天就是一年当中最爱的荔枝的季节～荔枝不管怎么吃都好吃～用来做甜品也是再好不过的啦～趁着还有鲜的吃，不妨加上与它绝配的茉莉花茶～来个清香爽口～嫩滑无比的鲜奶炖蛋吧～简单美味又快手～冷藏之后冰冰凉的也相当解暑咯～这次我用的不是鲜蛋清，用的是欧福蛋白液，相比之下省去了分蛋的麻烦，也不怕有多余的蛋黄不知道干什么好了～包装也非常方便储存和使用～简直是烘焙福音呀～
By 大妮儿妮儿 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 欧福蛋白液（或蛋清） 130克
- 牛奶 350毫升
- 赤藓糖醇（或细砂糖） 30克
- 茉莉花茶包 1个
- 鲜荔枝（或荔枝罐头） 5颗
- 装饰：
- 鲜荔枝（或荔枝罐头） 几颗
- 茉莉花酿 少许
- 鲜薄荷 若干
做法步骤
1、牛奶倒入小锅中，加入茶包和糖，中小火煮至微沸后关火，放在一边冷却至40度以下。
2、料理盆中倒入蛋清，接着边倒入降温好的奶茶液边搅拌至蛋清与奶茶液充分融合。搅匀的蛋清奶茶液用细筛网过滤一遍，滤掉泡沫。
3、荔枝去核切成小丁，然后放入炖蛋的容器中，接着倒入过滤好的奶茶蛋奶液至8分满，如果表面有小泡泡用勺子撇去。
4、容器表面盖上锡纸，放入蒸烤箱蒸15分钟。蒸好之后冷却，然后放入冷藏至冰即可装饰食用。当然热的也很好吃～
5、香甜美味
6、嫩滑无比
7、简约而不简单～快手的自制小甜品
8、只用几种简单的食材就可以在家做出的高雅甜品哦～大家也快试试吧～
小贴士
1.为了减少糖分的摄入，我用的是赤藓糖醇，没有的或者不担心糖分的宝宝们可以直接用普通的糖哈。 2.没有蛋清液的话直接用新鲜鸡蛋清就好，注意分蛋时不要混入蛋黄哦～ 3.鲜荔枝买不到的话用罐头荔枝也可以～味道一样很好哒～ 3.我用的是蒸烤箱，大家用蒸锅的话就冷水上锅，大火蒸15分钟就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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草奶茶
< class="pgc-img">食材：
黑凉粉25克，清水650克，白糖15克，纯牛奶2盒，炼奶适量，红茶包2个
做法：
1、仙草冻：黑凉粉+白糖+清水搅拌均匀，煮沸倒入模具中，冷藏凝固后切块备用。
2、纯牛奶+炼奶+红茶包，煮出茶色，和仙草冻放入杯中即可。
姜汁奶茶
< class="pgc-img">食材：
生姜1块，红茶10克，冰糖适量，牛奶250克，清水400克
做法：
1、生姜洗净用刀拍碎，奶锅放入清水，生姜、茶叶和冰糖煮开转小火，继续煮3分钟，倒入牛奶煮开关火。
2、煮好的奶茶过滤点茶渣，喜欢珍珠的还可以放珍珠、烧仙草蜜豆一起更好喝
脏脏珍珠奶茶
< class="pgc-img">食材：
黑糖50克，水50克，牛奶适量
做法：
1、锅里水烧开，倒入珍珠煮至浮起，浮起过再煮几分钟，捞出泡在冰水中。
2、黑糖加水煮开，加入珍珠煮至浓稠，可以舀一点试试会不会挂壁，如果不会挂壁就再煮一会儿，要不停的搅拌，千万不要煮焦。
3、沿着杯壁舀入珍珠，倒入牛奶即可
芋泥波波奶茶
< class="pgc-img">食材：
芋头200克，紫薯1个，牛奶20克，炼乳10克，黑珍珠适量（事先煮好的黑珍珠）
做法：
1、紫薯+芋头去皮切片，上锅蒸熟，取出压成泥，加入牛奶+炼乳搅拌均匀。
2、芋泥装入瓶子，再放黑珍珠，最后倒入牛奶即可。
焦糖芋圆奶茶
< class="pgc-img">食材：
细砂糖1勺，清水1勺，牛奶400克，红茶包3个
做法：
1、奶锅里倒入细砂糖和清水，小火熬制焦糖色，前面无需搅拌，最后稍微搅拌一下即可。
2、加入牛奶煮至沸腾，加入红茶包煮出茶色，过滤出红茶。
3、芋圆水开下锅煮至浮起，捞出过凉水，加入煮好的奶茶拌匀即可。
嘻嘻果冻橙撞奶
< class="pgc-img">食材：
橙子饮料1瓶500毫升，白凉粉30克，牛奶1袋
做法：
1、橙子饮料倒入锅中，加入白凉粉煮开，倒入碗中晾凉至凝固。
2、用勺子将凝固的果冻橙舀出放杯子中，倒入冰镇后的牛奶搅匀就可以喝了。
百香果乌龙茶冻撞奶
< class="pgc-img">食材：
白桃乌龙茶包3袋，白凉粉25克，牛奶适量，百香果2个，蜂蜜2勺
做法：
1、锅中倒入清水，放入茶包煮沸后关火焖2分钟。
2、百香果挖出果肉加入蜂蜜2勺拌匀
3、倒入25克白凉粉和茶汤混合，再倒入蜂蜜百香果搅拌均匀，放凉放冰箱冷藏2小时以上。
4、奶茶切块，杯中放入牛奶，放入茶冻搅拌均匀即可享用。
抹茶冻撞奶
< class="pgc-img">食材：
抹茶5克，白凉粉40克，纯净水400克，低脂奶适量
做法：
1、抹茶+纯净水搅拌均匀，倒入锅中，煮至微沸。
2、加入白凉粉拌匀，倒入瓶中冷藏凝固，最后倒入低脂奶拌匀即可享用。
多肉葡萄撞奶
< class="pgc-img">食材：
葡萄皮150克，清水500克，白凉粉20克，玉米糖浆50克，牛奶适量
做法：
1、葡萄用面粉洗干净外皮，将葡萄去皮备用。
2、锅中加入清水放入葡萄皮煮沸，煮出漂亮的紫色的葡萄皮后捞出。
3、加入玉米糖浆+白凉粉拌匀后继续煮沸，倒入杯中晾凉凝固，放入冰箱冷藏。
4、吃的时候加入适量牛奶即可。
红糖姜撞奶
< class="pgc-img">食材：
纯牛奶200克，姜汁15克，红糖15克，玫瑰花少许，
做法：
1、将新鲜的老姜洗净去皮，擦成茸，放到纱布上挤出15克姜汁备用。
2、牛奶+红糖小火加热，加热至微冒泡关火，牛奶红糖温度约70-80度。
3、加热后的红糖牛奶从高处撞入姜汁中，盖上盖子静止15分钟左右，最后撒上玫瑰花瓣装饰，勺子放上去不下沉就可以了。
简单又好喝的奶茶在家就可以做了。喜欢美食的伙伴们记得点赞加关注呦
