这家饭店看起来黑乎乎的，里边的灯火暗到有台阶都看不到……”

“这家餐厅怎样那么像恐怖片啊，想摄影脸都阴沉沉的，菜都看不清楚本来的颜色，拍出来也是灰溜溜的……”

一家餐厅的灯光到底重不重要?

如果告诉你，餐厅照明直接影响了食客的食欲和进店率，你还会忽视这个问题吗?

好的餐厅照明设计，不仅可以营造良好的餐厅空间氛围，而且能刺激、激发人的食欲，从而提升营业额。

从顾客进入餐厅前，在门口对餐厅内部空间的探查，到走入店内经过过道，和不同功能区，继而就座，再到边用餐边与同席者交流、菜品拍照、自拍、环顾四周……顾客在这期间的所有感受——环境是否舒适、桌上的美食是否秀色可餐，都受灯光设计细节的直接影响。

1、增加顾客食欲

餐厅好的照明可以给顾客带来视觉上与味觉上的双重享受，达到身心愉悦。好灯光可以增加食物质感，表现食材的真实颜色，甚至为菜品增色，激发人们的食欲。比如，在一家熟食店，灯光都是偏橙色，那么会让食物看起来更诱人。

2、可以提升餐厅营业额

恰到好处的照明设计，会营造一种特殊的氛围，增强魅力——要根据您想要打造什么样的氛围环境。利用照明光与色彩的巧妙搭配，构造出餐厅的视觉空间，吸引顾客的目光。

不论照明的种类是什么样的，光照的强度对客人的就餐时间也会有影响。

西餐厅一般应该选择昏暗的光线，会增加客人的就餐时间。而快餐厅应该选用明亮的光线，以便加快客人的就餐时间，促进提高顾客流动量，从而提高翻台率。

3、节省电费开支

灯光照明并不以‘多’为好，但要科学合理，恰到好处，让每个灯源发挥出更大的价值。餐饮设计中的灯光照明设计，一方面满足顾客视觉感受和审美心理，另一方面更大限度地体现就餐空间的实用价值和欣赏价值。

华而不实的灯饰非但不能锦上添花，反而会造成电力消耗，能源浪费和经济上的损失，刺眼的灯光让客人感觉在这个环境里不舒服，烦躁不安，甚至还会造成光环境污染。

一般的照明设施只对餐厅室内整体进行照明，不考虑局部。这就会使就餐环境和餐桌面的照度大致均匀。风格简洁的餐厅会用这种方式，消费群相对大众化的餐厅经常采用这种方式。

由一般照明和针对就餐面的局部照明所组合而成的照明方式，属于混合照明。这种照明方式很有层次感，并形成一个只属于该桌客人的光照空间，常用于中高档餐厅的照明设计。

那么，好照明的标准是什么样的?

色温不宜过高

不同光源的色温，对环境氛围的渲染也会有很大差异。

色温越高，光线越偏冷，色温越低，光线越偏暖。很多餐厅喜欢使用LED灯，色温也就是我们通常所说的白光和黄光。

不建议使用白光，色温太高，不能凸显食物的色彩，照出来的食物会暗淡无光泽，让人一看就没有食欲。

关注Ra显色指数

光源对物体颜色呈现的程度称为显色性，也就是颜色的逼真程度。

比如，太阳光能够 食物展现在我们视觉中，LED灯光也能够还原食物色彩。

餐厅灯光显色指数Ra>90。用显色性好的暖色调能够吸引顾客的注意力，真实还原再现食物色泽，引起顾客食欲。

其实 好的办法是按照功能区域，用照度拉开梯度，餐桌面和展示空间照度可以提高一些，相反通道空间和过度空间照度可以适当降低。

具体不同的地方，该如何设计?

入口

外界与餐厅内部的过度空间，使用宽光束角、高显色、嵌入式筒灯，以保持天花的完整性和美观性，提高入口处环境照度，因为人类都是趋光性的，门口亮一些会吸引过往人流的目光。同时使顾客进入或外出都有一个很好的空间过度。

天花顶棚

挑高的天花顶棚，不是装饰的重点，这里不应该聚集太多的关注。使用窄光束角高显色导轨射灯，精准控制灯光投射角度，消除灯具的存在感，加强天花的进深感。

桌面

聚焦桌面，这是承载美食的地方——需要重点特定光线照明。

通过窄光束角导轨射灯，把灯光精准控制在桌面上，为用餐提供优质光效，同时可避免灯光直接照射到顾客身上造成不适，影响就餐心情。

采用带有红色、橙色的灯源，把食物照射的更加诱人。

过渡照明

间接照明设计的无缝连接，在墙上留下自然的明暗渐变过度效果，同时也为局部提供舒适柔和的照明环境。

通道照明

使用中光束角高显色洗墙灯洗刷通道墙面和墙壁装饰画，加大明暗对比强度，使原本狭窄的通道变得生动，增加空间的戏剧性效果，同时为通道提供足够的动向照明。

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减少吊柜安装

一般家庭为争取收纳空间，总是在壁面做满柜组。但在收纳空间提前规划好的前提下，为了保证厨房的采光， 我们建议舍弃一些柜组，为空间带入明亮的自然光。

如果还是担心收纳问题，可以巧用一些置物架、收纳箱、拉篮等等，并合理利用墙面、转角一些平常忽略的位置。

2

布局

除了配色和增加照明，改动布局也可以解决采光差的问题。

比如：开放式厨房，将厨房与客餐厅打通，化零为整，没有了墙面的遮挡，厨房的使用体验也会更好。

同时，照明效果和视觉上的空间感都得到了提升，这样餐厨结合的设计也很适合小户型。

3

封闭式厨房采用玻璃推拉门

如果不打算将厨房改造成开放式厨房，不妨可以试试将原来的木门改成滑门或者折叠门，这样门后开门部分的空间就节省出来了。

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我们走进一家餐厅时，通常注意到的都是客流量的大小、装修、服务员是否热情、菜肴是否精美、就餐氛围是不是舒服，似乎不会过多的关注灯光，但却无时无刻不受灯光的影响。让我们设想一下，如果将西餐厅温暖、昏暗的灯光换成白炽灯的照射，你还能与对面的女士神情放松的言笑晏晏吗？纵观那些比较著名的餐厅，在灯光方面都是下足了功夫。所以，对于一个餐饮老板来说，利用灯光提高餐厅的“颜值”，打造独特的氛围，是一件值得认真去考虑的事情。

小灯光有大用处

每个餐厅的灯光都不是独立存在的。一个餐厅里面的所有灯具，吊灯、吸顶灯、宫灯、壁灯、筒灯、暗灯......它们相互配合，共同给餐厅营造了一种独特的氛围，给顾客带来独特的就餐体验。

首先，好的灯光配合能够让顾客心情愉悦。不同的场合需要搭配不同的灯光，只要合适的氛围才能让顾客拥有良好的体验。比如，如果是吃便餐，明亮的自然光会让顾客感觉心情舒畅，悠闲自得；如果是约会，昏暗的灯光营造出暧昧的气氛，也肯定能讨得顾客的欢心。餐厅应该根据自己的定位和客人的需求，灵活的为客人提供不同的灯光选择。餐厅就可以通过调节灯的颜色、强弱来营造不同的氛围。

其次，好的灯光配合能够激发顾客的食欲。聪明的餐饮老板会通过调节灯光的颜色来控制顾客对食物的感觉。用显色性好的暖色调能够吸引顾客的注意力，很常见的一个例子就是熟食店。熟食店为了让食物更加诱人，灯光都是偏橙色的。新加坡有一个著名的“黑店”，坐在餐桌前，看不清对面人的脸，但桌上的食物却在强光照射下非常清楚。这样的神奇的氛围让“黑店”的名气传遍了整个新加坡。

不同灯光，别样感觉

灯光有很多不同的种类，要选择正确的灯光，就要了解不同灯光都有什么不同的特点。

自然光的特点是通透性好，给人感觉干净、宽敞，可信度高。很多餐厅都不愿浪费掉这种免费的资源，大厅都采用大玻璃窗或者落地玻璃窗，为的就是接受自然光和路过行人的目光。

荧光这种光源经济、大方、明亮，能够构建出很好的氛围。不过这种光源适合中低档餐厅，档次较高的餐厅不太适合。白炽灯是餐厅里使用较多的一种光源。高档白炽灯能够让餐厅显得气派豪华。所有高档餐厅的营业厅、包间、雅座、情侣座都适合采用白炽灯，不过包间、雅座、情侣座的灯光最好能够调暗一点，给顾客一种私密的感觉。

彩光可以通过不同的颜色来营造不同的氛围。红色让人感觉积极、气氛热烈；乳白色让人感觉友好；蓝色和绿色光束可以给餐厅增加稳定感。烛光属于灯光中的另类，它是一个“大杀器”，用在特定的场合中，比如过生日、烛光晚餐等，可以让氛围变得更加的温馨。

餐厅不同，要求不同

不同类型的餐厅灯光设计的要求也是不一样的，尤其是中餐厅、西餐厅、自助餐厅这三类，风格有明显的的区别，灯光设计也是完全不同。

中餐厅对灯光的要求是亮度高，显色性好，光照平均，给人以明亮宽敞的感觉。西餐厅的基础照明相比中餐要暗的多，因此西餐厅给人以暧昧、私密的空间感。这一点和中餐厅正好相反。而自助餐厅为了促进翻台率，提供的是均匀的、亮度高的灯光，不会让顾客产生想要多待一会儿的感觉。

只有了解清楚了不同灯光所能营造出来的感觉和不同类型的餐厅需要的氛围，餐饮老板才能够选择正确的灯光设计方案，给顾客以舒适感爆棚的就餐体验，让顾客源源不断。