值口号是一个餐饮店战略定位的核心所在，是一招制敌的杀手锏。

一句好的价值口号不仅能传达价值、增加记忆点，更重要的是能“说动顾客”，提高进店的转化率，降低门店营销传播的成本。

餐饮品牌一套成功的价值口号背后，都暗藏着这3大心机。

（一）符合顾客认知，价值可感知

所谓符合认知就是说，餐饮店提炼的战略口号要能够符合消费者的心智认知，如果与消费者的认知相违逆，那么口号的所有主张就不能成立。

比如说，“小火慢熬三小时”是符合大众认知的，消费者心智中存在着“小火”“慢熬三小时”的代表着“好”的意思，认为牛油火锅的锅底会更香，进而形成强势的购买理由，提高顾客进店消费的决策效率。

而“价值可感知”就是说餐饮店提供的产品能够解决消费者的某一个需求，并且能够说明为什么我们能够比竞争对手更好的解决这个需求，让顾客一看就能形成强烈的认知，认同我们确实比同品类的竞争对手更有优势。

举几个餐饮店几个高感知价值的口号：

不卖隔夜肉串，当天串当天卖！（串串香）

小火慢熬三小时，牛油火锅就是香！（牛油火锅）

不加一滴水，原汁生滚才是真的鲜！（海鲜）

十八种原产香料调制，咖喱当天现熬味更佳！（泰国餐厅）

打造品牌，就是扫描消费者心智中的价值区域，找到符合产品品类的高感知价值点，占据为品牌的特性，然后压倒性地投入资源宣传，进而形成品牌势能。

（二）便于记忆传播，读起来朗朗上口

“好听好记”的价值口号可以大大降低传播成本。

消费者对品牌的记忆有一个“七次原理”，即如果你能连续七次看到同一品牌广告，就会形成记忆。而响亮的价值口号，会让人眼前一亮，降低顾客记忆的曝光成本。

具体来说，可以采用以下几个小技巧：

1.结合大众熟知的“顺口溜”

把战略口号嫁接到“俚语”中，自然更容易口口相传，降低营销的传播成本，如全聚德烤鸭的价值口号：不到长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”；

2.品类借势与对标

分析行业中已经形成强大势能品牌的价值主张，找到差异化的卖点，精准出击，如巴奴毛肚火锅的价值口号：“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”。

3.善用文字押韵

押韵能让语句更便于传播。押韵的语句，因为每句话最后一个字使用了相同或相近的韵母，在阅读记忆时，只要记得其中一个字，另外一个字就能轻而易举地想起来。比如：

烤鱼不用挑（tiao），就选半天妖（yao）

广东牛杂煲（bao）， 就吃牛小灶（zao）

（三）给予承诺，不好验证

给予适当承诺是为了减少顾客进店的疑虑，而“不好验证”是为了避免给品牌带来不必要的麻烦。

新广告法出台后，很多职业打假人就利用餐饮店的疏忽，敲诈勒索，让平静的餐饮门店陷入到无休止的麻烦之中。

比如“一头牛仅供六客”，怎么证明呢？顾客不可能去后厨眼盯着厨师把从一整个牛中提炼出6份牛肉，也就是说这句广告语传递的价值点，顾客不好验证。

再比如“毛肚不脆，老板包退”，怎么定义“不脆”呢？不脆的标准是什么？

还是那句话，餐饮营销的本质是“卖感觉”，只要让顾客能感知到你所传递的价值，并且愿意相信你家确实比其他家要好，从而愿意进店消费，那么你的价值营销就做到位了。

厅店面设计是一个餐厅成功的重要因素之一，它能吸引顾客并传递餐厅品牌形象。好的餐厅店面设计能够引导顾客进入餐厅，并提供舒适的用餐环境，为顾客带来愉悦的用餐体验。那么，餐厅店面设计包括哪些呢？接下来从多个方面进行介绍。

一、餐厅的整体布局

餐厅的整体布局是餐厅店面设计的基础。它包括餐厅的内部空间布局、座位设置、开放式厨房的位置等。餐厅的整体布局应该考虑到顾客的用餐需求和体验，以及餐厅的经营模式。例如，自助餐厅需要设置足够的自助餐台和餐桌，而高档餐厅需要设置私密的包厢和豪华的装修。

二、餐厅的装饰设计

餐厅的装饰设计是餐厅店面设计的重要部分。它包括餐厅的色彩搭配、材料选择、灯光设计、墙面和地面的装饰等。餐厅的装饰设计应该符合餐厅的主题和定位，能够营造出与食物相匹配的氛围。例如，意大利餐厅应该选择明亮、温馨的颜色和具有地中海风情的装饰，而日本料理餐厅应该选择简洁、清新的风格和自然材料。

三、餐厅的品牌形象设计

餐厅的品牌形象设计是餐厅店面设计的重点之一。它包括餐厅的品牌标志、标语、店名、宣传海报等。餐厅的品牌形象设计应该体现出餐厅的特点和文化，能够吸引目标客群并传递餐厅的价值观。例如，一家以健康为主题的快餐店，应该在品牌形象中强调食物的健康和营养价值，以及快速、便捷的用餐体验。

四、餐厅的服务设计

餐厅的服务设计是餐厅店面设计的重要组成部分。它包括餐厅的服务流程、服务员的着装和服务态度、用餐环境的卫生和舒适度等。餐厅的服务设计应该满足顾客的需求和期望，提供高质量的服务体验。例如，餐厅的服务员应该热情周到，能够为顾客提供专业的建议和服务，而餐厅的用餐环境应该保持干净整洁，提供舒适的用餐体验。

综上所述，餐厅店面设计包括整体布局、装饰设计、品牌形象设计和服务设计等多个方面。好的餐厅店面设计能够吸引顾客、传递餐厅品牌形象、提供舒适的用餐环境和高质量的服务体验。因此，餐厅经营者应该注重餐厅店面设计的每个方面，并根据餐厅的特点和经营模式进行差异化的设计。

个标题来自于一个好友的分享，也是他进入餐饮创业几年后，通过实际的餐饮连锁经营，慢慢得到的感悟。这是一句初听很别扭，但值得好好思考的话。在餐饮行业中，过去常说的“买的没有卖的精”，似乎已发生了本质上的转变。

为什么说顾客越来越精明？

首先，消费者的衡量标准发生了变化。

举个例子，上一代消费者（如60后、70后）在选择餐厅的时候，主要运用的是三个指标：即价格、份量与味道。

菜量给的大、菜能下饭、几个人一顿饭吃下来也就一两百块钱，这样的餐厅，在他们心目中就是有性价比好餐厅。至于其它诸如环境、服务、食安等因素，大都不在考量范围之内。在很长的一个时期内，在餐饮消费方面，价格低就等同于性价比高这个观念很普遍。

现在的主流消费者（如80后、90后），在就餐时的选择标准呢？在价、量、味之外，会综合考量环境/食材/服务/创意/颜值/外部评价/交通等因素，纵向对比品类，横向对比品牌。消费者对好餐厅与好品牌的评判标准越来越立体，门槛也越来越高，在海量的供应端中，寻找着自己心仪的餐厅。

其次，TA们的专业程度发生了变化。

不可否认，新一代的主流餐饮消费者不仅爱吃，也更加懂吃、会吃。

他们之中有一部分，是可称之为“专家级”的食客，对产品以及品牌的理解，独到而专业。新媒体的发展，不仅让这部分人可以把兴趣变为职业、形成群体，还可以在各种渠道普及跟餐饮有关的知识。很多餐饮人也经常能在点评上看到一些对自己餐厅专业、精辟的评论。

而更多的消费者，是随着见闻与阅历的丰富，鉴别能力与日俱增。一个有趣的现象就是，一些受消费者认可的品牌，大家虽然说不出它好在哪里，但能体会到一种真实的价值。

最后，TA们关注点也发生了变化。

更多的都市消费者，已经从仅对价格高度关注，逐渐转变为，对安全与健康的高度关注。关注点在哪里，价值点就在哪里，价值点在哪里，溢价点也就在哪里。

也就是说，我们要思考，现在及将来，作为消费者更愿意为什么而支付，会让他们觉得值得？在TA们关注点转移的背后，是TA们支付能力的不断提升，比如愿意追求品质并为之买单，也更加认同一分钱一分货的价格价值对等

为什么说餐厅越来越诚实？

“因为品牌越诚实，提供性价比高、甚至是超值的体验，才能去满足那些精明的顾客。而顾客的精明，也倒逼了我们要更实在，要真材实料，坚持用好食材并不断升级”，这是鹿鹿朋友的原话。

怎么去理解呢？一句话来讲，就是对于餐饮行业，老实人能挣钱的时代，真的到来了。

第一，买卖关系改变。

以前我们总说“买的没有卖的精”，再加上过去供少需多的大环境，让很多精明的商家，通过投机取巧赚得了利益；而现在的环境不仅供大于求，且供应端的质量已经有实质上的提升，投机的空间被大大压缩了。

换句话说，以次充好的“诚信成本”太高，如果还侥幸糊弄，基本上被消费一次，就会被一票否决没有了复购。举个例子，有次鹿鹿去吃一个人均150的日式和牛火锅放题，询问店长用什么级别的牛肉，店长张口就说是M9级的和牛。随着消费阅历的增加，可以判断，无论从外形、口感还是价格，都并非是该级别的牛肉，诚信感缺失之下，马上会对该商家的牛肉品质和货源产生怀疑。

第二，内容比营销重要。

一些餐饮品牌过于迷信营销的力量，把创意与渠道看得比内容创造更重要。在小编看来，没有内容支撑的营销行动，是一种利用信息不对等的“拉新行为”，并试图通过这种信息差盈利。一旦传播的内容，与提供的内容出现大幅偏差，不但会在消费者心中形成名不副实的印象，甚至会让消费者产生被欺骗感。

随着营销的深入，品牌与消费者的信息交互越来越充分，名副其实的品牌，信任感逐步建立；名不副实的品牌，则会被消费者所放弃。比如那些找人排队，或者是刻意营造人气效应的餐厅，其生命周期越来越短。相较之下，那些用心把内容做好，并懂得有效传播的品牌，更容易获得口碑传播的机会。

换一个角度来看，变得精明的消费者，其实对商家是非常有益的。

怎么理解呢？如果把以前的消费者定义为“价格精明型”的消费者，TA们跟高品质商家谈价格，跟低价格商家聊品质，总是无法同频。

但当消费者成为“价值精明型”之后，商家更容易在综合价值上与TA们达成共识，并通过打造“价值比”来获得他们的认可，并得到合理的支付价格。

餐饮行业是一个古老的行业，走到今天，我们不能再单一看行业本身，要看到时代、供需关系的改变、消费者需求的改变、性价比概念的改变……太多的改变，需要我们去观察、思考，同时要不断反思，才能实现自我优化，活的更好、活的更久。