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《向往的生活》的暖心生活让人向往不已，如今《向往的生活2》即将于4月20日起每周五晚24：00在爱奇艺全网首播，原班人马：何炅、黄磊、刘宪华全员回归，此外新增彭昱畅。何炅和黄磊继续搭档，两人的带娃记即将暖心开启，两人的好友会否像第一季一样来蘑菇屋做客？引人期待。

黄磊自从加盟《向往的生活》后，愣是把悠闲的乡村生活过成了舌尖上的蘑菇屋，佛跳墙到汉堡通通不在话下，在上一季毫无压力的承包了大家的味蕾。不过打上一季开始，厨房、灶台忙不停的黄磊也多次表达希望能走出厨房，不知道本季他能否圆梦成功，走出厨房，为大家展现更多的技能？

而作为知心大哥哥的何炅也确认回归《向往的生活2》。在节目中，何老师是蘑菇屋的“何妈妈”，对家人一样的黄磊和刘宪华，无微不至；对每一个来到蘑菇屋的客人细心照料；甚至对于小H、彩灯、老点……这些动物家人们也是温柔以待。据悉，不久前，何老师在微博立下flag“这一季我要独立完成一个菜”以弥补第一季的遗憾。

本季另一大惊喜则是彭昱畅和刘宪华两位少年的会晤。作为90后少年，彭昱畅的表现一直都在刷新人们对他的认识，他是《太子妃升职记》、《闪光少女》里的强公公和“油渣”，也是《演员的诞生》里颓废的溥仪，此次他的加盟也让不少网友表示期待。

刘宪华凭借独特的“刘式发音“和与众不同的思维方式令大家捧腹不已，随时随地都要秀一秀的小提琴实力也是让人既佩服又觉得很欢乐，每来一个飞行嘉宾，刘宪华就深深的担心自己在蘑菇屋的地位不保。而此次，彭昱畅强力入驻蘑菇屋，在曝光的花絮中，勤劳的“干活彭”砍柴的实力大有碾压刘宪华的趋势。

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175克白糖，75克蜂蜜，家里条件有什么做什么，年轻人不喜欢吃青红丝可以用果脯代替……“

在“老饭骨”的置顶视频中，这条复刻老佛爷爱吃的沙琪玛的视频，收获了124.2w点赞。

老饭骨是由“夏熵烐科技”运营并持续打造的美食烹饪类IP，公司的创始人是胡立文。2018年，他联合国宴大师郑秀生、孙立新，以及国内的美食内容制作人，通过拍摄制作国宴美食，在新媒体平台传承美食烹饪文化。

在老饭骨的视频中，融合了经验与技法的描述，经常从两位操着地道北京话的国宴大师口中说出，混合着锅碗瓢盆的碰撞声，几平米的小厨房里端出了一道道正宗的国宴菜。

2019年上线至今，老饭骨在抖音上拥有超过930万粉丝，全网粉丝量合计超过1300万。据不完全统计，约80%为“最会做饭的家庭妇男”。

此外，老饭骨也逐渐发展成为新消费品牌，推出了佛跳墙、秘制鸡、酸梅汤、鲜食花胶等线上零售产品和刀具、案板等烹饪用具，同时也在布局线下连锁门店。

近日，夏熵烐科技完成千万元Pre-A轮融资，投资方为A股上市公司全时天地在线。

把国宴大师请进小厨房

老饭骨最早出现在公众视野，是在电视上。

2012年，一部《舌尖上的中国》带起了一波美食节目热，各个地方台也纷纷开始制作。当时，国宴大师郑秀生、孙立新也参加了一档美食栏目，还组成了老饭骨组合。

大爷郑秀生是前北京饭店行政总厨，二伯孙立新是便宜坊集团行政总厨，两位都曾多次担任多位国家领导人宴请中外贵宾的菜单主设计者。

“大爷、二伯一直希望有一个方式能把自己掌握的中华烹饪文化传承下去，大爷说他在灶台前打转了46年，一肚子的知识不能烂在肚子里，得传下去。”一个偶然的机会，胡立文认识了几位主厨和背后的内容团队。热爱传统文化的胡立文，也有这样的想法，就想结合自己的特长新媒体运营做一些事情。

2018年10月，胡立文开始和团队一起探讨如何以一种创新的方式，将烹饪大师手里的技法经验和知识，真正毫无保留地去传承下去。于是，他们选择从当时最火热的抖音平台做起，“抖音平台的年轻受众恰恰是我们想要传承文化的目标受众。”

他记得，最开始老饭骨计划采取真人秀的大制作节目思路。2019年年初，团队甚至在京郊找了一个非常好看的玻璃房子，四周全是大玻璃，能看到四季的变化，中间是一个移动的灶台，方便各种机器去拍摄。

一切准备妥当准备开拍时，内容团队成员突然顿悟：不能这么干，短视频的内容一定要接地气，能表现出芸芸众生的生活态度，而且不能像以前拍美食节目那样来做短视频，要有所创新。

为了表现出“国宴菜，家常做”的感觉，团队决定，把场景从大玻璃房更换到团队成员自家8平米的小厨房里。

二伯做的老佛爷猪手，猪手搭配芸豆和红枣，满满的胶原蛋白，入口即化。

场景解决了，但小厨房里招架不开高大上的拍摄器材，这让团队又犯了难。偶然的机会，他们接触到了一种超小型手持云台相机。

“他们当时觉得这个东西太方便了，后面又想为什么不让大爷、二伯自己拿着机器去录呢？”胡立文回忆。

这个想法得到了大爷、二伯的同意。2019年3月，老饭骨开始试水第一次拍摄。一人掌勺做菜，一人掌镜拍摄，这种自创自拍、第一人称视角的拍摄手法，使得视频内容非常原生、接地气。混合着两位大厨的京味儿口音与京味儿打击乐，在与小厨房场景的融合下，自然流露出一种“大师在民间”的感觉。老饭骨的视频风格就这样确定了下来。

最开始，由于不了解用户喜好和平台规则，老饭骨的视频是“连续剧”式的，一道菜分成30多集，一天发一条，粉丝很难追下去，因而反响平平。

后来，内容团队把视频从一道菜N个视频变为一道菜一个5-10分钟视频后，老饭骨的抖音粉丝账号迎来了一个小的爆发。

从2019年3月发布第一条视频至今，老饭骨在抖音平台积累了超过930+万粉丝和2721w+点赞。全网粉丝量合计超过1300万。在YouTube上，老饭骨有50多万粉丝，许多海外华人想念家乡味时会翻看老饭骨的视频以解乡愁。

从短视频IP到新消费品牌

“怎么就觉得您家这锅那么好呢？我们自己买的都不好，请问这是什么锅？”慢慢的，胡立文发现，老饭骨的视频中经常能看到类似的粉丝留言，粉丝在看大厨做饭的过程中也看上了他们使用的炒锅。

“既然是大家的需求，还说啥呢，搞！”他介绍，老饭骨的第一款商品就是这么来的。

从美食IP到新消费品牌的升级是老饭骨的必然路径。老饭骨也在围绕“流传的中国味"打造新消费品牌，围绕“吃的到、用的到、学的到、看的到”几个目标展开品牌服务，胡立文将这个称之为一种能力的体现。

他认为，品牌的价值体现在如何能让别人更好得体验你的产品，这是一个很重要的能力。视频里说得再好，粉丝又体验不到。所以他们会去研发标准化的产品，或者输出标准化的制作标准，让更多人品尝到老饭骨的佛跳墙、狮子头等国宴级别的美食。

去年9月30日，老饭骨的淘宝店开张，产品逻辑围绕“吃的到、用的到、学的到、看的到”几个目标展开，推出了佛跳墙、秘制鸡、酸梅汤、鲜食花胶等线上零售产品和刀具、案板等烹饪用具。其中，团队自主研发并推出的专业炒锅定价199元/个，目前销量已经超过5万口。

除了炒锅，老饭骨的电商平台中很多商品的研发，灵感都来自于粉丝的呼声。

根据抖音后台的用户画像，老饭骨的粉丝中接近80%是20-40岁的男性。用胡立文的话说就是，“聚集了中国最会做饭的家庭妇男”。很多男性粉丝会问，“我老婆怀孕了，吃什么好？”“我给女朋友做什么吃才好？”“朋友在减肥就饿着，想给她补营养吃什么？"

在粉丝的千呼万唤中，用时两个月，团队研发出了鲜食滋补小花碗花胶。

菜品的标准化，是老饭骨打造品牌的重点。今年夏天，老饭骨建立研发中心，着力制定核心菜品的标准化制作流程，制定可输出、可量化、易执行的行业标准，接下来会向餐厅推出标准，让更多人体验到国宴技法和标准做成的美食。在此之前的去年10月，老饭骨曾与网红店“局气”联名推出了红烧狮子头、榴芒三不沾、干炸带鱼等网红菜。

线下与线上同样重要。胡立文介绍，老饭骨也在布局线下，尝试全方位走进消费者生活。目前，老饭骨已经在杭州落地连锁加盟模式的外卖品牌“老饭骨·整只鸡”，孵化期过后将启动全国招商连锁，借助线下门店向线下消费者传递产品和品牌价值。

近日，夏熵烐科技完成千万元Pre-A轮融资，投资方为A股上市公司全时天地在线，本轮融资主要用于内容升级、新消费产品研发和品牌打造。

说老卤易开难守，但只要精心照料，保存得法，它一定会沉淀给你越来越惊喜的味道。

说到卤味，在石家庄不得不提的便是裕翔街上楼底村内的一家卤鸡店，虽藏于市井，却以其独特的味道火了62年。多年来，这家卤鸡店一直坚持老秘方现卤现卖，用接地气的价格，喂饱了无数吃货的胃。

——探访——

卤鸡用铁锅秘制，需要熬煮6小时左右

2月28日7时45分，楼底村的李老坏鸡店里，一个身材纤细的女子站在灶台边，锅内的正在沸腾的卤味。“已经煮了快6个小时，快出锅啦！”女子告诉记者，她叫张苗苗，是这家店的老板娘，既负责卤味的制作又兼顾卤味的售卖，今年33岁的她，已经在灶台边守了13个年头。

只有10平方米大的屋子内，搭着两个方形的灶台，灶台周身嵌满了长方形条状白色瓷砖。灶台上方稳稳地落着两只直径约1.5米的大铁锅，锅内盛满热气腾腾的棕色汤汁，汤汁里浸泡着当日连夜制作的卤味。

“凌晨2点开始下锅卤制的，8点左右就能开锅了。”张苗苗说，一般情况下都是卤制6个小时左右，但是有时候会酌情延长时间。卤制时间的长短是由鸡的年龄大小决定的，一般鸡皮比较光滑紧致的鸡卤制时间在6小时以内，鸡皮有部分褶皱的鸡卤制时间在6小时15分左右，鸡皮凸起并存在破皮的鸡卤制时间在7小时左右，鸡的年龄越大，卤制的时间也就越长。

除了铁锅、熬制时长，火候也是关键

8时，张苗苗关掉了液化气，10分钟后，她将压在铁砧子上的铁块挪开，之后又用一根撬棍将压在卤鸡上的铁砧子翘了起来，支在铁锅上，沥干铁砧子上沾着的老汤。

“铁砧子是不锈钢做的，是鸡在刚下锅后就压在上边的，目的就是将鸡压紧实，让卤汤更好地入味。”张苗苗说，除了铁锅、铁砧还有熬制时长外，火候也是关键，一般是前三个小时用大火，后三个小时用小火煮制，当然了也会随着鸡的年龄大小酌情而定。

记者了解到，每天的下午6点左右，都会有专业的防疫人员定点给店里配送活鸡，鸡都是经过防疫检验并且退过毛的。收到鸡的第一时间，张苗苗便会同丈夫、哥哥、嫂嫂一起进行再次的退毛清洁，并且给鸡开膛，除去内脏洗净控水，之后在第二天凌晨再下锅卤制。

只接散客零售，一天能卖1000斤左右

说起自家的卤鸡，张苗苗很是骄傲，她表示，店内的顾客80%都是回头客，卤鸡尤为受小孩和老人的青睐。

“我家的卤鸡，最精华的便是自制的卤汤。”张苗苗说，卤汤中的卤料有大几十种，除了常规的草果、茴香、八角、老姜之外，最主要还是自家的独特配方，并且每次煮过之后他们都会将老汤沉淀过滤，去除杂质，保持汤鲜味美。用老汤熬制出来的卤鸡清透诱人，汤汁香味浓郁，鸡肉色泽微黄，一口咬下去，外软里嫩，嚼起来软软绵绵，舒适极了！

张苗苗告诉记者，十里八乡的顾客经常会过来买上两三只卤鸡，有时还外加一些鸡爪、鸡胗、鸡腿等等，这些与鸡有关的卤味，她们家可是应有尽有，因为味道醇正，耐人回味，很多外地人也会专程过来吃。“卤鸡和鸡腿每斤的售价是18元，鸡爪每斤19元，鸡胗每斤15元，除了与鸡有关的卤味，家中还有卤猪蹄，售价是每斤30元。”张苗苗说，店开在村子里，省去了店面的租金，所以自家卤鸡的定价都是低于市场价的，为的就是让老百姓花最少的钱吃到最健康美味的卤味。

“我们家只接散客零售，不搞成批出货，正常情况下是一天卤制两锅，大概是1000斤左右。”张苗苗介绍，由于是“现卤现捞”，每天早上卤鸡出锅后，便有顾客接踵而来，晚上7点左右，两锅卤鸡就会被卖得所剩无几。如遇逢年过节，家中便会卤制4锅，近2000斤的卤鸡不到天黑便会被抢购一空。

——历史——

综合扒鸡与卤鸡，创出独有卤制汤料

9时30分许，店内的客人渐渐多了起来，张苗苗开始忙着售卖。在里屋的公公李凤芝走了出来，同记者讲起了60多年前的故事。

1958年，李凤芝的父亲李老坏从部队光荣退役，之后去了山东德州的战友家游玩，因战友喜好做德州扒鸡，李老坏便学习了这门手艺，希望回到石家庄可以以此为生。

回家后，李老坏去了一家卤鸡店做工，之后他便综合了扒鸡与卤鸡的制作程序，稍加摸索和改良，调制出了属于自己的独特卤制汤料并在村子里开了店。从1958年年底至今，李老坏老爷子的秘制汤料已在自家子孙身上传承了62年。

“我父亲现在已经是91岁高龄了，虽然话说不清楚了，但是还会嘟嘟囔囔地告诫我们，做卤鸡必须干干净净，人得干净，鸡也得干净。”李凤芝说，早年父亲沿街串巷售卖卤鸡的时候，秉持的原则就是干干净净做生意，一直以实惠的价格获得老乡们的喜欢。

2000年之后，以父亲名字命名开了店

李凤芝告诉记者，父亲沿街售卖卤鸡多年，每天起早贪黑，却从不涨价，渐渐地便积攒下了好的口碑。

2000年年初，一批批的顾客慕名而来，自那以后，家里人走街串巷售卖卤鸡的日子也正式结束了，顺应形势，便在自家院里正式开了这家以父亲名字命名的卤鸡店，并一直坚守到现在。

“我今年66岁了，主要任务就是照顾好我父亲和母亲。”李凤芝说，前几年他和老伴就把店全权交给了两个儿子和儿媳妇打理，现在自家的卤鸡秘方已经传到了第3代，家中除了91岁的父亲和88岁的母亲外，还有5个可爱懂事的小孙子，四代同堂，现在的生活过得满足且幸福。

——传承——

不收徒不开加盟店，只做好家族传承

现如今，一些比较独特的美味，都会对外公开招募加盟人士，并在同个城市或者多个城市迅速开启加盟扩张模式，想要加盟李老坏鸡店的也是大有人在。

“20年前就有人想要加盟，还有花高价想学秘方的。”李凤芝表示，经常会有一些商业人士出价购买秘方，有的所出的价格比店里一整年的收入还要高，除了这些，还有很多前来拜师学艺的。但无论多大的诚意和利益，他们都坚持不收徒，不开加盟店，只是踏踏实实做好家族的传承。

张苗苗也表示，现在家中小店的年销售额在80万元~100万元之间，平时的收入也够一家老小的花销，对于现状她很知足。她只希望，自家的卤鸡以后可以得到更多人的喜爱，她也会继续把好每一道关，继续做健康实惠美味的卤味给老百姓吃。

“其实我有想过多年以后，将卤鸡店传给孩子们。”张苗苗说，但是现在的孩子们都有自己独特的想法，都愿意追求自己喜欢的东西，如果实在对做卤鸡不感兴趣，她也不强求，尊重孩子们的意愿。她能做的就是走好眼前的每一步，让爷爷留下来的秘制老汤永远保持美味。

文/河北青年报记者赵子敏

摄/河北青年报实习记者方泽阳

编辑/刘军

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