲华说，“我们从细胞生物学和分子生物学角度，揭示了儿茶素、茶黄素、茶氨酸等茶叶提取物的生物活性及作用机理，具有延缓衰老、调节糖脂代谢、调节免疫的作用，这为茶叶提取物在大健康领域应用提供了理论依据。”
茶叶深加工技术的研发，凝聚着刘仲华研究团队10多年的艰苦攻关，成功构建了茶叶功能成分的现代分离纯化技术体系和高品质速溶茶提制新技术，为中国茶叶深加工的产业发展提供了有力的科技支撑。
这一创新技术，就像打开了茶叶利用宝库的金钥匙，中国茶叶深加工产业年产值从25亿元快速上升至1000多亿元，逐渐主导了世界保健食品、功能饮料、化妆品中茶叶功能成分的供应市场，引领我国茶叶提取物由跟随日本等发达国家发展到主导国际市场，助推了一批国际著名健康产品面市。
可谁能想到，中国茶叶在20世纪90年代初，曾面临严峻的出口危机。刘仲华回忆，当时国内市场的茶叶消费不足，主要依赖出口。由于欧美日等发达国家相继设立绿色壁垒，农药残留限量指标不断推出，我国茶叶因农药残留超标事件频发而导致出口严重受阻，一些农民迫于生计不得不砍掉茶树改种其他作物。
中国是茶的故乡。茶区之广、茶类之多、饮茶之盛、茶艺之精，几千年来堪称世界之最。“如何靠科技力量让茶叶大国恢复往日荣光？”刘仲华带领团队较上了劲。
他再次将目光投向了自己曾经深入研究过的黑茶。在我国茶产业中，黑茶和绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶被誉为“六大家族”，具有消脂祛腻的功效，被边疆牧民视为“生命之饮”。
鼎盛时期，仅湖南安化就有八大茶叶镇、三百家茶行、十万茶工做黑茶。时过境迁，20多年前，黑茶产业却一度萎缩成规模较小的边销茶。
真是酒香也怕巷子深啊！刘仲华敏锐地意识到，黑茶的亮点是茯砖茶的“金花”，其学名为冠突散囊菌。他率领团队从细胞生物学、分子生物学水平研究揭示了黑茶降血脂、降血糖、降尿酸、调理肠胃的作用效果与机理，探明了黑茶尤其是富含“金花”的茯砖茶的健康密码，强力推进了黑茶从边销向内销、外销的全面跨越。安化这个曾经的国家级贫困县，因为茶叶税收突破3亿元，20多万安化茶农实现了脱贫致富。
在全球，现有50多个国家和地区种茶，约160多个国家和地区有饮茶习惯，而中国茶叶产量约占全球50%。近年来，从技术创新到成果转化，我国由过去简单地拼价格，实现了靠技术取胜，甚至是标准的引领，这让刘仲华更坚定了为茶产业发展提供科技支撑的初心。
“要让消费者、生产者、经营者对茶的品质、价值都有足够的信心，这就是科技赋能茶产业所要做的事儿。”其中的密钥是什么？“要通过生态有机的栽培理念、绿色安全的病虫草害防控技术、精湛的加工工艺技术、高值化的深加工技术，对茶产业进行全产业链的提质增效。”刘仲华说。
千百年来，中国人种茶、饮茶，向世界传播着茶文化。“由于科技助力，我国六大茶类协同发展，茶叶深加工技术的提升，为人们构建了与茶相伴的健康生活方式。”刘仲华欣喜地发现，越来越多人开始关注茶，爱上了茶！正如白居易《山泉煎茶有怀》曰：“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。”
《光明日报》（ 2022年11月15日01版）
来源： 光明网-《光明日报》
袭白色旗袍的小冯，一边泡茶一边直播，旁边坐着的白发老冯是她爷爷。
< class="pgc-img">小冯向粉丝展示爷爷的证书：浙江省“非遗”项目九曲红梅茶制作技艺传承人冯赞玉。之后，爷爷带着江浙口音开始介绍西湖龙井春茶的各种专业知识。
一只手机，一个支架，一个布光灯，简单3样东西，小冯拉上爷爷就开始了直播。爷爷因为经常接受采访，在镜头面前特别自然，特别能说会道，经常让小冯插不上话。粉丝的问题五花八门，茶叶怎么辨别，如何保存。还有俏皮的，“你家缺孙女婿吗？”“爷爷自然略过了，哈哈哈。”
小冯家在双浦镇湖埠村，是西湖龙井茶二级产区，她家有三四亩茶地。
24岁的冯晨影是妥妥的茶三代，她说，“我们家出了两位‘大师’，除了爷爷，爸爸是西湖龙井茶炒茶技术大师”。
最近是春茶季，小冯在西湖区双浦镇湖埠村的工作室里非常忙碌。早上包装茶叶、中午收青叶、炒制，到了下午或是晚上，还要进直播间卖货。
< class="pgc-img">小冯毕业于温州医科大学药学专业，在离家不远的一家医院药房工作了2年。
“2019年3月，爸爸提出这个茶季要不要回家帮忙。我想着西湖龙井是我们杭州的一张名片，然而九曲红梅茶有着很好的口碑，知名度却不高，所以决定辞职，回来继承家业。”
小冯说，辞职后，心里并没有感觉到任何轻松。
看起来辞职后她每天赏赏花，种种草，顺便泡壶茶，日子过得无比悠哉。
“其实不然，茶季都是起早贪黑。每天都是山里来、锅里去。做茶环环精细、不敢有丝毫懈怠，每一根神经都在茶上紧绷。”
做完茶就要销售，这是最烧脑的环节。家里几十年下来都是传统的线下销售，小冯希望做出自己的成绩来。
小冯的微信名叫“杭州大甜甜”，头像是她穿着白色旗袍，背靠浪漫茶山泡茶的照片。
在微信抖音淘宝等各种线上平台，她都很活跃，“年轻人玩得多的平台，我全都布点了。”
< class="pgc-img">油菜花田也是最好的背景板。
她的抖音号已经有近16万粉丝，开出了冯老师龙井茶课堂。此外，她还会不定期现身直播平台。
“这个工作也是看起来光鲜，要想做好，其实也不容易。每次直播前一晚都要拟好直播主题，内容，传播哪些茶叶知识。因为茶叶和其它东西不太一样，我们还要传播茶文化，让大家在喝茶的，能够更懂茶叶。”
她的梦想是成为李佳琦那样的直播网红。
最火爆的一次，她做了一场6个小时的直播，从茶山采茶、炒茶到泡茶，吸引了近万人观看。销量最好的一次，有300个下单量。
“我在杭州，用心打造，将整个春天带给远方的你。”这是她最近的宣传文案，现在她的粉丝已经遍布全国。辞职一年来，小冯单枪匹马创造了几十万的线上销售成绩。
要说最有成就感的事情，“我身边蛮多95后，在我的影响下，迷上了喝茶，以前他们都是咖啡、奶茶，如今喜欢到我的工作室喝上一杯茶。”
小冯说，她在学做茶和包茶时总会想，从采摘到制作到成品包装，是谁可以喝到这杯茶？
喝茶人与做茶人之间似乎总有着一种相隔千里却又惺惺相惜的感觉。她希望以后能和线上的茶友互动，让他们来参观茶园，看看茶叶制作过程，了解西湖两茶的文化。今年呢，她想好好学习一些直播方面的课程。
< class="pgc-img">生活中，小冯就是时下95后年轻人的样子，是美食大v，爱旅行，喊减肥，也会被家里催着找对象。
她有一条置顶的抖音：给2020年的自己，“希望未来可以按照自己喜欢的方式过一生，希望不受他人影响，只听从自己的心声，希望余生每天都在宠爱自己的节日中度过。”
事实上，不是只有小冯在尝试线上卖茶叶。
“直播除了可以带货，还可以扩大品牌的知名度。”90后袁振洋同样是杭州龙坞茶镇的“茶三代”，他以龙坞的一座小山包“笠帽山”作为他家茶叶的自主品牌，开了淘宝店，并和小伙伴成立了工作室。
他说，李佳琦和薇娅都直播卖龙井业绩很好，这让他蛮感慨，现在身边越来越多的年轻茶农愿意尝试，把西湖龙井搬到直播间，用最新潮的方式，拓展千年龙井的知名度。而今年因为疫情加速了这一改变。
来源：钱江晚报·小时新闻记者 方力 通讯员 程子健 方琳嬿
为：2018年第十届“中国茶人之家”评选活动 范宇斌 摄
中新网杭州4月21日电(方堃 范宇斌)一方茶席、选件摆器、茶香四溢。21日，2018年第十届“中国茶人之家”评选活动决赛在浙江杭州举行，来自全国各地的近百户茶人家庭，及来自12个国家和地区的十对境外选手欢聚中国茶叶博物馆龙井馆区，以茶会友，一展风采。
中国茶叶博物馆馆长吴晓力在致辞中表示，“茶人之家”活动自2009年举办第一届海选活动至今，比赛规模不断扩大，从最初的杭州地区选拔扩展到了如今的全国海选。比赛形式不断创新提升，从最初单纯茶艺的PK，发展到了现今茶席、茶艺、花道、香道等多方面、多层次、多角度的比拼。
据悉，今年“中国茶人之家”海选活动吸引了五百余队组合报名参选。在吴晓力看来，“中国茶人之家的发展历程，是中国茶文化传承和创新的历程，也是当代茶艺与人们生活不断融合的美好缩影，希望参与其中的人都能感受到‘家’的温暖。”
弹一曲《渔舟唱晚》，饮一杯西湖龙井……“茶为国饮，杭为茶都”，来自杭州灵隐白乐桥的赵翊伊、赵翎伊双胞胎组合带来了“民国风”十足的茶艺展示，将自家产的西湖龙井的清香献给现场的中外茶人，以茶会友、共叙茶情。赵翎伊说：“我们自幼在西湖边长大，从小和家人采茶、炒茶、品茶，今天在家门口展示茶艺感到很自豪。”
来自北京的“皇城茶香茉莉花”组合，向四海茶人展示着北京人最爱的茉莉花茶。“北京不产茶，但北京人特别喜欢喝茶。老北京最爱喝的要数茉莉花茶，‘香得透亮儿’的茉莉花茶味道有点苦涩，但浓浓的花香和茶香和紫禁城、四合院一起，成了我们对家乡最美好的记忆。”成员王皓卓希说，“希望通过结识更多的茶人，交流茶道，传播茶文化。”
本届“中国茶人之家”活动也吸引了不少外国茶人报名参赛。来自也门的拉夫、阿杜、纳斯旺、诺曼四位成员在中国生活了数年，他们一边展示着也门奶茶和茶点，一边开心地说：“我们是去年‘中国茶人之家’评选的冠军，今年希望再次夺冠，我们展示的也门风味红茶很有特色。”
图为：2018年第十届“中国茶人之家”评选活动 范宇斌 摄
拉夫向记者介绍，在也门，人们酷爱喝茶，对茶情有独钟。也门人主要饮红茶，尤爱“鲜浓”风味的红茶。“我们喜欢往茶里加糖，调成又浓又甜的糖茶，这样的茶香醇甘甜。和中国人一样，以茶待客也是也门人接待来客的重要方式。”
“我们虽然来自不同国家，但是因茶结缘，走到一起。”来自欧洲的“三国演绎”组合，分别来自荷兰、罗马尼亚、俄罗斯，她们现场展示了绿茶、乌龙茶、茉莉花茶。在来自荷兰的成员夏荷蓓看来，学习中国茶道也是领悟中国传统文化的一种方式，练茶道的过程让她显得十分的优雅。她说：“人生幸福的秘密是在生活中找到平衡，茶可以作为我们达到平衡的珍贵帮手。”(完)
