天做了一个即可以啃鸡肉
又可以涮菜的火锅鸡
再来点喜欢的火锅川粉，好吃到
开心冒泡
没有整只鸡的也可以只用鸡翅充一下
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">1、准备食材：鸡翅 洋葱 小葱 蒜瓣 姜片
2、爱吃的涮菜：土豆 莴笋 粉条等等都可以
3、调味料：火锅底料 郫县豆瓣酱 蚝油 生抽 老抽 白糖 盐 干辣椒 香叶 八角 料酒
4、鸡翅剁成小块，冷水下锅煮开3分钟捞出洗干净备用
5、锅中放油，炒鸡块，表面金黄后，放入姜片和蒜片炒香，再倒入干辣椒 八角、火锅底料 郫县豆瓣酱 蚝油 生抽 老抽 白糖 盐 香叶 料酒
6、翻炒均匀后，加入适量的水，放入小葱
7、大火煮开，转中小火盖上盖子焖煮15-20分钟，最后加入蒜瓣和盐，火锅鸡的汤底就准备好了
8、最后涮自己喜欢的配菜吧。
制麻辣火锅鸡，鸡肉鲜嫩，麻辣过瘾，好吃到停不下来
中国的美食文化博大精深，各都有特色，今天要给大家分享一道非常具有特色的风味美味，麻辣火锅鸡。麻辣火锅鸡是沧州的特色美食，曾经央视也报道过，我们这大街小巷都有很多火锅鸡店，走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。
< class="pgc-img">味道不仅麻辣鲜香，而且价格实惠，三五好友来一锅，先吃鸡肉，再配点时令小菜一起涮，再来一打冰啤酒，实在是惬意。现在沧州的这种美味已经传至京津地区乃至全国各地，也是收到了很多食客的喜爱。
其实要想自己在家做也并不难，我们也常在家里自己做着吃，干净卫生，奢简由己。也能够根据自己的喜好和口味来调整辣度，毕竟不是每个人对辣的理解都是一样的，以前看到过有些人喜欢吃变态辣的，我就不能理解了，辣到哭这又是为了什么呢。
< class="pgc-img">今天就教大家这道自己的麻辣火锅鸡，鸡肉鲜嫩，麻辣过瘾，好吃到停不下来了，如果你喜欢吃辣，那就一定要试一试，简单又美味。
【菜品】：麻辣火锅鸡
【烹饪食材】：麻辣火锅底料半包，鸡腿两只，青椒一个，胡萝卜一根，洋葱半块，郫县豆瓣酱一勺，大蒜适量，生姜一小块，料酒适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所需要用到的全部食材，火锅底料，大家可以根据个人的喜好和口味来准备，我用的是呷哺呷哺的麻辣火锅底料，大概用了半包左右的量。
< class="pgc-img">2、在处理配料，将胡萝卜清洗干净之后切成滚刀块，洋葱切丝，生姜切成片，大蒜拍片备用青椒掰成小块备用。
< class="pgc-img">3、鸡腿清洗干净之后剁成小块，也可以先把鸡骨剔出来，然后切成小块。
< class="pgc-img">4、锅中添加适量的水，然后放入姜片一勺料酒。
< class="pgc-img">5、将鸡块放入水中一定要冷水下锅，水开之后撇去浮末，然后将鸡块捞出来，冲洗干净，利干水分备用。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">6、起锅烧油，油热之后放入蒜片和洋葱炒出香味。
< class="pgc-img">7、然后再放入一勺郫县豆瓣酱，快速翻炒出红油，如果喜欢辣一点的可以再多放一勺皮鲜豆瓣酱。
< class="pgc-img">8、加入麻辣火锅底料，半包的量就可以，然后将焯过水的鸡腿放入锅中快速翻炒均匀。
< class="pgc-img">9、加入胡萝卜块，然后放入开水，水量大约是能够没过食材就可以了，盖上盖子中火炖煮15分钟左右。
< class="pgc-img">10、时间差不多了，打开锅盖将青椒放入锅中快速翻炒，再继续焖煮1~2分钟，将锅中的汤汁烧干就可以关火出锅了，这道美味的麻辣火锅鸡就做好了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">【烹饪小贴士】：
1、调味料大家可以根据个人的喜好来适当添加。
2、鸡腿需要焯水，但是一定要冷水加过，这样才能够将鸡腿中的血水和杂质慢慢抄出来。
【文案编辑】目海食王小厨
<>< class="pgc-img">锅鸡的家常做法，麻辣鲜香，好吃到爆，2分钟学会，简单又实惠。
现在的猪肉价格是越来越高了，感觉都要吃不起了。还是改吃鸡肉算了。买了半只鸡，炖了做火锅鸡，边吃鸡肉，还能一边涮菜，荤素都有了，不需要另外炒菜，晚餐就这样解决了，超级方便有木有。
< class="pgc-img">30元就能煮一大锅，麻辣鲜香，味道独特，比吃猪肉划算多了！你也试试看吧。
【火锅鸡】
【所需食材】：鸡 半只，香菇 5朵，千张 1张，宽粉 1把，生菜 1颗，娃娃菜 1颗，香菜 1颗，小葱 1颗，食用油 1大蒜，盐 1勺，生姜 1块，大蒜 3瓣，干红辣椒 3个，桂皮 1片，八角 1个，花椒 10余粒，生抽 2勺，料酒 1大勺，郫县豆瓣酱 1大勺。
【具体制作步骤】：
1.准备好所有的食材。鸡半只，可以选择笨鸡、三黄鸡、公鸡都可以的。
< class="pgc-img">2.将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。
< class="pgc-img">3.准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。
< class="pgc-img">4.将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。
< class="pgc-img">5.煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。
< class="pgc-img">6.将鸡块沥干水分，装入碗中。一定要将水分尽量沥干，不然炒的时候会炸油。
< class="pgc-img">7.锅中放入适量食用油，油烧热以后，将鸡块倒入锅中。
< class="pgc-img">8.中小火不停煸炒，将鸡块煸炒至水分变干，表面颜色微黄。
< class="pgc-img">9.锅中放入郫县豆瓣酱、姜片、葱段、大蒜、八角大料等炒出香味，然后放入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许白砂糖。
< class="pgc-img">10.继续翻炒均匀，口味重的话，可以多放一些干辣椒和辣椒酱进去一起炒香，也可以直接用麻辣火锅底料。
< class="pgc-img">11.往锅中加入多一些的热水，中火炖煮15～20分钟。肉鸡、三黄鸡炖的时间少一些，土鸡、老鸡就需要多炖一些时间，煮到鸡肉熟透，略微脱骨就可以了。
< class="pgc-img">12.鸡肉炖好之后，将鸡块和汤汁全部都倒入火锅器具里面。我用的是臻米升降火锅。
< class="pgc-img">13.香菇用淀粉水清洗干净褶皱里面的灰尘，然后改刀切成小块状。
< class="pgc-img">14.千张卷成筒，改刀切成粗丝，宽粉提前用水浸泡至软。
< class="pgc-img">15.锅中的鸡肉烧开，搭配自己喜欢的配菜就可以啦。
< class="pgc-img">【小贴士】：
1.火锅配菜可以根据自己的喜好自由选择，比如豆芽菜、土豆、莲藕、金针菇、油豆腐等等。
< class="pgc-img">臻米升降火锅，可以一键升降，食材煮好之后升起来，就可以夹取自己喜欢的配菜，不需要用漏勺捞来捞去的，想要加料的时候又可以降下去，超级方便有木有。
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