多开店做生意的人总想着把生意做好，想要锁住大量顾客，但却不知道从何做起，如何做？小编给大家分享一个简单有效实用落地的裂变模型，这个模型在过往的一年中，为一家连锁门店，带来了四五千万的销售业绩，他的操作非常简单，如果你也是做餐饮的，你也可以好好看看这个模式，甚至可以直接复制他的模式，这家餐馆开在了二三线城市，有十来家门店，他的裂变非常简单。
< class="pgc-img">首先，他每个月开发一款极具宣传价值的菜品，包装非常精致，但是这款菜品不对外销售标的价格是店铺高价值产品的十倍以上，用消费者的话来说就是天价产品，所以一般的客户也不会去点这款产品，只用来做裂变奖励，然后每个月他们都会举办这种裂变会，啥意思呢，就是老客户可以申请来参加，参加的方式非常简单，只需要拉8-10个非饭店的会员到店铺建的群里面，参加各种特色一元菜的秒杀活动就可以，只要拉满8-10个人进群，就可以免费获得那款特别的裂变菜品。
< class="pgc-img">之后呢，凡是参加秒杀的顾客，他们可以继续申请参加裂变，不断拉人进来裂变消费，店铺的消费者就会越来越多，店铺的生意自然就不会差，这个是不是很简单？这个裂变活动无非就是这几步，一、打造裂变奖品，只裂变不对外销售的菜品，这样做的好处就是，客户想点餐就会感觉价格太离谱，但是味道却特别好，极具吸引力，二是设计裂变菜品，即就是前面所讲到的一无秒杀的各种各样的菜品，三是设计奖品条件，是8-10拉非店铺会员，拉满这个数，就可以直接在群里秒杀一元的菜品。
< class="pgc-img">最后呢，通过这三步，他店铺的生意异常的好，短短不到一年的时间就做到了上千万的销售额，如果你是做餐饮的，你也可以学起来，即便不是做餐饮的，开实体店的也可以参考一下，你是做什么行业的？
< class="pgc-img">饮营销模式
1、品类法，差异化的品类。如，同是火锅行业的，也可以是不同的品类，如，（小肥羊火锅、爆肚火锅、火锅鸡）
2、食材营销，做足食材原料的包装和设计，让看到的人能够产生欲望联想，对美食垂涎三尺。
3、烹调方法，专门突出菜品的烹调工艺上的差异。
4、口味营销，真正做到不仅好看，还要好吃，得让顾客吃得过瘾，但也不能让顾客吃得太撑，物极必反。
5、菜单营销，风格独特的菜单设计，情侣菜单，成份菜单（膳食专家），菜品名称的价值感
6、体验营销，进食配套餐具与众不同，享有其它地方没有的体验感受。（器皿渲染法。以菜品加工或烹制用的器皿为依据，）还有热情的服务。（如，海底捞）
7、情感关系，维护好与周边顾客的关系，提升顾客对餐厅的情感，增加顾客“回头”的频率。
8、文化营销（环境格调），借助于风土人情、传说故事的力量，重新整合酒店的消费方式和菜品结构，让顾客在酒店消费，体验到文化的魅力。（为空间而消费，如，星巴克、海伦司）
9、透明营销，开放式厨房。
10、显眼的店招，
11、不定期的促销。
12、增值服务，海伦司为客户提供30天免费存酒服务，数字化系统可以及时查看存酒信息。
13、知识营销，美食知识、膳食知识，工艺知识、文化知识等，完成对顾客的品牌教育，增强对品牌的好感。
14、视频直播，传递餐饮店信息。
15、店铺形象，米其林三星店，高端餐饮，让人追捧。（如，花荣记）
餐饮可以从下面七个地方入手设计你的包装与呈现，总结为：色、香、味、器、形、养、雅。
<>018年5月22日，以“餐创新未来”为主题的峰会在西安曲江华美达广场酒店隆重召开！本次峰会由餐饮界主办，排队网、开始吧联合主办，西米信储、食餐联盟、餐饮创新营、哈谷传媒协办。
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< class="pgc-img">峰会吸引了来自全国各地500余名餐饮同仁参加，并邀请了行业较具影响力的创新品牌、优秀创业者进行“餐创新未来”主题的分享和思想碰撞。餐饮界新媒体创始人鹤九、排队网副总裁兼合伙人郑德安、绝味网聚资本合伙人张卫、开始吧合伙人施坚伟、西米信储联合创始人潘再忠、1314茶创始人杨燕钊、陕拾叁掌柜海滨、古城樊氏联合创始人兼总经理殷龙等人，针对餐饮“新餐饮、新趋势、新思维”展开了多维度分享。
今天，参某为大家整理了排队网副总裁兼合伙人郑德安的主题分享《餐饮企业如何做有效营销？》。（提示：分享内容稍作删减）
< class="pgc-img">餐饮行业的五大现状
< class="pgc-img">排队网是一家以技术驱动为主公司，我们要把餐饮人包括经营过程中的思维转变成为实际的产品。今天我抛砖引玉讲一下我们在营销层面的一些想法，希望跟大家交流，看看大家有什么不一样的。
讲到营销，我们首先要讲到餐饮现状，在现如今的餐饮行业中，其实对于餐饮企业来说并不是特别的友好，主要体现在以下五个问题。
1、成本问题，在现如今物价上涨、社会经济整体呈现上升趋势的情况下，餐饮老板不得不面对租金和人力成本、物价成本上涨带来的问题。
2、市场竞争加剧，餐企同质化严重，常可以看到同一条街会出现好几家类似餐厅的情况，并且在一些地理位置较好的黄金地段，往往会有实力强大的对手入驻。
3、顾客选择多，相对而言，顾客的忠诚度必将会越来越低，终将会被分流，回头客流量减少，餐厅失去重要的顾客资源。
4、员工积极性低，餐厅生意萧条，员工得过且过，顾客进店与消极员工接触，破坏用餐氛围及愉悦心情，对餐厅印象大打折扣，形成恶性循环。
5、互联网品牌来势汹汹，线上宣传力度大，用户基础大，背景实力更大，对于餐厅老板来说，压力特别大。
●针对这些问题，餐企需要去思考提升和突破的方向，一般来说常见的解决问题方法有两种。
（1）对内节流，通过使用餐饮管理系统、智能设备、送餐机器人等，减少人力成本的输出；
（2）对外开源，传统最早使用的就是对外广告宣传，但这种方式需要花费的成本极高。现如今各大电视台及媒体，基本上都被一些大品牌商家所占据，小的餐饮企业无法与之竞争。
< class="pgc-img">维护忠诚顾客的四大要素定义
< class="pgc-img">在传统的这些营销推广方式当中，我们都无法知道，究其原因无非就是餐企在做这些营销推广之时，只吸引顾客到店，却并没有跟用户建立链接。
营销的目的，就是为企业带来利润，而且是持久利润。
给餐厅带来持久利润的一般就是在餐企附近3~5公里范围内的顾客，也就是我们常说的忠诚顾客。他们是餐厅持续增长动力，维护好忠诚顾客才能让餐厅走得更远。
那么，你是否知道你的忠诚顾客是谁？他/她喜欢吃什么口味？为什么到你店里来？而你又给过他/她们什么样的关怀？
这是当今餐饮老板需要认识到，并且重视的问题。一般来说，维护忠诚顾客有四大要素定义。
1、锁钱包
锁住忠实顾客的钱包，让他们知道始终都有“钱”在你的餐厅当中，当下次需要到餐厅用餐，在众多竞争当中，自然会优先选择有“存款”餐厅。
2、拉复购
只有顾客的重复消费，才能提升餐饮营业额，有针对性的对客户发送优惠、活动票券，才能更好的吸引顾客。
3、送关怀
针对忠诚顾客，更应该给与他们暖心的关怀，比如节假日、店庆、顾客生日等特殊的日子，应当主动问候，并给他们实实在在的福利。
4、员工&效率
所有活动和执行都体现在客户上，那么员工是否能够服务好顾客，用餐氛围是否让顾客满意，是所有餐饮老板值得深思的问题。
< class="pgc-img">快速与顾客建立链接的三大方法论
< class="pgc-img">首先要知道——粉丝≠会员！
我们做营销的目的，是希望通过引流让顾客到店里享受我们的产品和服务，同时也希望他体验我们产品之后，二次到店。那么该如何维护我们客户呢？
1、储值营销
储值营销就是心理和数学的问题，要站在顾客的角度去思考，你不要推销，而是要引导。其实餐饮做任何营销，包括储值、会员营销等，无非就是让消费者、老板和服务员三方都获益。对用户来说，不储值时能享受优惠最好，但是小的储值也能享受优惠，同时更加很划算，大家也会接受。
2、票券营销
我们现在的产品越来越电子化，票券代替纸质券，通过智能触达和智能核销。整个流程，商家在微信设置完之后，你就不再需要人工干预，一键发券，自动发券。
3、主题营销送关怀
主题营销就是什么节假日，智能推荐，商业自助启用，只要设置一下程序就可以了，这个方案就可以执行和启动了。展现形式，系统自动利用微信公众号进行软文推广，并将活动链接放入顾客点餐和支付的H5中。主题营销解决的问题，就是玩法丰富，核销丰富，节日关怀，活跃节日氛围，省力省心省时间，实施监控数据，一目了然。
最后分享一句话，我们餐饮信息化发展几十年来，餐饮数据凡可被记录，皆可被量化；凡可被量化，皆可被进化。基于数据的不断迭代与进化，让消费者的消费轨迹从被记录，到被影响，到被引导。
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