着城市化的不断推进和商业竞争的日益加剧，许多创业者或商家在选址时都会优先考虑繁华商圈或人流密集的地段。然而，繁华地段高昂的租金和激烈的竞争也让不少商家望而却步。此时，那些被忽视的偏僻门面便成为了潜在的商机。那么，门面偏僻究竟适合开什么店呢？下面我们将详细探讨这一问题，并分析在偏僻地段开店可能带来的商业机会与挑战。
一、特色小吃店
在偏僻地段开设特色小吃店是一个颇具潜力的选择。首先，由于地理位置相对偏远，周边可能缺乏类似的餐饮竞争对手，这为特色小吃店提供了独特的市场机会。其次，特色小吃店通常不需要太大的店面，因此租金成本相对较低。最重要的是，通过提供独特、美味的小吃，可以吸引周边居民和路过的顾客。
例如，可以开设一家提供当地特色小吃的店铺，将当地的美食文化传承下去，同时满足人们对美食的追求。或者，可以引入其他地区的热门小吃，为顾客带来新鲜感。通过精心挑选食材、独特的烹饪工艺和热情的服务，可以打造出一家备受欢迎的特色小吃店。
二、便利店
便利店是另一种适合在偏僻地段开设的店铺类型。在偏远地区，居民可能需要走更远的距离才能购买到日常所需的生活用品。因此，开设一家便利店可以满足周边居民的基本购物需求，提供便捷的服务。同时，便利店还可以提供一些简单的熟食和饮品，增加额外的收入来源。
便利店的选址虽然偏僻，但可以通过提供送货上门服务、24小时营业等方式来吸引顾客。此外，可以与周边的社区、学校、企业等建立合作关系，提供定制化的服务，如团购、预订等。通过不断优化服务质量和提升顾客体验，便利店可以在偏僻地段站稳脚跟并逐渐发展壮大。
三、专业服务店
偏僻地段往往租金相对较低，这为开设专业服务店提供了成本优势。例如，可以开设一家美容美发店、按摩店、洗车店等。这些店铺通常需要顾客预约或上门服务，因此地理位置的偏远并不会对生意产生太大影响。通过提供优质的服务和合理的价格，可以吸引周边居民成为忠实客户。
对于专业服务店来说，口碑和服务质量至关重要。因此，在开店初期要注重员工培训和服务质量提升。同时，可以通过社交媒体、网络平台等方式进行宣传推广，吸引更多顾客关注和预约。通过不断优化服务流程和提升顾客满意度，专业服务店可以在偏僻地段打造出独特的品牌形象。
四、教育机构
在偏僻地段开设教育机构也是一个不错的选择。随着人们对教育的重视程度不断提高，许多家长愿意为孩子提供更好的学习环境。在偏远地区开设一家教育机构，可以提供更为安静、专注的学习环境，同时租金成本也相对较低。可以开设各种类型的培训课程，如语言培训、艺术培训、学科辅导等，满足不同家长和孩子的需求。
教育机构的成功与否关键在于教学质量和师资力量。因此，在开店前要注重教师团队的组建和培训。同时，可以与周边的学校、社区等建立合作关系，共享资源，提升品牌影响力。通过提供优质的教学服务和良好的学习环境，教育机构可以在偏僻地段吸引更多学生和家长前来报名学习。
五、宠物服务店
随着人们生活水平的提高和养宠物人数的增加，宠物服务市场逐渐兴起。在偏僻地段开设一家宠物服务店，可以提供宠物美容、寄养、医疗等服务。由于地理位置偏远，周边可能缺乏类似的竞争对手，因此可以吸引更多养宠物的顾客。同时，宠物服务店还可以销售宠物用品和食品，增加额外的收入来源。
宠物服务店的成功与否关键在于服务质量和顾客体验。因此，在开店前要注重员工培训和宠物护理知识的学习。同时，可以提供上门服务、24小时紧急救援等特色服务来吸引顾客。通过与周边的宠物店、宠物医院等建立合作关系，可以共享资源，提升品牌影响力。通过不断优化服务质量和提升顾客体验，宠物服务店可以在偏僻地段打造出独特的品牌形象并获得可观的收益。
六、仓储式商店
偏僻地段通常租金较低且空间较大，适合开设仓储式商店。这种商店以大量销售、低价格为特点，吸引顾客批量购买。例如，可以开设一家仓储式家居用品店，提供各类家具、家居装饰、日用品等商品。由于店面租金较低，可以将节省下来的成本用于降低商品价格，从而吸引更多追求性价比的顾客。同时，仓储式商店还可以提供配送服务，将商品直接送到顾客家中，提升购物便利性。
除了家居用品店外，仓储式食品店也是一个不错的选择。可以销售各类包装食品、饮料、杂货等，满足周边居民的日常购物需求。通过提供丰富多样的商品选择和实惠的价格，仓储式食品店可以吸引大量顾客前来购物。
七、手工艺品店
手工艺品店适合在偏僻地段开设，因为这类店铺通常需要顾客有一定的探索欲望和购买兴趣。手工艺品店可以提供各种独特、精美的手工艺品，如刺绣、陶瓷、木雕等。这些手工艺品往往具有较高的艺术价值和观赏性，能够吸引对手工艺感兴趣的顾客。
为了提升手工艺品店的吸引力，可以在店内设置工作坊，让顾客亲身体验手工艺品的制作过程。这不仅可以增加顾客的参与感和体验感，还能为店铺带来额外的收入来源。同时，手工艺品店还可以提供定制服务，根据顾客的需求制作独一无二的手工艺品，满足顾客的个性化需求。
八、二手商品店
在偏僻地段开设二手商品店也是一个不错的选择。随着消费观念的转变和环保意识的提高，越来越多的人开始接受并选择购买二手商品。二手商品店可以销售各种二手物品，如二手书籍、家具、电器、服装等。
开设二手商品店需要注重商品的品质和价格。要确保所销售的二手商品具有良好的使用价值和性价比，这样才能吸引更多顾客前来购买。同时，可以通过网络平台和社交媒体进行宣传推广，扩大店铺的知名度和影响力。
九、结论
门面偏僻并不意味着无法开设成功的店铺。通过选择合适的店铺类型和经营策略，可以充分利用偏僻地段的商业机会。特色小吃店、便利店、专业服务店、教育机构、宠物服务店、仓储式商店、手工艺品店和二手商品店等都是适合在偏僻地段开设的店铺类型。当然，在偏僻地段开店也面临着一些挑战，如人流量较少、宣传推广难度较大等。因此，在开店前需要进行充分的市场调研和风险评估，制定合理的经营计划和营销策略。只有这样，才能在偏僻地段开设出一家成功的店铺。
<>辞职离开必胜客，放弃诸多知名餐企的邀约，却选择了加盟已经没落的猫眼餐厅，不仅如此，在别人看来这样一个“先天不足”的门店，存在着各种弊端，开业后恐怕“非死即伤”，但是他却将日营业额500元的店做到多笔千元订单。
带着和很多人一样的疑惑，红餐网记者与这位年轻的老板徐磊畅聊，从中总结出了一本关于门店屡次爆单背后的“逆向思维经”。
01
品牌过时？
看重市场发挥空间
“猫眼餐厅”作为一个在90年代火爆的时尚西餐品牌，其亲民的价格，率先提倡的“墙面涂鸦”吸引了不少年轻人。而在今天，乌巢、达美乐、必胜客等同类品牌纷纷崛起，猫眼成为了许多人的“过去时”。那么，徐磊为什么还会选择加盟猫眼餐厅呢？
“我在创业之初也想建立自己的品牌，但是由于资金有限，选择加盟是最好的办法。对比了多家‘披萨’品牌后发现，猫眼除了可以弥补我现阶段所需的装修团队和设备支持，产品价格相对较低，有更多的市场发挥空间。”徐磊说。
02
选址偏僻？
房租用在运营上
徐磊的这家店位于亦庄富兴国际写字楼和社区的夹道，鲜少有人来往。虽然对面的力宝广场十分热闹，离亦庄地铁站也就不到一公里，可是巷口没有醒目的标识，不特意搜寻很难被人察觉。
▲徐磊餐厅位置示意图
为什么选在这么“偏僻”的地方？徐磊说：“这是我拿着北京地图跑了一个半月，认为性价比最高的地方。楼上三层是教育中心，旁边是小区的活动花园，外卖三公里内有许多写字楼，附近还有一个高档的林肯公寓。”
“披萨”一直是年轻人喜欢的品类，选择一个周边年轻人聚集的商圈，即使同时存在乌巢、米斯特等披萨品牌，在市场流量足够大的空间也可以分得一杯羹。同时，猫眼还有相对其他披萨品牌更大的价格优势，可以吸引想要“实惠”的消费者。
?小结：俗语说“酒香不怕巷子深”，创业者在开业资金有限的情况下，“性价比”是一个很关键的点。即使餐厅处于“人迹罕至”的位置，只要经营得当，坚持好的出品，可以把房租省下来的钱用在营运和推广上，即使是在深巷里也能客似云来。
03
经营思维矛盾？
让盈利和体验兼容
这间餐厅从设计到开业融入了徐磊多年的餐饮经验。除了独到见解的选址外，徐磊还发现：顾客体验是提高营业额的关键。
徐磊曾就职的必胜客通常都是几百平米的大店，宽敞的就餐环境可以使顾客感到舒适，增加顾客来店消费的机会点；而猫眼餐厅多为60-80平米的小店，餐厅面积变小，看似在租金上解决了成本，拉升了盈利空间，却忽略了就餐环境对顾客体验的影响。
现在餐厅的使用面积为100平米，为了同时兼顾上述两者的经营优势，徐磊把总部建议的面积使用方式重新分区，总部建议是80平米厨房，20平米堂食。而徐磊最终把门店打造成50平米厨房，50平米堂食。
这样做的好处是什么呢？假设门店每天需要2000元的营业额才能达到盈亏平衡，猫眼的一份焗饭需要20元，也就是每天后厨需要出品100份左右的餐品才能达到要求。如果把堂食店面扩大，桌均为150元，每天只要保障有10桌左右消费，就可以持平。同时，还能增加店内其他产品销量。
除了门店区域设置的比例，徐磊在装修设计上也尽可能地增强顾客体验。纵观整条街，徐磊店的门头是最大的，4米多宽的玻璃门头，没有张贴任何海报，整体感觉通透明亮。
“餐厅的价位摆在那里，不是高端的西餐厅。来店里消费的多数都是年轻的情侣，或者是妈妈带着宝宝，这类人群更喜欢温馨的氛围，活跃的气氛。阳光直接照射进来的舒适感才是他们想要的。”徐磊说。
?小结：确定了目标人群再针对性地营造氛围，不但给堂食顾客提供了舒适的就餐体验，同时还能保证餐厅盈利。
04
赔钱营销？
让流量蜂拥而至
徐磊这家门店刚开业的时候生意都不能用“惨淡”来形容，日营业额500元，入不敷出，可以说是“濒临死亡”。为了挽救门店，在半年时间里徐磊做了一系列的“赔钱营销”策略。
1、大量“过时”传单，带来转机
从门店开业至今，徐磊一直在大规模地做地推宣传。尽管这对于小型餐饮门店来说是较传统的引流方式，但是在那张小小的宣传单页上“做手脚”之后，徐磊却发现餐厅有了转机。
前期徐磊印的传单正反面都是堂食产品促销，可是后来发现周边的人多数都是上班族，用餐时间较短，没有很多的时间在店内享用。经过调整，现在的宣传单正面是堂食的优惠，背面是印有手机号的外卖入口。
▲新版宣传单页
巧妙的地推设置，为徐磊带来多笔1000元以上的外卖单，带动了店内整体营业额的提升。
2、营销足够的“暴利”，流量蜂拥而至
现今，众多外卖平台都在做“满20减19”，“满60减30”的暴利优惠，如果门店不做暴利，只考虑自己盈亏点，那么在大环境冲击下，堂食很快会被外卖取代。
为了做到让消费者感觉“暴利”，徐磊先后推出了“周三小吃半价”、“周末买饮料送披萨”等促销活动。
这些看似没新意的促销活动，用在本身价格很低的猫眼西餐上，却产生了不错的效果。举个例子，必胜客的意大利面40元左右，而猫眼的只要20多元。在口味相差不大，又同样打五折的情况下，哪个更有冲击力？不言而喻。
?小结：中小餐厅经营者要因地制宜，有些看似传统的营销方式，会因为人群、地段、时间等因素的影响而变得更为有效。在保证餐厅正常运营的情况下，适当作出让利举动，把这部分利润转化为优惠，实实在在用在消费者身上，是小店前期最为省钱和有效的营销方式之一。
05
外卖实惠给骑手？
这才是第一个客人
北京亦庄地区仅三大外卖平台的骑手就有大概500人左右，徐磊思考，如果这些外卖骑手能为自己餐厅所用，营业额提升一个档次不是问题。
每天下午两点到五点是门店空闲的时段，也是骑手吃饭的时间。中式快餐品牌“南城香”就在这段时间给予骑手五折优惠；徐磊也推出“骑手餐”，每天三款10元炒饭，同时骑手想要购买其他餐品也会得到优惠。
实施这一举措后，门店的外卖订单每天都在增加，骑手们也主动为门店做口碑推广，最终还实现了营收的提升。
?小结：外卖餐厅对接的不是食客而是骑手，让利于骑手，不但可以有效提升门店营业额，更重要的目的是与骑手“打好关系”，因为这才是餐厅最直接的第一个客人。
徐磊说：“初创型企业要‘会吃苦’。每一个出来打拼的人都已经想好要吃苦，但是盲目的干干干，不如多钻研市场找出适合自己发展的门道。”
总结
餐饮创业九死一生，无论是选择加盟还是自创品牌，对于初创者来说最重要的还是在门店运营上。正如案例中的徐磊，善于在经营中思考，运用逆向思维，不好的牌也能起死回生。
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作者：贾媛，本文由红餐网记者原创，转载请注明。红餐网，头号餐饮新媒体，百万级订阅量。趋势、实战、菜谱，你们关注的，我们都提供。
< class="pgc-img">于疫情的关系，日本有不少中小店铺在2020年至2021年期间出现了不小的经营压力，停业的停业、闭店的闭店。东京这种大城市如此，周边偏远一些的小城市里的商户就更难以想象了。
随着人口流动逐渐减少，小城市的商店、摊贩数量持续下滑，如果在这种时期去偏远地区开店，恐怕会被身边的亲友认为精神不正常。
但真还有人这么干了——他就是矢内启太，冒着可能随时倒闭的风险，疫情期间在北海道下川町开了一家集新鲜蔬果、日式便当店于一身的「ケータのケータリング」。
北海道下川町，从札幌出发开车需要约3个小时，从旭川出发也要将近2小时的路程，要说通行方便，其实并没有想象中的那样方便，也是日本典型的三线小城市。
由于东京、大阪等大城市可供根植的土地较少，因此蔬果基本都是从周边小城市运过来的，北海道下川町就是这样一个以畜牧业、农业为主的城市，人口仅3200左右。
2020年6月，第二次紧急事态宣言解除后，矢内启太在这座城市开了这家名为「ケータのケータリング」的便当店。
「老实说，我觉得在小城市开店，无论是口碑再好人气再高的所谓百年老店，还是从大城市进货来小城市卖，在疫情的这种大环境下都无法吸引全国各地的人到这里来消费。因此在经营思路上跳脱出原来的框架，就应该在这3200人的小城镇上，把资金和商品的流动性调动起来，这其实也是区域内部经济循环的一种方法。」
矢内启太口中的区域内部经济循环（域内経済循環），简单来说其实是地方创生的一种方式，使得该地域内的「支出」→「生产」→「分配」成为一个循环，也可以理解为自给自足自产自销。
尤其是自然灾害发生时，在饮食和能源领域的自给率越高，那么这个地区的活力就越高。
提高下川町的自给率让矢内启太萌生了在此经营的想法，再加上矢内启太的爷爷就曾经营过一家点心店「矢内菓子舗」，于是矢内启太利用当地的优势，在疫情最严重的时候开了现在的这家便当店。
虽然矢内启太创业开店的想法非常突然，但在真正落实前，还是做了不少功课。在正式选择以便当店为经营目标之前，他参考了下川町部分研究所出具的相关数据并制作了近几年整个町的各项收支进行分析。
比如从结果上来看，整个下川町的GDP约为215亿日元，能盈利的产业是木材·木制品（约23亿日元）和农业（约18亿日元），但仍然是赤字的是能源（约13亿日元）——这其中包括石油、煤炭制品（约7.5亿日元）、电力（约5.2亿日元）。
这是由于下川町被森林包围，森林覆盖率达到90%，林业极其发达。因此，政府为了在町内填补支出的能源成本、提高能源自给率，从2013年起开始了「生物产业城市构想」。
随后整个下川町就建造了11座生物锅炉，使得公共设施的能源自给率达到64.1%，直接减少了约1亿日元以上赤字。再加上咖啡店、木工事业、利用锅炉热栽培菌床香菇等小规模的产业和创业，使得下川町每年还会额外创造7000万日元的创收，吸引更多移居者来这里定居创业生活。
「所以创业其实也不是一拍脑袋说干就干的，在掌握当地居民支出结构的基础上，去拓展新事业。」
接下来矢内启太就从居民的消费结构入手，分析了当地家庭的消费习惯发现，像是经营面包店就肯定没出路，因为镇上就已经有3家面包店了。而像是生鲜店、便当店等蔬果食品领域的店几乎没有，有将近50%的当地人会跑到町外进行相关的消费。
在调查结果的基础上，更加确定了矢内启太要在这里开一家以鲜蔬、时令水果以及便当为主的综合餐饮店。
矢内启太原本是在下川町长大，从小时候开始就和自己的父亲以及叔叔们经营自家的点心店，一直在矢内点心店工作了9年。
如今，矢内启太和自己的妻子两人一起经营着现在的餐饮店，蔬菜的来源是由当地农民直供，因此在当地非常受欢迎，80%~90%的客人是当地的回头客，以老年人居多，每天将近20~30人次，并且这些顾客几乎每周都来，多的甚至一周来3次。看到如此稳定的客流量，以及在推特上的收到万人追捧的景象，矢内启太和妻子终于知道自己坚持到现在的意义。
尽管招牌上写着便当，但和日本人理念中冰冷的便当不同，矢内家的便当其实更像大城市里的「一人食套餐」，并且还会根据时令食材的不同推出各种应季菜单。
为了拉近食物与顾客的距离，餐厅还会允许顾客自带便当盒，并且还能免去50日元作为优惠。如果是熟客甚至还能将便当盒交给餐厅保管，每次来的时候只要「刷脸」点餐就行了。
随着后来因为疫情的缓和而解禁紧急事态的区域，于是矢内启太开始策划各种活动吸引周边地区的顾客来光顾自己的小店。冷餐会、烧烤节、啤酒派对，在满足中年、老年人日常的餐饮需求之外，开拓更多年轻人的市场是他们下一步的计划。
在餐厅正常运营一年之后，不仅收支平衡，在疫情缓和的当下也逐渐盈利。现在，矢内启太通过各种学习会、交流会结识了不少有创业想法的好友，并且带动身边人在下川町开设不同类型的店铺，彻底盘活当地的经济市场。
「我不觉得我自己这两年来开店的行动能够为下川町带来多少财富创收，只是在我能力范围之内，帮助自己的家乡提升自给率。看到身边的人生活越来越方便、越来越开心，就已经很满足了。」
