州 | 电台巷火锅（苏州中心）
有一条巷子，十分努力地尝试着在他乡一比一复刻正宗的重庆火锅。
这条巷子叫电台巷，原本它只是位于重庆市沙坪坝区的一条小巷。火锅发烧友兼品牌创始人吃遍重庆火锅50强之后，在电台巷的大龙火锅尝到一口让他精神崩溃的锅底。
这位火锅狂人用了七年时间，从常客先混成熟人再混成朋友，如愿成为“大龙”的入门徒弟，出师后去了蓉城开设首店，并声称创造了“2017年成都单店排队时间最长”的记录，短短几年分店已遍布全国多省市，从此电台巷走出重庆，名扬四海。
为了在视觉上突显其“延续上百年的经典，还原最传统的做法”的理念，连装修风格也走的复古路线。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">门外的凹造型区
< class="pgc-img">< class="pgc-img">有着如此动人的故事，以及适合凹造型的设计，网红潜力爆棚。幸好不同于大部分好看不好吃的网红餐厅，电台巷“红”得非常有“底”气。
< class="pgc-img">▲说的是红锅底，每家麻辣火锅的生命线。据传，电台巷挑选来自四川、重庆与河南的辣椒，按照各自不同特性使用不同水温与时间去发涨，还得靠手抓去拿捏是否泡煮到位，然后先用风扇吹干这些湿辣椒再零度冷藏十二小时，之后使用干炒而不是油炸方法制作底料，期间需要辨别气味的变化、靠身体感受热力和耳听辣椒的爆裂声音来判断和控制火候，甚至连铲的大小都考究因为会影响翻炒节奏...
...鬼才会相信扩张到几十家门面的连锁品牌还会沿用这种作坊技艺！但不得不说，此锅底的确巴适。
我俩在川渝尤其是重庆每人吃过不下百顿火锅，从这红汤能尝到昔日的味道，山城的灵魂，哪怕到了江浙沪可能已经有所本地化（没在成都吃过，据说那边只有红锅没有鸳鸯，且不可选辣度）。
然而，正如大部分重庆的老火锅，十分的功力，有九分都投入到锅底，只有一分放在菜品上。
< class="pgc-img">鲜毛肚
< class="pgc-img">鲜鹅肠
▲最重要的肚子和肠子有点失望。鲜毛肚和鲜鹅肠的鲜是看得出来的，但毛肚又小又薄，而鹅肠则是鸭肠的宽度厚度所以欠缺弹性，小伙伴尤其忌讳后者。
< class="pgc-img">滴脆腰花
< class="pgc-img">火锅牛排
▲滴脆腰花是挺脆挺滑的，但如同毛肚，一样偏迷你，吃着快感不足。相反，火锅牛排尺寸够了，可大口吃肉，却仅仅三片。
< class="pgc-img">▲两款熟食勉勉强。现炸酥肉不算拔尖，炸衣略厚因此口感并非特别酥，但能吃到实实在在的猪肉而不只是空空的外浆，花椒调味亦很香。
< class="pgc-img">▲手工蛋煎糍粑的样子相当撩人，外裹蛋液感觉会很松脆，确实如油条般轻盈，却同时也觉得太腻。
虽然上述菜品不完美，但也有几样很出彩的地道食材。
< class="pgc-img">▲首当其冲是鲜鸭血！印象中在川渝以外的地方都没吃到过这种鸭血，比起普通鸭血（这里也有）要滑许多嫩许多。
< class="pgc-img">▲干贡菜也好像没在这边的火锅店见到过。虽然以前没特别钟意这东西，现在主要是物以稀为贵吧。有点硬硬脆脆的，嚼着咔滋咔滋的。
另外惊喜是发现重庆山城啤酒，是重庆人称“国宾”的款式。比起雪花、青岛之类的，一直认为山城啤酒虽然感觉过滤更少（尤其是基本已绝种的绿瓶子老山城），但更粗旷的酒体反而更适合暴力的重庆火锅。
遗憾的是耗儿鱼售罄，也没看到有鳝鱼。
< class="pgc-img">特色黑豆花
< class="pgc-img">牛蛙
▲除此以外，特色黑豆花的豆味很浓，牛蛙不仅仅大只还会把脚掌砍掉，撸串掌中宝每颗软骨多且肉嘟嘟。
< class="pgc-img">不管菜品如何，光是这锅底就值了。两小时左右的午餐，红汤没加一滴水，越煮就越香越浓越辣。
如果能正宗到连锅底费也是成渝的价位，甚至延续复古路线让锅底复原到免费的年代，那就安逸了。不过比起江浙沪绝大部分其他火锅店，电台巷配得起收取锅底费。
地址：苏州中心星悦汇314号
电话：0512-69883666
人均：RMB 182
PS: 在我主页搜搜你感兴趣的城市，兴许我去过吃过写过的，也会合你胃口。Ludia小姐持续更新ing～
州小薇，你身边的酒店及美食品鉴家【名城苏州出品】
在这个烦闷的天气里
做什么事都让人提不起劲
听着办公室里噼里啪啦的打字声
看着身旁同事百无聊赖低玩手机
小薇拍案而起
决定了一场说走就走的旅行！
小薇要去重庆吃火锅！
为了让小薇这次罢工不被boss骂
小薇将这次的重庆之旅写成了游记
嗯，没错！小薇只是去采风了~
苏州To重庆
如果有什么事是一顿火锅解决不了的
那就两顿！
当地火锅
到达重庆以后的第一件事
那就是找地方吃！火！锅！
小薇很怂地点了微微辣
不过尽管如此
重庆的微微辣也超辣的！
吃完整个嘴唇是红色的有木有
什么口红色号都是浮云~
看着锅里翻滚的牛油和辣椒~苏州的火锅简直小case
苏州人吃鳝丝鳝筒比较多，重庆的吃法是放在火锅里涮着吃
这一盆不是辣椒……是沾满了辣椒的肉肉……
太多重口味，小薇点了些蔬菜缓缓……
洪崖洞
没有工作的感觉就是爽！
夜幕降临
大名鼎鼎的洪崖洞亮灯了
作为宫崎骏粉丝的小薇
当然要看一看
传说中《千与千寻》里油屋的原型啦
洪崖洞也可以算是一座商业体
里面有吃的有喝的还有玩的
就算在里面一个晚上
都不会觉得无聊哦！
其实小薇在刚到重庆的时候
也不是没有过迷茫
作为一枚标准路痴
在这座号称魔幻3D城市中如何存活下来
也是个老大难的问题
小薇在重庆的家
不过，吃饱喝足后
小薇却误打误撞进入了
小薇在重庆的另一个家！
那就是雅诗阁旗下的盛捷长江服务公寓
其实出门在外的时候
特别容易产生孤单的情绪
但是这里却让小薇有了家的感觉
不大不小的公寓里
厨房、客厅、卧室和卫生间一样不少
最让小薇惊喜的是
还有一个大大的衣帽间
和可以看见过长江的飘窗
这家服务公寓越是探究
有种发现宝藏的感觉~
服务公寓的大堂里有24小时咖啡机
特别适合小薇这样的夜猫子
服务公寓的三楼有书吧和泳池
还有一个专门给小朋友玩的游戏室
讲真要不是小薇这次出来的时间有限
真的想在这里住个一两个月
第二天睡了个懒觉
就去服务公寓一楼吃了个自助早餐
面档的小哥是重庆人
这一手小面做得那可是相当地好~
除了有重庆本地特色的小点外
这里也提供非常多的常规类早餐哦
长江索道
来重庆除了吃火锅
长江索道也是重庆的一张名片
就连有恐高症的小薇
也硬着头皮体验了一把
下了索道后
便是解放碑商业区
（在索道上手抖了，借用一张网上的照片~）
八一好吃街
小薇发挥吃货本能
在八一好吃街上一顿狂扫
钵钵鸡、烤串炸串、冰粉、糍粑、汤圆、小面……这一条街逛下来
基本上肚子已经圆滚滚了
长江夜景
好在住的服务公寓距离解放碑路程非常近
小薇摸着肚子走了十分钟便到了服务公寓周围
服务公寓的对面就是长江
晚上的夜景异常美丽
长江上还有装饰得亮晶晶的游轮飘过
小薇就站在江边惬意地吹着晚风~~~
值得一提的是
服务公寓旁边就是公安局
警车就停在道路两旁
超有安全感
就算是深夜也敢出门
哈哈~
服务公寓门前停着一溜警车，超有安全感
雅诗阁Ascott
在重庆度过了两天以后
小薇恋恋不舍地回到了苏州
想在网上给重庆的雅诗阁打个好评
发现苏州也有一个雅诗阁！
而且就是万科美好广场综合体内
小薇忍不住要强烈安利一下！
雅诗阁万科美好广场服务公寓位于苏州工业园区中新大道西路和东环路交叉口的万科美好广场综合体项目内，毗邻轨道交通一号线，周边餐饮、娱乐、购物及文化休闲等设施一应俱全。从公寓步行5分钟可至欧尚超市，5分钟车程可达印象城商业中心。
苏州雅诗阁万科美好广场服务公寓拥有169套格调雅致的豪华客房，房间内空间开阔，一房式到三房式的客房内均拥有独立的客厅及用餐区、高科技节能室内新风循环系统,并配备设施齐全的厨房、高品质家庭影院系统。
公寓内设有全日制餐厅、大堂吧、鸡尾酒吧、多功能厅、24小时健身房、室内游泳池、桑拿室和儿童娱乐室等运动休闲设施。雅诗阁服务公寓进驻苏州，让尊贵您在拥有二千五百年历史沉淀的魅力城市体验健康的居住理念。
小薇查了一下
雅诗阁是全球知名的
国际服务公寓业主和运营商
也就是说雅诗阁在世界各地都有哦
住在雅诗阁
体会服务公寓的温馨
真像是在当地安了个属于自己的家
如果下次还去重庆
小薇还会选择住在这里
毕竟这是小薇在重庆的家~
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