两天美食界最受欢（ tu）迎（cao）的电视剧，一定是中国版的《深夜食堂》。
团长先不说里边的方便面植入，30元一盘的小香肠，快本的演技...就想问中国的“深夜食堂”，为毛开在日式居酒屋里？黄磊还刻意装扮成日料厨师的样子？团长就问一句，尴不尴尬？
其实，真正的中国夜宵才不是泡面和厚蛋烧，而是热气腾腾的海鲜烧烤、镬气十足的炒菜，更放肆的吃下一大块金黄色的叉烧也没人拦你！
好菜加点小酒，几个死党一起吹水到天亮，这才是中国夜宵的正确打开方式。广州这5家开到半夜的店，宵夜场超火爆！
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连陈奕迅都赞不绝口的炳胜品味
营业时间：11：00—04：00
炳胜是21年的粤菜老字号，也是广州人心中的骄傲。外地朋友来广州，它家必吃。连陈奕迅、范玮琪，罗志祥都对它家赞不绝口。
鱼生
团长第一次吃鱼生，就在它家。皖鱼片得很薄，晶莹剔透，配十几种调料吃。直接吃灰常鲜美，一点腥气都没有。
菠萝包
陈奕迅来广州吃过后，趣称这款菠萝包是“UFO”，快两手大。摁下去，还会慢慢弹起来。吃一口，表皮很香酥。
内馅是满满的菠萝果肉泥，团长这等嗜甜者，吃完一个都饱到不行，建议一定要饭后吃它！
脆皮叉烧
叉烧表皮酥脆，轻轻一咬，香甜的肉汁就在齿间迸发，甜而不腻，满嘴留香，配饭吃更惹味。
人均：107元
地址：海珠区东晓路33号（近海印桥）
Wut Put 活泼 ? 活海鲜烧烤
营业时间：17：30-3：00
团长建设六马路夜场的新欢。音乐很棒，从傍晚轻音乐的恬静，到宵夜电子舞曲的劲爆，和它家主打的生烤海鲜一样，由生到熟，味道从清新到热辣。
牛油鲍鱼
小拳头大的鲍鱼在烤盘上“跳舞”，发出迷人的胶质香气。吃一口，肉紧汁多，团长差点咬到舌头。
清酒海螺
吃海螺要讲究技巧。木签一插一翻转，肉就跑出来。吃进去，全是海鲜的鲜美。团长不建议点酱油吃，那样会抢螺肉的味。
扇贝
汁水多多多到狂冒泡的扇贝，喝一口汤汁，哇塞，好甜啊！团长忍不住捏了一下旁边人的大腿。
人均：166元
地址：越秀区建设六马路1号誉海食街5楼（禄鼎记楼上，1920旁）
达康书记都爱去的胡桃里音乐酒馆
营业时间：11：00-2：00
团长最爱的音乐酒馆，连达康书记都去过！无论是深情的民谣，还是活力四射的电音，驻唱都能把气氛带出来。对了，它家主打川式创意菜。
招牌烤鸡
装在鸟笼里的烤鸡，Excuse me？鸡皮烤得酥酥的，一夹就掉。吃进去，肥肥的，还带一点油花，香死人，就是吃多会腻。
虾兵蟹将
干锅口味的海鲜、干辣椒，花椒，鲜椒的香麻辣都入到肉里。吃完，连手指都想舔。
招牌黑豆腐
团长最爱这道素菜！黑豆香比黄豆浓，吃一块，嘴里豆香好久都不散。而且，黑豆营养更足，吃了对紧致皮肤有好处哦。
凉皮
四川本地运来的凉皮，口感比一般的弹牙很多。酒前吃一点垫肚子，护胃哦。
人均：119元
地址：越秀区东兴北路54号289艺术园区109A-110A
火锅中的爱马仕，隴熙火锅
营业时间：11：00-03：00
广州重庆火锅店很多，这家是团长的重庆朋友带我去次的。深夜吃重庆火锅很罪恶，但，团长也很无奈，它好次啊。大辣的锅底看着就有食欲。
毛肚
大片毛肚下锅7上8下就可以吃了，爽脆，汤汁爽口，吃完一片，忍不住再吃第二片。
麻辣牛肉
牛肉的肥美，被麻辣衬托得更明显。半肥瘦既有弹性，又不会老，棒棒哒！
南瓜饼
甜点南瓜饼，看着简单，却是实打实用南瓜泥煎出来的。粉，面，还有南瓜的清甜。
人均：133元
地址：天河区天河北路公交站旁侨怡苑392号
还你武侠梦，幸福驿站小酒馆
营业时间：11：00-01：30
喧嚣的体育西背后，藏着一间古风的酒馆。房梁门窗，桌椅壁画，都是餐厅老板从云南淘来的旧物，店里散发着悠远的武林气息。
酸菜鲈鱼
店里的招牌，鲈鱼刺好少，让团长这等懒癌患者爽歪歪！大口吃鱼肉，不用挑刺。哦哈哈！
辣炒田螺
下酒的好菜，螺肉很紧，咬起来很带感。
桃花酿
老板在大理特地去学的花酒，适合女森喝哦。酸酸甜甜的，还有桃花的淡淡香气，度数不高，不用担心上脑。
人均：86元
地址：天河区体育西育蕾小区育蕾三街八号首层
吃宵夜一定长肉，可美食面前还是很难控制技几。团长吃过最“罪恶”的一顿，就是凌晨2点去吃鸳鸯锅。那你嘞？你吃过哪顿夜宵觉得最“罪恶”呢？
<>能是因为火锅这种独特的美食体验符合现代人追求本真和愉悦的潮流，一向以粤菜傲世的广州，居然也突然火锅遍地，曾被据之千里的麻辣火锅居然在广州异军突起。
发源于川渝两地的麻辣火锅开始在广州流行
那么问题来了，广州的火锅到底怎么样呢？作为一个吃过上百家火锅的美食记者，小编打算聊聊在广州吃火锅的感受。
因为是重庆人，所以小编体验的都是以川渝风味为主的麻辣火锅。10天时间，小编先后去吃过海底捞、大将、大龙燚、隴熙等美团榜上比较靠前的火锅，总体感觉就是好像不是在吃火锅，而是在玩火锅。
我承认海底捞的服务非常细致入微，我也承认大将、大龙燚在业态和场景体现上非常适合年轻人去哪里玩自拍，我同样承认隴熙的菜品体现很萌，环境装修简约时尚。但我就是怎么都没有一种吃到一锅纯粹的好火锅的感觉。
首先是锅底，众生周知麻辣火锅的灵魂在锅底，锅底不应该是简单的麻辣，而是辣而不燥，刺激但同样不缺温和，醇厚圆润。这就要求调制锅底的调料要天然纯粹、精挑细选还要合理搭配，当然还必须调锅师傅具备相当的技艺和诚意。在我吃过的许多广州火锅中，调锅师傅的技艺和诚意暂且不论，缺乏圆润的麻辣使我不得不怀疑在调料选择上的诚意。
麻辣只是口感，辣而不燥的醇厚和绵长才是麻辣火锅的灵魂
除了锅底，火锅的食材也是极为关键的，在广州品尝了很多家麻辣火锅后，我的感觉有点失望，我感觉广州的火锅娱乐精神有余但美食精神不足，经营者注重店的装修、菜的摆盘、消费场景和话题的营造，却恰恰缺乏了对味道和食材的尊重。
要离开广州的时候，朋友请我去天河路天和楼火锅吃火锅。虽然因为还在试营业阶段，这家火锅在服务细节有一些不足，但总体上，这家火锅弥补了我受伤的内心，至少我在这里吃到纯粹的火锅。
环境方面，这家火锅店没有肤浅地去复制重庆火锅的喧闹和大红大土，而是以徽派的清淡和典雅取代，这样的装修极大的缓解了广州的炎热，给吃火锅的人以凉意和清爽；桌子间的间距宽松随意，既避免了火锅店的拥挤和喧闹也便于顾客的交流。
徽派风格，园林风格让就餐变得更清静、雅致
重要的是火锅，用千里之外的山泉水调制，数十种调料的自然呈现，秉承了重庆老火锅的醇厚和悠长，但并不是大麻大辣的重现。虽然调底料的师傅没有重庆师傅那么老练，但至少锅底的醇厚和圆润，汤底调料所散发的自然的清香是真实的。
摆盘不是天和楼火锅的特色，食材的新鲜和口感才是
谈论火锅，当然要谈论食材，从台湾来的山苏、从大连来的雪花牛肉、从彭州九尺来的鹅肠、从武隆来的苕粉在这里汇合，从这些食材的产地和保鲜能看出老板的诚意，一家不计成本地将食材做到极致的火锅是值得尊敬的，至少能保证吃到真正纯粹新鲜的美味。
有一件事情，我有点迷惑不解，在这个食材不够，摆盘来凑的年代，这家火锅店在每盘菜上的用料非常足，摆盘却非常朴实，既没有花头又不耍滑头，这让这家火锅在菜品摆盘上非常吃亏，别家店是看上去很多吃起来不够，这家店的菜品是吃起来足够，看上去不够。下次来广州的时候我一定向老板好好建议一下，毕竟天和楼火锅是我在广州吃到的最纯粹的火锅，我们应该给纯粹和朴实的火锅足够的尊重，因为纯粹的存在，我们才能吃到更美好的美食。
<>2月22日，位于广州白云区嘉禾望岗（三地铁交汇），新世界中国（专题阅读）在广州又一个商业综合体——云门NEW PARK正式揭幕。
赢商网了解到，云门NEW PARK商业面积约10万㎡，规划了地下1层及地上4层。商场内的业态组合主要围绕品质生活、特色餐饮、文化娱乐、儿童体验这四类业态展开，目前已汇集92个品牌（含可见品牌名称的围挡）。
< class="pgc-img">其中包括了广州首家美亚影院、白云首家盒马鲜生和东海海鲜酒家、日本拉面界的“人气王”面屋武藏、网红餐饮品牌太二酸菜鱼、奈雪の茶、广州首家跨层NǒME旗舰店，以及优衣库、GAP等时尚品牌。
从开幕首日现场来看，尽管在品牌开业率、电梯、洗手间等细节方面，云门NEW PARK有稍显“仓促”开幕的痕迹，但依旧吸引许多市民前来“打卡”——
· 中午12点左右，东海海鲜酒家、太二酸菜鱼等餐饮品牌均坐满等候用餐的顾客，下午2点，太二酸菜鱼门口已挂起“酸菜鱼卖光了”的提示牌；
· 下午2点半，奈雪の茶、NǒME、盒马鲜生等门店均排起了至少2米的长龙；
· 一楼服务中心安排了10余位工作人员，但由于现场询问优惠福利和会员办理的消费者过多，平均每个工作人员需要跟进3-5位顾客的提问……
如此人气，其实在意料之中。毕竟这是白云嘉禾望岗片区首个大型商业综合体，而云门NEW PARK所在的岭南新世界大型住宅社区，本身便拥有6.3万常驻人群。
此外，项目周边还包括华发四季、白云堡等多个中高端住宅社区、以及医院、学校等基础配套，有数据统计，整体约有超过50万消费人群。
暂且抛开仓促开幕的疑虑，一起来看看，新开幕的云门New Park又有哪些亮点。
亮点之品牌：业态齐全，亲子组合突出
商业面积10万㎡的云门NEW PARK，可以说在业态组合上已经给出这个体量应有的姿态：汇集了品质生活、特色餐饮、文化娱乐、儿童体验等多个方面，足以满足周边消费客群的日常基本需求。
同时从品牌组合也可以看到，其中既包含了“基础款”，也不乏“定制版”的创意。
例如引进了周生生、钻石世家、UR、屈臣氏、热风、麦当劳等商场常见的品牌，也可以看到广州首家美亚影院、白云首家盒马鲜生、Hair Corner、bauhaus、广州首家跨层NǒME旗舰店等，带给消费者更多创新体验。
· 广州首家美亚影院
这是由香港著名设计师王士维Alexander Wong，结合了岭南传统艺术文化与电影文化等元素设计的影院，在放映技术上，将带来IMAX 4K激光影厅、杜比全景声巨幕厅等多个影厅，所有影厅均采用进口高增银幕和真皮座椅，预计春节前开业。
· 白云区首家盒马鲜生
以鲜活海产和新鲜蔬果为主打，满足社区居民的日常需求，也提供最快30分钟极速送达的智能购物体验。
· 家居新零售品牌NǒME
NǒME工作人员告诉赢商网，云门NEW PARK店是其在广州的首个跨两层品牌旗舰店，一楼布置家居用品、数码零件、零食、彩妆等；而二楼主营服饰和鞋类，全新的门店设计带给消费者新的视觉冲击。
· 满足不同味蕾的餐饮矩阵
在云门NEW PARK，餐饮组合十分全面。
M层与L1层以简餐、轻餐饮为主，简餐类有物只卤鹅、炎王，茶饮则包括了挞柠、恋暖の初茶、奈雪の茶、星巴克臻选店等，同时搭配MAW Planet、美心烘焙、咕噜咕噜等点心烘焙品牌；
L2与L3层相对丰富一些，有粤菜、日式料理、东南亚菜、素菜及地方特色菜等，选择的品牌也独有特色：例如连续数年蝉联日本票选冠军的拉面品牌面屋武藏、香港四洲集团旗下星级品牌寿司皇、打造五星级火锅体验的陇熙火锅、广州地区十大人气餐厅之一凤园椰珍、太二酸菜鱼等。
L4层暂时可能品牌不多，但也引进了“仅凭一碗清汤牛腩，就连续4年被《米其林指南》收录推荐”的新仙清汤腩。
· 覆盖儿童成长全周期的亲子业态
其中最值得一提的是，云门NEW PARK围绕项目周边亲子家庭而定制的亲子业态组合。
从L1层的乐高、L2层的西西弗书店、L3层的“儿童零售+教育+游乐中心”的组合，到L4层的亲子餐厅BeeFun，可以说，这个组合几乎囊括了一名儿童从幼儿到成人各年龄层成长周期的全面需求。
同时，云门NEW PARK还为此首创了广州首个亲子专属会员卡“云宝”，以“集星”、“集勋章”等完成任务式的形式，在完成一定任务后，还能商场1楼儿童专属的服务台领取“云宝大礼”。
这种创新模式，体现了商场对于亲子家庭的关怀，也同时能够增强亲子之间，乃至商场与消费者之间的互动体验感和黏性。
亮点之室内空间：传统美学与人文元素的融合
赢商网从云门NEW PARK方面了解到，新世界·云门NEW PARK在室内设计中，糅合传统美学与人文元素，如加入了富含东方美学元素的百鸟归巢设计（即将呈现），和突显东方美学韵味的细节装饰等。
“希望通过将传统美学与商业建筑设计的融合，让消费者在日常体验中感悟文化、美学，为文化传承塑造了新的形式。”云门NEW PARK方面表示。
而开幕现场，云门NEW PARK也将抽象的东方美学活化、具象化。
其在商场一楼中庭，打造出一个整体仿古建筑设计的清宫美学文化展览，除了展示清宫龙袍等宫廷华服和画作之外，还植入了传统文化民艺市集，现场有传统艺匠互动、清宫真人秀等，让原本静态的清宫美学文化展览，变成一场沉浸式的互动体验。
为了将清宫文化更有记忆点的展示，开幕当日，云门NEW PARK还将《延禧攻略》中纯妃的扮演者王媛可请到现场，参与项目开幕的全过程。
亮点之建筑：“MALL+PARK”模式的有机综合体
从室内延展到室外，云门NEW PARK其实是一座融合了购物中心、独栋街区式主题商业、主题公园、五星级酒店等不同功能空间连接组成的有机体。
这些看似各自独立的空间，未来将通过连廊天桥、地下通道、三首层等设计有机融合，同时兼顾自然景观在各个建筑间的布局，共同打造“MALL+PARK”的全新商业模式，为消费者打造公园式购物的创新体验。
这样的创新设计在广州尚属首例，云门NEW PARK，想勾勒的是一个全新生活方式的消费新场景。不过这一模式在开幕首日尚未完整呈现。
