.Volkswagen/大众(德国)
< class="pgc-img">2.Commercial Vehicles/大众商务车(德国)
< class="pgc-img">3.Skoda/斯柯达(捷克)
< class="pgc-img">4.Seat/西雅特(西班牙)
< class="pgc-img">5.西雅特Cupra(西班牙)
< class="pgc-img">6.Audi/奥迪(德国)
< class="pgc-img">7.Bentley/宾利(英国)
< class="pgc-img">8.Lamburgini/兰博基尼(意大利)
< class="pgc-img">9.Ducati/杜卡迪(意大利)
< class="pgc-img">10.Porsche/保时捷(德国)
< class="pgc-img">11.Scania/斯堪尼亚(瑞典)
< class="pgc-img">12.MAN(德国)
< class="pgc-img">13.Navistar(美国)
< class="pgc-img">14.大众卡车与客车(德国)
经记者：杨昕怡 每经编辑：刘雪梅
获得新融资还不到一个月，去年斩获了5亿元融资的一家新徽菜连锁品牌便在2024一开年向港交所发起了冲锋。
1月17日，小菜园国际控股有限公司（以下简称“小菜园”）已正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市，华泰国际和瑞银集团担任联席保荐人。
招股书显示，小菜园创始人汪书高通过7个持股平台持有约92.99%的股份，并与李道庆在内的其他8位个人股东结为一致行动人，共同作为小菜园的控股股东。同时，小菜园的九成股东由门店基层员工晋升而来。
这样接地气的公司治理结构与创始人的经历不无关系。汪书高早年辍学学厨，在安徽铜陵开了一家90平米的小饭馆，生意做大后，2012年开了10家商务型酒店。但酒店经营受困，他转向大众餐饮，2013年春天，他开出小菜园首店，成为当时铜陵餐饮业的“排队王”。
小菜园先在铜陵一地“复制”，继而走出铜陵，如今这家在全国拥有548门店的“餐饮界扫地僧”用10年时间走到了港交所的门口。
北京小菜园门店外观 图片来源：大众点评
小菜园不“小”。2023年前9个月，小菜园收入达34.29亿元，同期利润为4.3亿元。根据弗若斯特沙利文的资料，按2023年前9个月的门店收入计算，小菜园在50～100元客单价的中国大众便民中式餐饮市场的所有品牌中排名第一。
野心勃勃的小菜园计划于2024年、2025年及2026年分别开设约160家、190家及230家新门店，预计2026年门店将超1100家。
这几年，极少有餐饮企业讲出的故事让资本市场动心。2022年10月，与小菜园同在一个价格带的绿茶集团有限公司第三次招股书失效。据其招股书显示，2021年绿茶实现营收22.93亿，与小菜园同年的营收量级接近。
从本地的“排队王”到行业的“扫地僧”，小菜园这次在资本市场又能否跑赢同行？它的“种菜经”是什么？
2023年前三季度净利润翻倍，三线及以下城市门店占比43.4%
2023年12月19日，加华资本官宣加投小菜园。9个月前的3月，小菜园刚刚完成千万美元的首轮融资。据悉，两轮融资累计金额达5亿元。新一轮融资是近年来大众便民餐饮市场的最大融资。
小菜园董事兼副总经理李道庆曾对《每日经济新闻》记者表示，新一轮融资的部分资金将用于门店扩张，其余资金用于打造企业后端，即供应链和数字化建设等。
招股书显示，截至2024年1月11日，小菜园在国内12个省份的119座城市里拥有548家直营门店，其中包括542家小菜园门店及6家其他子品牌门店。
小菜园的门店数量在疫情三年里逆势增长。数据显示，在2021年、2022年以及2023年前三季度，小菜园分别新开107家、48家以及79家新门店，3年里仅闭店15家。
窄门餐眼统计数据显示，小菜园门店主要集中在长三角地区，江苏、安徽、上海和浙江是小菜园门店数量排名前四的省市，北京紧随其后。
从这548家门店的分布情况来看，小菜园门店更多聚集在三线及以下城市（228家）和新一线城市（133家）里，分别占比43.4%和28.3%，目前在一线城市门店数为78家。
门店分布与小菜园的目标群体恰相吻合。大众点评显示，小菜园的客单价位于50～80元区间。小菜园创始人汪书高在去年12月接受《每日经济新闻》记者采访时屡次强调了他对性价比的关注，“2024年还能有更多举措去追求更高的、极致的性价比。”
在经营情况方面，招股书显示，2021年、2022年、2023年前三季度，小菜园的营收分别为26.46亿元、32.13亿元和34.29亿元，净利润分别为2.27亿元、2.38亿元和4.30亿元。值得注意的是，2023年前三季度的净利润较2022年同期的2.07亿元上涨了107.6%。
小菜园近3年营收及利润 图片来源：招股书
聚焦到单店表现，2021年和2022年，小菜园的单店日均销售额分别为23473.8元及23813.8元，并由截至2022年9月30日的24482元增加了15.2%，至2023年同期的28194.6元。
小菜园不同城市门店销售额 图片来源：招股书
《每日经济新闻》记者注意到，2023年前三季度，小菜园三线及以下城市（包括县级市及县）堂食顾客的人均消费额63.3元，与一线城市66.4元的人均消费额不相上下，而最高人均消费额发生在新一线城市，达67.4元。
同时，小菜园门店日坪效由截至2022年9月30日的68.4元增长到了2023年同期的81元，增幅达18.5%。
冲刺港股，小菜园胜算几何？
这几年，极少有餐饮企业讲出的故事让资本市场动心。
2022年10月，与小菜园同在一个价格带的绿茶集团有限公司第三次招股书失效。据其招股书显示，2021年绿茶实现营收22.93亿元，与小菜园同年的营收量级接近。而在绿茶集团2021年提交的招股书中，小菜园也被视为其有力的竞争对手。
对此，互联网分析师张书乐在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，虽然绿茶以网红餐饮出道，但整体故事缺乏吸引力，中西餐饮的“融合技”还流于表面，缺少进一步破圈的冲击力，其发展会遇到瓶颈，资本市场就会对它进一步扩张和盈利能力存疑。
对于未来市值波动的风险，小菜园的招股书里也主要列举了经营业绩的实际与预期变化、市场观感的变化、主要人员的流失以及影响中国餐饮业市场的发展动态等因素。
和绿茶主打的“网红路线”不同，小菜园一向低调，如今它能否成功冲刺港股？
弗若斯特沙利文资料显示，中国大众便民中餐市场总规模由2017年的28071亿元增长至2022年的30244亿元，预计将以约11.4%的复合年增长率在2027年增至51914亿元。
2017年~2027年按运营模式划分的大众便民中餐市场规模 图片来源：招股书
与此同时，客单价在50元以下的细分子市场的市场规模由2017年的10614亿元增长至2022年的11488亿元，预计2022～2027年的复合年增长率将达11.5%。
2017年~2027年按客单价划分的中餐市场规模 图片来源：招股书
在这一具有挖掘潜力的细分领域里，小菜园还有些与众不同的新故事。
招股书显示，目前集团除小菜园门店外，还有观邸、复兴楼、菜手等子品牌的6家门店。其中，菜手品牌社区餐饮门店面向0～50元客单价的大众便民中式餐饮市场。
《每日经济新闻》记者从小菜园方面了解到，2023年10月，小菜园开设了首家菜手门店，正式涉足社区餐饮领域，并计划在适宜的居民社区及写字楼，围绕附近住宅居民和职场人群，拓展社区餐饮门店网络，在2024～2026年开设约200至400家社区餐饮门店。
与此同时，根据招股书，小菜园将打造以堂食为主，线上外卖和线下新零售为辅的全场景业务布局。
关于新零售业务的开展，在2023年12月末，李道庆曾向《每日经济新闻》记者透露，小菜园将在2024年对外打开零售产品的销售，布局新零售市场，“我的想法很简单，一是在500多家门店里设立小型零售点，二是将近2万名员工变成近2万个营销员，把这项业务逐步做起来。”
李道庆当时同时表示，2024年的开店计划主要分为两部分，一是在已进驻的城市把小菜园的门店“加密、打透”，二是对外扩张。
此外，《每日经济新闻》记者还注意到，在餐饮品牌频频探索境外、海外市场的当下，小菜园也对出海有所规划。小菜园方面表示，在未来时机成熟时，公司计划集中在有大型华人社区的国家和地区，如香港、新加坡等，逐步实现“有华人的地方就有小菜园”。
不过，小菜园在招股书的风险因素分析中也坦言，未来增长亦取决于开设新门店并运营盈利的能力。但由于小菜园大部分店长及厨师长均为基层晋升，可能没有足够多有经验的现有门店雇员协助开设新门店。即使能够按计划开设新门店，该等新门店可能无法取得盈利，亦无法取得与现有门店相若的业绩。这都是踏上资本征程的小菜园需要直面的挑战。
每日经济新闻
说全世界哪里的美食最丰富最受欢迎，我要说是中国，恐怕没有其他人会反对。
中国有着五千多年的悠久文明，对美食的探索发现以及研制创新源远流长，积累下来的美食可以说数不胜数。
随着人类文明的进步，一些美食逐渐的被传播、被熟知，从而形成了自己的独特品牌。
再加上中国市场足够大，人口足够多，也被国外的一些品牌看到了商机，纷纷进军中国市场。
像家喻户晓的麦当劳啊，肯德基啊等，早年来到中国，一经引进，便取得了巨大成功，如今的门店在中国更是遍地开花。
但是在中国的餐饮品牌中，麦当劳只能排到第18名。那么，麦当劳排到多少名，第一名的又是哪家品牌餐饮呢？下面跟随小编一起来看看吧。
第一名，沙县小吃
< class="pgc-img">这是一个非常大众的品牌，基本没有人不知道这个品牌的，正是因为它的极具性价比，主打一线基层大众也能吃得起的理念，即使这个品牌基本和豪华沾不上边，也正是因为这一点才使得它更接地气，更接近市井烟火气息，上至一线城市，下至乡村街道，你都能看到它，在中国门店数量有88000多家，妥妥的霸主。
第二名，兰州拉面
< class="pgc-img">这种以西北风格为主的面食类品牌也深受大众的喜爱，名字虽叫兰州拉面，但发源地却是在河南的焦作。这种店在大街小巷也是随处可见，定价比沙县要稍微高一点。它目前在中国的门店数量有37200家，尚不及第一名的一半。
第三名 蜜雪冰城
< class="pgc-img">这是1997年成立的一个品牌，主打茶饮、冰淇淋，以超低的价格策略杀入市场，避开高定价的星巴克、COCO等，立得一席之地。目前在全国门店有22276家，稳坐餐饮品牌的第三名。
榜单中像星巴克、肯德基和麦当劳等国外品牌自从进军中国后，一些民族品牌也是纷纷诞生并迅速超越，对标星巴克的是瑞幸咖啡，对标肯德基和麦当劳的是华莱士。随着中国经济的崛起，我相信日后会有更多的民族餐饮品牌会走向世界。
其他具体的餐饮品牌门店数量详情见下表。
