统意义上的那种大家都耳熟能详的品牌，做到这种程度太难了，除非你有大量的资本支持，而即使有资本支持，也不代表就能活得长久。但是我们从做一家小餐厅开始，如何建立品牌。就像微信朋友圈中的那句话：再小的个体也要有自己的品牌。下面花万里餐饮设计给大家分享餐饮设计中如何建立自己的品牌？
1.有品类
一个新品牌进入一个新市场，门店装修一定要让顾客简单直接地看到，你是卖什么的，怎么卖的。进入你的门店后，能一眼看明白菜单上是什么，人均消费是多少，我吃不吃得起，要让目标顾客感觉这个店很舒服，很适合自己。
< class="pgc-img">从行业来看，2017年可以说是餐饮分化加速、单品爆款频出的一年。餐饮品类方面最显著的特征是餐饮单品爆发式增长，一道菜让一家餐厅火爆成为餐饮品类赛道上的新常态。其实单品店并不是说一家餐厅就只有一道菜，而是指餐厅以某类食材制作的菜品或者某一款菜品为主打，只搭配少量配菜、甜品或饮品的餐饮店。比如做榴莲比萨的乐凯撒，做毛肚火锅的巴奴火锅，做牛蛙火锅的蛙来哒，还有郑州知名餐饮品牌阿五美食，它前几年改名为阿五黄河大鲤鱼。这背后的逻辑就是让“品牌=品类”，在用户心目中占领一个品类的位置，而不是占领一个店名的位置，用户心里是不会无缘无故记住一个店名的。
从供应端来看，单品餐饮有去厨师化、高利润、快速复制的优势。产品单一，意味着备料、操作简单，更易标准化；具备规范化、零售化基因，意味着其更容易规模化占领市场。在追求效率的当下，单品餐饮店迎来了一个快速发展的时代。
从消费端来看，单品消费的目的性强、决策成本低、易于记忆、体验好、点菜的压力小，这使其更容易在用户心目中占领位置。在2017年的报告中就有数据显示，面对“大而全”和“小而精”的餐厅，63.3%的消费者会倾向于选择“专门店”餐厅就餐。
从阿五美食到阿五黄河大鲤鱼最大的区别就是让用户知道这家店是卖什么的。阿五美食，是卖什么的？不知道。再往以前回顾，以前经常有河北饭店、重庆饭店之类的名字，看到这些名字，你都不知道吃什么。一个好的店名或广告语就得像钉子一样扎在用户心目中，让用户想到吃鱼或者吃鲤鱼就去阿五。在改名之初，餐厅的生意确实受到了很大的冲击，为了渡过难关，樊胜武不得不卖房止损。但金钱上的损失同样没有动摇樊胜武的决定，在那段难熬的日子，阿五黄河大鲤鱼咬紧牙关、低下头，将所有的精力都放在了打磨菜品上。就这样，阿五黄河大鲤鱼在完成了与消费者再一次的磨合后，终于卷土重来，餐厅外又排起了长长的队。经过统计表明，在改名两年后，餐厅的客流量虽然同比下降了15%，但是利润却同比增加了19%。这些数据足以证明餐厅改名的成功，新的名字让餐厅的定位更加精准了。
2.有颜值
餐饮业消费升级的直接表现就是审美升级。餐饮业属于服务业，既然是服务业就要想消费者所想，想尽一切办法满足消费者的需求。如今的消费者们对于餐饮的认知，早已不仅为了果腹，更是为了休闲、为了放松，那么谁能够尽可能地满足消费者的这一需求，谁自然就能获取消费者的青睐。
如今“80后”“90后”已经逐渐成为消费主流，他们和传统客群不一样，相比菜品的口味、食材、工艺，更关注“颜值”，环境的颜值、摆盘的颜值，甚至是服务员的颜值。据美团的数据显示，所有撰写带图评论的人群中，“80后”占比80.53%。“80后”在乎颜值的人群占总评论人群的65.12%。伴随而来的现象是，我们这几年明显地看到很多传统小店都改头换面，重新设计了VI，整体环境都提升了，变得明亮了、时尚了，这样一来就让消费者有兴趣进去逛逛了。
颜值为什么这么重要呢？因为颜值能让人愉悦，颜值能产生信任感。杜邦理论说，64%的人是因为外观包装吸引人而产生购买欲望的。当你对一个品牌、一个店不了解的时候，会因为颜值漂亮而对其产生一定的信任。这也是喜茶为什么花大价钱，对自家LOGO、字体、杯子、门店，以及整个空间进行了重新设计，而且不同的店还有不同的设计风格。
情人节促销活动策划方案1：金山城，火辣辣的鸳鸯火锅
“毛血旺”是必不可少的，里面的大粗黄豆芽又脆又辣，口感上佳；糊辣鱼丁让你在众多辣椒堆里体会寻找的滋味；“番茄牛肉锅”在开了之后，加上金针菇和蘑菇，那牛肉烂得入口即化；“霸王豆花”关键好在炸得香脆的花生和小葱辣椒拌在一块的调料……一道道“金山城”的传统菜听着就有食欲。但是，在这个特殊的日子，还是执着地选择“鸳鸯火锅”吧。
和你爱的人，围着热腾腾的火锅，或青菜、或肉食，一道道涮出火辣辣的美味，继续火辣辣的爱恋。金山城望京爱慕大厦店于2月10日至3月9日，推出“吃200返100”活动。
< class="pgc-img">情人节促销活动策划方案2：泰笛黛斯，甜蜜蜜的慕斯蛋糕
为了迎接情人节来临，泰笛黛斯蛋糕工坊资深的外籍点心师傅精心推出了数款经典情人节产品，有欧式巧克力慕斯、蜂蜜慕斯等多款心型蛋糕；表面细心装饰有瑞士巧克力做成的花朵，朵朵代表情人们的浓情蜜意。
夏威夷蜂蜜慕斯蛋糕成分，白色的巧克力花朵绽放在慕斯蛋糕的表面，向你诉说情人间的浓情蜜意。慕斯蛋糕中浓厚的蜂蜜口味就像是热恋中的爱侣，难舍难分。甜蜜的蜂蜜下是香草蛋糕，蛋糕夹层里裹着蜂蜜慕斯。独特的慕斯味道，在蜂蜜的甜蜜里，夹杂着夏威夷果，当夏威夷果嚼碎的那一刹那，瞬间阳光灿烂的味道散布在齿颊之间，让你通体舒畅。
即日起至 2月15日止，凡是在情人节活动期间预定泰笛黛斯情人节蛋糕的客人，均可获得由厨师长手工制作的瑞士巧克力糖2枚。每日赠送100份，送完为止。
< class="pgc-img">情人节促销活动策划方案3：蜗居咖啡馆，情人节一个Cozy Corner
当情人节的鲜花满城穿梭时，正是情人们泡咖啡馆的好时光。找一个暖暖的地方，香香地喝上一杯咖啡，喝上一杯红酒，吃上一块松软香甜的蛋糕，何其乐哉！
位于魏公村路理工大学南墙外的蜗居咖啡馆，就能满足情人们的这个愿望。咖啡馆不大，但满屋充满咖啡和蛋糕的香气，闻一闻就让人不忍离去。特别是咖啡馆自制的“蜗居蛋糕”，更是正本清源的“提拉米苏”，是咖啡馆的主人特地从德国学来的正宗口味，从原料到制作方式，决不走样、决不偷工减料。如果你想品尝正宗口味的“提拉米苏”，只有到“蜗居”来。
除此之外，我们还为情人节特配了Cozy情人套餐和浪漫情人鸡尾酒，当然，红酒、巧克力、玫瑰花也为情人们备齐了。无论是就着一屋灿烂的阳光还是夜晚浪漫的灯光，和着隐隐弥漫的音乐，阵阵浓郁的咖啡香，只有这里，才是情人们静静地倾吐情话的Cozy Corner(舒适的角落)。
< class="pgc-img">情人节促销活动策划方案4：嘉里中心饭店，选择一种浪漫的方式
情人节，浪漫而温馨，充满甜蜜与柔情。这样特别的日子当然要在特别的地方与特别的他她共同欢度。
无论是咖啡苑的海鲜自助大餐，或者海天阁中餐厅的传统中式菜肴，还是时尚前卫的现场乐队的激情演绎，定会带给他/她一生一次的最难忘的经历。
每对到场的情侣均获得由嘉里中心饭店精心准备的礼品，并可参加现场幸运抽奖。如果获得大奖，你们还可入住酒店豪华间包括第二日丰盛美味的嘉里早餐。
餐厅设计是餐饮业中非常重要的一环，一个好的中餐厅设计方案能够为餐厅的经营带来很大的优势。然而，由于设计者的不同背景和经验，以及客户的需求和理解等原因，往往会出现一些设计误区，导致餐厅的形象、功能、服务等方面出现问题。下面，小编给大家介绍中餐厅设计中的几大误区。
1. 重视形式而忽略功能
中餐厅的形式和装饰是吸引顾客的重要因素，但如果过分强调形式而忽略了功能性，则会影响餐厅的服务质量和经营效益。例如，餐桌的大小和布局、餐厅的通风和保暖、厨房的规划和设备等方面都需要考虑到实际的使用需求，而不是只追求美观和独特。
2. 忽视品牌定位和目标客户
中餐厅的品牌定位和目标客户是设计的前提和基础，如果设计者和业主忽视了这个问题，则会导致餐厅的形象和服务与客户需求不符。例如，一家以家庭菜肴为主打的中餐厅应该注重舒适和亲切的氛围，而不是过分高雅或华丽的装饰；一家以商务宴请为主要客户群体的中餐厅应该强调私密性和高效性，而不是过分娱乐化或浪漫化的设计。
< class="pgc-img">3. 无节制地使用装饰元素
中餐厅的装饰元素往往具有文化和历史传承的特点，但如果过分渲染或无节制地使用，则会显得不伦不类或混乱不堪。例如，一些中餐厅会在墙面、地面、天花板等处大量使用传统的图案、雕刻、陈设等装饰，导致客人无从集中注意力或感到不适；或者一些中餐厅会在每一个位置都设置摆件、灯饰、花卉等物品，导致视觉上过于复杂或难以整合。
4. 忽略环保和安全问题
中餐厅的营业活动往往会涉及到食品、热能、噪声等方面的环境影响和安全风险，如果设计者和业主忽略了这些问题，则会给员工和客人带来不良的体验和健康风险。例如，一些中餐厅会在厨房和餐厅之间没有设置有效的隔离和通风设施，导致烟雾和异味扩散，影响到用餐环境和健康；或者一些中餐厅会使用低质量的材料和设备，导致使用寿命短、易损坏和安全隐患。
< class="pgc-img">5. 忽视细节和服务
中餐厅的服务质量和细节处理是客户选择和回头的重要因素，如果设计者和业主忽视了这些问题，则会导致客户流失和口碑下降。例如，一些中餐厅会在桌面、餐具、酒水等方面忽视清洁和卫生问题，导致客人的不满和抵触；或者一些中餐厅会在服务员的礼貌、态度、专业技能等方面忽视培训和管理问题，导致客户的不信任和不满意。
综上所述，中餐厅设计中的误区是多方面的，设计者和业主需要从实际需求、品牌定位、环保安全、细节服务等方面进行综合考虑和规划，以达到餐厅的经营和客户满意度的最优化。
