年来，随着经济的增长，餐饮行业不断发展，其广泛性和适应性吸引了想要创业的投资者开店热情。如今，许多投资餐饮行业的创业者都倾向于选择加盟火锅店的方式跻身餐饮行业，以达到成功开一家正宗火锅加盟店的目的。然而，加盟火锅店的好处有哪些？
首先，加盟火锅店意味着一种成功经验的获得，但这绝不是开店成功的绝对保证。以渝城味都为例，加盟火锅店总部的团队有着近15年的火锅研发与管理经验，追求健康舒适的消费，在优化品牌的优势下投资，可比自身独立经营能规避许多不确定的风险；现代餐饮行业的竞争已成为一个综合性体系，需要多个领域的知识，加盟火锅店意味着创业者将在选址、培训、经营管路、采购、广告、市场营销、市场关系学等方面得到总部成功经验的分享；同时，加盟火锅店总部所坚持的“复制一个、成功一个、朋友一个”的加盟理念，以气盛开店的成活率和持续性，更减少投入的时间和精力，让投资者经营火锅加盟店时，能够开发出更多优势。
但在经营加盟火锅店时，投资者也要注意行业相关法则、并打造出自己的特色，以在行业里得到更好的发展。加盟火锅店与火锅加盟总部之间的求同存异。是需要投资者注意、例如，在加盟火锅店体系里最关键的问题之一，就在与口味的统一以及各地口味差异的问题。渝城味都老火锅，将传统渝派老火锅，利用现代管理技术予以传承，用专业打造品牌、以品牌规范管理，致力于重庆传统老火锅的色、香、味、形、养的和谐与统一，完成了符合现代餐饮行业对于新快餐体系的构建。
可见，对加盟火锅店投资者而言，在具体的经营中，一方面与品牌、经营方式保持一致；另一方面，不墨守成规，并结合当地市场环境以及消费习惯来规划自身的事业，并做到以事实为核心，制定火锅加盟店营销推广计划。具体而言，渝城味都老火锅根据多年行业经验，总结了以下几点，希望能对创业投资者有所帮助：
1、加盟火锅店人员治理
加盟火锅店的经营，应有明确的治理规范，这就要求火锅店员工尽快把握相关的管理制度及服务规范，从接待礼仪、产品知识、店面治理、财务治理、规范接待行为等方面入手。
2、加盟火锅店，店面布置
火锅加盟店风格首先在与火锅加盟连锁总部保持高度一致的情况下，适当结合当地民俗、风情，并融入当地特色。
3、加盟火锅店，营销策略
火锅加盟店内外的市场两手抓，不单是坐等顾客进门，坐店等生意，建议可通过线上推广的方式，进行非店面形式的销售，建立各种推广渠道。
4、加盟火锅店，成本控制
这要求根据自己的实际情况理性投资，在各种费用开支上合理把控，不轻信市场所言的“先规模后利润”的说法。
总结而言，任何生意不管大小，都要有一定的战略性思维，才能取得更快速的发展，以上是渝城味都老火锅加盟品牌根据多年市场经验加盟火锅店项目研究的经验性总结，对投资火锅加盟店项目的优势以及经营管理的操作上做了简要阐述，希望对想要加盟火锅店的创业投资者有帮助。
文章来源：渝城味都老火锅，更多加盟火锅店信息，可持续搜索并关注：渝城味都老火锅。
6氪获悉，火锅底料和方便速食品牌「朝天门码头」已完成近亿元Pre-A轮融资，投资方为高榕资本、熊猫资本、展泽投资、红点中国以及弘晖资本。资金将用于供应链建设、强化产品研发、数据中台建设以及线上线下全渠道布局等。
朝天门码头成立于2020年底，针对18-35岁的年轻用户，研发出火锅底料、自热火锅等核心产品，并拓展产品线到重庆地域特色小吃等衍生产品。朝天门码头希望将朝天门火锅底料炒制技艺以标品的形式还原，朝天门火锅底料炒制技艺在2019年被评为重庆市第六批市级非物质文化遗产。
朝天门码头是朝天门餐饮控股集团旗下的品牌。朝天门餐饮控股集团包括朝天门火锅、朝天门码头、九园小吃、渝城味都等多个品牌，其中朝天门火锅在全球累计有1000多家门店，已进入全国270多个城市，业务拓展至英国、西班牙、加拿大、韩国、菲律宾、马来西亚等国家，年营业额近70亿元。
朝天门码头产品图
朝天门码头的核心壁垒可分为三方面：品牌认知、研发能力和自有渠道。
- 品牌认知：朝天门码头依托有20多年认知度的朝天门火锅，在品牌认知度上，朝天门品牌和”重庆“以及”火锅“有强关联性，再加上“非遗“标签对品牌的背书，可以形成一定的用户心智。
- 研发能力：朝天门码头内部将研发划分为配方研发、基础原材料研发和生产工艺还原性研发。配方研发由国家特一级厨师带领六位国家一级厨师负责，基础原材料研发由厨政团队负责，生产工艺还原性由来自江南大学食品科学与工程专业的技术人员负责，确保生产过程中风味的保存。
- 自有渠道：朝天门码头将线上渠道作为现阶段发展的第一优先级，布局天猫、京东、抖音等。
但真正的突破点是在线下，朝天门集团旗下除朝天门火锅外，还有同样是线下连锁模式的九园小吃。根据朝天门码头团队提供的数据，朝天门火锅和九园平均每年有1亿多人次到店，会员人数达到数百万。朝天门码头凭借店中店专柜形式，免费触达消费者的同时，快速布点起量。
朝天门码头还有一部分To B业务，在B端将作为火锅门店的供应商，实行集中采购、标准化生产以及统一配送的形式。
根据智研咨询的数据，火锅是中国第一大餐饮业态，火锅热助推火锅调味料成为第二大复合调味品。创始人兼董事长王普告诉36氪，团队测算近年火锅调味料市场规模达近500亿元，在这个市场中存在三种类型的品牌，火锅店延伸品牌、调味料延伸品、新锐品牌，朝天门码头将对标第一种。这个赛道中，还有背靠海底捞的颐海国际已布局多年，海天味业也在去年推出了火锅底料产品。
朝天门码头产品图
创始人兼董事长王普为清华大学五道口金融学院EMBA，在餐饮有近20年从业经验。朝天门码头已引进两位战略顾问：一位曾任一号店副总裁，在宝洁、玛氏、联合利华、阿迪达斯等公司管理超过30个品牌，另一位曾任职宝洁、庄臣、玛氏箭牌等快消企业，有多年领导和服务品牌销售管理工作经验。
关于本轮融资投资逻辑：
熊猫资本创始合伙人李论表示：“朝天门码头的优势在于，依靠过硬的产品力和供应链能力，打造了“线下有店+线上有货”的完整闭环。利用线上的流量，可以开展新媒体营销，带动整个的销量。而线下店又能够做有效的曝光，包括做交付等等，从而线上与线下能够形成一个有机的整体。”
高榕资本合伙人辛伟表示：“随着消费者对食品消费便利性需求的提升，3R食品（Ready to Cook、Ready to Eat、Ready to Heat，即热即食型食品）迎来机遇。朝天门餐饮在过往超20年的餐饮经营历程中，积累了扎实的供应链与产品研发能力，近年来也投入餐饮数字化的打造，提升运营效率的同时也加深了对消费者需求的洞察。”
红点中国主管合伙人袁文达认为：“餐饮连锁和外食已经通过科技赋能逐步标准化，新一代人群对餐饮‘既美味又快速’的诉求接踵而至。朝天门码头致力于用科技驱动产业链的整合和优化，通过打通全供应链，实现‘懒人秒变大厨’，解决这一核心痛点。”
编辑 | 章婷
种只存在于乡村的烟火气，也许只有重庆这座山城才能演绎出它的气质。庭院里一条涓涓细流穿堂而过，一座院子一旦有了水就有了灵魂。坐在房顶上品茗见山，随着天色渐暗，山城的老饕们却开始了蠢蠢欲动。现炸的酥肉散发出阵阵肉香，毛肚、黄喉、锅底都需要大量的准备。饭点一到，这里的服务员一个个步履轻快甚至跑动起来。这一切的根源都是这锅老重庆的味道。
< class="pgc-img">这是一家火锅店，也是让很多不远千里的外地食客趋之若鹜的一家店。也许只有重庆才能诞生出这样类型的店，这样一家既在城里又在山里的火锅店。
