几天路过郑州红专路的一家餐厅门口，不经意间看到橱窗上贴着正在转让，职业病就犯了，非要仔细打量一下这个门店是因为啥做不下去了，结果抬头一看招牌全明白了，究竟是怎么个原因呢？

那个门店的招牌字是用一种极其罕见的字体，我看了半天勉强辨认出是成都小吃四个字，其实也不是认出来的，全是猜出来的，一般顾客哪有这闲工夫研究你这门头啊，看不懂直接就不上门了，真是倒闭的一点都不冤枉啊！

我们常常说现代餐饮讲究视觉营销，那么门头招牌就是视觉营销最直观、最重要的一个展示，今天我们就来聊聊餐饮门头那些事！

门头设计三要素

门头设计最少得体现三个信息：1.我是谁（什么品牌）；2.我是卖什么的（什么品类）；3.我有什么特点（品牌记忆点）。

如同上图的火锅店招牌，就是一个相对完美的门头案例，品牌、品类、口号、特点一应俱全，路过的人可以很直观的了解到这家店的基本信息，易于传播和分享，这就是人流量变现的第一步。

有的人该提出反对意见了，说什么肯德基、麦当劳并不像我说的这样啊！就一个简简单单品牌信息，为什么他们的门店一样那么火爆？

首先，这些国际知名的餐饮品牌用了几十年甚至上百年的时间，无数的广告营销费用，无数的代言人和活动，目的就是为了普及他们的品牌和产品，教育并占领普通消费者的心智，有这么雄厚的品牌实力和影响力，自然可以将门头化繁为简，只侧重品牌信息就可以了！

一些小品牌和初创餐饮品牌就不要盲目学习这些跨国集团的把戏了，现阶段最重要的是让消费者通过门头了解你的品类、了解你的特长，再联系到你的品牌，这样才能逐渐扩张你的品牌影响力！

反面典型

那么在餐饮门头设计的时候，有哪些值得注意的因素呢？

1.没有明确品类或者品类信息很模糊，就像上文说的，这是一个很大致命伤，不利于品牌影响力的扩张。采用生僻字、繁体字或者复杂的字体设计。

这样做的老板都是一个心理，想让自己的品牌与众不同，抓住消费者的猎奇心理，但是，餐饮不像是自媒体，标题越抓人眼球越好，首先要易于传播，顾客想分享给自己的朋友的时候，能快速想起来你的店叫啥名，怎么快速在手机上打出这几个字来，太麻烦的也就被顾客过滤掉了！

2.招牌上内容太多，主次不分，有的老板恨不得把自家的菜单都打印到门头上去，上面印的是五花八门的，什么碳锅鸡、川菜、烩面、炒饭写了一大堆，这同样不利于品牌传播。

顾客从你的门店前面路过的时候，留给他判断的时间很少，所以要珍惜这么短的曝光时间，及时将有效的信息传递给顾客，让他快速决断，当顾客在选择门店消费的时候，每多一秒犹豫都可能造成更大几率的流失！

3.门头不够亮，门头的亮化工作很重要，特别是一些背阴的、地下街道的门店，一定要注意这一点，昏暗不清的门头给人一种破落衰败的感觉，而明亮的地方更容易吸引人们的目光。

4.门头设计与店内设计得是一个整体，在色调、用料、品牌元素、设计风格等细节上，不能与店内设计冲突，即使有独特夸张的造型，也要注意与整店设计的过渡衔接，这样就不会给人一种突兀的感觉。

5.门头的大小越大越好，在有限的空间内，门头的各个角落一定要合理充分的利用起来，该用侧招要用侧招，什么灯箱、卡通造型、副招牌等元素，只要当地允许，又不会太突兀的情况下，一定不要做的太含蓄，做人要低调，做生意要高调！

以上这些就是我今天要给大家分享的内容，如果你有什么关于门头设计的高见，欢迎您在下方评论区留言探讨，如果您对餐饮感兴趣请关注我，获取更多餐饮常识和资讯！

个老板招厨师动不动特长，特色菜，都是半吊子说的话，什么是特色莱？鸡子焖得会飞，鱼烧得在水里能游，可能吗？

如果一个厨师炒的菜客人吃了象吸毒一样忘不了，谁还打工当厨师呀？路边随便弄个位置不都发财了，那个厨师兄弟敢说自己有特色？肯德基，北京全聚德烤鸭，有特色吗？人家靠的是操作流程和一丝不苟的制作工序以及品牌效益。个人认为，一个合格的厨师，首先是敬业精神，技术所谓的好坏，就是拿准味型，掌握好色泽和质地老嫩度，操作达到姿势优美，动作潇洒就OK了。

有人问我，你有什么特色菜？我常说，放人民币进去炒出来、保证每桌都会夹完，厨师讲究德艺，每道菜用心去做就可以了，厨师是人，不是神，也不是人民币，做的菜不可能每个人都喜欢，只要达到百分之七十的人满意就可以了，有个别的装逼顾客，要吃妈妈的味道让你妈妈做，要吃心灵鸡汤让你爱人做。哥就是个厨师，不是你爸，如果是你爸，还能做出爸爸的味道。

祝所有工作在餐饮一线，厨房的兄弟姐妹身体健康，工作顺心如意。天太热了，记得多喝点绿豆汤，千万注意身体。

饮做好特色才可能成功。

长春现在餐饮怎么这么不好干？今天我来为餐饮人发声，今年长春做餐饮的老板感受到了吧，什么叫极寒时代没经历过。前一天跟长春烤肉的老板我们一起吃了一个饭，说了一句特别量化概述了一下，现在长春的餐饮就是长春人数就330万，饭店开1万家是挣330万人，开3万家也是这些人在消费。这个城市目前来说在旅游给我们的影响其实没有那么大，所以今天我想跟大家讲我们去做餐饮。

首先品类有没有特色，就是连产品极致、特点都没有，连环境极致、有差异化都没有或者是在一些服务溢价上都体现不了，不要轻易做就是我求求各位别拿钱进餐饮里面打水漂。现在餐饮的这个基数很大，有很多小白老板跟他们聊天过程中总喜欢说一句话：我这个产品老好有多好？是你觉得老好了还是大家都觉得老好了？就是现在互联网时代，这个产品品相透明化了。

所以说拜托各位老板，如果要做餐饮一定精打细算，把自己的产品特长、内容的一些特点是独一份的才有可能成功。而且你要经历一个从3万剩1万的过程，一定考虑好再去做。