前,有一位叫洪瑞堂的落魄文人,因屡次科考不利,从绍兴跑到杭州寻找出路,歪打正着,他开了一家叫楼外楼的餐馆,不成想,竟然成就了近两个世纪的辉煌,至今依旧在西湖边上稳稳地矗立着,与西湖一起,成为杭州人良辰美景,佳肴珍馐的最佳搭档。楼外楼的地理位置也是绝佳的,它与平湖秋月、六一泉、四照阁、西泠印社、俞楼、秋瑾墓、中山公园、文澜阁、浙江博物馆等为邻,可谓是占尽天时地利人和。
袁小猫对苏杭,对江南有一种说不出的热爱,沿着西湖可以一遍一遍地走,在苏州的平江路隔河看见木窗穿着旗袍绣花的女子,总有一种热泪盈眶,即便是知道时光不会倒流,一切终是做戏,但那月影浮动中的一幕,足以让袁小猫惊心动魄,苏杭何以如此之美?美到发梢,美到心肺……
< class="pgc-img">一道楼外楼的龙井虾仁镇个楼
>所以当有幸站在楼外楼的门口时,袁小猫内心极为激动。这个曾被徐志摩回味,俞平伯怀念,芥川龙之介花心思重笔浓墨去抒写,李叔同在这里作出了“春风吃面薄于纱,春人装束淡于画。游春人在画中行,万花飞舞春人在。”……鲁迅和许广平的喜宴是在这里,丰子恺的家宴是在这里,郁达夫坐在这里吟诗作对……那一位位如雷贯耳的文人雅士们,用文字,用诗句,用情谊,把个楼外楼浸润成了一朵盛开百年依旧散发清香的荷花。
抵达楼外楼的时候已经是晚上八九点了,人声鼎沸,熙熙攘攘,好一派热闹的景象。171年了,一个餐厅依然能如此火爆,其中付出的艰难估计只有西湖知道了吧。西湖的水在微风中一波一波地荡漾,把暑天的热气细细碎碎地吞掉,暑天的燥热也在暮色沉沉中逐渐平息。袁小猫沿阶而上,大厅正中摆放着G20峰会午宴接待展示牌,供食客合影留念(楼外楼除了是餐厅,还肩负着旅游接待任务)。牌子后面还有展柜,陈列着楼外楼多年来接待所用的一些珍贵器皿餐具。初识楼外楼,一派雍容华贵,大气典雅。
< class="pgc-img">整体格调很是中国风
>< class="pgc-img">国宴时的餐具展示
>< class="pgc-img">每一个都很精致
>< class="pgc-img">几多风雨楼外楼
>大厅最显眼的是铺着整红地毯的旋转楼梯,雕花铁艺栏杆。而最令袁小猫感叹的是沿着扶梯徐徐展开的大型东阳木雕《东坡浚湖图》,全图自下而上通过“访民问计”、“甘苦与共”、“万民拥戴”、“东坡焖肉”和“惠泽千秋”五个连成一气的场景组成,近百个栩栩如生的人物,众多车、船、桥、亭、山、水、树、屋以及各种花花草草在大约50平方米的画面上活灵活现,极为生动地地展现了900多年前,北宋的大诗人、流芳千古的“西湖太守”苏东坡在杭州率众疏浚西湖筑苏堤的全过程。苏轼与西湖的缘分很深,感情更深,相信他也是被西湖这片美景所感动,一首 《饮湖上初晴后雨》“水光潋滟晴方好,山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜。”短短四句,道尽了对这方天地的无限爱恋。杭州人爱苏轼,不仅有了“苏堤晓月”,楼外楼也把苏东坡的丰功伟绩刻在墙上,印在无数来往西湖的食客味蕾里……
< class="pgc-img">扶手右面的墙上就是《东坡浚湖图》
>< class="pgc-img">旋转楼梯的既视感
>除了欣赏楼外楼的历史美,风景美,更要品尝它的美食,鉴于晚上了,我们没有多点,袁小猫和朋友要了大名鼎鼎的龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉等。今天只想说一道秀美的经典菜肴——龙井虾仁。
袁小猫曾经觉得陕菜里的秦韵虾球是最好吃的,一整只大虾包裹在薄薄的皮层里面,微炸几下,外焦里嫩的大虾球咬起来不仅Q弹,而且因为外皮的酸甜味特别适合孩子,一度被袁小猫作为去海市陕菜馆必点的宝贝。但是,在楼外楼吃了这一道龙井虾仁以后,袁小猫觉得又可以私藏一道美味给家人了。
< class="pgc-img">拿勺子吃也很过瘾哈
>< class="pgc-img">筷子也很有意思
>明净洁白的虾仁,鲜得能闻到清澈溪流的味道,配上明前龙井新茶芽叶,碧绿清醇,万里积雪,苍翠点点,那种沁人心脾的清爽感,真是美极了。再看看盛器及搭配,如一卷轴缓缓铺开,虾仁绿茶自在其间,边有紫砂壶及茶碗一枚。如此简约的饮食美学,真的也只有杭州人才能做得像样。(在此,袁小猫真的建议我们陕西的一些餐厅,多向南方学习,主要是学搭配,就拿一个台布来说,不是红就是黄,要么就是紫……)吃一块虾仁,柔韧嫩滑,茶香扑鼻,非常唯美的一次享受。
< class="pgc-img">>杭州的美是骨子里的精细,是上千年历史的浸润,一道简简单单的龙井虾仁,杭州人都精雕细琢到细枝末节,让食客从骨子里吃出美感,这,是值得我们学习的。
< class="pgc-img">一湖烟雨
>< class="pgc-img">绵延千年
>关注袁小猫,和这只猫一起,偷偷发现,这世界真的很好吃!
>特别声明:近期发现诸多公众号、网站私自转载袁小猫的文章,原创不易,未经允许不得转载。如需转载、使用,请在头条私信或微信(微信号:YXMbook)联系本人。
我们的鱼头,是这一排饭店里,最便宜的。”
接着他带我走了秘道,
跨出门框的那一刻,我惊呆了。
这样一副太平盛世的西湖盛景便跃然眼中。
有一种武林旧事钱塘盛世的喜悦心情。
苏东坡当年大抵是站在这里,
写出了“天下酒宴之盛,未有如杭城也”
这样的绝世佳句吧。
< classname="pgc-img">>东坡路、南山路、解放路交叉的Y字路口,
在很多人眼中,集杭州的餐饮、旅游、商业为一体,
是一个寸土寸金的黄金路口。
< classname="pgc-img">>西湖边好吃又平价的杭帮菜,
又多了一家,那就是弄堂里。
< classname="pgc-img">>不少人可能要问了,湖滨银泰C区,
不是已经有一家弄堂里了吗,
怎么又新开了一家?
< classname="pgc-img">>那我打个比方吧,某全球知名连锁咖啡品牌,
通常会在商场的一楼街铺开一家,
再在商场偏高的楼层比如电影院那层再开一家。
一个购物中心开两家,
一看就是大企业风范啊!
< classname="pgc-img">>再有些人,可能跟我一样:
湖滨银泰怎么又那么多区???
如果你跑去了C区的弄堂里,看到大门紧闭,
不要慌,那是正在升级装修和菜品的弄堂里黑金店。
< classname="pgc-img">>不如多走几步,去湖滨银泰E区最新开的弄堂里。
就是南山路的开头东坡路的开头,
以前的香江蕉叶楼上的位置。
< classname="pgc-img">>弄堂里,这个名字,你听了都100遍了吧,
不瞒你说,我写了都有101遍了,
可是纵使这样,每次去,都是全新的。
< classname="pgc-img">>我翻了翻菜单,嗯,还是原始地勾画菜单,
从头到尾居然有196个选项,
这还不包括10个冬季新菜。
< classname="pgc-img">>好吃,是一个餐饮品牌的立身之本,
但是创新,决定了弄堂里的厚积薄发。
比如这道#钱塘小菜蒸鲻鱼#。
鲻鱼,钱塘江特有的肥腴少刺的淡水鱼,
码上雪里蕻、蘑菇、笋片的浇头,
这是一道片儿川料蒸鱼啊!
但不全是,片儿川里常见的肉片被换成了咸肉,
咸肉用的就是小雪节气后新晒制的本季咸肉,
香!咸味满满流淌进鱼肉里。
< classname="pgc-img">>一道介乎于熟醉和生醉之间的
#古法花雕熟醉蟹#,
看剖面就足够吸睛的。
蟹,不能蒸,用水煮,去腥,
使蟹膏蟹黄更为湿润。
浸制的时候一定要选用陈年花雕香气十足,
浸泡温度不能过高但也绝不能过低,
过低了分子运动速率也降低了。
吸吮一口,真如醍醐灌顶,
鲜味物质发挥到最大功效。
< classname="pgc-img">>宫保鸡丁听得多了麻木到不想点了,
#宫保鲜贝丁#怎么样?
听觉上都觉得诱人得很。
每个扇贝仅有一颗的闭壳肌,
这一盘是吃了好几斤扇贝的精华啊!
< classname="pgc-img">>#剁椒蒸双臭#这样的风味人间同款菜,
居然一个转身就出现在了弄堂里的菜单上。
表皮坚硬,梗芯已经软化,
噙住一头轻轻一嘬,咸臭鲜香的复杂滋味,
都融汇在你的口腔里。
再加一块垫底的吸满汤汁的臭豆腐,
“香”与“臭”看似南辕北辙,实则殊途同归。
< classname="pgc-img">>另一样风味人间同款青麦碾转,
弄堂里也有,碾转的前身:麦粒。
穿巴黎世家的徐老师
将麦粒和杭州人喜欢的牛柳粒结合,
每次只要这个菜上桌我就停不下筷子:
饱满的麦仁是有弹性有生命力的,
牛仔粒是有汁水有牛肉香气的,
还有蘑菇外表焦脆起皱吸满了汤汁,
酱香十足开胃又下饭。
< classname="pgc-img">>开头说到了整一排餐厅最便宜的#80版剁椒鱼头#,
我还悄悄潜入了其他餐厅翻菜单,
最贵的一家卖到了138元一份,
而弄堂里的,死死守住人均50的底线,
只要58一份,两斤的大鱼头,一整个。
< classname="pgc-img">>铺上红彤彤的剁椒酱,蒸的鱼头不费力就拆开了,
吃鱼头最好吃不是脸颊肉,而是鱼唇,
满满的胶质糯得嘴唇都要黏在一起了,
这哪里是在吃鱼头,是在跟鱼接吻啊。
< classname="pgc-img">>开在寸土寸金的西湖边最新的mall,
数了数菜单上,
只要几块钱的菜还有8个,
十几块的菜三十来只。
< classname="pgc-img">>再看看装修环境,
说是高档会所复刻版不夸张。
在购物中心里保留包厢,
也就弄堂里敢做这样的事情了,
坐在包厢里望出去,
仿佛是戏台,虚虚实实真真切切。
< classname="pgc-img">>鲜少有人知道,弄堂里靠一份6块钱的#鞋底饼#,
拓展了很少杭帮菜的北方市场。
这份极薄极脆兼具甜咸口感
又比成年人臂展般长的鞋底饼,
如今还是保留了现点现做的传统,
掰着分而食之,不比排队吃鲍师傅来的开心?
< classname="pgc-img">>我最喜欢的小点心还是弄堂里的#葱包烩#,
小时候真的是在弄堂里吃到的。
葱包烩好吃的秘诀离不开两个:
面皮和油条要压得实,才能外脆里酥韧,
还有就是甜酱辣酱一起上,
辣酱只红不辣,更多的是咸香。
就是这么恰好,弄堂里都做到了。
< classname="pgc-img">>上一次看到这么有仪式感的叫花鸡上桌表演,
还是在人均500+的湖滨28,
没想到人均50的弄堂里也有这样的服务。
< classname="pgc-img">>未见其菜先闻其声:叫花鸡出炉咯!!!
揭开封条打开铁蛋,一阵馥郁的香气直冲鼻腔,
再看看烤的焦黄的鸡皮,
淋上三勺汤汁趁热撕下鸡肉。
顺便缅怀一下2018年离开我们的大侠金庸先生。
< classname="pgc-img">>因时令而变,有的菜过了这一季便再也吃不到了。
虽然死死守住人均50块,
可是不时不食、鲜进先出
八个字被所有弄堂里人铭记于心。
在弄堂里,山珍河鲜考究用料做法精细有。
咸鲜合一烟火气浓重的家庭味也有。
< classname="pgc-img">>第一场雪已经下过了,
还有第一场轻润朦胧的杏花雨、
第一阵细软鲜柔的杨柳飞絮、
第一声叫醒冬眠的笋子的春雷,
都能在弄堂里的湖滨银泰E区新店听到看到吃到。
互动话题
#葱包烩你都去哪里买?一次能吃几副?#
精选留言抽取15位幸运粉丝
送弄堂里送50元代金券+醉湖蟹一份
留言规则:
带话题留言,不加则不入选
中奖信息以后台回复为准
福利细则:
仅限堂食,不打包、不外卖,不找零,
不开发票,每桌限使用一份福利,
不与其他优惠同享。
使用期限:
2018年12月24日-2019年1月7日
(双休及节假日均可使用)
< classname="pgc-img">>弄堂里(湖滨 in77E 区店)
地址:延安路185号湖滨银泰 in77E区317室
(东坡路与邮电路交叉口)
电话:0571-87087050
营业时间:周一至周日 10:30-21:00
作者:阿 P
广告合作联系WX:azurep(请备注品牌名称)
摄影:阿琼
美编:狗哥
部分图片来自网络
< classname="pgc-img">>因为微信改版,你可能会错过之前的推送
西湖一样,茶是杭州一张耀眼的名片,龙井的名号更是享誉世界。
而梅家坞作为西湖龙井的主要产区,在这里,种茶、采茶、品茶是人们的日常。
△香芙茗茶楼
冬天的梅家坞,依旧迷人。或许路上只能看到些许零散的游客,因为大多人都在屋子里,饮一壶热茶品一桌美食,来打发着百无聊赖的时光。
“隐秘山中的茶香美味,
连续两年入选杭州必吃榜!
有这样一家餐厅,以茶入菜,尽显本味江南农家特色。因菜品独特的茶香诗意收获粉丝好评,更是全国唯一连续两年入选大众点评必吃榜的农家乐!
它就是梅家坞大名鼎鼎的『香芙茗茶楼』。
不少上海老客,周末特地驱车赶来。三五好友置身小院中,沐浴着慵懒的阳光,一杯热茶,用舌尖品味杭州这座城市的节奏。
< class="pgc-img">>走进茶楼,古色古香的气质扑面而来。不管是桌椅还是屏风,都让人感觉这是一座有文化的老宅。
听老板讲,他们祖辈都是当地茶农,直到现在还坚持着纯手工制茶。早在1989年,『香芙茗茶楼』就开始卖茶叶了。
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>“香”意指清香;“芙”意指荷花,象征着品性高洁之人;“茗”意指茶。『香芙茗茶楼』由此得名,给这份茶香平添几分诗意。
起初只是单纯的将好茶分享给大家,久而久之大家却喜欢上了他家的点心美食。所以干脆支起了招牌,做起了农家菜。
没想到这一做,便声名大噪,就连影视演员郭京飞也曾到店里打卡。
< class="pgc-img">>“以茶入菜,鲜香不腻。
尽显本味农家特色!
以自家茶叶入菜是『香芙茗茶楼』的特色,从色香味着手不断创新,让人口口难忘。
茶香排骨▼
< class="pgc-img">>作为店里招牌菜,自然是少不了茶叶这个主角。精选优质的猪肋排经过腌制、蒸煮之后,下油炸制外酥里嫩。
< class="pgc-img">>在炸制过程中加入过滤掉汁水的龙井茶,茶叶的清香中和了炸肋排的油腻,一口下去,满嘴留香。
农家土鸡煲▼
冬日里最治愈的美味莫过于鸡汤了。远赴富阳精选的农家土鸡,搭配天目山的笋干、人参须与枸杞,一碗鸡汤清而不淡,养胃又暖身。
小火慢炖不加盐与味精,鸡肉滑嫩不柴,用筷子轻轻一夹便能将皮肉分离。谁也阻挡不了我大口吃肉的激情!
私房黄鱼年糕▼
< class="pgc-img">>鲜活的黄鱼,经过炸、蒸、煮多道程序,清淡入味。诸暨年糕可以吸收咸味,并久煮不烂。二者搭配简直天作之合,惹人食欲。
海胆豆腐▼
< class="pgc-img">>色橙黄,味鲜香说的就是海胆,它可是是一种上等的海鲜美味。搭配豆腐,口感鲜滑浓稠,拌饭一起吃,简直停不下来。
私房铜盆鲜虾▼
< class="pgc-img">>淡水虾是难得的美味,满满一大盘的新鲜虾子,肉质细嫩,营养丰富。吃时蘸上店内的香醋,回味无穷。
要说店内美食,仅仅一篇文章是很难写完的。
我建议大家在周末亲自前往,一探究竟。不得不说在快节奏的城市里,还有这样一处让内心安宁的去处,真是太幸福了!
/香芙茗茶楼/
地址:杭州市西湖区梅岭南路梅家坞112号
粉丝福利
价值324元的香芙茗双人套餐×10份
(含私房黄鱼年糕×1、海胆豆腐×1,香芙茗小炒×1,明前次采龙井×2,米饭×2)
参与方式
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开奖日期
2019年12月5日
福利有效期至2019年12月31日