连续五年，“秋天的第一杯奶茶”为什么会火？

这个五彩斑斓的季节里，如果说有什么能像秋风一样，温柔地拂过每个人的心田，又悄无声息地成为全民话题的，那非“秋天的第一杯奶茶”莫属了。这杯看似普通的饮品，竟然连续五年在社交媒体上掀起了一波又一波的“续杯”热潮，让人不禁好奇：它到底有啥魔力，能让这么多人心甘情愿地加入这场“秋日限定网红”的狂欢？

初秋的仪式感，从一杯奶茶开始

首先，咱们得承认，秋天是个自带滤镜的季节。金黄的落叶、凉爽的空气，还有那不经意间就泛起的淡淡忧愁，都让人不自觉地想要寻找一些温暖和甜蜜来慰藉心灵。而“秋天的第一杯奶茶”，就像是一个温柔的约定，提醒着人们：嘿，秋天来了，是时候给自己的生活加点甜了！这种仪式感，让一杯普通的奶茶瞬间变得意义非凡。

社交媒体的推波助澜，网红效应MAX

当然，任何话题的火爆都离不开社交媒体的推波助澜。一张手捧奶茶的照片，配上“秋天的第一杯奶茶，你收到了吗？”的文案，瞬间就能收获一大波点赞和评论。这种低门槛、高参与度的互动方式，让“秋天的第一杯奶茶”迅速成为了一个全民参与的热门话题。人们不仅是在晒奶茶，更是在晒幸福、晒被关心的小确幸。于是，一杯奶茶的温暖，就这样在朋友圈、微博、抖音等平台上无限放大，形成了强大的网红效应。

情感共鸣的催化剂，温暖人心的小确幸

更深层次地，这杯奶茶之所以火，还在于它触动了人们内心深处的情感共鸣。在这个快节奏、高压力的社会里，人们往往渴望得到一份简单而纯粹的关怀。而“秋天的第一杯奶茶”，就像是一个小小的惊喜，让人感受到来自家人、朋友或恋人的温暖与爱意。它不仅仅是一杯饮品，更是一种情感的传递，一种生活态度的展现。在这个季节，让我们暂时放下忙碌与疲惫，享受这份来自心底的温柔吧。

商业营销的巧妙借势，双赢的局面

当然，我们也不能忽视商业营销在这背后的作用。各大奶茶品牌纷纷抓住这一热点，推出各种限定款、联名款奶茶，不仅吸引了大量消费者前来尝鲜，还成功提升了品牌知名度和销售额。而消费者呢？在享受美味的同时，也满足了自己的社交需求和情感表达，可谓是双赢的局面。

秋天的第一杯奶茶，不只是奶茶

“秋天的第一杯奶茶”之所以能够连续五年火爆全网，离不开季节的加持、社交媒体的推动、情感共鸣的催化以及商业营销的巧妙借势。它不仅仅是一杯奶茶那么简单，更是一种生活态度的展现，一种情感交流的媒介。在这个秋天，不妨也给自己或身边的人点上一杯奶茶吧，让这份温暖和甜蜜继续传递下去。毕竟，生活需要仪式感，而秋天的第一杯奶茶，就是最好的开始。#寻找热爱表达的你##奶茶#

年秋冬，第一个爆品茶风味出现了：大红袍！

近期，“大红袍”成了各大品牌的上新焦点，奈雪的茶推出新品“状元大红袍鲜奶茶”，升级使用武夷岩茶“大红袍”作茶底，上线半日便跃升至门店销量TOP1，多地门店爆单。

库迪推出了一款“乌龙茶酿米乳”，用的是大红袍茶底；甚至香飘飘、康师傅等快消品牌也推出了大红袍瓶装类乳茶。

大红袍，为什么今年突然火起来了？

奈雪、库迪、香飘飘都在推

今年秋冬流行“大红袍”？

最近，奈雪的茶上新的“状元大红袍鲜奶茶”，引发不少行业人关注。

它升级使用了武夷岩茶大红袍作茶底，搭配悦鲜活优质鲜牛奶提升醇厚口感，上线半日便跃升至门店销量TOP1，多地门店爆单。

我也在第一时间尝鲜，发现大红袍浓烈甘甜的岩韵，给这款产品带来了很强的风味辨识度。

就像很多消费者点评的那样，茶感明显，奶香细润，不涩口不腻喉，是一杯“很适合秋冬的大红袍奶茶”。

社交平台上，也生发出不少关于“状元红”的话题：“喝了奈雪新品，老男人的沉稳一下上来了！”

不只奈雪，我发现，很多品牌都在推大红袍产品。

• 前段时间，茶满方庭推出了“金榜红袍”“岩雪红袍”；
• 台盖推出“大红袍牛乳茶”“大红袍多莓”；
• 甚至咖啡也开始用大红袍元素。库迪最近推出了一款“乌龙茶酿米乳”，用武夷大红袍茶底，佐以浦城丹桂，融入米乳，入口丝滑，芳醇四溢；
• 还有香飘飘，上新即饮奶茶饮料大红袍牛乳茶；康师傅推出大红袍瓶装奶茶等……

“大红袍奶茶”在茶饮中不是一个新物种，但这么大规模的流行还是第一次。这背后或有几个原因：

首先，进入秋冬，奶茶更注重口感醇厚和风味突出，大红袍做茶底，茶感明显，与消费者的四季口感需求变换相吻合，又有差异化亮点。

其次，今年以来，认知度更广的“名茶名种”更受欢迎，从春茶龙井、碧螺春，到秋冬大红袍，都是在延续“真香”趋势。

总的来说，各大品牌对于“茶感”的追求也到达了新高度。大红袍的翻红，或为接下来的产品创新提供新思路。

名茶名种+鲜奶/轻乳

是今年冬天的爆款新公式

今年茶饮行业，各个品牌都在步伐紧凑地向“品质”和“健康”靠拢。

随着轻乳茶、鲜奶茶的流行，使用更高品质的鲜奶，和经典名茶的组合，似乎也成为了一种爆款主基调。

春天霸榜销冠的龙井奶茶，秋天引发全网关注的桂花铁观音奶茶，现在的大红袍奶茶，名茶风味的茶底，会不会成为流行风口？我采访了一些品牌和研发。

1、“名茶名种”的知名度，可以快速帮产品破圈

如今，已经有越来越多的年轻消费者，对中国茶有了认知，并且能“喝懂”中国茶。

选用认知度更广的“名茶名种”做茶底，可以快速带来消费者的心理认同。

而名茶之所以是名茶，本身就具有足够独特、有辨识度的风味特点。一定程度上，能规避消费者对茶底的审美疲劳，在实际运用中带来较大差异性。

今年，很多品牌都展现了对中国传统名茶的偏爱。

奈雪重磅推出“寻香中国茶”项目，用“龙井春茶”“茉莉初雪”“大红袍”等打造出多款爆品；

喜茶使用产自福建安溪的月观铁观音茶底，融合广西牧场水牛乳，推出“清爽茗奶茶”系列单品“月观”；

霸王茶姬大部分产品都基于传统茶做研发创新，包括普洱、金丝滇红、正山小种、茉莉雪芽、铁观音、大红袍等。

2、轻乳茶热度持续，但到了需要“新价值”的时候

今年国庆期间，益禾堂上新中国红轻乳茶，销量迅速突破百万杯，而且好评不断，实现了口碑与销售双丰收。

据了解，这款产品之所以叫“中国红”，是因为选用的茶叶，具有中国非物质文化遗产的底色。

它复配了云南滇红红茶和福建高香红茶坦洋工夫，同时运用非遗制茶技艺，具有“三红”的特点——干茶色泽红褐，汤色红艳明亮，叶底铜红软亮。

这是“名茶”的优势，底蕴深厚、技艺纯熟，能够在茶底上讲出新故事，为一杯产品提供新价值。

益禾堂研发总监代小鹏表示，消费品质需求依然向上，对于轻乳茶创新，更应看透本质。茶+奶+糖的经典组合，过往更多研究的是物料比例的搭配，现在应侧重组合物料之间的机理研究。

3、门店用高品质茶底，已有了稳定的供应链

今年很多品牌都在推高品质茶底，其中一个重要原因，就是茶饮行业已经有了成熟稳定的供应链体系。

• 今年5月，喜茶推出“甄选茶园标准”，要求甄选茶园处于中国茶叶的核心产区，具备优越的自然环境、有千年种茶历史、并且有名优茶产出；
• 奈雪在广东潮州凤凰山、福建南平建瓯等地，均建立了专属茶叶基地；
• 茶百道在广西横州和云南凤庆，分别布局茉莉和滇红茶园，为保障产品风味稳定和标准化。

在工艺上，很多品牌也开始偏重全新定制，或升级更新的茶底。

比如，奈雪多次携手非遗传承人监制，从源头升级茶饮品质；茶百道全面升级主要产品线的茶底品质，将原有的五窨茉莉标准，升级到品质更高的七窨茉莉。

作为茶饮产品最核心的物料之一，茶叶在产品研发应用中的两个核心点，就是追香和品质。

可以说，是供应链的发展，给了品牌用名茶名种的“底气”。

茶饮接下来的机会点

是围绕中国茶和健康，讲出新故事

今年秋冬，主打天然、健康的轻乳茶、鲜奶茶，热度还在延续，并有愈演愈烈之势，新产品、新元素不断迭代，甚至轻乳茶的绝佳搭配“三品管”也开始盛行。

喜茶、奈雪、古茗、霸王茶姬等为代表的头部品牌的一系列动作，已经透露了茶饮的大方向：

围绕中国茶和健康追求，讲出新故事，在文化与品质方面提供新的价值。

不仅品牌端，供应链端也在围绕这两个大方向加速升级，各种主打0添加的品质好奶、高香好茶被挖掘、被发现，为品牌上新提供源源不断的灵感。

正如代小鹏所说，“未来健康追求是必然趋势，要根据不同的场景下的消费需求去设计产品，来满足消费者不同需求。”

而中国茶的名品名种，也是一座丰富的宝库，无论是凤凰单丛的“山韵”，武夷岩茶的“岩韵”，还是铁观音的“观音韵”，都有待品牌持续开发，带领年轻人去认知茶文化的魅力。

总的来说，当水果茶卷到天花板，健康乳基底、高香好茶，是当前值得茶饮品牌投入的两条主线。

月15日晚，港交所网站显示，茶百道（四川茶百道实业股份有限公司）正式递交上市申请。

红星资本局注意到，茶百道并不是第一家申请上市的新茶饮品牌。2021年奈雪的茶(02150.HK)在港股上市，2022年“雪王”蜜雪冰城的A股IPO获得了受理，拟登陆深交所主板。

据弗若斯特沙利文报告显示，按2022年零售额计，茶百道在中国新式茶饮店市场中排名第三，市场份额达到6.6%；第一名为蜜雪冰城。

来源：招股书

蜜雪冰城，通过“低端定位+加盟模式”迅速抢占市场，目前门店数量、零售额、市占率都遥遥领先，而茶百道通过“中端定位+加盟模式”占领市场，目前在新茶饮第二梯队中，也处于领先位置。

不过新茶饮赛道竞争十分激烈，此次寻求上市的茶百道有何竞争力？招股书又透露出了何种信息？

平均一天落地近8家店

会员数量超过6600万

公开资料显示，茶百道成立于2008年，首家门店开在成都温江二中附近，以学生为目标群体。

从时间来看，茶百道算是新茶饮界的“老前辈”了。如今的行业头部玩家喜茶成立于2012年，奈雪的茶成立于2015年，被市场称为是新茶饮“元年”的热潮则发生在2015年。

不过，起初近10年时间，茶百道的发展速度并不快。

公开资料显示，2017年茶百道门店也才刚刚突破180家。

2018年，茶百道正式开放全国加盟，主打一到四线城市。当时，茶百道还进行了一次品牌升级：作为诞生在成都的企业，茶百道开始和熊猫IP深度绑定，产品上也开始宣传“中国茶”。

此后，茶百道开始逐渐进入全国消费者的视野。

2020年，茶百道正式步入发展快车道，招股书显示2020年1月1日，其门店数量为531家，一年时间门店新增加1709家。

2021年茶百道扩展速度同样惊人，当年新开店2835家，相当于每天有近8家茶百道落地，2021年年末茶百道门店数量达5077间，如今已经超7000家门店。

从门店分布来看，通过截至2023年3月31日的这6597家门店，一线、新一线、二线、三线、四线及以下城市门店数量分别占茶百道门店总数的10.7%、 28.7%、21.1%、19.4%及20.0%。

来源：招股书

从门店所处业态来看，截至2023年3月31日茶百道在购物中心、社区、其他商圈的门店数量分别占茶百道门店总数的39.2%、30.3%和30.5%。

总的来说，目前茶百道的门店在城市选择、场地选址方面都比较均匀，这主要是由于茶百道定位中端新茶饮，中档新茶饮的受众更广，消费者的接受度也比较高。

回到用户层面看，2021年2月茶百道推出会员制度，企业想要通过这种方式增强消费者的忠诚度，提高消费频率。

事实也确实如此，招股书显示，截至2023年6月30日，茶百道的注册会员数量超过6,600万名，其中2023年第二季度的活跃会员数1,670万名，2023年第二季度的会员复购率32.8%，高于行业平均水平。

说明茶百道在快速扩张的同时，消费者的黏性比较强，深受不少用户的喜爱。

毛利率超过蜜雪冰城一倍

扶持加盟商，闭店率远低于同行

茶百道门店扩张依靠加盟，盈利模式同样依靠加盟。

事实上，如今国内大多数新茶饮品牌都是采用加盟模式进行门店扩张，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等高端茶饮品牌也在近年开放加盟。

对于新茶饮品牌来说，加盟这一轻资产模式，确实能够帮助企业更好地实现盈利。

茶百道招股书显示，2020年-2022年，茶百道的营收分别是10.80亿元、36.44亿元和42.32亿元，复合年增长率为97.9%。今年第一季度，营收同比增长53%至12.46亿元。

茶百道的收入，主要是来自货品及设备销售，此次收入对营收的贡献高达95%左右，其次是加盟费等收入，占比5%左右。

来源：招股书

招股书显示，2020年至2022年，茶百道净利润分别为2.38亿元、7.79亿元和9.65亿元，复合年增长率为101.3%。今年第一季度，净利润同比增长50.7%至2.85亿元。

值得注意的是，茶百道的毛利率基本保持在35%左右，净利率在22%左右。

而根据此前蜜雪冰城递交的招股书，2019年、2020年与2021年，蜜雪冰城净利润率分别为17.2%、13.5%与18.5%。

也就是说，虽然目前茶百道门店数量与蜜雪冰城有一定差距，但单说盈利能力，茶百道更胜一筹。

茶百道对加盟商的扶持力度也比较大。

从加盟商角度来看，其实从门店选址、装修开业、员工培训、门店运营等方面，茶百道都有给予支持。

比如，茶百道一方面通过成立茶百道职业技能培训学校、在各区域运营中心设有培训中心等方式向加盟商提供从初创期到成熟期的全周期专业培训；另一方面通过建立及时意见反馈机制和经验分享平台，安排专人解决加盟商在日常管理中遇到的相关问题，并提供加盟商之间互相分享优秀门店运营经验的交流平台。

根据弗若斯特沙利文的资料，2020年至2022年、以及2023年第一季度，茶百道加盟店的闭店率仅为0.1%、0.2%、1.1%以及0.5%，闭店率远低于行业平均水平。

在外部挑战较大的三年，茶百道加盟门店如此低的闭店率，这是茶百道与加盟商一同取得的成果，也说明了茶百道和加盟商实现了真正的互利共赢。

新茶饮行业进入下半场

竞争力主要围绕产品与品牌展开

都知道当下新茶饮赛道竞争激烈，行业十分内卷，不过行业未来的空间仍在。

根据弗若斯特沙利文的报告，中国新式茶饮店行业规模在2017年至2022年的复合增长率为24.9%，远高于中国软饮料行业4.1%的整体增速，而新式茶饮店预计在2022年至2027年的复合增长率预计仍处于19.0%的高速增长状态。

行业进入下半场，新茶饮的竞争力主要围绕产品与品牌而展开。

产品层面，又包括产品质量、产品创新等多维度。

首先在产品质量方面，一直以来食品安全问题都是新茶饮的经营红线，特别加盟模式下，企业对加盟商的管理难度更大。因此，茶百道如何有效避免加盟门店出现食品安全问题，这至关重要。

招股书显示，茶百道主要从加盟协议、内部培训、操作程序、检查制度这四个方面对加盟商进行相关管理。

比如在签订加盟协议时，茶百道会规定门店营运过程中的具体食品安全措施。如果加盟商违反上述要求，可能会终止加盟协议，并向违约加盟商索赔。在加盟商准入及营运过程中，茶百道会为其提供培训，内容涵盖适用的法律法规、行业标准、内部政策等。

在门店实际操作时，会采用一套茶百道自主研发的食品安全及质量控制标准。门店员工必须严格遵守与原料储存、保质期监测、门店卫生、员工健康及个人卫生、记录保存和文档管理等相关的程序及协议。

此外，食品安全也是茶百道门店检查程序的重点检查内容之一；定期就食品安全问题对加盟店的营运进行内部检查。

值得一提的是，除了“管”加盟商外，在食品安全层面，茶百道也会严格管理上游供应链，实现从上到下全方面的把关。

其次在产品创新方面，茶百道也一直在尝试。

此前已经创造低糖、低脂、健康的产品，以满足注重健康的消费者的需求。去年一年，茶百道共计研发近300款产品，其中上新近43款产品，并完成对9款经典产品配方的升级。

关于产品创新，茶百道表示企业并非仅仅跟随流行市场趋势，而是基于对消费者口味和反馈的深刻理解，开创了一系列新产品。从中国传统茶饮、全球美食和配料、小吃和甜点中汲取灵感。

回到品牌建设层面，它决定了品牌的调性与品牌的活力。

茶百道在过去一段时间也在不断优化和提升自己的品牌力；尤其是在2023年，茶百道进行了全面的品牌升级，并推出了最新的品牌IP“茶茶”。

鉴于自己的主要消费者年龄是在18至35岁之间，茶百道相应构建了线上线下全方位的营销网络，利用多渠道新兴品牌推广及营销策略提升品牌知名度，触达新目标客群，并提高现有客户黏性。

比如，茶百道通过微博、微信、小红书、抖音、哔哩哔哩、快手等知名主流社交平台获客，并推出茶饮营销活动，市场反响较好。

来源：招股书

此外，在IP营销、跨界合作等方面，茶百道同样也是大动作频频，让茶百道知名度进一步提升，同时也离消费者更近。

总的来说，茶百道关于产品力与品牌力的打造，在持续积极推进中也取得了一定成绩，而这其实也是决定一个茶饮品牌能否“长红”的关键所在。

小结：

关于茶百道下一步计划，茶百道在招股书中表示，IPO募集所得资金净额将主要用于提高整体运营能力并强化供应链；发展数字化能力，并聘请和培训专业人才；品牌打造和推广活动；推出和推广自营咖啡品牌并在中国各地铺设咖啡店网络；产品开发及创新；以及用作营运资金及一般企业用途。

不过，面对古茗、沪上阿姨这些竞争对手，茶百道压力仍在。当下，茶百道还需要不断论证其商业体系的完整性，以及靠规模赚钱的可持续性。

红星新闻记者 刘谧

编辑 肖子琦

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