金陵晚报/紫金山新闻记者 张源源
是“整顿职场”还是“劳动碰瓷”?一名劳动者先后入职7家奶茶店,上班没几天就提出离职,其中一次只工作了3天就以工伤为由提出16万元索赔。这个“如意算盘”能打通吗?
张某20多岁,从2018年起,他陆续在南京多个奶茶店“打工”,但都持续时间不长,最短的一次入职仅3天,平均上班时间只有11天。离职后,他与这些店的老板都发生了争议,通过报警、仲裁、起诉等各种方式要求7家用人单位支付远超过他工资报酬的工伤待遇、经济赔偿金、补偿金等。
其中,张某在一家公司实际工作3天,诉求工伤待遇、劳动赔偿金等共计16.5万元;在某茶饮店实际工作7天,诉求工伤待遇、停工留职金等共计18.6万元。
案件进入法院后,法官通过查询关联案件发现,张某与多家用人单位均发生劳动争议,除主动报警、申请劳动仲裁外,还提起一审诉讼案件7件,上诉、再审案件4件,张某在诉讼中索赔项目多、金额大。
“七家用人单位之间没有任何关联,但是在案件的抗辩中都提到一个问题,张某存在劳动‘碰瓷’嫌疑,并提供了线索。”该案承办法官介绍,多家用人单位辩称,并非主动与张某解除劳动合同,他严重违反公司考勤制度,没有履行劳动合同意愿,另外存在故意受伤索要工伤待遇的嫌疑。
法院对用人单位提供的相关线索进行审慎调查,张某在主观方面和一般劳动者不同的是,他不是希望建立稳定的劳动关系,通过努力工作获得劳动报酬,而是利用自己掌握的法律知识,选取用工不规范的小微企业,谋取远远超过劳动报酬的经济利益。法院认为,劳动者有权通过合法途径解决劳动争议,但是应当秉承一个善意诚信原则,不得损害其他人的合法权益。张某主观上存在恶意,最后法院认定他滥用权利恶意诉讼,其除了劳动报酬之外的经济赔偿、补偿均未获得支持。
近年来,劳动争议案件中时常发生不诚信诉讼的情况,个别劳动者专门利用用人单位法律意识淡薄、用工不规范的管理漏洞,故意制造劳动争议,俗称“劳动碰瓷”。这类行为浪费了宝贵的劳动维权资源,扰乱了和谐的劳动关系,侵害了用人单位的合法权益,违背了社会主义核心价值观。法院提醒,“劳动碰瓷”者之所以有机可乘,跟一些企业尤其是小微企业用工不规范有关,让“碰瓷”者有了漏洞可钻。用人单位应加强用工规范意识,这不仅是保护劳动者的合法权益,也是保护用人单位自身权益;另外劳动者应爱岗敬业、诚信劳动,不得滥用权利谋取不当利益。
(金陵晚报)
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>| 现象君
哎呀,你们听说了吗?河南那家奶茶店,真是闹出了个大新闻!一个叫楚紫阳的员工,因为违反了点规定,结果被老板给开除了。
< class="pgc-img">>这事儿要是就这么结束了,也就罢了,可偏偏老板还把她的身份证号码和开除原因给贴出来了,还说什么“三年内不得从事相关工作”。这不是明摆着侮辱人嘛!
网上的小伙伴们都炸锅了,议论纷纷。有人说:“这家店是不是太把自己当回事了?还搞公示?”
< class="pgc-img">>也有人调侃:“这店长,手里有点小权力,就不知道自己姓啥了!”还有人开玩笑:“我还以为是哪个大官呢,原来就是个奶茶店店长!”
< class="pgc-img">>这事儿,可不简单。它不光是一个人的倒霉事,更是职场霸权的一个缩影。
想想看,一个普通的离职,怎么就搞得跟犯了天大的罪似的?这背后,是不是有点权力被滥用,个人尊严被踩在脚下的味道?
< class="pgc-img">>再说说那些网友们的反应。他们可不是随便说说,这背后是对职场霸权的深刻反思。职场霸权,这事儿听起来好像离我们很远,但其实,它就在我们身边。
< class="pgc-img">>你看,瑞幸咖啡那家店,不就是因为年龄问题拒绝了求职者吗?
< class="pgc-img">>还有那家店,直接侮辱求职者,说人家“无经验、胆小、软弱”。
< class="pgc-img">>这些都是职场霸权的体现!
那我们该怎么办呢?作为社会的一员,我们是不是应该站出来,说点什么,做点什么?职场霸权,你什么时候才能停手?楚紫阳的遭遇,是不是只是个开始?
< class="pgc-img">>对此,各位网友你有啥不一样的看法,欢迎评论区留下宝贵意见!
面图
大暑将近,天气日渐炎热,大家对冷饮的需求也越来越庞大。
但如果你说开个奶茶店或咖啡店是不是就铁定赚钱?那我只能说一句:少年,图样图森破。
奶茶店,一直是臭名昭著的“开店界韭菜”,也一直流传着一个传说——十店九亏。但凡开过店的人,无一不是赔了夫人又折兵。
今天我们就来仔细盘一盘,如果单纯从开个小奶茶店、赚点小钱的角度来看,怎样才能少走弯路?
加盟头部奶茶品牌,真能赚到钱?
加盟一家奶茶店,就像一门修行——最怕的就是跟错了师傅。
市面上常见的奶茶品牌
市面上的一众奶茶/咖啡店,蜜雪冰城、茶百道、古茗、书亦烧仙草、coco、一点点、喜茶、manner、瑞幸,谁才是赚钱之王?
讲一个道理——头部企业都在讲估值故事,腰部价位的品牌才是在踏踏实实搞钱。
一个茶饮界的定律
开网红喜茶、奈雪店,不如开古茗、茶百道来钱快;同为腰部品牌,奶茶比咖啡更挣钱,开一家暴打资本主义的“民族之光”瑞幸,不如土土的快乐柠檬赚钱实在。
从整个大盘来看,单论吃吃喝喝的生意,走国货路线,显然比继续加盟那些外资老品牌更有前途。国潮竞争不看传统,只求一个新奇。生椰拿铁、苦瓜打柠檬这种神奇的搭配已经火遍大街小巷,你还在慢慢悠悠地自制珍珠奶茶,那可就落后别人家一大截了。
如今,众多新式茶饮、咖啡品牌正在进行一场比大逃杀还残酷的游戏。顾客们的口味已经被层出不穷的新茶饮熏陶得越发离奇,普普通通的奶茶已经无法满足他们了。
不过,新品、口味、国潮,那都是资本讲的故事,是为投资人和媒体准备的。
真想开店,千万别被品牌的声量蒙蔽了双眼。瞬息万变的茶饮市场,隔天老大换了谁都不稀奇。
加盟奶茶店,怎么才算靠谱?
如果你打算开一家茶饮店,加盟哪一家店,怎么凑足启动资金肯定是最先要考虑的问题。
先说启动资金里的加盟费。很多没开过店的人都存在两个误区,第一,认为启动资金就等于加盟费。其实,真开了店你就会知道,加盟费只是小头。第二,以为大品牌都会坑你一笔天价加盟费,但那都是快招公司骗钱的手段,真正想做连锁加盟的茶饮咖啡品牌,加盟费其实都不会太贵。
瑞幸小鹿茶的加盟费只要3万块,蜜雪冰城封顶也只要1.1万。雪王的柠檬茶便宜,连加盟费也比人家低两三倍。反而是表面上平平无奇,圈里人趋之若鹜的茶百道,加盟费最高8.8万。
不同奶茶店的加盟费对比
喜茶、Manner暂时都不开放加盟,但如果开放的话,加盟费估计也会是这几家当中最贵的。毕竟,瑞幸、蜜雪走的都是数量路线,瑞幸官网号称有4507家店,蜜雪冰城更是店面破万,而喜茶和Manner走的都是精品路线,店面数量直接砍掉几个0。
截至2020年底,喜茶共开了700多家店,而Manner更是只有108家,传闻中估值就高达13亿美元,相当于一家店就价值1200万美刀。
各茶饮品牌店铺数量
简单粗暴地做个算术题的话,一家Manner=3家星巴克=30家瑞幸。
知名咖啡品牌单门店价值
很多人可能都没听过Manner这个如今在投资圈炙手可热的新品牌,它的势头完全不输三年前的天选之子瑞幸。估值这么高,是Manner有什么特别的配方,还是装修别具一格?
其实,咖啡还是那个咖啡,根本原因还是瑞幸跌入谷底之后,资本需要再赌出下一个国民咖啡品牌。Manner现在的定价,15块钱的冰拿铁和冰美式,小杯装、小店面,主打极致性价比,简直香到了资本大佬们的心坎里。
中国市场的咖啡教育正在快速普及,人均消费杯数从2019年的4杯翻倍到2023年的10杯,这在投资人眼里是一大片蓝海。
中国市场咖啡人均消费杯数变化
只不过,茶饮品牌可以拿着投资人的钱做建设,亏了也不肉疼,但如果你只拿着自己的小几十万开店,烧的都是自己的钱,那就必须先考虑回本的问题。
一个开过两家咖啡加盟店的朋友指了条路——咖啡业的消费年增长率根本没有市面上说的20%这么快。比起奶茶店,咖啡更依赖靠近办公区的选址和工作日。逛街的时候,大家可能会买杯奶茶助助兴,不是为了强打起精神上班,买杯咖啡喝着玩的消费者还是少数。
再加上最近,快手、字节说时迟那时快,先后取消了大小周,加班文化不能再那么猖獗了。这一下,办公楼附近咖啡店老板的快乐也没了。
所以目前看来,加盟一家奶茶店,可能还比咖啡店靠谱一些。
十店九亏,是真是假?
作为砸真金白银进去开店的朴实小老百姓,制定方针时,你只要重点考察三个关键词即可——启动资金、选址、人力成本。
一家奶茶店,秘密就藏在这三个词里。
开奶茶店最重要的三个考察因素
先说启动资金,小鹿茶、茶百道、蜜雪冰城的启动资金都在30到40万这个区间,扣掉加盟费和保证金,大头其实都花在房租上。
茶饮加盟店启动资金预估
正经品牌对加盟商并不是来者不拒,而是挑三拣四。加盟费可以不设门槛,但加盟商能带来什么样的店铺,这绝对是有门槛的。品牌商大多会要求加盟商租赁繁华地段的商铺,在犄角旮旯里开家没人光顾的店,这对自己的招牌绝对是一种伤害。
光是房租和押金这一项,就足够把启动资金套得牢牢的。除此之外,还要购买总部提供的统一设备、奶茶原料,这些都不是只活了三个月的短命店面能承受的。
一般来说,一家能够正常经营的饮品店,在1~2年的时间里收回前期投入的成本是比较常见的,那之后挣到的钱,才是真的“盈利”。
但事实上,业内的共识是奶茶店的5年存活率不足两成。它所属的餐饮行业,每家店的平均寿命是508天,真的命硬的奶茶店,活过两年、收回启动资金后,才能正式开启“多挣一天是一天”的阶段。
一般奶茶店的平均寿命
再说选址。别看大商场里的奶茶店那么多,看上去其乐融融,但其实在拿店的时候,每个品牌都多多少少跟商场的招商经理拉扯过一番,客单价40+的奈雪和喜茶,能把店开在商场一楼的黄金位置。如果你观察得再仔细点,会发现再大、再高端的商场,这两个品牌也是王不见王,有你没我,只有一家能进驻。
喜茶、奈雪的开店策略
客单价六块钱的蜜雪冰城卡住了工厂、学校周边,靠薄利多销打江山;客单价15块钱的茶百道、古茗盘踞美食城,同时靠外卖另辟蹊径,大家各自围绕着自己的目标群体开店,覆盖空白的同时,也要省去正面冲突带来的损耗,在微妙的平衡下,坪效的数据都还算好看。
不同奶茶店的目标用户群不同
但坪效越高,不代表着越赚钱。
头部品牌把SKU(Stock Keeping Unit,最小库存量单位)做到极限,创意天马行空,产品种类都超过100种,苦瓜打柠檬、手剥葡萄、现榨油柑一波接着一波。
这样的奶茶店,虽然茶挺好喝,但是从人力支出上看,加上制作软欧包、点单收银、店内清洁,一家店至少要配置40个工作人员。但如果开家20平左右的茶百道,因为一直严格把饮品的品类控制在25个左右,最多聘用八个店员就足够了。
不同品牌奶茶店需要的人力对比
再说说性价比之王蜜雪冰城,总有人吐槽无论在他家点什么奶茶,喝起来都一个味儿——这就是顾客和老板的不同了。顾客想的都是各种新奇特的产品,而老板想的其实是怎么省店员,怎么做最省人力就怎么做——一家蜜雪冰城一般只有三个店员,只有用排列组合的重复原料来降低出餐难度,才能提高出餐效率。
不要小看减少的这几个人,简单计算一下成本:如果在一线城市开店,每个店员的月薪至少是7000块,加上五险一金,每增加一个人力,一年的支出就多出10万,对客单价15元左右的茶百道来说就要多卖6666杯豆乳玉麒麟,对蜜雪冰城来说,要多卖25000杯网红柠檬水,而且这还没扣除房租、原料等成本。
奶茶店的人力成本概况
搞清楚了奶茶店里面的门门道道,看来唯一的出路就是开一家腰部价位的奶茶店,月入十万实现财务自由。但真实情况是,每一个过来人加盟商都只会给有想法的年轻人一个建议:“老弟啊,好好打工吧,干点啥都行,这一行太累了。”
一入饮品业深似海,从此节假日是路人,不仅要从周一到周日无间断上班,还要在店里监督品控,应付总部严格的巡查,做外卖服务的客服,处理各种消费者点单时遇到的问题……
因为茶饮行业太累,很多员工说跳槽就跳槽,但老板砸了几十万血汗钱总不能一朝跑路,只能硬着头皮三天两头做员工招聘。除了向下管理之外,还得和总公司沟通、应付工商局,顾了里子还得顾面子,完全感受不到做老板指点江山的快乐。
想开奶茶店、做自己的老板,打工人们迈出这一步前还是慎重再慎重啊!
本文来自微信公众号“后浪研究所”(ID:youth36kr),作者:万阳、方婷,36氪经授权发布。