球最大的奢侈品巨头又出手了。
1. 近日，LVMH 集团旗下投资公司路威凯腾宣布完成对唯怡饮料的战略投资。此消息一出，不少网友调侃道：LV 也是好了，都能跟西南人民从小喝到大的唯怡豆奶联名了。
< class="pgc-img">2. 路威凯腾是全球规模最大，仅专注消费行业的私募股权基金，管理资产规模约 350 亿美元，在亚洲地区主要投资中型成长型公司，此前曾投过元气森林和喜茶。
< class="pgc-img">3. 唯怡饮料是中国西部地区最大的植物基饮料公司，全国知名度可能并不算大，但在川渝地区可谓家喻户晓。旗下唯怡豆奶更是被川渝消费者看作是解辣必备的“火锅搭子”。这是唯怡成立 30 多年来的首次融资，虽未披露具体融资金额，但牵手国际投资机构的消息为近年平淡的饮料投资市场增添了一些水花。
< class="pgc-img">4. 为何国际知名的“富二代”会选择投资西南地区的一家小众饮品公司？唯怡饮料成立于 1992 年，是四川蓝剑饮品集团有限公司旗下的植物蛋白饮品公司，最初名为天下秀豆奶，2001 年更名为唯怡。“唯怡”音同“维 E”，强调其健康属性。严格来说，唯怡并非传统豆奶，而是一种坚果奶，主要原料包括核桃、花生、杏仁等。
5. 唯怡近年来在品牌拓展方面动作频频，2020 年推出了国内首款能美肤的饮品为一亿多多，并在 2021 年成立电商团队及新品牌“颂优乳”，迅速打开市场。“北露露、南椰树、东银鹭、西唯怡”。到 2022 年，唯怡饮料的年销售额已超过 40 亿元，川渝地区占据了 70%以上，其中九成以上的销量来自餐饮渠道。
< class="pgc-img">6. 在植物蛋白饮品中，唯怡饮料位列全国第三、西南地区第一。植物蛋白饮料市场的巨大潜力是路威凯腾选择投资唯怡的重要原因。根据中研普华产业研究院的数据，植物饮料市场需求持续增长，预计到 2026 年，植物蛋白饮料行业的市场规模将达到 1400 亿元。
< class="pgc-img">7. 路威凯腾亚洲基金管理合伙人陈悦指出，唯怡不仅开发了在川渝地区家喻户晓的饮品，还建立了垂直整合的供应链和广泛的分销商网络，并与他们建立了长期的合作关系。公司盈利一直呈明显上升趋势，并在 2023 年创下历史新高，这证明消费者对唯怡的认可穿越周期。
< class="pgc-img">8. 随着越来越多的消费者选择外出就餐和使用外卖服务来代替在家烹饪，中国餐饮渠道的饮料市场规模不断扩大，预计到 2028 年将达到约 600 亿美元。同时伴随 Z 世代人群对含有天然成分的健康饮料的需求不断增长，植物基饮品也占据了更高的市场地位。“奢侈品巨头”投资平民豆奶看似稀奇，实则瞄准了“高性价比本土品牌”的未来潜力。
< class="pgc-img">9. 唯怡创始人代表，90 后女二代郭雅文表示：路威凯腾为唯怡设计的全面价值创造计划给我们留下了深刻印象。我们很高兴能与路威凯腾合作推动相关计划落地，通过巩固我们在西南市场的领先地位进而迈向全国市场。
10. 然而对于消费者而言，与大牌联名往往意味着涨价、抢购等一系列糟心事。如今沾上大资本的国民饮料是成为最具大牌气质的火锅搭子还是变了味，时间自会揭晓答案。
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数众多美食品类，火锅似乎持续保持较高的话题热度。“没有什么是一顿火锅解决不了的”，火锅已经不仅仅是一种餐饮选择，也是当代年轻人社交和调理情绪的重要方式。
在2023冬季来临之际，抖音生活服务联合巨量引擎城市研究院发布《2023火锅品类数据报告》（下称“报告”），为消费者快速洞悉抖音里的火锅流行趋势，为今年冬日火锅消费季提供价值参考。
< class="pgc-img">内容力撬动交易力，火锅品类的交易额在所有美食品类中排名第一
2023年，火锅相关内容在抖音平台的热度持续飙升。今年1月1日至11月26日，火锅相关短视频发布数量超4700万条，总播放量超1200亿次；近 300万场火锅相关直播在抖音上演，从商家、达人、明星到机构，都在手机前沸腾开涮。带“火锅”的关键词的抖音的搜索次数更是达到近8亿次，同比去年增长了87%；火锅商家在抖音的线上门店也被用户浏览了超40亿次，也成就其成为交易额最高的美食品类……多项量级数据不断论证火锅市场的火热。
而随着冬季到来，火锅旺季来临，在今年11月1日~26日同比上月1日～26日，火锅相关短视频发布数量增长25%，火锅相关直播数量增长33%，火锅订单量增长21%。
不仅如此，人们对于火锅的热情，也从线上下单、线下消费的层面逐步延展到在线热议热聊层面。在抖音平台，涌现出了多个火锅相关的热点话题，#没有什么是一顿火锅解决不了话题相关短视频播放量超139亿；#火锅约起来、#一起吃火锅等相关话题也纷纷上榜，充分体现了火锅的社交团聚属性。
川渝风味火锅依旧顶流，地锅鸡火锅领跑品类增长
经过历史的演变和时代的发展融合，时下的火锅赛道也随着与时俱进的消费需求，诞生了许多不同口味、不同地域、不同工艺的细分品类。而在火锅江湖，历史悠久、以鲜香麻辣著称的川渝火锅一直有着独特且崇高的江湖地位。报告显示，在统计期间，川渝火锅是火锅品类中订单量排名最高的细分领域，牛羊肉火锅、串串香火锅和特色火锅紧随其后。
随着地域饮食文化的不断融合，部分地区特色火锅也逐渐走入大众视野，进入到更广阔的消费市场，并以独特的口味受到诸多消费者的青睐。例如，起源于山东微山湖地区的地锅鸡火锅就以其兼有肉菜的香辣鲜美、又有主食的扎实满足，成为订单增长最快的火锅品类，增长比高达256%。而椰子鸡火锅等其他地方特色火锅种类，也在快速走向全国市场，成为订单增长最快的火锅品牌TOP5，和传统火锅们一起竞速品牌赛道的同时，丰富着中国火锅文化的内涵。
重庆和成都火锅门店数量领跑全国
此外，川渝火锅TOP1的订单量也与彰显出川渝地区城市消费。在火锅消费的城市排行榜单上，重庆和成都分别占据火锅订单量最高城市的TOP1、2，紧随其后的则是郑州、深圳、西安和北京等城市，进一步展现出一二线城市强劲的火锅消费能力。
而与川渝火锅火热消费相对应的则是，在火锅门店最多城市TOP10排名中，重庆、成都分别以TOP1、2的成绩再次霸榜，牢牢捍卫住川渝火锅的江湖地位。而消费热的背后，火锅门店数量与川渝人民对于火锅的热情相呼应，折射出川渝地区传统火锅文化的勃勃生机。
男生女生各有所爱，85后、90后和95后是火锅消费主力人群
不同年龄、性别的人群，对于火锅消费的选择上也有不同的观点和偏好。报告显示，女生火锅消费热情高于男性，高出男性12%。女生最爱的火锅类型则是串串香、小火锅和川渝火锅/海鲜火锅，更青睐精致、多元、选择丰富的火锅品类，而男性最爱的火锅类型TOP3分别是老北京火锅、地锅鸡和牛羊肉火锅，偏向于大口吃肉。
从年龄段来看，70%左右的火锅订单由85后、90后和95后贡献。其中，31-40的人群消费占比最高，达到了36.58%。
冬日火锅季已经来临，热气腾腾的火锅局儿也该提上议程！无论是，川渝火锅、串串香，还是老北京火锅、椰子鸡火锅……总有一款能够满足味蕾。
（来源：大众网）
赞]火锅，这个在川渝地区几乎家家户户都离不开的美味，却有着让人难以置信的饮食习惯。记得那次旅行，我带着满心的好奇和期待，却也带着一丝不解和困惑。在重庆的火锅店，我目睹了一幕幕让我这个外地人感到新奇的场景：一群人围坐在热气腾腾的火锅前，筷子在锅里翻飞，却不见公筷的身影。这与我在广州的经历形成了鲜明对比，那里的人们在餐桌上早已习惯了使用公筷，以示卫生和礼貌。
然而，当我深入了解川渝地区的饮食文化后，我才发现，这里的人们对于火锅的热爱，远远超出了我对食物的想象。他们认为，火锅是一种社交活动，是一种情感交流的方式。用公筷，反而显得生分，不够亲近。这种独特的饮食文化，让我不禁思考，饮食习俗的差异，究竟能反映出怎样的地域特色和社会观念？
在川渝，火锅不仅仅是一种食物，更是一种文化符号。这里的人们喜欢在火锅中加入各种食材，从鲜嫩的毛肚到滑嫩的豆腐，每一种食材都能在火锅中找到自己的位置。而这种包容性，也正是川渝人性格的体现：热情、直爽、不拘小节。他们用火锅来表达对朋友的热情，用共享一锅美味来拉近彼此的距离。
当然，这种饮食习惯也并非没有争议。随着健康意识的提高，越来越多的人开始关注饮食卫生。在一些火锅店，也开始尝试引入公筷制度，以适应不同顾客的需求。但无论如何，川渝地区的火锅文化，依然以其独特的魅力吸引着来自四面八方的食客。
那么，这种饮食文化的差异，究竟意味着什么呢？在我看来，它不仅仅是一种生活习惯的体现，更是一种文化认同和地域特色的表达。每个地方都有自己独特的饮食文化，这些文化在历史的长河中逐渐形成，成为当地人生活的一部分。
如今，随着全球化的推进，不同地区的文化开始相互交融。我们或许可以尝试着去理解和尊重不同地区的饮食习惯，同时也可以在保持传统的同时，探索更加健康、卫生的饮食方式。毕竟，文化的多样性，正是这个世界最迷人的部分。
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