不久，话题#蜜雪冰城1元冰杯惹怒两拨打工人#登上热搜。
7月11日蜜雪冰城在微博就冰杯事件致歉。
< class="pgc-img">雪王以1元低价杀入冰杯市场本就是让利于民的好事，而且做生意讲究，你情我愿，你卖我买的道理。
一个小小冰杯怎会引起轩然大波？蜜雪冰城又为何会如此吃力不讨好，落得出棋不慎，满盘皆输的局面？
< class="pgc-img">冰杯席卷热夏 “刺客”盯上“穷鬼”钱包
酷暑难耐，夏日漫长，7月15日正式进入三伏天。炎夏间，选择一杯冰饮消暑降温，成了众多消费者非常青睐的方式之一。
根据《2023即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书》显示，超过40%的消费者希望酒水、饮料、乳制品能在冰镇状态下食用。冰品的消费金额与频率，相比2019年增长了10%到15%。
其实，冰杯在日韩国家已经流行很久，而我国正处于冰杯市场的起步阶段。
据有关数据显示，自去年7月底至8月初，美团外卖上全国冰块销量比2022年同期增长182%，售卖“食用冰”商家数量同比2022年增长近90%。
有人肯定会疑惑为啥一定要在外面买冰？自己制冰不就行了。
如下，有网友在家冻一半冰然后加一半咖啡液。如此机智，忍不住鼓掌，绝!
< class="pgc-img">但实际上，家用冰箱制作的冰块和便利店买的冰块不一样。冰杯满足了户外独特的场景需求和即时消费心理，而且家用冰箱和专业制冰机加工的冰块，其融化速度存在一定差异性。被称为便利店“标配”的冰杯，一天基本上能卖出二十杯左右，冰杯的热潮势不可挡。
与此同时，在社交媒体花式的催化下，DIY冰杯不断刺激着消费者对冰杯的个性化需求，将冰杯市场推向高潮。
据悉，小红书上自制冰饮有5万+的笔记。
< class="pgc-img">一套“组合拳”混搭下来的饮品，其最终使用成本KO了新茶饮、咖啡、酒水。同时，在亲手制作一杯DIY特饮中获得成就感，通过社交媒体拍照分享，满足了当下年轻人的情绪需求。
< class="pgc-img">在市场吸引下，不少企业进入冰杯赛道，扩大售卖。
今年6月，农夫山泉冰杯上架便利店，160g每杯售价4.4元。然而，农夫山泉445ML的水溶C每杯售价也就4元，冰杯定价相对比同品牌的果饮还要贵。
直到10元冰杯“刺客”来袭，“穷鬼”警铃大振：“有人要谋害朕的钱包！”
< class="pgc-img">有关媒体统计市面上冰杯数据：盒马冰杯160g3.5元，711便利店160g4.2元，罗森冰杯160g3元，便利蜂冰杯220g4元，冰力达220g5元。
网友无奈道“有的品牌还挺好，它明明可以抢我的钱，偏偏要送我一杯冰。”
此番以农夫山泉为首的鲶鱼巨头跨界冰杯，首当其冲的必是新茶饮、咖啡、酒水。就在此刻，我们的卷王，“永远的神”雪王打出1元低价冰杯王炸牌，杀入冰杯界。
7月3日，蜜雪冰城正式在门店上线了“雪王冰杯”，660ML大杯定价1元，可堂食可线下，规格分为正常冰（满冰）和少冰（冰水混合）。
< class="pgc-img">1元冰杯=瓶身+包装+冰+人工费+水电费。有网友惊喜道“蜜雪冰城这是来做慈善的吧！”
然而，蜜雪冰城冰杯上线没多久，就问题频出，惹怒两拨打工人。
卷王蜜雪 惹怒两波打工人
惹怒的第一拨是消费者。
在蜜雪冰城官宣冰杯上架的第一刻，就有消费者迫不及待赶往线下门店购买，却被告知没有此产品。有媒体报道，即使门店有冰杯，在短暂销售后，竟然当面下架。
< class="pgc-img">还有网友反映，在线上下单冰杯后，被通知门店没有冰块，要求退款。
< class="pgc-img">更有网友表示店员培训不到位，在购买冰杯的过程中一波三折，甚至会受到店员的阴阳怪气和白眼。这是啥操作？蜜雪冰城你到底想不想卖冰杯?
< class="pgc-img">惹怒第二拨是店内的打工人。
暑期冰饮需求量大，冰块作为必不可少的搭配，在冰杯出现后变得尤为紧张。店员每天机械的重复工作已经十分疲惫，又因为冰杯的火热销售，工作量不断叠加。
然而有的顾客甚至会一次性买好几十杯，制冰机应付不过来，爆单后店员不得不去别的门店借冰，增加出单时间与生产成本。
< class="pgc-img">据相关报道，有的店员偷偷给顾客塞了两毛钱的吸管，还被店长训了一顿，打工人实惨！
< class="pgc-img">顾客看到官方消息正常购买，门店卖得吃力不讨好，甚至不情不愿。
上级面对业绩压力，下级遭遇情绪崩溃，顾客买的怒火中烧。
显而易见，这里面存在很大的问题。
< class="pgc-img">下游门店做冰杯的意愿与上游决策明显背道而驰。
一杯冰杯，暑气之下，火药味十足。
一杯冰杯 引出上下游矛盾
实际上，蜜雪冰城的盈利模式是单店加盟，门店自负盈亏。总店有九成以上收入来自加盟商，盈利靠的是加盟费和供应链。
冰杯决策的背后，其实是加盟商在独自负重前行。
一方面压力是原材料的成本。部分门店的制冰机满足不了大量的冰杯需求，加盟商不得不去外面的制冰厂购买。然而，冰块的价格与冷链运输成本并不便宜，有加盟商甚至会购买4元一斤的冰块，这使得冰杯的成本远高于售价。更让加盟商们头疼的是，部分网友大量囤冰杯的“做空”行为进一步加剧了冰块的紧缺。
< class="pgc-img">另一方面是包装成本。因为加盟商必须从蜜雪冰城总部进货，其中包括前端的食材、包装和设备，后端的加盟、培训和管理费用。
根据蜜雪冰城的招股书显示，总部给加盟商杯子的售价是0.3元、吸管0.1元、包装袋0.08元，因此售卖一个冰杯的成本差不多要0.5元。即便忽略水的成本，电费、房租、人工费算下来，加盟商卖1元冰杯是完全不赚钱，甚至是亏钱的买卖。
< class="pgc-img">有人会说，蜜雪冰城不傻吗？无利润的亏本买卖，他凭啥干？
的确，这里面唯一的既得利益者就是蜜雪冰城总部。
通过1元低价冰杯策略，迎合了大众情绪需求，又收取了加盟商材料费用，蜜雪冰城总部“两头吃”，迎头浇灭了加盟商的工作热情。
其实早在蜜雪冰城官宣1元冰杯的时候，就有加盟商在评论区表示冰块不够用，即便如此，蜜雪冰城最新道歉声明里面称，本周内仍将在内地所有的门店上线冰杯。
为什么蜜雪冰城如此坚持进入冰杯市场呢？
出棋不慎 暴露雪王焦虑
其实，蜜雪冰城此番出棋不慎，其实暴露出了背后的市场焦虑。
如今奶茶竞争从增量时代转入存量时代。前段时间新茶饮纷纷卷起低价，霸王茶姬买一送一，古茗推出4元一杯柠檬水，奈雪、茶百道奶茶低至9.9元，蜜雪的低价赛道越来越拥挤。与此同时，对标蜜雪冰城走下沉路线的小镇奶茶店甜啦啦，9年狂开7500家，一路狂飙一年卖出25亿，蜜雪冰城不得不慌乱起来。
面对不断扩张的竞争对手，就要谋求新的发展机会，需要足够的现金流。然而出师不利，前不久，港交所官网上显示，蜜雪冰城的招股书状态由“处理中”转为“失效”，蜜雪冰城再度折戟。最近十个月，蜜雪冰城的热度呈下滑趋势，百度指数直线下跌至4千左右。
因此，在市场热度下滑的时候，蜜雪冰城想要通过低价冰杯来吸引顾客，提高品牌关注度。
< class="pgc-img">然而这个没做太多思考的决策并不能从根本上解决问题，反而将蜜雪冰城自身卷进更加恶劣的竞争生态之中。
如果说农夫山泉入局冰杯市场是为了抵抗夏日冰饮冲击，同时打出同品牌果饮茶饮的互补牌，而蜜雪冰城下场冰杯完全是自乱阵脚。
DIY的冰杯本就与自家产品构成竞品关系，以后顾客消费只买一杯冰杯，那么其他产品的出路在哪里？这不是砸自己的饭碗吗！难道其他茶饮店也要卷进冰杯的价格战吗？这不是把茶饮的路堵死了，开了个坏头啊！
说实在的，蜜雪冰城你再冷静想想，要么捆绑销售？要么限量累加？调整冰杯策略。相信人美心善的消费者们会一如既往的原谅你：“小雪，下次不要这样咯~”
至于冰杯这片阔土，我们有瑞幸就够了。
< class="pgc-img">作者：小 贾
编辑：尼 克
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开奶茶店需要多少钱和多少设备？开奶茶店的费用和设备都是不固定，这两点也是多数开店创业者比较关心的问题。下面就先来看看开奶茶店需要多少钱？
< class="pgc-img">开奶茶店需要多少钱？开设一家奶茶店需要的资金取决于很多因素、如加盟的品牌、店铺的规模、开店地段、经营范围和经营策略等。一般来说，开设一家小型奶茶店的起步资金大致在十几万到几十万之间不等。开设一家奶茶店需要考虑的费用包括租金、装修、设备购置、原材料采购、员工工资、水电费等。租金是开奶茶店的首要费用，通常需要支付数月的租金作为押金。装修费用根据店铺的规模和装修档次而有所不同，一般在几万元到数十万元之间。设备购置费用也是比较重要的一项开支，包括奶茶机、冷柜、搅拌机、热水器、计量工具等，大致需要几万元到十几万元不等。还有有购买原料、吸管、杯子和打包袋需要的原材料费用。就这几项费用加在一起就至少十几万。
< class="pgc-img">如果是加盟开奶茶店的话，总部对各项费用明细都有一定的规定，所以大家想要了解具体费用，不妨去咨询具体的品牌，这样可以了解的更清楚一些。
奶茶店费用也是影响奶茶店成本的重要因素，也是很多人关注的重点，下面就来看看开奶茶店需要多少设备？奶茶店设备种类繁多，产品不同需要的设备也是不同的，而且每个品牌提供的全套设备也会多多少少有一定的区别，具体还是需要以实际情况为主。
< class="pgc-img">下面一般情况下奶茶店都有设备？需要制作奶茶的机器设备：制冰机、果糖机、碎冰机、封口机、冷藏展示柜、搅拌器、热水器、收银机等，除了这种大件设备之外，还有很多小件的，比如物料盒、量杯、量勺、冰铲、柠檬棒、保温桶、搅拌器等等。设备是奶茶店的核心，价格根据品牌和型号的不同而有所差异，从几千元到上万元不等。冷藏展示柜用于展示奶茶和配料，价格也根据尺寸和品牌有所不同，一般在几千元到一万元不等。搅拌器、热水器、烤箱等设备价格相对较低，一般在几百元到几千元之间。POS收银系统是为了方便店铺管理和收款而必备的设备，价格根据功能和品牌有所不同，从几千元到上万元不等。所以全套奶茶设备的价格也是参差不齐的，具体要看质量、型号、功能和品牌等。
< class="pgc-img">除了上述费用和设备以外，还需要考虑原材料的采购和员工的工资。
总之，开设一家奶茶店的起步资金和设备种类较为繁多，需要根据实际情况进行衡量和规划。除了资金和设备外，还需要考虑市场调研、营销策略以及店铺经营管理等因素，才能确保奶茶店的经营顺利进行。
设奶茶店的面积需求因个体经营者的经验、经济实力和经营策略而异。以下是一些常见的考虑因素，供您参考。
首先，奶茶店的面积应足够容纳顾客就座和工作区域。通常来说，一个小型奶茶店的室内面积大约在20-50平方米之间，这种规模适合提供简单的堂食服务。如果您计划提供较多种类的奶茶和小吃，并希望提供舒适的用餐环境，那么面积可能需要更大一些。
其次，要考虑到前台和后厨的布置。前台是接待顾客、点单和收银的区域，通常需要足够的空间来容纳POS机、收银台和展示产品。后厨是准备食物和饮料的区域，需要摆放工作台、冰箱、炉灶等设备。这些区域的面积需根据经营范围和设备需求而定。
另外，考虑到顾客用餐区域的舒适性和通行空间。顾客需要有足够的空间来就座和活动，同时也需要足够的通行空间以方便服务员的工作。合理规划座位布局，确保顾客能够舒适地用餐，并且顺畅的流线可以提高工作效率。
最后，需考虑到储存和设备空间的需求。奶茶店需要存放原料、杯子、吸管等物品，同时还需要摆放制作奶茶所需的设备，如搅拌机、热水器等。因此，需要预留足够的储存和设备空间，以便有条不紊地进行经营活动。
总而言之，开设奶茶店的面积需根据具体情况而定。在选择面积时，要考虑到顾客的用餐需求、设备及储存空间的需求，以及经济实力等因素。合理规划面积，确保能够提供良好的服务和顾客体验，从而提升经营效益。
