麥吉machi machi”被周杰伦新歌MV带火了！随即遭遇疯狂山寨，官方发布公告：在大陆地区不对外招商与加盟。
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麥吉的走红之路
素被粉丝称为“奶茶男孩”的周杰伦，在今年2月份极其普通的一天里，无意间迈进了一家位于台北市忠孝东路正准备打烊的奶茶店。
点单小姐姐按捺不住激动的心情，刚刚这位着黑衣戴口罩点了一杯招牌“奶酪奶茶”的男人，不正是周杰伦么？
喝了一口奶茶的周杰伦心满意足地看起了店内的装潢，接着便有了发在自己instagram上的这张照片。
< class="pgc-img">这家奶茶店正是“麥吉machi machi”。照片一发自然引发了热议，“周杰伦家的奶茶店”等传言不胫而走，至此走红已迈出了第一步。
之后，周杰伦台北工作室的订单便常常发到麥吉店里。而这个时候，正是新专辑筹备期间。就这样，一个以奶茶为蓝本的MV故事便出现了。之后又经历一番波折，MV得以顺利在日本的麥吉门店拍摄。9月份MV《说好不哭》的爆火，将麥吉奶茶彻底带红。
< class="pgc-img">周杰伦《说好不哭》MV
对此，麥吉奶茶店老板表示并非有意炒作，能出现在周杰伦新歌MV里纯属运气太好！
02
不仅靠好运气，还是得有真实力
若说周杰伦是麥吉奶茶爆红的绝佳契机，那实力定是麥吉深受喜爱的关键，毕竟机会都是留给有准备的人，也留给有准备的奶茶店。
麥吉在官网上这样写道，“坚持使用高品质的食材、注重口感的细节、创新的呈现”。不仅说的好，做的还真不赖，无论是在奶茶品质还是店面装潢上，都做出了差异化的绝佳特色。
不模仿不跟风，做出差异化特色
为了能够在茶饮这个竞争激烈的市场中立足，麥吉创始人明确要做就要做一个差异化的品类，不模仿不跟风，坚持高品质才能真正打动人心。
< class="pgc-img">上下倒置的“奶盖茶”，图片来自大众点评
比如，麥吉的爆品，颜值清新、点单率超高的“奶酪奶茶”形式上是对奶盖茶的倒置：芝士在下面。单是制作过程就相当复杂，把奶酪以液体的形态加入到独特的瓶子里，4-6小时凝固后再加入奶茶，形成好看的分层。
这款产品无论是从口感还是外观、包装等各方面都是融入了自己思考的，完全脱离目前市场上千篇一律的茶饮形式，而这种创新也正成为茶饮市场更上层楼巨大推动力。接着就又有一大波的模仿和山寨出现了......
门店的互动式空间设计
空间设计上，麥吉奶茶店的“互动性”特别强。充分考虑到社交媒体在产品宣传中将发挥的重要作用，抓住年轻人都爱分享的心理，设计出奶茶杯轮廓、奶茶倒流的画面。
< class="pgc-img">这样的设计让人一看就懂，特别有行动召唤力，怪不得就连周杰伦进店都会二话不说就拍照。
03
麥吉：在大陆不对外招商与加盟
有了鹿角巷的前车之鉴，麥吉已是相当小心。但各种假冒品牌的加盟广告还是层出不穷，早在12月19日，麥吉官方就已发布声明：在大陆不对外招商与加盟。
< class="pgc-img">可以说，目前网上能搜到的加盟广告都为假冒，请大家谨防上当受骗。
如果已经有加盟商上当受骗了，该怎么办？
一种是骗子公司不是完全照抄麥吉品牌的商标、招牌，而是改了一些logo颜色字体等，但还是会让人误以为是正版品牌进行招商的，可以以对方虚假宣传起诉其合同欺诈，到法院要求撤销合同并向对方索要赔偿。
另一种则是直接完全冒充是麥吉正牌，说自己是经过正规授权的，提供完全一样的商标、logo等，这就可能已经涉嫌刑事犯罪了。受害者可以直接向公安机关报案。
无论哪种情况上当受骗，加盟者都应该立即前往公证处把相关招商网页、广告、聊天记录等做公正，保留证据以备用。
截止目前麥吉在大陆只有上海外滩店、杭州皇后公园站、龙湖杭州滨江天街店、杭州城西银泰店等4家正牌门店。消费者也可以通过麥吉官网www.machimachi.cn进行店铺真伪的核实。
周杰伦代言的“麦吉奶茶”遭遇关店风波后，圆真真奶茶的创始人谢瑶在抖音上分享了自己创业失败的经历，引起了广泛关注。
谢瑶，这位42岁的企业家，身上有着“两年亏损1000万”、“负债200万”、“从CEO到摆地摊”等标签。她创立的圆真真品牌，曾以“手作珍珠”在成都起家，被誉为“川奶之光”，巅峰时期门店遍布全国，达到近300家。然而，如今仅剩32家加盟店。
在一段向加盟商致歉的视频中，谢瑶承认了自己的不足：“由于我自身的能力限制和认知问题，导致了过去的错误，却让所有加盟商与我共同承担。”
谢瑶，一位成都本地人，拥有硕士学位，毕业后进入高收益的风投行业，培养出了敏锐的商业洞察力和决策能力。2016年，随着抖音的兴起，她看到了自媒体的潜力，毅然放弃了高薪工作，投身自媒体行业。
她的视频最初聚焦于成都本土美食，为她后来的创业之路打下了坚实的基础。当时，新式茶饮品牌如喜茶、奈雪的茶等开始在全国流行，谢瑶再次捕捉到商业机遇，决定进军奶茶行业。
她带着50万元的启动资金，迅速从咖啡行业转向奶茶行业。与咖啡行业不同，当时的奶茶行业缺乏正规的学习机构，谢瑶便前往台湾学习珍珠奶茶的传统制作技艺，这为她的品牌奠定了基调，主打“手作”理念，传递“现做、现煮”的概念。
在新式茶饮品牌还未普及奶基底和配方的时期，谢瑶选择了一条不同的道路，将奶茶店定位为“健康、回归本真”，并且透明化奶茶粉圆的制作过程，使用知名品牌的调制厚乳。
谢瑶利用自媒体优势，在抖音上通过“现做现煮”的手作概念，以低成本短视频迅速提升了门店知名度，一条关于手作珍珠奶茶的视频一夜之间获得了20万点赞，显著提升了门店销售额。
然而，随着2021年下半年开放加盟，品牌需要执行标准化，这与圆真真主打的“手作”概念产生了冲突。为了更好地执行标准化，谢瑶将“手作”改为“嚼感茶饮”概念，并投入巨额广告费用进行宣传，但这一新概念并未获得消费者的认可。
从2021年6月开始，圆真真直营店的业绩开始下滑。谢瑶在采访中提到，她过去过于关注产品和营销，忽视了现金流和风险防范，最终导致了现金流断裂。
2023年，谢瑶关闭了最后一家直营门店，公司累计亏损达到1000万元。
随着茶饮行业的发展，供应链也掀起了上市潮。小品牌的生存空间越来越小，大玩家凭借供应链能力占据市场主导，像圆真真这样的小品牌渐渐退出舞台。
您喜欢喝奶茶吗？对于圆真真奶茶品牌从全国300家门店到摆地摊的转变，您有何看法？
源：中国江苏网
1月16日,号称“周杰伦同款”的麦吉奶茶店在南京市珠江路金鹰天地开业。距离开业还有2小时,队伍已经排到了50米开外。一名专职做奶茶代购的“黄牛”告诉记者:“每人每次限购两杯,今天的单子已经排到晚上9点,只能代购明天的。”而两杯的代购费,高达200元。
麦吉的火爆只是新式茶饮的代表之一。随着喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等茶饮的兴起,摆脱了街边小铺“廉价标签”的新式茶饮,正在年轻人中成为新消费流行。
不喝一杯新式茶饮,不能证明自己是年轻人
1月15日下午,记者来到南京德基喜茶店,排队的人直接从店门口排到了十多米外的服装店,喝一杯奶茶需要排队一个半小时。“喜茶所用的原料,尤其是水果,是当天运输过来的。”王店长说。记者发现,排队的基本都是90后,不少人边排队边拍照在朋友圈“打卡”。
“以前喜欢在咖啡店见朋友,现在也会考虑在奶茶店。新式奶茶店消费20元到50元不等,价格与咖啡店差不多,但咖啡店的菜单相对固定,奶茶店新品推出速度快,边谈事,边尝尝新品。”南京白领郑宜说。
南京秦淮区水游城的乐乐茶店店长金波告诉记者:“乐乐茶菜单基本每月都会更新一到两次。平均每个消费者会购买2个产品,客单价50元左右。”
记者走访多家新式茶饮店发现,这些店基本都是使用原茶进行萃取,加以新鲜水果以及芝士等辅料使得茶饮口感变得丰富。新式茶饮品牌打破了“中老年才喝传统茶”的刻板印象,通过创新的原叶茶产品、先进的萃取技术、多元的消费场景、多变的营销策略、新奇的门店设计等成为年轻人眼中的消费流行。
“现在消费者更注重健康,非常看重奶茶的原材料,比如是不是鲜奶、鲜果、原叶茶等,水果茶系列最受欢迎,点半分糖或者无糖的最多。价格并不是年轻人最看中的因素,他们在消费时需求的是品质、品牌和调性。”南京河西华采天地购物中心一芳水果茶冯店长说。
消费升级时代,新式茶饮顺势崛起
为什么新式茶饮店如此吸引年轻人?记者探访发现,不断更新的菜单和将消费者的空间体验做到极致是新式茶饮店的路径之一。
与传统路边奶茶店即买即走不同,新式茶饮店面积一般在100平方米到300平方米不等,可以享有咖啡店的环境。此外,新的形态不断出现,以喜茶为例,喜茶在全球43个城市拥有390个店,有LAB店、茶空间、常规店、GO店等四种店型。
更有趣的是,新式茶饮店们紧跟“跨界”潮流,纷纷与其他品牌推出联名款。奈雪的茶和人民日报联名,发展出了线下快闪店,将喝茶和看报联系起来,刮起了一阵复古怀旧风。而喜茶则与芝麻街、大白兔、娃哈哈等联名,让90后消费者消费时回忆起儿时。
新式茶饮的火爆,从资本市场的热情也可见一斑,,新式茶饮正在成为消费赛道里为数不多的明星投资项目。天眼查数据显示,从2015年12月到2019年2月,新式茶饮品牌涉及的亿元级别融资事件达到8起。
茶饮行业正在改头换面。目前处于行业发展底部的奶茶加盟品牌仍然是消费主流,这个赛道里知名的品牌有一点点、50岚、小鹿茶等,它们因客单价低、制作便捷而销路广阔。但发展潜力更大的仍是新式茶饮,其中水果茶、纯茶等新品类正成为新的流行。
在省社科院区域现代化研究院副研究员顾丽敏看来,新式茶饮火爆的原因是多方面的。“首先是消费升级,年轻一代在较为富足的环境下长大,对消费品质有本能的偏好;其次,年轻人更偏爱通过消费来实现群体认同和自我认同。当然,新式茶饮求新求变的经营理念也契合了年轻一代对新奇事物的消费偏好。”
做火容易做长难,如何玩转未来茶饮市场
头部玩家出现的同时,越来越多的跨界玩家进入这一赛道,去年,瑞幸咖啡推出10多款小鹿茶,星巴克推出8款茶饮,太平洋咖啡开设“太茶”独立门店售卖茶饮。同时,烘焙店、甜品店、西式餐厅也做起新式茶饮生意。
“以前我常去河西中央公园地下商场买奶茶,那里有四家奶茶店,现在只剩下了两家,其中两家倒闭了。”南京市民周然说,很多时候,彼此差别不大,基本一家做某种口味,其他店会推出类似的。
“茶饮行业做火容易做长难。”南京一家资深奶茶店老板王先生告诉记者,茶饮品牌的生命周期一般是3-5年,比如在一点点出现之前,最火的是都可,而现在随着新式茶饮的出现,一点点市场也开始受到挤压。曾经网红一时的鹿角巷、答案茶都因山寨店过多,而限制了自身发展,其中答案茶不得不黯然退场。
奶茶行业纷争不断的同时,奶茶市场却在不断扩大。根据前瞻产业研究院发布的《中国奶茶行业市场需求与投资规划分析报告》显示,按照中国人口、城镇化率、奶茶价格等因素综合估算,预计我国奶茶市场容量能够达到986亿元,接近千亿元级别。国内市场以外,头部企业出海也成为选择。今年3月份,喜茶将在日本布局,此前鹿角巷、都可都已经入驻。
“新式茶饮将茶饮市场从中老年人群拓展到年轻人群,是市场的一个创新。”顾丽敏说,尽管这个行业发展迅猛,但行业的长期、健康发展需要多方努力。在经营方面,新式茶饮品牌始终处于焦虑当中,行业壁垒很小,形成山寨很容易。未来,茶饮品牌需要改善客户的消费体验,保持产品创新能力,将一次性消费转化为重复性消费。
记者 丁茜茜 许海燕 实习生 胡欣阅
