近刷ins，总能看到一杯奶茶，不少明星的自拍里也能找到它的踪影
< class="pgc-img">萌萌的鹿头，胖胖的杯子，看着就想拔草啊摔，现在不用跋山涉水去排队啦！就在明天，鹿角巷杭州首店在西湖银泰正式开业！
< class="pgc-img">鹿角巷到底有多火？
百度一下才知道，鹿角巷从台湾起家，已经在全球开了50多家门店，马来西亚、日本、香港……都能找到它。真·国际大品牌有木有？据说当初深圳开出第一家鹿角巷的时候，人气一下子就炸了，高峰时段要排队5小时才能买到一杯。
我有个小伙伴机智的跑到香港拔草，燃鹅——
< class="pgc-img">你们感受一下这汹涌的人潮，港儿风也完全不输啊
< class="pgc-img">鹿角巷到底有啥好喝？
能成为网红爆款，一定有它的道理。前几天趁新店试营业，我跑去探了路，把当家的几款都喝了一遍，总结出这份必点list
黑糖鹿丸鲜奶
走过路过不要错过，鹿角巷红遍ins的幕后推手就是这杯黑糖鹿丸鲜奶
圆滚滚的身材拿起来贼有安全感
大颗大颗的黑糖珍珠和雪白的牛奶对撞
口感可以说是鹿角巷的C位花旦了
< class="pgc-img">拿到手别急着喝，试试看把黑糖鹿丸翻过来
这是我送给你的“泥石流”（划掉）陨石雨
比拼手速的时候到了，
快带上你的ta一起来看陨石雨吧
除了颜值高，黑糖鹿丸最大的机密
就是用黑糖熬煮出来的大颗Q弹珍珠啦
把浓郁的黑糖和珍珠一起闷煮
直到珍珠把黑糖的甜蜜完全吸收
小口把珍珠咬开，满口香甜软糯
从操作间看过去看不到常温奶的影子，
全部都是味全鲜牛奶，
完全是比对着咖啡馆的标准来嘛
把黑糖珍珠沿杯壁滚动，是分层好看的关键哦
满满一杯味全鲜奶倒进去，黑糖鹿丸完工
这么多道流程下来，
难怪黑糖鹿丸出品速度会稍微慢一些，
敲黑板划重点的时候到了
黑糖鹿丸是不能选甜度的
店员小哥哥超nice的介绍说，鲜奶本身木有甜味，整杯的甜都来自杯底的黑糖。所以吸管插在杯中不同位置，喝到的感觉会完全不一样。
< class="pgc-img">亲眼看到旁边的重糖爱好者一根管怼到底，直接吸到黑糖，那种满足的表情简直了……但据说正常人类都喜欢疯狂摇摆后的均匀口感，让我们一起摇摆~一起摇摆~
除了黑糖鹿丸鲜奶，鹿角巷这几杯也值得拔草
小鹿初抹
不好，是小鹿乱撞的味道
< class="pgc-img">抹茶降低了黑糖珍珠的甜度，
像我这样不太爱甜的，可以试试看这杯~
不知道是抹茶的味道太清新，
还是小哥的笑容太可爱，
阿徐胸口的老鹿居然蹒跚着要跳起来了
鹿丸可可鲜奶
生活需要甜
< class="pgc-img">黑糖珍珠加上可可粉的助攻
刚才坐我旁边喝黑糖鹿丸
一根吸管怼到底的哥们对它爱不释手
喝完一杯，感觉生活也没那么苦了呢
不得不说，我大杭州吃货的洞察能力也太强了
（一语双关的夸自己一下）
还在试营业就已经开始排起了长队
< class="pgc-img">别担心，队伍并没有香港深圳那么夸张啦
亲测十五分钟就能买到一杯
为了防止黄牛党，每人限购两杯
而且排队的时候会有小姐姐送冰水哦
< class="pgc-img">站在室外的话，还有小黑伞服务，
偷偷说，这把伞的颜值也很高了呢~
最后，再次敲黑板划重点，福利看这里
吃货福利
粉丝福利①
2018.6.23-2018.6.24
买一送一
(黑糖鹿丸鲜奶，每人限购两杯）
粉丝福利②
2018.6.25-2018.6.27
第二杯半价
（限同款，每人限购两杯）
粉丝福利③
2018.6.23 开业当天，
杭州美食红人王子瑜到店，
现场送出甜蜜赠饮50杯
粉丝福利④
2018.6.23 开业当天，
八位超级型男现场送出神秘礼物1000份
二杯半价
纳豆nado - 第二杯半价
最近，南宁出现了一批仿大牌的奶茶店
连包装、店铺风格仿得跟正版似的
差点以假乱真了
不少人就中招喝到仿品。
南哥作为“泡在奶茶里的男人”
一个夏天喝过的奶茶可能比吃过的米饭还多
最近还亲测了5家很火的仿品奶茶
想知道时下爆红的“大牌奶茶”味道如何吗？
擦亮眼睛往下看↓↓
鹿角巷
刷爆ins、小红书，今年夏天“鹿角巷”红遍整个大陆地区。
△图/鹿角巷官方微博
传闻有人为了买一杯黑糖鹿丸鲜奶，整整排队5小时！真的这么好喝吗？
正版的鹿角巷招牌饮品黑糖鹿丸鲜奶用的是味全的鲜奶，没有任何奶精加持，淡淡的奶香味。珍珠加入黑糖熬煮了数小时，软糯Q弹。倒扣的“泥石流”，更是引来无数迷妹拍拍拍。这杯小小的奶茶，俘获了众多吃货的胃。
△鹿角巷8月1日公布的官方门店信息
有人流传鹿角巷开到南宁了，吃货们都跃跃欲试。但是，官方立马出面辟谣，南宁的鹿角巷正在筹备中，并没有开业！所以，你们喝到的鹿角巷奶茶，都是山寨的！
△某团网上的鹿角巷店面信息
南哥打开某团网，一搜“鹿角巷”，发现这样的山寨鹿角巷在南宁就有21家门店！可真是厉害skr人了~
那么，山寨鹿角巷的味道怎么样呢？前两天南哥就试喝了两家“鹿角巷”的招牌饮品——黑糖鹿丸鲜奶，中杯分量，22元左右/杯。
IMG_6544.jpg
悦荟广场店
火炬路店
从杯身来看，商标和正版的包装实在是太像了。所以，大家不能仅凭外表就判断真假啊。
△正版vs山寨版鹿角巷商标
再围观一下网上其他山寨鹿角巷的商标，什么样的都有，“鹿角戏”那个，你确定不是在逗我吗？
传说中排队排成长龙？5小时才能喝到？那都是不存在的，店里顾客寥寥无几。没有统一的制服，店员都是穿便装上班的。
一眼就能看到的原料区，“植脂末”、“奶盖粉”大方地摆在桌上，还有旁边醒目的“冲绳黑糖”糖浆...
尽管这样，南哥还是以身试奶。黑糖不是现熬的，口感没有这么纯正；珍珠嚼不烂，还有一股胶味。鲜奶是雀巢牛奶+植物奶油调和的，没有浓浓的奶香味。
而且，南哥多次和老板确认，他说火炬路店是南宁市唯一一家正牌的鹿角巷，还求广大网友帮忙科普...但是网友的眼睛是雪亮的，看到这些评论，山寨无疑了。
茶颜观色
某天晚上，南哥在国贸逛街的时候，突然看到一家古风奶茶店，和知名品牌茶颜悦色差不多。因为之前就被长沙的茶颜悦色圈粉了，看到南宁也开了一家，心里一阵窃喜呢！
南哥所知的茶颜悦色，做中国式奶茶，仅在湖南长沙才有，分店无数，至今不对全国其他省份开放加盟。很多人说茶颜悦色是长沙的小骄傲，不少外地人更是慕名前来。
走近一看，这家奶茶店名叫茶颜观色，两家店名字差不多，难怪南哥会认错！而且南哥上网一查，发现很多省份都有分店。
不过，这家店连茶颜悦色一贯的古风装饰都仿得几乎无异，连招牌饮品都是一样的，这就有点磅大牌的嫌疑了吧。
南哥点了一杯招牌饮品——幽兰拿铁试试水，一杯22元，有点小贵。杯身印有清明上河图，非常古典。
表面上撒了一层碧根果，脆脆的，带点巧克力的味道，和正版相比，比较碎。表层是鲜奶沫，是真的泡沫啊，不到3分钟，就塌陷了，入口较稀。而正版的比较细腻、丰富且绵密，有种奶油的感觉。
△正版茶颜悦色的幽兰拿铁，图/网友redemption
和正版一对比，仿品就差很多了。还有很多网友以为茶颜悦色开到自己所在的城市，结果喝到一半才发现是茶颜观色。网上对茶颜观色的评论，也是一言难尽。
答案茶
除了爆红的鹿角巷，答案茶在南宁也是遍地开花。
△南宁本地答案茶
店铺名字也是花样百出：答案茶、占卜答案茶、茶傅多一杯便知答案茶、速式占卜答案茶...让人眼花缭乱，分不清哪个是正版了，但据说盟否出品的才是官方正版的答案茶。
好喝的奶茶千篇一律，有趣的答案万里挑一。很多人前来求答案，而南哥是去求真的。
国贸一楼这家答案茶，走纯白的简约风装修，墙上有一些比较暖心的话，和之前在抖音上看到的差不多。
因为不想喝太甜腻的奶茶，听从店员的推荐，点了这杯星芒茉莉果乐奶盖，22元。这里的奶茶，奶盖可加可不加。
到手的奶茶没有看到盟否出品哦，这杯奶盖茶喝起来像果茶，在里面喝到了好几种水果，茉莉花茶茶味太淡了，还偏甜，奶盖的味道也普通，一点也不厚重。
至于占卜，有些人觉得很有仪式感，但是南哥觉得答案很没有新意...
宫廷贡茶
想当年，贡茶是在南宁奶茶届的火爆程度，可不比喜茶差呢。贡茶的品牌非常多，四云奶盖（原名：漾漾好）、御可、宫廷、禧御...不过据说只有四云奶盖贡茶是正版的。仿品宫廷贡茶的分店也不少，南哥决定来试试味道如何。
这一次，南哥叫了外卖，点了杯比较经典的奶盖绿茶，半个小时就到了。拿到手发现，杯身没有祥云图案（正版有的）。
闻了一下，淡淡的茶香味。先喝了口奶盖，有点咸咸的，奶精味略重。明明点了绿茶，却散发很浓的茉莉花茶的香味，傻傻分不清楚了。南哥看到网友的评论，红豆奶茶貌似也是很浓的茉莉香味，还有人说和印象中的正版贡茶味道差好远。
50岚
50岚也是台湾过来的奶茶，曾经获得台湾奶茶冠军，在台湾，走到大街上，随处都能够看得到这家奶茶店的身影。
黄蓝的配色，这家50岚的品牌、装修，和风靡台湾的50岚可谓一模一样呢，南哥看到这么有名的奶茶开到南宁，当然忍不住要去打卡啊。
这次南哥豁出去啦，一次性点了两杯招牌冷饮：波霸珍珠、仙草奶绿。
△台湾正版50岚
拿到手发现，杯身和台湾正版50岚的包装不一样哦。南哥买的上面有网址，一查发现，原来是上海的一家餐饮公司。而正版50岚的官网上已经辟谣了，目前仅在台湾地区设立代理公司。
到手的奶茶味道如何呢？
波霸奶茶的茶是红茶，奶茶real甜，不喜欢甜腻的可以放弃了。珍珠已经有点膨胀了，在嘴里嚼几下塑料味马上涌出来。再见，原谅我接受无能。
南哥决定再给它一次机会，试试一下以小清新著称的奶绿，除了甜到齁，喝到嘴里一股粉冲奶茶的味道，仙草吸半天没吸到多少，实在是让人不想回购。
最后，喝了这么多仿大牌奶茶
南哥发现喝仿品奶茶还是挺容易踩雷的
有些即使仿的是招牌饮品
味道和正品天差地别
可能唯一的好处就是不用排队吧
emmmmmmm...
一起来找茶
你喝过/见过哪家仿大牌的奶茶吗？
如果喝过，味道如何？
在下方评论区留言吧
我们一起来排雷！
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摄制：央广网记者王勇生
央广网北京3月15日消息（记者王晶 梁爽 王勇生）数据显示，近三成“90后”“00后”消费者每月花400元喝新式茶饮，由此也催生出了千亿级的现制饮品市场规模。
在这背后，越来越多的消费者开始关注奶茶对健康的影响。日前，央广网记者在北京、郑州多家奶茶店走访调查，并抽取相应比例奶茶样品进行检测。调查发现，市面上不少大众熟知的品牌存在“无糖”奶茶仍有糖、用奶精混淆鲜奶、含有咖啡因未提示特殊人群等现象。
此次参与试验的奶茶来自CoCo都可、一点点、米芝莲、鹿角巷、喜茶、奈雪的茶6个品牌，检测指标涉及总糖、咖啡因、蛋白质、脂肪等8项指标。因现制现售饮品并没有相应“国标”，本次实验采用多地消保委奶茶检测使用的“GB/T 21733-2008《茶饮料》”标准。
本次比较实验样本（注：奶茶中涉及的总糖、咖啡因、蛋白质、脂肪等8项指标检测结果均来自河南聚谷检测。其中，咖啡因、蛋白质指标参照北京市理化分析测试中心检测结果。本次比较试验结果仅对所购买的产品负责，不代表同品牌不同批次、不同规格产品的质量状况。）（制图：央广网记者王勇生）
8杯奶茶含糖量对比图（制图：央广网记者梁爽）
“无糖”奶茶是否真的无糖？
实测鹿角巷“无糖”奶茶含糖22克
随着人们不断追求健康的生活方式，低糖、少糖产品越来越受到大众追捧。
记者走访发现，很多奶茶店店员都表示可以做“无糖”奶茶，还有部分店员默认“无糖”就是“不另外加糖”。另外，在外卖平台，部分奶茶品牌“甜度”一栏也有“无糖”“零糖”选项。
“无糖”是否绝对零糖？参考《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则（GB 28050-2011）》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%（即0.5克）。
但从检测结果看，并没有符合标准的“无糖”奶茶，所有检测样品均含有总糖。其中，甜度为“无”的一杯鹿角巷鹿角三巷奶茶含糖22g，远高于上述“无糖”标准。
记者关注到，2018年6月12日，国家市场监督管理总局办公厅下发《关于加强现制现售奶茶果蔬汁监督管理的通知》提到，产品宣传中使用“无糖”“低脂”“鲜奶”“现切水果”等内容的，要与实际相符。
有奶茶店店员告诉记者，“无糖”奶茶是指制作过程“不另外加糖”，但奶茶中物料本身可能含糖。对于一些只能食用无糖食物的特殊人群，“无糖”的宣传是否会对其产生误导作用？
“设置或标注‘无糖’选项，就必须保证产品真的达到无糖标准，否则就涉嫌欺骗和误导消费者，甚至构成欺诈，消费者可以依据消法或食品安全法要求惩罚性赔偿。”中国消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江在接受央广网记者采访时表示。
在外卖平台上，鹿角巷、CoCo都可、喜茶（顺序从左到右）均有“无糖”“零糖”选项
值得注意的是，全糖、少糖、半糖、三分糖、不另外加糖......类似这样的甜度分类，在奶茶店里很常见。但当记者问及这些甜度是否对应具体含糖量时，店员要么称“差别不大”，要么告诉记者“以消费者口感判断”。
记者在走访中发现，这样模糊的甜度分类，几乎已经成为奶茶市场上甜度的“现行标准”。
“这已经是行业的一个潜规则。”中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬在接受央广网记者采访时表示，细分的甜度标准看上去好像很专业，满足消费者多元化需求。但事实上，甜度到底是七分还是五分，很难凭口感判断，更多的是一种营销手段而已。
而值得关注的是，根据《中国居民膳食指南（2016）》建议，控制添加糖的摄入量，每人每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。而检测结果显示，一杯一点点波霸奶茶正常糖就含糖35.5g，一杯米芝莲港式现拉丝袜奶茶常规糖含糖26.5g。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授黄越告诉央广网记者，从检测结果看，所有被检奶茶的蛋白质含量普遍较低，从侧面反映出牛奶成分含量较低，所以这次实验可以将测得总糖近似看待为添加糖，从膳食指南的建议来看，可以认为是含糖量较大。
国家高级食品检验师、中国HACCP食品体系内部审核员王思露表示，市售奶茶之所以好喝，很大一部分原因就是含有较多的糖类物质，而饮用过多的奶茶就会摄入较多的糖类物质，糖摄入越多，机体患肥胖、高血糖、糖尿病、痛风等疾病的风险就会增加。
奶精混淆鲜奶
CoCo都可、一点点等被测奶茶蛋白质含量均偏低
在调查中记者发现，一些商家打起擦边球，在菜单上模糊概念，将鲜奶与奶精（植脂末）制作的奶茶混为一谈，使消费者误以为其产品均为牛奶制成。另外，目前市售现制奶茶包装杯上，均没有标注任何营养成分表，消费者无法了解一杯奶茶到底包含什么成分、多少成分。
其中，记者走访北京丰台、西城等地包括CoCo都可、一点点、米芝莲等数十家市面上常见的奶茶店，多数店主对奶茶中的牛奶成分“含糊其辞”。2月24日，在CoCo都可北京丰台永旺梦乐城店，记者看到，有三四个人在排队购买奶茶。当记者问及奶茶成分时，一位店员指着柜台上放着的两箱物料明确地说：“成分全是牛奶。”记者看到，物料箱上写道：“乳源纯正、安心美味”。随后，当人流散去，记者反复询问是否全部品类均使用牛奶时，对方又称：菜单上第一排用的牛奶，别的不是。
记者通过线上与线下的方式，购买了包括CoCo都可在内的6家品牌奶茶店8款现制奶茶，通过检测发现，奶茶的蛋白质含量普遍不足。其中，一杯市售500克CoCo珍珠奶茶、一点点波霸奶茶、鹿角巷鹿角三巷奶茶，三款奶茶蛋白质含量均不超过2克。上述品牌检测含量是否合理？王思露解释道：“我们国家对液体奶茶中的蛋白质没有限量标准，特别是‘现做饮品’。若据我国GB/T 21733-2008《茶饮料》参考，蛋白质含量标准不得低于0.5g/100g。”
那么，根据实验结果，一点点、CoCo都可、鹿角巷均未达到以上标准。
8款奶茶蛋白质、脂肪含量对比图（制图：央广网记者梁爽）
某奶茶品牌加盟店兼职人员告诉记者：“都要加奶精（植脂末）勾兑的，这样喝起来更顺滑，不然就没有奶茶味了。”
为了解其他奶茶企业的制作方法，记者以加盟为由，咨询某电商平台上一家售卖“一点点”饮品的培训机构工作人员，对方称用奶精代替牛奶，成本就低了，每杯奶茶的利润可达60%左右。“不会被发现的，都这么弄。”该人士称。
陈音江表示，食品标识应当标注食品的成分或者配料清单，不标注食品成分和配料清单，或者出现用奶精混淆鲜奶的情况，明显违反了食品标识管理规定，侵犯了消费者的知情权和选择权。
从健康角度，王思露则解释道，植脂末主要是植物油人工氢化制作而成，它可能会增加患心血管疾病、糖尿病和认知障碍症的风险，或影响儿童神经系统发育等。
米芝莲咖啡因含量最高
多款奶茶含有咖啡因未提示特殊人群
记者走访还发现，与瓶装饮料不同的是，目前市面上多数现制现售奶茶在外包装上均没有任何配料信息或者营养标签信息。
以咖啡因为例，抽检中，记者发现，Coco珍珠奶茶、一点点波霸奶茶、鹿角巷鹿角三巷奶茶等全部被检奶茶中均检测出了咖啡因。值得注意的是，在河南郑州与北京分别购买的米芝莲港式现拉丝袜奶茶，其检测结果均显示咖啡因含量最高，分别达795mg/kg、728mg/kg。
记者查阅资料发现，根据GB/T 21733-2008《茶饮料》标准，为了保证包装类调味茶饮料（包括奶茶）中“茶”的成分，标准要求咖啡因含量不得低于35mg/kg，但未设上限。此外，王思露分析称，欧洲食品安全局（EFSA）认为，健康成年人单次摄入200毫克、全天摄入400毫克咖啡因不会引发安全问题，但单次摄入咖啡因超过500毫克可能会引起一些问题。大量摄入咖啡因会导致焦虑、不安和失眠。
“任何物质抛开剂量后看待毒性，都是不负责任的行为，对于奶茶同样如此。”王思露谈到。
8款奶茶咖啡因含量对比图（制图：央广网记者梁爽）
值得注意的是，大部分的消费者对奶茶中的咖啡因含量并不知情。记者走访的包括CoCo都可、一点点、米芝莲等多家店铺中，均未在门店、商品包装的显著位置给出类似“奶茶含有咖啡因，老人、儿童、孕妇不建议过量饮用”的“温馨提示”。
王思露称：“孕妇每日咖啡因的摄入量不得超过200毫克，否则可能会危害胎儿健康。对于儿童等特殊阶段人群，应该刻意拒绝或严格限量。”
2月25日，央广网记者就咖啡因含量明显较高的问题致电本次检测购买样品的米芝莲河南郑州某店，店员称，没有任何咖啡因，但里面纯茶浓度特别高，晚上购买会提醒顾客影响睡眠等。而对于咖啡因含量超过700mg/kg，米芝莲官方客服回应记者称：“直营店会提醒的，但北京和河南地区都是加盟店，没提醒孕妇等群体的话，那问题出在具体门店上，今后检查会敦促他们。”
现制奶茶标准缺失
专家呼吁尽快出台奶茶“国标”
受访专家认为，现制奶茶的种种现状，根源在于行业标准缺失，建议进一步细化有关奶茶行业标准和监管细则，呼吁尽快出台国家标准。
记者关注到，目前使用的GB/T 21733-2008《茶饮料》标准于2008年出台，将茶饮料分为茶饮料、调味茶饮料、复（混）合茶饮料等三类，并对一些茶饮料的理化指标进行了规定。记者还从中国国家标准化管理委员会官方网站查询获悉，上述标准为推荐性国家标准。因此，对于市面上奶茶成分到底应该遵循何种理化指标，目前没有判断标准。
《2020新式茶饮白皮书》数据显示，2021年新式茶饮市场规模预计会突破1100亿元。面对日益发展壮大的奶茶行业，陈音江认为，确实应该制定相应的标准和规定，才能更好地保障消费者的合法权益。
而就在近日，上海市场监管部门突击检查了部分奶茶店，结果全部存在操作不规范问题。在中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬看来，这样的“团灭”结果既出乎意料，也在意料之中。朱丹蓬称，现在中国市场上的奶茶已经进入了细分赛道，价格从几块到几十块钱不等，这也就说明成本、食材选取上肯定有区别。而且目前对奶茶成分构成没有国家标准，所以企业的操作空间就比较大一些。
朱丹蓬表示，市场监管部门是从食品安全的角度执法，主要检查奶茶店卫生这一块，但是从奶茶本身的理化指标这块，还没有处罚依据。
“目前奶茶行业监管主要还是依据食品安全法以及有关食品安全标准。”陈音江说，奶茶行业经营主体分布广泛，经营者的食品安全意识不够强、相关部门的日常监管也亟待加强。
陈音江建议，进一步细化有关奶茶行业标准和监管细则。同时，奶茶企业不能只顾策划网红营销，吸引消费者眼球，而要把精力和成本花在提升产品质量上。朱丹蓬呼吁，尽快出台奶茶行业相应国家标准，让现制奶茶标准缺失的情况有法可依。
