庆长假期间，你是外出旅行还是借此机会好好休整呢？是否会为去哪儿打卡而焦虑？收下这份攻略，让你可以与朋友聚会时打卡拍照，不必纠结。
上海：体验咖啡“过去、现在与未来”
作为咖啡的消费主力地区，“上海现存咖啡馆超过8000家”的新闻冲上热搜，在上海的小伙伴怎能不打卡咖啡店呢？
全球最为“绿色”的一家星巴克门店——星巴克向绿工坊（以下简称“向绿工坊”）于9月30日在上海前滩太古里开业。在向绿工坊，顾客将感受到在星巴克前所未有的咖啡体验。一杯兼具高品质与环保的咖啡，它的“过去、现在与未来”，在此都将有不一样的演绎。
一进入向绿工坊，顾客将被主吧台上方的一段微电影所吸引。它将讲述一颗咖啡豆来到顾客手中之前的“过去”。顾客将目睹星巴克的伙伴（员工）与咖农如何在种植、加工、烘焙的过程中，努力将咖啡打造成为一款可持续的农产品。
在这里，除了咖啡之外，你还可以品尝到多种美食。该门店超过50%的食品及含牛奶类饮品，使用植物基食材制作。门店含牛奶类饮品也将默认使用燕麦奶。同时，向绿工坊将上市15款全新的植物基膳食食品，涵盖多款烘焙产品、三明治以及全新的蛋糕系列，每天全时段给予顾客美味和环保兼具的享受。
此外，不得不提的就是星巴克的烘焙工坊，这也是全球第二家烘焙工坊，于2017年开业。上海烘焙工坊面积达2700平方米，设置10个“景点”。消费者将感受到咖啡烘焙、生产和包装、煮制为一体的沉浸式体验，以及线下及线上 AR 技术数字体验的创新融合。一颗颗绿色生豆经过烘焙，通过天顶“咖啡交响管”落入储豆罐，最终被制成一杯杯咖啡。除用于现场制作饮品，部分完成烘焙的臻选咖啡豆将进入包装站，直供星巴克中国臻选门店。
深圳：“手造”喜茶，感受“咖啡+电竞”风格
作为创意之都，深圳的咖啡茶饮店总是别出心裁。
9月19日，喜茶全球首家手造店在深圳南头古城开业。这一次，喜茶凸显“手造”理念，店内在售新品共有50余款，产品灵感来源于喜茶的人气产品，且仅在该店内出售，在别处你都喝不到哦。
为了让顾客更好地体验不同类型的手造新品，喜茶在三层店面中对新品分“层”呈现：一楼作为对外窗口，展示手工备料的过程，并提供手炒冰系列产品；二楼设有点单区、取餐区，提供手造茶系列产品；三楼设有手冲茗茶区，为顾客提供手造纯茶与手调创意茶的品饮与社交空间。此外，屋顶花园还设置了休闲区，供顾客打卡、休憩，快叫上你的小伙伴来打卡吧。
同在深圳的传奇咖啡品牌Tim Hortons（简称“Tims咖啡”）首家升级版电竞咖啡旗舰店8月18日在深圳科兴科学园开业。
首先看一下位置，首家升级版电竞咖啡旗舰店选址在科兴科学园，园内容纳近百家游戏公司。
此次新店开业，特别推出电竞主题店限定野区踏青冷萃、红buff冷萃、你拿buff我拿铁玛奇朵三款全新产品，并同步上线红蓝buff气泡饮、电竞周边等主题店专属产品，从口味及产品上为消费者定制“咖啡+电竞“的场景氛围。
从门店设计上，深圳科兴科学园店升级消费者电竞主题体验，特设开黑区、互动桌、Tims及腾讯电竞主题墙区、战队合影屏、电竞5v5包间区及电竞黑话杯套墙等，打造模块化场景让整个空间沉浸在电竞氛围中，满足到店电竞爱好者及普通消费者的游戏开黑、观战互动、社交尝鲜、拍照打卡等多样需求。
郑州：奶茶店里吃“烩面”
茶饮品牌蜜雪冰城最近在大本营郑州开出一家可以吃“烩面”“烙馍”的奶茶店。
这是蜜雪冰城首家体验店，与常规门店不同，产品品类上增加炸串、甜品、茶饮新品等。店名叫雪王城堡店，店址在花园路农业路口附近。除了常规的茶饮区之外，这家店还设立了咖啡烘焙区、奶茶&果茶区、炸串区、冰淇淋屋、DIY手做冰淇淋课堂、客坐区、打卡体验区。
值得一提的则是“烙馍冰淇淋”“椰乳烩面”。其实“烩面”并非日常吃的烩面，而是将椰粉经过特殊工艺制作成烩面的形状，加入奶茶中。“烙馍冰淇淋”所用的“烙馍”，采用的是河南名吃烙馍的做法，用其包裹冰淇淋，口感劲道。
遗憾的是，外地的小伙伴暂时没有口福啦，蜜雪冰城相关负责人对新京报记者表示，这个店上这么多产品，是因为总部每年研发出来上百款新品，最终落到全国门店的只有十几款，“我们想把一些还不错的产品，找一个店给大家呈现出来。目前暂时没有到外地开设的计划”。
新京报记者 王子扬 图片来源 企业供图
编辑 李严 校对 李世辉
觉买奶茶的都是年轻人
河报·大河财立方记者张利瑶 文 朱哲 摄影
竞争激烈的郑州奶茶市场，又将迎来一个新品牌。4月28日，据郑州市民朋友圈刷屏的一张照片透露，周杰伦《说好不哭》MV里出现的奶茶店品牌“麦吉machi machi”(以下简称麦吉奶茶)即将落子河南，首家店面选址郑州新田360广场(国贸店)，或在今年五一后开门营业。
麦吉奶茶店所在的花园路商圈也是多家快时尚品牌“锁客”的决胜要地，这里不仅把守地铁2号线关虎屯站出站口，紧挨农业路高架上下口匝道，更位居农业路与花园路交叉口，优越的交通条件使得这里形成一个巨大的“客流蓄水池”，成为不少品牌“梦寐以求”的选址目标。
在这寸土寸金的黄金商圈，多个奶茶品牌接连入局。仅过去一年，奈雪的茶、鹿角巷、喜茶、答案茶等新老玩家先后入驻新田360(国贸店)、丹尼斯百货(花园路店)、建业·凯旋广场和正弘城，开启正面角逐。如今，以麦吉为首的各大茶饮连锁品牌试图从价格、产品、店面、营销多方面向老玩家发起挑战，新一轮商业对垒或将在这里见分晓。
周杰伦同款奶茶店麦吉落子河南
郑州购物中心奶茶品牌“抢客”忙
4月28日下午，一则消息在微信朋友圈刷屏——中国台湾奶茶品牌即将进驻郑州新田360广场(国贸店)。大河报·大河财立方记者就此事向新田商业相关负责人进行求证，对方表示“消息属实，目前门店正在装修中，预计将于5月15日正式开业”。
记者随后在新田360广场(国贸店)看到，在该购物广场一楼醒目位置，原来满记甜品门店已经被蓝白相间的麦吉奶茶围挡覆盖，外围写着“opening soon”。记者注意到，不到20分钟，不时有年轻消费者拍照打卡。
公开资料显示，麦吉(machi machi)成立于台湾地区，主打芝士奶盖和手摇茶，因在周杰伦新单曲《说好不哭》的MV中出现，让这家奶茶店快速在全球范围内走红。目前，其已在首尔、东京、大阪、横滨、伦敦、多伦多等市场开设了分店。2019年6月，麦吉大陆首家门店在杭州皇后公园开业。而后其又在上海、杭州等地开出几间快闪店之后，正式进军各大购物中心。
值得注意的是，同家商场内，与麦吉奶茶同时抢客的竞技正激烈上演，距离麦吉奶茶门店10米远处，即是茶饮界风头正旺的喜茶门店和茶饮界“劲敌”星巴克，三家对垒的火药味颇重。沿着商场入口再往里，一楼西侧已被奈雪的茶门店布局。在负一层中庭位置，鹿角巷奶茶同样高调占据“C位”，而同楼层的眷茶、七叶和茶也同步开业中。此外，二楼的都可茶饮、麦檬以及四楼餐饮区的coco、米芝莲等茶饮品牌也揽客正酣……不难发现，同家商场正上演客流被多家饮品店截和“戏码”。
“如果你口渴了，逛累了，在商场里最不缺的就是奶茶。” 记者走访多个商圈发现，新晋茶饮品牌们的近距离对飙不止在花园路商圈，其他商场如丹尼斯百货、大卫城、万达广场、朗悦·公园茂、永威木色等购物中心也纷纷密集入驻不同品牌茶饮，在以年轻群体为主要客群的新式茶饮扎堆布局下，购物中心或百货商场正成为茶饮品牌间相互厮杀的必争之地。
郑州茶饮品牌价格呈两级分化
“市场蛋糕”被多家品牌瓜分殆尽
有意思的是，尽管茶饮品牌扎堆入驻，但同家商场不同茶饮店每家主打的定位都各有特色。在国贸360广场这一商场的10多家茶饮店中，主打奶盖茶的有3家，港式奶茶2~3家，台式奶茶和水果茶3家，鲜果果汁1家，其中还包括抹茶、手作珍珠、气泡茶等……
就价格来说，以奈雪的茶为例，其茶饮价格呈现两极分化：高档奶茶店最贵的霸气莓苺莓可达到33元/杯;中端的芝士奈雪初露及黑糖宝藏茶价格在20元左右;最便宜的金观音只需要13元。
“茶饮市场分化严重，表现在价格上也有明显区间分层，价格定位决定品牌定位，以此来吸引对应的消费人群。”一茶饮界资深从业人士向记者表示。
在资本端，资本寒冬的冷空气并没有浇熄投资人对优质赛道的热情。新式茶饮是其中之一，也是消费赛道里为数不多的“明星”投资项目，与美妆、生鲜、咖啡等细分领域一起，颇受资本追捧。企查查数据显示，从2018年3月至今，新式茶饮品牌涉及的亿元级别融资品牌达到6家，近两年吸引了近30亿元的融资。另有数据显示，目前中国饮品行业市场规模5000亿元～6000亿元，其中新式茶饮市场规模超过500亿元，除了天图、IDG等创投基金，万达集团王思聪、京东创始人刘强东等人也纷纷入局。
在市场端，尽管“市场蛋糕”已被严重分食，但依然不断有新茶饮店品牌加入。记者登录大众点评App，定位城市输入“郑州”，搜索茶饮为关键词共有15582个结果，奶茶5762个结果，咖啡1095个结果。尽管作为千万级人口城市，但海量的茶饮品牌市场对于郑州来说已经呈现严重饱和之势。
“相比于传统饮品店，新式茶饮市场需求大、利润率高、准入门槛低，另外在资本的助推下，各大奶茶品牌逐渐有能力走进高租金、高客流量的商场、购物中心，在此背景下，难免造成奶茶品牌抢占客流的现象。”中国商业经济学会副会长宋向清向记者表示。
玩家迭代的茶饮江湖下半场
品牌“锁客法”仍需资本支撑
在经历了行业洗牌的茶饮江湖下半场，多家茶饮品牌正不断求变。“在疫情期间，茶饮市场一度停摆，但恢复堂食后，消费者尤其是年轻族群对于奶茶的消费需求仍不降反增。”郑州某商场一招商负责人表示。
终端消费市场的需求直接“反馈”到上游的资本端。4月3日，在推出主打平价产品“喜小茶”的同时，近日，喜茶亦新申请注册了(喜茶牌)每日坚果、爆米花、猪肉脯等多个商标，或为进一步扩大产品组合。在新一轮融资或到位的情况下，喜茶试图扩充产品组合以及增加销售渠道的步伐明显加快。奈雪的茶则大举发力数字化新零售布局，3月18日，奈雪的茶旗舰店正式登陆天猫，截至发稿已有超过8.3万名粉丝。
除了头部玩家，下沉市场品牌也暗流涌动。崛起于郑州的地方连锁品牌眷茶、占据三线市场的蜜雪冰城也在大量开店，并向一线城市扩张。娃哈哈、蒙牛、大白兔等传统食品饮料企业也纷纷宣布进入线下茶饮市场，新老品牌竞争激烈。
“由于茶饮产品很容易被竞争对手模仿，各大新式茶饮连锁品牌的挑战之一就是要不断推出刺激消费者购买的新品。”宋向清表示，要想在群雄纷争的奶茶市场分得一杯羹，奶茶品牌一方面需要坚持做好产品研发，不断满足大多数人的口味，做好产品“基本功”;另一方面，巩固已进驻城市的销售势头，以及做门店在二三线城市的“下沉”，将是新式茶饮“小巨头们”的决胜点。
同时，他认为，在玩家迭代的茶饮江湖下半场，继续加大对品牌培育的投资力度，加强消费者对品牌的忠诚度也必不可少。这是奶茶品牌在激烈的市场竞争中制胜的法宝，但往往需要资本的支撑。
责编: 徐一 | 审核:张翼鹏 | 总监:万军伟
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