到消费升级，可能首先想到的是“涨价”。但对于大众消费者来说，消费升级更多指的是品质升级，物美价廉从古至今一直是吸引消费者的优势之一。
36氪近期认识的斟茶记是一家主打“高性价比茶饮”和“科技制茶”的新式连锁茶饮品牌，创立于2019年。7月17日，斟茶记单日单店销量10942杯，创造了“12小时内销售最多的芝士奶盖茶（单场地）”的吉尼斯世界纪录。
（图片来自斟茶记）
斟茶记创始人李书萱认为，奶茶4.0时代正在到来，以丝袜奶茶为代表的港式奶茶和以珍珠奶茶为代表的台式奶茶正被市场加速淘汰。年轻消费者逐渐习惯搜索品牌口碑再消费，追求健康饮品，对门店品牌调性和产品颜值的要求提高，高端茶饮市场规模增加。但大多数高端奶茶品牌投资大、模式重、价格高，三四线城市商圈仍有90%以上的市场空白。
基于这样的市场理解，斟茶记将定价保持在消费者容易接受的10-20元之间。并研发了智能萃茶系统，以科技替代部分高昂的人工费，让模式更容易复制。通过 “时尚、年轻”的品牌定位，为更多年轻消费者提供“休闲社交”场景。
为了向消费者提供高性价比的茶饮产品，团队主要从四个层面做出改良：
主张“不计成本用好料”：斟茶记在食材上选择云南空运的草莓、新西兰进口的安佳芝士，六窨茉莉花茶等。对比成本几元钱的普通功能性奶茶，斟茶记一杯饮品的奶盖成本为4.3元，一杯芝士芒芒成本12元，但在零售端仅售18元。
科技制茶：新鲜的食材一来会增加原料成本，二来会增加门店制作时间和人力成本。为了尽可能提高坪效，斟茶记前期投入2000万元研发了一套智能萃茶系统，用科技手段获得口感佳、品质标准、食品安全的饮品，将人工成本降至8%。
智能萃茶系统不仅节省了人工成本，还节约了场地，简化了营运，便于门店复制。同时，团队与商场按照“销售额的6%作为房租”的原则进行合作，降低了前期房租投入。
（图片来自斟茶记）
注重生活美学：团队对品牌进行了升级，采用有视觉冲击力的产品设计与装修风格，并计划将90%门店开在购物中心一楼，为追求精致生活的消费群体提供容易触达的店铺和产品，方便年轻人群在店内开展“休闲社交”。
总部统一管理门店：斟茶记的模式是对所有加盟店进行统一营运管理，加盟商只进行监督，不参与运营。品牌计划为所有门店聘请曾在麦当劳、肯德基、星巴克工作5年以上店长或门店经理来管理，保证门店稳健运营。
李书萱告诉36氪，在连锁茶饮赛道创业的最大挑战是“控制欲望”，斟茶记希望通过坚持“不计成本用好料”和极致性价比形成口碑效应。品牌从最初试营业每天销量不足50杯，到一个月后实现日均销量突破3200杯。其中，冰沙类的芝士水果茶销量占70%，小程序回头客订单占比90%左右。
目前，斟茶记在杭州和上海南京东路已开业，除此之外还有几十家门店在选址、设计、装修阶段。团队计划在今年国庆前开放第一批加盟店，到今年底实现100家门店。另外，斟茶记已在7月与国内30大城市的温州商会会长代表签约，目标是2021年在30个城市建立起500家加盟店。
2小时售出10942杯芝士茶！
南京东路这家奶茶店，
挑战吉尼斯世界纪录?称号成功！
12小时破纪录丨3.9s/杯丨489人同时等单
魔都首店就在南京东路！
一天卖10942杯，创造世界纪录
真的真的真的，是真的！这家性价比超亲民的黑科技奶茶店「斟茶记」，做到了！在一天时间里售卖10942杯奶茶，还一举获得吉尼斯世界纪录称号！
12hs内销售最多的芝士奶盖茶
< class="pgc-img">就在昨天，他们还官方获得吉尼斯世界纪录称号：12小时内销售最多的芝士奶盖茶（单场地），小编还亲临现场，见证了拿到挑战成功证书的瞬间。
挑战当日排爆南京东路
< class="pgc-img">< class="pgc-img">讲真，奶茶精小编也算是去过不少家奶茶店了，这样阵势的也还是第一见，着实有被吓到。整个店里都是人，场面非常壮观！这一天时间内可把店员累垮了，单店单日订单4509单，小票长度足足766m！
平均3.9s出一杯
< class="pgc-img">虽然排队的人不少，但是整个队伍移动的速度一点也不慢，一切都是井井有条的。单杯饮料的制作速度也很快，在挑战的12小时内一共售出10942杯，换算下来每3.9秒就能卖出一杯！
创造出商业神话
< class="pgc-img">图中为李书萱
从一家奶茶店到打破世界纪录的神话，一切都离不开斟茶记的创始人李书萱。从一开始的投资人撤资、无数次的驱赶，直到现在的门庭若市，都是这个97年的女孩的努力。
虽然门店在南京东路上的地下室，但是仍然有不少回头客来打卡。就连冬天，主打冰沙制作的芝士水果茶就能卖出日均3000杯！店内饮品更从每日卖出50杯，增长到10942杯，半年增长200倍！
震惊全球，明星亲自镇场
< class="pgc-img">图源：袁娅维工作室
昨晚还盛大举行了庆功晚会，就连袁娅维都来到现场打call！同时还有上百位网红，近百家媒体同步现场报道，这场面真的很轰动了！
全靠这3大黑科技流程
价值百万的独家装备
< class="pgc-img">日销10000杯，靠的就是这一整套「制茶黑科技」装备。用21道工序模拟功夫茶的冲泡，连续多段萃取，还能根据不同茶的品种更改萃取时间。挑战当日更是使用246斤茶叶，完成任务！
1：6出品的六窨茉莉茶
< class="pgc-img">店内的招牌饮料大多都是选用六窨茉莉花茶做底，6吨茉莉花才能出一吨茶，集茶香与花香于一体。窨制的次数越多，相对应的工艺也更为复杂。
茶叶通过设备的激发香气后，更是能够在三分钟内急速锁住茶叶的香气，茶叶自然含蓄的香气也能完全被保留。
全球采购的上乘原料
除了有好茶，店内更是提高成本，每天选用的都是品质上乘的新鲜水果。全天共使用了7236斤鲜果；还有最为灵魂的奶盖，也是耗费2133斤新西兰安佳芝士制作而成的。每一杯都装得扑扑满，但是价格都real亲民！
这么高的品质，才12元起
老粉丝追着每天叫外卖、门店里挤满了客人，斟茶记靠的就是超高性价比。甄选上等原料，但却平民售价。别处动辄3、40+的饮料，在这可以喝上两杯同等品质！
这4款一定要打卡
ONE.
芝芝芒芒
|大台芒+六窨茉莉茶|
店内爆单的就是这杯芝芝芒芒了，选用平均每天11小时日光照射的大台芒，浓郁的芒果绝对是夏日最in的小甜心。喝上的每一口的都是浓浓的果香，淡淡的茶香更是烘托了果香。
TWO.
杨枝甘露
|整整半杯料|
① 新鲜大台芒
② 魔芋晶球
③ 红柚粒
上新的杨枝甘露也是人气很高的饮品，现切的新鲜大台芒、魔芋晶球、红柚粒，整整半杯料，拿在手里就幸福感爆棚了。
THREE.
芝芝葡萄
|巨峰葡萄+六窨茉莉花茶|
喝上一口就圈粉的芝芝葡萄也是很推荐给你们滴，用一半的价格就能喝上同样品质！大颗巨峰葡萄果肉，加上最上层新西兰芝士奶盖，稠厚并带有奶香，一起享用更是满分！
FOUR.
芝士金鼎
|高山乌龙茶+新西兰芝士|
纯茶系列就很适合正在身材管理的小仙女啦~高山乌龙茶配上新西兰芝士奶盖，绵密厚实的奶盖与清醇的茶香相互融合，稍带些许果香味。
魔都首店就在南京东路
门店就在寸土寸金的南京东路上，一出地铁站就能看到它的身影啦。先经过长长的霓虹灯走廊，就能进入门店啦！
店内空间很宽敞，可以看到吧台里的店员忙碌的身影。门店还有可以坐着饮用的空间哦，建议大家提前小程序订单哦~
12小时售出10942杯芝士茶！
南京东路这家奶茶店，
挑战吉尼斯世界纪录?称号成功！
12小时破纪录丨3.9s/杯丨489人同时等单
魔都首店就在南京东路！
一天卖10942杯，创造世界纪录
真的真的真的，是真的！这家性价比超亲民的黑科技奶茶店「斟茶记」，做到了！在一天时间里售卖10942杯奶茶，还一举获得吉尼斯世界纪录称号！
12hs内销售最多的芝士奶盖茶
< class="pgc-img">就在昨天，他们还官方获得吉尼斯世界纪录称号：12小时内销售最多的芝士奶盖茶（单场地），小编还亲临现场，见证了拿到挑战成功证书的瞬间。
挑战当日排爆南京东路
< class="pgc-img">< class="pgc-img">讲真，奶茶精小编也算是去过不少家奶茶店了，这样阵势的也还是第一见，着实有被吓到。整个店里都是人，场面非常壮观！这一天时间内可把店员累垮了，单店单日订单4509单，小票长度足足766m！
平均3.9s出一杯
< class="pgc-img">虽然排队的人不少，但是整个队伍移动的速度一点也不慢，一切都是井井有条的。单杯饮料的制作速度也很快，在挑战的12小时内一共售出10942杯，换算下来每3.9秒就能卖出一杯！
创造出商业神话
< class="pgc-img">图中为李书萱
从一家奶茶店到打破世界纪录的神话，一切都离不开斟茶记的创始人李书萱。从一开始的投资人撤资、无数次的驱赶，直到现在的门庭若市，都是这个97年的女孩的努力。
虽然门店在南京东路上的地下室，但是仍然有不少回头客来打卡。就连冬天，主打冰沙制作的芝士水果茶就能卖出日均3000杯！店内饮品更从每日卖出50杯，增长到10942杯，半年增长200倍！
震惊全球，明星亲自镇场
< class="pgc-img">图源：袁娅维工作室
昨晚还盛大举行了庆功晚会，就连袁娅维都来到现场打call！同时还有上百位网红，近百家媒体同步现场报道，这场面真的很轰动了！
全靠这3大黑科技流程
价值百万的独家装备
< class="pgc-img">日销10000杯，靠的就是这一整套「制茶黑科技」装备。用21道工序模拟功夫茶的冲泡，连续多段萃取，还能根据不同茶的品种更改萃取时间。挑战当日更是使用246斤茶叶，完成任务！
1：6出品的六窨茉莉茶
< class="pgc-img">店内的招牌饮料大多都是选用六窨茉莉花茶做底，6吨茉莉花才能出一吨茶，集茶香与花香于一体。窨制的次数越多，相对应的工艺也更为复杂。
茶叶通过设备的激发香气后，更是能够在三分钟内急速锁住茶叶的香气，茶叶自然含蓄的香气也能完全被保留。
全球采购的上乘原料
除了有好茶，店内更是提高成本，每天选用的都是品质上乘的新鲜水果。全天共使用了7236斤鲜果；还有最为灵魂的奶盖，也是耗费2133斤新西兰安佳芝士制作而成的。每一杯都装得扑扑满，但是价格都real亲民！
这么高的品质，才12元起
老粉丝追着每天叫外卖、门店里挤满了客人，斟茶记靠的就是超高性价比。甄选上等原料，但却平民售价。别处动辄3、40+的饮料，在这可以喝上两杯同等品质！
这4款一定要打卡
ONE.
芝芝芒芒
|大台芒+六窨茉莉茶|
店内爆单的就是这杯芝芝芒芒了，选用平均每天11小时日光照射的大台芒，浓郁的芒果绝对是夏日最in的小甜心。喝上的每一口的都是浓浓的果香，淡淡的茶香更是烘托了果香。
TWO.
杨枝甘露
|整整半杯料|
① 新鲜大台芒
② 魔芋晶球
③ 红柚粒
上新的杨枝甘露也是人气很高的饮品，现切的新鲜大台芒、魔芋晶球、红柚粒，整整半杯料，拿在手里就幸福感爆棚了。
THREE.
芝芝葡萄
|巨峰葡萄+六窨茉莉花茶|
喝上一口就圈粉的芝芝葡萄也是很推荐给你们滴，用一半的价格就能喝上同样品质！大颗巨峰葡萄果肉，加上最上层新西兰芝士奶盖，稠厚并带有奶香，一起享用更是满分！
FOUR.
芝士金鼎
|高山乌龙茶+新西兰芝士|
纯茶系列就很适合正在身材管理的小仙女啦~高山乌龙茶配上新西兰芝士奶盖，绵密厚实的奶盖与清醇的茶香相互融合，稍带些许果香味。
魔都首店就在南京东路
门店就在寸土寸金的南京东路上，一出地铁站就能看到它的身影啦。先经过长长的霓虹灯走廊，就能进入门店啦！
店内空间很宽敞，可以看到吧台里的店员忙碌的身影。门店还有可以坐着饮用的空间哦，建议大家提前小程序订单哦~
斟茶记
南京东路388号B1地铁站1号口隔壁
周一至周日09:30-21:30
??021-53520335
月27日
在南京新街口莱迪
破吉尼斯世界纪录的斟茶记
终于在南京开业了！
现场不能说是人挺多
只能说是锣鼓喧天鞭炮齐鸣
红旗招展人山人海……
听说，甚至现场还有粉丝
为了能尽早喝到奶茶
提前一天带着帐篷就来排队了！！！
不过好在大家也都很听话的
在保安大叔的指引下安全退场啦~
活动当天
店家还豪气的请来了《赘婿》女主
苏檀儿的扮演者宋轶成为明星店长!
在现场，她还亲自
为大家制作了她的最爱“酥甜水”
（得到奶茶的几位我没羡慕我真的没哭~）
宋轶小姐姐的出现
让现场直接进入“白 热 化”！！！
不是我说
宋轶小姐姐也太白太好看了吧
在路人的镜头下白的都可以直接反光!
在大家热情的镜头下
直接把斟茶记和美女姐姐送上多个热搜
（美女的人气我好羡慕（bushi））
究竟是什么
让斟茶记有这么大的热度
化身“热搜机器”呢！
其实并不奇怪
因为在此之前斟茶记就已经开创了
“科技制茶”第一股！
曾斥资2000万研发制茶新工艺
打破了行业纪录！
在茶饮设备领域
斟茶记享有五项独家专利技术
急速茶汤降温设备
一种新型制茶工艺
一种密封效果好的净水茶桶
一种便于定量出茶的保温茶桶
一种具有高效恒温保持的保温茶桶
< class="pgc-img">所以说，现在想要火
不仅有颜值更得有实力呀
不过这个爆火的人气真的好难买奶茶啊！
斟茶记，多开店吧！！
< class="pgc-img">4月17日
斟茶记100场明星活动
将在杭州开启第②场活动
届时陈学冬将亲临作为明星店长
真爱粉们，冲鸭~
斟茶记南京时尚莱迪店
【地址】
南京新街口正洪街8号时尚莱迪广场B1
C街034（美食广场旁）
*图片由斟茶记官方提供*
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