大蒜是我们日常生活中常见的一种食材，由于其味道辛辣，营养丰富，因此也就经常会被赋予各种各样的神奇功效。对于糖尿病患者来说，如果说常吃大蒜就能直接降血糖，恐怕是有点夸张的，大蒜或许对糖尿病人有一定的营养补益作用，但我们想要控制好血糖，如果想单单靠常吃大蒜，多吃大蒜来做到，也还是远远不够的。
蒜应该是大家都熟悉的一种食材，在北方人们喜欢吃着肉配着生蒜，好吃又解腻。在南方更喜欢把大蒜过火，当做调味料来用。我也经常听老人说“外面吃饭不干净，吃瓣蒜杀杀菌。”大蒜确实很健康，今天就仔细说说这大蒜。
吃大蒜可以降血糖吗？
其实吃大蒜并不能直接降低血糖，它只能通过间接地对肝脏有好处而改变血糖的高低，因为肝脏有调节血糖的作用。
生吃大蒜好还是熟吃大蒜好？
生吃大蒜好。大蒜中重要的一种营养成分就是大蒜素，而大蒜素与氧气充分接触时可以发挥出最大的功效，而大蒜怕高温，遇到高温后会降低效果。
比较好的吃大蒜方法就是捣成蒜泥，如果觉得自己胃肠不好的人，那就在做菜快要结束前再加入吧。
熟大蒜经过高温加工后，其造成辛辣感的大蒜素会在高温下大量流失，其他不耐高温的营养成分也会有所分解，因此从营养价值上来说，熟大蒜的营养价值是稍低的，但如果是糖尿病患者加强硒元素摄入的话，吃生大蒜还是熟大蒜，其对身体的补益效果，差异并不是很大，因此，想要吃点蒜的糖尿病朋友，可以根据自身实际情况，合理选择生大蒜或熟大蒜来食用。
