起解放碑，大家都想到它的繁华热闹，在它旁边的鲁祖庙，却与之相反，这里充满了人间烟火气，相比高楼大厦，这里更具有老重庆的味道
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远离人群，这里更多的是市井气，藏于老旧居民楼间，爬坡上坎，还要下个梯坎，仿佛我来到的不是一家火锅店，而且像交通茶馆那样让人休憩的地方。砖墙水泥地、竹藤茶壶、盖碗茶杯、老板凳等一系列老旧物件，带你穿越到7、80年代
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?菜品丰富创新
1??辣卤系列：老板把辣卤小摊搬到店里，感觉像在集市里面吃火锅一样。辣卤鸭脑壳、辣卤坨坨藕、辣卤鸡爪、辣卤鸭舌、辣卤鸭血等等，煮进火锅里面，吸取汤汁，卤味和火锅味道相结合，吃起来很入味儿，越吃越带劲儿??
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2??丸子弹：这菜上桌我是惊呆了！拳头大个的丸子，外面裹满了鱼籽，里面的虾滑也是能吃到虾肉的那种，QQ弹弹，一个都满足了
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3??甜品小吃一绝
?熊猫抹茶奶冻：像一道中式甜品，用竹筒当器皿，把抹茶奶冻装在里面，还放了一片，有点意思
?Y啤酒：这可不是真啤酒，用奶盖做啤酒上的泡沫，下面则是茶味果冻，用勺子挖着吃滑滑的，赞
?还有雾都特调、山城可乐、泰茶烧仙草、蒜香掌中宝等等甜品小吃，值得一试
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如果想来体验一次山城老重庆的小伙伴，来这里就对啦～
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?卤猪老火锅
渝中区民生路鲁祖庙22号附近
店名】M17·海鲜集市火锅（福州店）
【地址】福州市鼓楼区得贵路26号M17商场2层
【停车信息】可停在M17文化广场地库
【评价】门店依托于M17文化广场的复古老福州街市场景与市井文化主题，并融合海鲜美食打造出极具福州特色的市井海鲜火锅。上百种海鲜现捞现杀，分盘自取。“活海鲜”有黑虎虾/草虾/兰花蟹/鳗鱼/鲍鱼/八爪鱼/乳山生蚝等；新鲜黄牛肉现切现烫，有黄牛肉/吊龙/雪花/匙炳/嫩肉等，像菜市场上的牛肉档口一样挂着，由师傅现切现摆盘。美团有38.8/48.8元代100代金券，折后人均70-80元，到店加入粉丝群，还可以参加抽奖活动哦~
锅集市来了！
365天全年摆摊
毛肚明档手撕，食材切完就上桌
重庆空运底料，大叔现炒现打
现炸酥肉、手工甜品
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">／在法律允许范围内活动解释权归品牌所有／
< class="pgc-img">< class="pgc-img">把山城集市搬到店里<<
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这家重庆火锅店绝了，直接把山城集市搬进店里。每天早上食材新鲜到店，明档手撕毛肚、现切鲜材…手工处理过后，直接送上桌，新鲜看得见。如此高清不打码的现场直播真的少有。
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">食材都是涮火锅时常见的味道，但却更有本味。除此之外，集市还有现打火锅底料、现炸酥肉、手工制作甜品在线直播，超有趣！
火锅集市怎么玩？<<
< class="pgc-img">现炒现打的火锅底料，我能看一天
< class="pgc-img">20+种新鲜食材明档处理，现场摆盘
< class="pgc-img">酥肉、冰粉、打凉糕...小吃&糖水摊
< class="pgc-img">二楼坐山城轻轨，穿越重庆洪崖洞
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< class="pgc-img">鲜艳辣椒是重庆火锅的底色。底料都是从重庆空运过来，炒料在明档现炒现打，大老远就发出令多巴胺愉悦的香气
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">打了10+年底料的重庆大叔，对于炒料早已驾轻就熟。香醇牛油、秘制红油、重庆空运花椒打个配合，沸腾过后辣而不燥，辛香入味，久煮也不发黑不发苦。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">①
九大碗，蒸笼抬着上桌<<
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在重庆，九大碗是宴席标配。招牌九大碗顾名思义有九种食材，有荤有素，集齐了火锅的绝佳cp，直径半米长的蒸笼抬上桌，将美味、排面通通安排上！
『 手撕毛肚，新鲜爽脆 』
< class="pgc-img">没有毛肚是火锅爱好者不能原谅的。毛肚每天早上新鲜到店，由师傅手工现撕，每一片都是巴掌大，根根分明的突刺是爽口的象征。
< class="pgc-img">毛肚不能涮得太久，七上八下在锅底里沉浮几回，入口爽脆、有嚼劲却不韧，将突刺中裹挟的辣汤顺进喉间，让人从脾胃到精神都得到了满足。
『 生扣鸭肠，比手臂还长 』
< class="pgc-img">同样被安排得明明白白的鸭肠，水润透亮的样子，任谁看了都要夸新鲜。足足手臂那么长，站起来夹才能展示完整，也太夸张了～
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< class="pgc-img">和毛肚一样，鸭肠走的同样是爽脆路线。涮几秒至边缘微卷内缩即可夹起，在口中“卡擦卡擦”地寻求存在感，把麻辣鲜香通通释放。
『 一次召唤9大热门菜 』
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">果冻般Q弹的鸭血、饱满咸香的午餐肉、爽口鲜甜的菜头…经过沸腾红油锅底浸润的配菜，都染上了麻辣霸道的性格，在口中大放异彩。
②
雪花肥牛，入口即化 <<
< class="pgc-img">拥有绝美大理石纹理的肥牛也不是善茬，雪白的脂肪嵌在嫩肉中，切成厚度均匀的薄片，涮个8秒达到口感巅峰。鲜嫩多汁，令人魂牵梦萦。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">丰富的油脂渗透到细腻的肉中，微嚼几下就化开。即使是重口的辣锅，也藏不住雪花肉质的鲜甜和淡淡奶香味，常规蘸上红油调料一起入口，美滋滋～
③
< class="pgc-img">红白相间的串上牛肉粒，凭厚实丰腴的外表，从薄切肉中脱颖而出。牛肉经过红油锅底的洗礼，外层鲜辣油润，内心饱满柔软。
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< class="pgc-img">一串牛肉粒入口咬下，就像一头扎进了吸水海绵，感受那股缓慢回弹的力量在齿间微微较劲。连着青红椒在嘴里咀嚼，有种辣上加辣的霸气。
④
包浆豆腐，会biu汁 <<
< class="pgc-img">包浆豆腐看似平平无奇，但它绝对称得上山城火锅涮菜中的黑马。有着吹弹可破的微弹外皮，又有嫩豆腐般入口即化的内心，可谓豆腐的高配版。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">煮上一两分钟，包浆豆腐体积和气焰愈发膨胀，微小的气泡孔里蓄满汤汁。轻轻一抿，汁水情不自禁地漫溢出来，惹得舌尖一阵发颤，过瘾！
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现切腰片，巴掌大<<
< class="pgc-img">手工现切的大刀腰片也整“腰”蛾子。处理干净的猪腰，切成薄如蝉翼的一片。涮至表面粉嫩光滑，入口鲜脆爽口才叫合格，蘸上满满辣椒面才叫过瘾。
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没有蔬菜是不完整的 <<
< class="pgc-img">不管是从红配绿的颜值上还是从口感丰富度上看，没有素菜的火锅注定不完整。爽脆的贡菜、柔软的海带菜、鲜嫩的海白菜，素菜也有超越肉肉的反转魅力。
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这样的冰粉还没见过<<
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃火锅怎能没有冰粉。山城集网红彩虹冰粉格外顺滑Q弹，稍不留意就从齿缝溜走。配上葡萄干、花生、芋圆…传统几样配件，淋上现熬香甜红糖，也太顶了吧！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">把重庆网红地标洪崖洞、长江索道、千厮门大桥都搬来。霓虹灯点缀、工业风背景墙、质感木桌椅…市井烟火气息一下就来了。
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">／在法律允许范围内活动解释权归品牌所有／
< class="pgc-img">山城集·重庆集市火锅（猎德店）
店鋪地址:
广州市天河区兴盛路11-17号首层G9铺
營業時間:
周一至周日 11:00-14:00 17:00-02:00
交通指引:
距地铁5号线猎德站D口步行420m
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?编辑：维尼
拍攝：Mocking
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