者按：每年的4-6月是罂粟花盛开的季节，它虽然长相艳丽，却是提炼鸦片等毒品的原料。多年来，一些群众认为食用罂粟幼苗能预防和治疗感冒，而少数的餐馆老板为了吸引顾客，也会在餐饮中将罂粟苗作为蔬菜食用，在火锅底料或食品中非法添加罂粟壳（籽）作为香料。其实，这些行为都违反了国家法律规定，危害了食用者的身体健康，在群众中造成不良影响。下面，时刻小编就带您一起来了解一下罂粟的相关知识吧！

罂粟（学名：Papaversomniferum）是罂粟科植物，是制取鸦片的主要原料，同时其提取物也是多种镇静剂的来源，如吗啡、蒂巴因、可待因、罂粟碱、那可丁。

学名“somniferum”的意思是“催眠”，反映出其具有麻醉性。罂粟的种子罂粟籽是重要的食物产品，而罂粟花绚烂华美，是一种很有价值的观赏植物。但是美丽背后不容忽视的是，罂粟是提取毒品鸦片的主要毒品源植物，长期应用容易成瘾，慢性中毒，严重危害身体。

目前，正进入罂粟苗的生长旺盛期，许多餐饮店主喜欢将其作为火锅的配菜招徕顾客。而一些市民一方面觉得罂粟苗肥且嫩、口感好，另一方面认为吃了可以预防和治疗感冒，也喜欢点上一盘。

针对这一现象，湖南警方已经集中开展专项行动，整治非法买卖、种植罂粟幼苗违法犯罪行为。

【如何辨别罂粟花】

一般违法种植罂粟的人会选择较为偏僻的院落或田间，与农作物套种，不易被发现。城市里还有人种在自家花盆里，摆放在阳台上。5月至6月正是罂粟结果时，果实明显，不常见，与其他作物差别很大。

【一】罂粟幼苗与有些青菜长相比较接近，需仔细辨别。

草丛中的罂粟花

【二】罂粟花以白色或红色最为常见，也有花朵为蓝色或暗红色、紫色。

罂粟花图片

【三】5月-6月正是罂粟结果时，果实明显，圆形或椭圆形，不常见，很容易辨认，与其他作物差别很大。

罂粟果实图片

【四】罂粟果皮颜色与冬瓜类似，表面光滑，有的罂粟果已经做割浆采集，表面有深色刀割痕迹。

罂粟果实图片

【五】成熟的罂粟果实内，有大量种子，新鲜果实内种子为白色，经晾晒后的罂粟壳，果实为深土黄色，种子为深灰色。

罂粟成熟果实图片

罂粟成熟果实图片

【新闻链接】

目前，正进入罂粟苗的生长旺盛期，针对这一现象，湖南警方已经集中开展整治非法买卖、种植罂粟幼苗违法犯罪行为专项行动。

江华：铲除罂粟原植物327株

4月2日，永州江华瑶族自治县公安局桥头铺派出所民警铲除一村民非法种植的罂粟原植物327株。

近期，为做好禁种铲毒工作，遏制毒品原植物种植现象，江华瑶族自治县公安局组织民警深入农村庭院、田间山沟、蔬菜大棚、废弃厂房、养殖场等进行全面排查，推进禁种铲毒专项行动。

据悉，罂粟是制取鸦片的主要原料，也是提取毒品海洛因的主要原植物，长期吸食或使用容易成瘾、慢性中毒，严重的还会因呼吸困难而送命，它和大麻，古柯并称为三大毒品植物。所以，我国对罂粟种植严加控制，除药用科研外，其他单位和个人一律禁植。私自种植属于违法行为，一经发现将面临行政处罚，严重的还将被追究刑事责任。如果大家看到罂粟花，请及时报警噢！

泸溪：听说这种花能“治病”女子在楼顶误种罂粟

“这个是您种植的吗？非法种植罂粟违法知道吗？”“哎呀！早知道违法绝对不会种了，我立即拔掉！”

4月3日下午，湘西州泸溪县公安局禁毒大队接到匿名群众举报，武溪镇白沙城区一民房屋顶种植疑似罂粟的植物。禁毒大队民警随即赶往现场进行调查核实。

民警直奔该民居楼顶，发现果然有人用泡沫盒子培土种植了一片罂粟，这片罂粟植株部分已经结果，有的仍然开着娇艳的花朵。民警立即联系了房屋主人刘某，据刘某陈述，这一片罂粟是她种的，因自己身患多种疾病，于是便炮制多种中草药服用。某天，在吉首路边遇到卖花草的人，听说这种植物可以治病，便买来一些种子，种在了自家楼顶。她一再表示，自己根本不知道事情的严重性，也不明白为啥种个花草居然还犯了法。

看着一脸茫然无措的刘某，民警当即对她进行现场普法。经过清点，共计铲除罂粟42株。鉴于刘某态度端正，普法后能认识到自己的错误，并及时铲除了罂粟植株，情节较轻，民警依法对她进行了批评教育。

【食用罂粟的危害】

由于罂粟苗和罂粟壳中也含有吗啡等生物碱，长期食用此类食品，人会出现和吸毒类似的症状。如发冷、出虚汗、浑身乏力、面黄肌瘦等，严重者人体中枢神经也遭受伤害。不同人的体质不同，对于敏感体质的人群来说，食用含有罂粟的食品，确实会上瘾。

【公安严正提醒】

罂粟，一株都不能种！

罂粟和大麻、古柯并称为三大毒品原植物，我国法律规定，一株都不能种，种一株就是违法。

根据《治安管理处罚法》规定：非法种植、买卖、运输和使用罂粟可处十日以上十五日以下拘留，可以并处三千元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。

根据《中华人民共和国刑法》规定：非法种植罂粟、大麻等毒品原植物的，一律强制铲除。种植罂粟五百株以上三千株以下或者其他毒品原植物数量大的，处五年以下有期徒刑、拘役或管制，并处罚金；非法种植罂粟三千株以上或者其他毒品原植物数量大的，处五年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

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十三五”时期，中国人均GDP将超过1万美元。消费升级已然拉开序幕，人们对生活有了新的追求——不仅仅停留于物质层面，而是向往更“美好”的生活，包括更绿色清洁的生活环境、更公平正义的社会环境、更人文开放的个人发展环境等。高端城市综合体承载了办公、休闲、购物、居住等功能，是人们享受城市生活极致体验的最佳场所，因而她发展水平直接也直接代表人们的幸福满意刻度。

作为城市高端综合体的标志性品牌，华贸中心一直在激发人们对美好生活的向往，设计更具品质感的大都会生活方式，让更多人分享现代文明发展的成果。华贸中心团队敏锐的捕捉到了新时期的新变化：人们正从“物质需求”向“精神需求”转变，从“求量”向“求质”转变，从“求同”向“求异”转变。

消费者并不缺新商场、新品牌，而是需要有个性、有品质的，优异的产品和服务。面对客户的需求转变，华贸中心积极应对，持续提升，以努力满足消费者的需求，为向往城市生活的人们提供美好的生活空间、更多样化的品质产品、更个性化的极致体验。

打造CBD紧俏的绿色生态空间

“绿植”、“户外”这些与健康相关的关键词越来越受到消费者及办公人群的重视，如何让客户在城市综合体里，也能享受到生态和大自然，是华贸中心思考的重要课题。

近年来，“华贸绿”为业界瞩目：首次大规模使用溴化锂制冷、完成超过3万平米的屋顶绿化项目、引入大型光伏充电站以及PM2.5空气净化专用设备，并且不遗余力的传播、践行绿色环保理念，在社会上引起较大反响，树立了高端城市综合体节能环保的标杆。自投入运营以来，跨国公司云集的华贸写字楼始终坚持推广绿色办公、低碳生活的理念，通过形式多样的活动为客户创造了环保健康、充满活力的办公氛围。

早在2015年1月，华贸中心就前瞻性地启用光伏充电站、电动汽车充电桩，数量超过100个，成为国内首个也是最大的繁华商业区光伏供电站。目前，地上智能光伏充电的日均充电车次最高可达900辆，日均充电量最高可达两万度。

华贸中心积极推进新能源的举措吸引了Tesla的高度关注，双方达成全方位合作。2017年5月，亚洲最大的Tesla超级充电站在华贸中心亮相，可同时为20辆Tesla快速充电。随后Tesla总部入驻华贸写字楼，为华贸中心再添“绿色”。在其他地产行业还在摸索绿色能源、环保节能与自身项目之间的结合路径时，华贸中心已站在时代的前端，成为值得城市管理者参考学习的经典标杆。

提供激动人心的生活方式

作为北京最具代表性的高端城市综合体，“激动人心”一直是这片区域的重要情感标签。在这里，生活每天都是新鲜、充满活力的。迎着第一缕阳光，品尝桃园眷村、度小月或大董鸭的早餐新品。白天，在德意志银行、强生、NBA等跨国巨头云集的华贸写字楼工作，与时代财富、科技前沿脉动。午休时间，穿过CHANEL、PRADA、ARMANI等簇拥的时尚丛林，去看一场免费艺术展。当夜幕降临，华贸中心更展现出难以抵御的大都会生活魅力。在众多银行家眼中，与欧美最繁华的商圈相比，这里也毫不逊色。

到了周末，可以与难得一见的朋友分享华贸的美食佳饮，108家特色餐饮店的万种美味令人欲罢不能。晴空万里的日子，可以与心爱的人一同漫步，一步一景，情景交融，放眼尽绿，锦绣满怀。如果你喜欢安静的文艺风格，华贸拥有堪称环境最优美的字里行间书店，抬眼即是CBD罕见的景观花园。 目前，华贸中心主力店北京SKP正积极筹备新概念书店，将打造成为集书店、文创、咖啡、餐厅、讲座沙龙于一体的综合生活方式空间。运用“书+”这一消费者喜闻乐见的东西，华贸中心将吸引更多年轻消费者。

在华贸中心，生活无处不风景，人生无时不诗意。1000个在华贸生活的人，便有1000种激动人心的生活方式。以美食为例，华贸中心既有NOBU、巴罗洛、隐泉之语、大董、北京宴等高端商务餐厅，绿茶、西贝、羲和小馆、权茂北京菜、南小馆、鹿港小镇等适合朋友相聚的餐厅，星巴克、Coast、漫咖啡等20多家宜于约会洽谈的咖啡店，龙吧、丽思卡尔顿酒吧等休闲娱乐场所，又有边境东南亚、速度披萨等适合白领午餐的餐厅。一个个经过严格甄选的餐饮品牌，成就华贸美食艺术中心，致力于让每一道菜都带来艺术享受。

除此之外，华贸中心还有更多精彩。健身中心、烘焙课程、亲子体验等越来越多的体验型业态进驻华贸中心，从各个层面满足了消费者对美好生活的追求。尤其是在儿童业态方面，通过持续提升，华贸中心汇集多样化的亲子体验，令消费者印象深刻。近期，华贸中心主力店北京SKP五层的儿童区经过数日的改造，现已重装亮相。全新开业柜数70柜，品牌数量高达200余个，更有DIOR、LORO PIANA、MONCLER、ARMANI等品牌童装入驻。北京SKP儿童区强大的品牌阵容、丰富的商品内容、舒适的购物环境，让消费者及孩子尽情享受购物的乐趣。

华贸中心是一个真正的大都市生活聚集地，无论是商务人士、时尚达人，还是慕名而来的消费者，在这里都可找到心仪之选。在大时代的变迁中，华贸中心矢志不移持续提升，华贸的发展历史清晰记录了都市人近年来追求美好生活的历史……未来可期，华贸中心将引领都市生活方式，深度激发人们对美好生活的无限向往。

风暴之中受挫的中国餐饮业，或许迎来了它最好的成熟机会——剧烈的震荡，正在倒逼从业者改变扩张思维和盈利模式，并重新梳理和消费者的关系。

01「一场地震」:从影响吃饭, 到影响经济

中国餐饮业，正经历前所未有的寒冬。比于2003年的非典危机，如今的“寒意”有过之而无不及。

先是关店潮的来袭。以北京为例，据2003年中国烹饪协会在年中的调查，在非典全面爆发的4、5月份，北京市的餐饮企业歇业率达70%。根据今年相关机构对于北京的调研，北京目前餐企的营业率仅剩14%。

放眼全国，据人民日报旗下《数字经济快讯》2003年的一篇名为《数字化的“非典”杀伤力》的报道，大部分餐馆客流量“仅仅”减少3-4成——这个有“杀伤力”的数字放在今天简直是喜讯。在政策的要求下，多个省市已经明令停业，客流归零。

高密度停业之下，是中国餐饮业在2020年漆黑的背景：“戴维斯双杀”。

第一“杀”在于行业的利润率。随着消费分级的深入和行业竞争的加剧，2019年，中国餐饮业利润已经薄得像一层纸。

根据中国饭店协会给出的数据，2003年非典时期，餐饮业的利润可达到25%。但是到了2018年，企业普遍利润仅10%——这就已经折损了一半。

而基本盘的动荡，又让企业雪上加霜：2019年非洲猪瘟的到来普遍砍去了2-3%的利润。

第二“杀”，是“黑天鹅”降临的时间。2003年，非典疫情爆发高在3、4月，本次新冠病毒疫情的冲击点，可以说是分毫不差地击中了春节小长假。

春节对餐饮企业有多重要？据《财经国家周刊》对眉州东坡CEO梁棣最近的一则采访，小长假的销售额占到了企业全年的12%。根据行业常态，企业全年利润的三成来自于这个时段。

来自于恒大研究院的预测，餐饮零售行业春节短短7天的直接销售收入或腰斩掉5000亿元——要知道，根据国家统计局数据，2019全年餐饮业收入才4.67万亿。

受伤的不仅仅是企业和行业。宏观上看，如今，餐饮业对宏观经济的影响，比2003年更深。

2019中国餐饮市场发展情况

据来自《数字经济快讯》2003年的报道：2003年中国餐饮业零售额增长数字将超过17.0%，占GDP的比重近6%。

报道预估，如无非典影响，全年餐饮业零售额将达 6000亿元，实际上餐饮业的损失是200亿。200对比6000，也许这是个较为安慰的数字。但在2020，影响可能做不到“这么小”。

根据国家统计局公布的数字，2019年，消费对经济增长贡献率57.8%。在这其中，餐饮业对社会消费品零售总额增长贡献率为13.1%。折算下来占到了GDP的7.5%，高于2003年的6%。

这意味着，相比于17年前，餐饮业承担了更重要经济角色。

一场疫情，让餐饮业“速冻”，种种数据折射出的社会经济影响，可以说让人不由地捏了把汗。

难道，企业只能寄托于政府反应、行业反应优于2003年的非典，让疫期更短吗？

02「两个拐点」:扩张模式要变, 盈利模型在变

病毒这颗子弹，击伤了企业，也击碎了企业家的惯性思维。

拥有600多家门店的西贝贾国龙说只发得起3个月工资、眉州东坡王刚称春节退订直接损失1700万。中式快餐第一品牌——老乡鸡的董事长束从轩也谈到过他800多家直营门店的损失：在初一到初七几天时间损失2000多万，疫期损失预计约3亿元。

餐饮大佬们的发声，都指向了一个点：现金流之殇。

根据中国饭店协会2019年的调研，我国整个餐饮业的人力成本占比为21.11%，房租成本占比为9.3%——仅这两项成本，就占到了企业支出的三分之一。经过测算，机构得出结论：平均一家餐饮企业三个月的刚性现金支出，对应的是三个季度的净利润。

换句话说，对于一家水平之上的成熟企业，拿出几乎全年的利润去扛，也勉强只能活到5月。实际上，根据中欧商业评论发布的对995家中小企业的调研，结果更加糟糕：85.01%的企业维持不了3个月的生存。

看到这儿，我们才发现，这条行业的“生命线”，如此紧绷、如此脆弱。

餐饮业，为何如此“不堪一击”？这中间是否有人为的失误？

问题就出在：扩张模式的固化，和盈利模式的单一化上。

某种意义上，餐饮业和地产行业有一个相似之处：“高周转”。根据36氪的调研：大部分老板不会保留现金，有利润就去开新店，一般可能只保留1-2月的运营资金。

对于大企业来说，这种高效是由市场竞争所决定的。无论是西贝、外婆家、九毛九，抑或海底捞，都具备相似的开拓逻辑。即，以大品牌、高流量，去对冲房租和人工成本，快速大量地布局直营店。

确实，在非典后这17年的消费升级中，这些巨头快速崛起，粗暴的线性增长，制造了海底捞张勇这样的传奇。但是，连锁化、规模化这些“护城河”，在难得一见的疫情面前，短短数十日就成了餐饮企业最大的负担。

企业曾尝到发展的果实，如今，它们也要接受弊病的苦痛：直营连锁、加盟连锁，应如何平衡与迭代，去迎接不知何时可能到来的风险？

同样遭受质疑的，还有对内战略。随着消费的迭代，大部分直营连锁餐饮集团开始走高端化路线，在门店内追求高客单价，在人工、装修上付出高成本。

问题就来了，这相当于把鸡蛋放在一个篮子里。经历了03年的非典，和此后大大小小的地震，已经有企业意识到这个问题。从5年前开始，颐海国际就开始在自加热小火锅等品类发力，线上销售，弥补B端业务。

今年的疫情，又让外卖成为了餐饮的重要增长极。线上订单快速增长，却让许多知名餐饮企业则感到掣肘：虽然它们已经开始了线上另立SKU、多元零售化的征程，但实际上，在这场与疫情的拉锯战，它们是——“被外卖”。产品不具备竞争力，准备不足。

实际上，相比于大量专注外卖的中小型餐饮，大型实体餐饮品牌做外卖有先天的优势，譬如品牌的安全背书、中后台资源所带来的品质保证和价格优势等。

但这些理所当然的“优势”没体现出来。为什么？有人解读，问题出在供应链体系的“僵化”上——长期的直营模式，使得大部分传统餐饮企业不再灵活，在危急时刻，无法和核心供应商找到出口，而是“一头栽倒”。

不管怎样，这场风暴，必将倒逼传统餐饮进行盈利模式的丰富化。

03「三种趋势」:标品的春天,网红的冬天,餐饮生态变天

大危方现智慧。

2003年，非典席卷整个北京，八成门店选择关停。呷哺呷哺的创始人贺光启，对产品有信心。他坚持死扛。

彼时，呷哺呷哺打出口号：“一人一锅，非典染不上”。确确实实击中了人们的需求。随着疫情的后退，呷哺呷哺甚至创下日客流量2000位的就餐记录。

故事的启示不仅仅是“勇敢”：要想不被背叛，你就得重新理解你和与消费者的关系。

新冠病毒掀起的风暴中，我们也看到了餐饮业内部的变化与思考。

①标品的威力

毫无疑问，疫情会让消费者会对每一个餐饮品牌重新开始认知。

首当其中的问题就是：外面是天灾，你会吃什么？消费者一定会聚焦的点是健康、卫生、大品牌。所以，肯德基、金拱门，凭借着品牌优势和自主配送，保住了热度。

某种意义上，消费者在疫情中的餐饮品牌选择，回答了行业里的“天问”：在打造餐饮品牌时，到底是倾向于“匠心”、独创、手工，以提高附加值截取消费升级的红利？还是倾向于模块化、标品、简单的SKU去满足大多数人的喜好？

而如今，国情帮助他们做了回答：回归标准。稳定的味道、稳定的出品，让消费者会稳定地信任你。

②商家须重视与平台和消费者的互动

餐饮门店为应对春节高峰又会加大采购与备货，大多数店面把资金重仓压在库存上——因此，今天春节，我们看到了一些比较有意思的现象。那就是饭店卖菜。

餐饮品牌每天都要采购和消耗的各类生鲜食材和调味品，在某种意义上一定比社区前置仓业务，如“美菜”“叮咚买菜”等平台具有成本优势——要知道，后者在疫情期间的业务量增长了超过300%。

开门卖菜的酒店，图自网络

而另一个细节则来自于美团——根据有关高管在不久之前公布的数据，疫情期间，美团APP的访问量略有上升，但下单转化率明显下降。

在中间环节经手人的健康状况不明的前提下，消费者选择了谁？——那些与平台联手，去做一些小事的商家。

这场疫情让商家明白了唇亡齿寒的到底，2020，它们与社区、平台的关系将进一步紧密化。

③网红、爆款将迎来大败局

今年，餐饮中的哪一种细分类型会受到最大的冲击？答案是日本料理。

根据2017年的一组统计数据，“日料”竟然是美团点评上升速度第二快的餐饮类别，仅次于川菜。2020年疫情严重，根据网络平台的数据，日料因为其定位，是停业率最高的品类。

谁也没想到“冰点”的到来，竟是因为场外因素。而这个“场外因素”，也恰恰反映出了消费者的观念之变。人们在重新考虑他们的需求，考虑出去吃饭“图什么”。

在2003年的上海，一张晚报记录了这样的新闻：非典来了，上百家网红店一夜之间消失。在报道中，一个受访者谈起其中一个品牌：昨天还在电视上做着十几秒的广告，一周之后，老板就不见了。

从这个角度看，疫情之中，重营销、轻产品的“爆款店”会最先被消费者抛弃。毕竟，再诱人的商业想象，没有根基都是一场空。

随着疫情的退潮，部分消费领域将出现“报复性增长”——这是2003年的前鉴。在2020年的餐饮行业，亦当如此。

包括餐饮业在内的中国行业经济，2003年Q2受非典影响最大。但从全年来看，疾病没有阻止整体经济上行。

有行业观察者，甚至看到了其中积极的一面：瘟疫等社会要素，甚至能催化行业的动态平衡。也就是说，于行业的长远发展而言，一场冲击也是洗牌，帮消费者筛出优秀企业。

2010-2019，回头看，餐饮行业的发展改变了人们的生活，创新出无数的品类、潮流和趋势，缔造着商业帝国和餐饮大鳄。

但2020，已经是新的十年大考。不管到来的是黑天鹅还是灰犀牛，这都是一次对意志的提炼。干餐饮的兄弟们呐，不下牌桌，才算是赢。

参考资料：

《数字化的“非典”杀伤力》 《数字经济快讯》 2003年9月

《从四大行业的刚性现金支出看疫情的冲击》 华创宏观 2020年2月

《2019年餐饮市场分析和前景预测》中国烹饪协会 2020年1月