助餐类在全中国目前的营业中门店数为34445家（约3.4万家），2020年新开店数9495家，关店门店数9547家。
规模排名：“吉布鲁牛排海鲜自助”以现有门店数183家位居第一；“星伦多海鲜自助餐厅”去年是第一名，今年变成了第二名，现有门店数116家。
用户评价排名：“第六季自助餐厅”以97.02分的用户评价位居第一。
净增长排名：“快乐爱斯米牛排自助”2020年门店净增长35家，位居第一。
自助餐品类关店第一名达27家。
经过多年发展，火锅、烧烤、牛排、海鲜已经成为自助餐的主产品，体现在性价比高、自助体验强，自助餐更多的是出现在高端酒店的配套里。
▋火锅烧烤牛排海鲜自助餐厅餐饮小程序的应用场景有：
1、扫码点餐：客人是堂食的，直接扫码点餐，支付，小票打印机自动出小票；
2、当面付：客人买了就走的，直接用当面付，就是客人直接扫你们的小程序收款码来支付；
3、外卖派送：客人在家下单，你们送过去，这种是外卖的方式；
4、到店自取：客人在家下单，自己过来拿，就是自取的方式；
5、预约堂食：客人在家下单，过来堂食的，也支持；
6、排队取号：如果店里客人很多，涉及到排队叫号，也可以配置好，扫码出等号单。
▋营销玩法
优惠券 全民拼团 疯狂砍价 秒杀活动 大转盘
口令红包 砸金蛋 摇钱树 会员卡 会员储值
积分商品 满包邮 满减 心跳对对碰 咻一咻
集字赢好礼 刮刮卡 会员次卡 阶梯拼团 预售
首单立减 新人有礼 限时折扣 礼品卡 限时满减
小程序直播 第N件优惠
▋配套工具
当面付 社区管理 商品推广 支付推广 扫码购
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#善云小程序开发7天上线
饮品牌：银川行家港式明星花胶鸡海鲜火锅餐厅
工作内容：花胶鸡、海鲜火锅餐厅全案策划设计，火锅店品牌命名，花胶鸡火锅店VI形象设计，火锅店空间装饰装修设计，火锅店广告宣传推广画面设计
项目坐标：宁夏银川
项目面积：总面积494平方米，餐区面积321平方米，后厨及姿造房、海鲜池面积173平方米
项目概述：花胶鸡火锅，猪肚鸡火锅，海鲜火锅，椰子鸡火锅这些都是比较典型的广式火锅品类。在川味、重庆火锅为主导市场格局下，如何将花胶鸡这一广式火锅打造成轻奢高端火锅，成为银川消费者的新选择，是我们此次全案策划设计的核心工作。通过差异化的品牌及形象，养生文化、空间装饰，将门店的核心经营模式为“特色餐饮，爆品驱动，高端定位，领先银川”。以花胶鸡+精品海鲜+鲜切牛羊肉+饮品、甜品+粤港牛杂特色小吃，提供地道、新鲜、健康养生的香港打边炉。在传统火锅之外，让消费者既能感受吃火锅的热闹愉悦感，还能养生美颜，与传统火锅拉开差异化竞争。
项目核心难点：
1、目前宁夏银川乃至大西北港式火锅店比较少，如何通过品牌及空间装饰让广大顾客接受港式花胶鸡、海鲜火锅。
2、行家花胶鸡海鲜火锅，港式打边炉餐饮全案策划设计如何从品牌文化构建到形象设计，空间装饰装修设计系统化传达香港及广式火锅文化？
品深解决方案：
品牌SLOGAN：行家出品，必属精品
品牌记忆点：南派醒狮+香港海洋蓝+玫瑰金不锈钢+品牌元素在空间中应用
品牌定位：养生花胶鸡，香港打边炉 以花胶鸡、鲜切牛羊肉、精品海鲜为主打的高端养生火锅。人均消费在120-180元，以晚市及宵夜为主。 定位为银川当地食材最新鲜、味道最养生、环境最港式、接待最有面的高档特色火锅餐厅！
< class="pgc-img">核心模式：特色餐饮，爆品驱动，高端定位，领先银川
形象定位：香港老字号品牌，轻奢用餐环境，几十年专注花胶鸡，纯正香港打边炉。
品牌描述：行家者，即对某种事务非常内行或精通之人。相对于专家，行家更为务实，群众基础广阔，受到行内人士普遍认同；餐饮行家者，对食材更为讲究，对做法更为挑剔，对味道有更高的追求，我们就是要让餐饮行家都交口称赞。行家，代表了高标准，严要求，更挑剔。
宣传文案：
1、我中意你！行家花胶鸡，火锅界中的神仙水。
2、明星的脸，花胶的鸡汤。
3、一碗花胶鸡等于10片面膜。
4、行家花胶鸡，火锅中的爱马仕。
空间设计亮点：我们餐厅的整体氛围应该轻奢且品质感很强；热闹却不喧嚣，精致有特色但容易让人亲近！整个餐厅的色彩以暖色调的不锈钢金色为主，凸显火锅的用餐热闹，同时也让顾客更容易亲近，柜体运蓝色表达出鲜明的港式风格，同时也点明我们海鲜火锅的特色。
整体氛围去掉繁杂多余的线条，多用皮质，不锈钢材质，呈现精致，高品质的用餐氛围！空间的整体照明灯光以柔和面光为主，餐桌上方局部聚光灯照明，突出火锅汤底的特色，金黄明亮；特色的吊灯，让空间层次鲜明，港风浓郁。家具以皮革为主，金属收边，加上小屏风让空间感更通透，能表达出轻奢的质感。
项目落地成效：
门店面积500平，盈利非常稳定，且在稳步增长中
品牌特色鲜明，港式风格浓厚，消费者非常喜欢
品牌全案服务完整，落地效果完，投资额度小
< class="pgc-img">鲜类在全中国目前的营业中门店数为131820家（约13.1万家），2020年新开店数29617家（约2.9万家），关店门店数54313家（约5.4万家）。
规模排名：“蟹蜜麻辣小海鲜”以现有门店数180家位居第一。
用户评价排名：“海鲨湾海鲜会馆”以95.18分的用户评价位居第一。
净增长排名：蚝英雄2020年门店净增长19家，位居第一。
海鲜品类关店第一名达133家。
受疫情影响，海鲜品类的关店远远大于开店，是受重挫的品类，净增长第一的品牌竟然只增长了19家。2021年是海鲜开店的机会，但是日本福岛核废料入海事件或将影响消费者对海鲜品类的消费热情。
▋海鲜火锅自助餐厅餐饮小程序的应用场景有：
1、扫码点餐：客人是堂食的，直接扫码点餐，支付，小票打印机自动出小票；
2、当面付：客人买了就走的，直接用当面付，就是客人直接扫你们的小程序收款码来支付；
3、外卖派送：客人在家下单，你们送过去，这种是外卖的方式；
4、到店自取：客人在家下单，自己过来拿，就是自取的方式；
5、预约堂食：客人在家下单，过来堂食的，也支持；
6、排队取号：如果店里客人很多，涉及到排队叫号，也可以配置好，扫码出等号单。
▋营销玩法
优惠券 全民拼团 疯狂砍价 秒杀活动 大转盘
口令红包 砸金蛋 摇钱树 会员卡 会员储值
积分商品 满包邮 满减 心跳对对碰 咻一咻
集字赢好礼 刮刮卡 会员次卡 阶梯拼团 预售
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