市各餐饮服务单位：
为进一步加强餐饮环节食品安全监督管理工作，坚决落实餐饮环节疫情防控常态化措施，防范进口冷链食品新冠病毒污染风险，现将有关工作要求通知如下：
< class="pgc-img">一、加强单位内部管理
1.餐饮服务单位负责人是疫情防控第一责任人，要做好员工信息采集和管理，保持人员相对稳定，不聘用高、中风险地区人员。要科学制定疫情防控工作方案和应急处置预案，做好口罩、手套、消毒剂、测温仪、洗手液等防疫物资储备。
2.加强培训和应急演练，及时向员工传达疫情防控相关要求，确保所有员工熟悉疫情防控工作和应急处置的责任分工、环境卫生、异常情况处置等工作要求。
3.做好从业人员晨检，员工体温正常方可进入经营场所，上岗期间必须保持清洁卫生，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩，口罩要及时更换。建立员工健康档案，档案记录应包括但不限于每日出勤人员姓名、身体状况、工作岗位、居住地址等。
4.对直接接触冷链食品等高危风险的从业人员要加强重点防护和健康监测。一旦有发热、乏力、干咳等疑似新冠肺炎典型症状，应立即上报单位及所在村（居）委会，及时到定点医疗机构就诊。就诊途中做好个人防护，尽量避免乘坐公共交通工具，防范交叉感染。
二、加强环境卫生管理
1.就餐高峰期，要加强通风换气促进空气流通，增加消毒频次。如使用集中空调，保证空调运行正常，加大新风量，全空气系统关闭回风。
2.对经常接触的公共用品和设施（如电梯间按钮、扶梯扶手等），每日清洁消毒不少于三次。重点部位要做好消毒记录。有条件的，可在电梯口、收银台等处配备免洗手消毒剂或感应式免洗手消毒设施；就餐区应配备免洗手消毒液等手消毒用品或其他洗手消毒设施。
3.加强垃圾分类管理，及时收集并清运。废弃口罩应设置专门垃圾桶。每天对垃圾存放设施进行清洁消毒。餐厨垃圾做到日产日清、处置规范、去向可查。
三、加强食品采购加工管理
1.严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯。禁止在经营场所宰杀活禽畜动物。严禁经营、储存野生动物及其制品。严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。原则上不采购进口冷链食品，如要采购，必须查验并索取供货商许可证及同批次产品的“三证一码”，留存购货凭证，并详细登记进货台账，做到票、账、物相符。
2.所有原材料应保持新鲜，加强保鲜、冷冻、冷藏环节的处理和使用，及时定期清理过期变质食品，严禁经营使用过期变质食品及食品原料。
3.食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，做到“三分开、一消毒”：即生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开，严格餐饮具消毒。食品加工要充分煮熟热透，确保加热食品中心温度不低于70℃。不得超范围、超负荷经营，夏季高温特别是对高蛋白食品原料的储存和制作要加强管理，防止高温情况下因细菌生长出现问题。
四、加强消费服务管理
1.要求进店消费顾客必须扫健康码、出示行程码、测量体温、佩戴口罩。严格控制人流密度，进店人数要与餐位数相匹配，不得造成点餐、等餐、等位等人员聚集。提倡建立顾客预约制度，合理安排顾客到店时间，避免人员聚集。提倡非接触式点餐、结账。
2.落实好“公勺公筷”制度，提醒顾客合理点餐，杜绝浪费。有条件的餐饮单位要积极推广分餐制。提倡就餐时间不超过两小时。
3.外卖餐食宜采用密封方式盛放，提倡每份餐食使用自制或订制的封签，防止运送过程中污染餐食。
五、加强宴席报备管理
根据当前疫情形势和防控要求，各餐饮单位承办30人以上的宴席。按照“谁主办、谁负责”的原则，由活动举办方制定并落实疫情防控责任，承办宴席的餐饮服务单位提前向辖区内所属分局报备。
龙井市市场监督管理局
2021年7月22日
来源：龙井市市场监督管理局
编辑：回幅钰
饮行业在疫情持续严峻下该如何应对经营异常？餐饮界有句话叫做开一家店三个月收不回成本，这家店就会亏损，面对疫情餐饮企业基本没有抵抗能力，很多餐饮企业因疫情陷入无法经营甚至直接倒闭的状况，疫情后该如何来避免和处理经营异常从而保障自身权益不进一步受损 ，这里从三方面来教大家！
< class="pgc-img">要处理经营异常，首先要了解有哪些经营异常情况，主要有3种：经营地址异常、工商年报异常、税务异常。
一、经营地址异常
工商部门在定期核查我们营业执照地址是否正常经营时，一般会委托第三方上门查看或者邮寄信件看是否能正常接收等方式，所在地址没有经营又没有及时变更地址或注销企业时就会陷入经营地址异常。咱们公司因为疫情原因没有办法正常经营了，根据自己情况有两种解决方法，一是公司继续保留使用的情况下可以选择暂时入住商秘地址或红本挂靠地址，年费用几百到两三千不等， 低成本维持公司经营状态正常，后期发展直接可以用这家公司；二是公司不需要了，这种情况去把工商和税务注销银行对公户注销就行了，注销后事项完结就不会有任何历史遗留问题影响企业相关人员信用，后期想创业重新注册公司就行了。
< class="pgc-img">二、工商年报异常
每年的二三月到五月止，不管是个体户还是公司，都需要对上一年度报送工商年报，现在正是报送的时间，疫情爆发下，可能很多创业者会把这个事项忘记，目前相关部门因疫情暂停现场办公，暂时没有收到相关事项延长办理截止时间通知，所以疫情一但稳定记得及时报送年报，或者多关注政府部门相关通知，有最新消息小编也会第一时间更新提醒，也可关注小编获取相关资讯。
< class="pgc-img">?三、税务异常
税务异常是最多经营者会出现和最常见的，主要原因是小微企业主没有要及时报税的意识，特别是个体户，很多个体户经营者甚至不知道个体户也需报税。这里要和大家说一句的事，不管是个体户还是公司，不管有没有经营，经营数据如何，都是需要定期报税的，报税没有达到纳税金额的不需要缴纳税款，但是必须要做报税这种事项，只要没有及时报税都会陷入税务异常。税务异常不及时处理，时间越久面临的罚款越多，超三年未处理的相关人员将被国家列入严重违法失信黑名单。疫情影响下不管经营不经营也要记得报税，没有任何数据也要报税，报税不代表纳税，没有达到纳税要求报税就是0，不再经营了报完当期税后可以直接注销税务和工商，后期就不用再管了!
< class="pgc-img">特别需要提醒企业主的是，不管是何种原因的经营异常一定要处理，解异常按期报税维护好正常经营状态或直接注销工商和税务，及时处理不存在罚款之类的，不处理时间一长就陷入严重违法和失信人员名单，对自己影响巨大，并且再去处理都将面临罚款！
原文转自微信公众号行者财税
众网·海报新闻记者 侯祥家 见习记者 朱静琳 青岛报道
为进一步做好餐饮业疫情防控工作，为广大消费者提供一个安全、健康的消费环境，促进全市餐饮行业安全、平稳、有序的运行，近日，青岛市餐饮行业协会向全市餐饮业发出如下倡议：
一、严格落实国家、省、市、区疫情防控领导小组关于疫情防控期间加强餐饮业管理的有关要求，切实履行企业防疫主体责任。
二、明确疫情防控责任人。加强营业场所公共设施和高频率接触部位常态化消毒和清洁，加强通风换气，做好口罩、消毒剂等防疫物资储备，做到所有入店人员必须验码(健康码和行程码)、测温、登记，严控人流密度。做好疫情防控工作方案和应急预案。
三、落实安全生产责任。企业要落实第一责任人制度，教育员工自觉履行安全职责，按章依规操作;按照《餐饮场所使用燃气基本安全要求》，建立安全用气责任制;完善安全生产条件，提高员工安全意识和风险防范能力，营造安全生产氛围，构建安全消费环境。
四、加强原料采购溯源管理。严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯，外出采购人员做好个人防护，严禁采购、制售野生动物及其制品，不购买无检疫检测证明的进口冷链食品、原料和工具，要符合食品安全的有关规定。
五、营造放心消费环境。加强行业自律，依法诚信经营，坚决杜绝囤积居奇、哄抬物价、散布涨价信息等扰乱市场秩序行为。坚决杜绝制假贩假、以次充好等违法违规行为，坚决杜绝销售不明来源和不合格产品，维护良好市场秩序。
六、反对浪费，崇尚节约。推行公筷公勺、文明用餐，开展“光盘行动”。倡导文明健康绿色环保就餐风尚。禁止使用一次性塑料吸管，禁止使用不可降解一次性塑料餐具，积极减少一次性塑料用品使用，推广使用环保布袋、纸袋等。
让我们迅速行动起来，共同筑牢全市餐饮行业疫情防控坚固防线，为全市餐饮行业高质量发展作出新贡献。
青岛市餐饮行业协会
2022年3月8日
