次策划基于大学生平日聚餐选择地点,节假日聚餐地点,以及大学生口味偏好和菜品种类、价格实惠情况、饭馆距离等进行研究策划调查。
定位人群:桂林理工大学学生、教职工、附近居民等。
用户偏好:作为一名大学生,周末或者闲暇时间和朋友一起聚餐选择饭馆尤为重要,从作为学生的角度出发,我们第一选择肯定先看饭馆的价位情况,对于学生来说价格的高低取决我们是否用餐,省钱是关键点。其次,我们的口味是否和饭馆的菜品口味相符,就大学生而言接触的菜类鱼龙混杂,大学的餐厅也包含各式各类的菜系,其中百分之42的大学生对于彩色的口味没什么特别的要求,有31%的大学生偏好辣的口味,喜好偏咸和偏淡的大学生占比10%,还有7%的大学生喜欢甜的口味。每个人的偏好口味各有不同,偏多的大学生会对于这方面比较随便,而越来越多的大学生开始喜欢辣味的菜品(从网上的调查所发现)。第三方面来说菜品的多少也决定着是否选择这家饭馆的重要标准。最后来说离学校的距离对于学生来说很重要,第一方便,第二省时间。
总结以上一共有四个方面:价位、个人口味、菜品种类、距校距离。
推广四川老K饭馆的优势:首先从价位来说,饭馆的价位符合当地菜品的最低标准也符合大学生聚餐人均消费标准(就桂林理工大来说人均聚餐消费标准30-40元左右);其次大多数聚餐菜类喜欢点含有川菜类的菜品,个人口味逐渐偏辣,而四川老K饭馆就是以做川菜为主的饭馆,符合个人口味的要求;第三菜品种类来说,种类有干锅、火锅、以及热菜、符合多菜系;最后是距校距离很近,出了校门步行50m就到了,可以说是地理位置优越。环境接地气,有大排档的感觉。
劣势:饭馆主要是一家人运作,人手不足;厨师局限,只有一个,上菜速度慢,导致顾客等候时间长;环境比较局限,卫生效果比较差。
总结优势以及劣势,因为大部分来吃的都是学生,所以应该在推广的过程中可以通过添加老K饭馆的公众号进行菜品点单预约,这就需要创一个饭馆的点单微信公众号,这样可以节省人力,也可以提前预定,这就不需要等很久才能上菜。在校园内,经调查发现,老K的知名度已有50%以上,老K还没有做积极的推广已经收获极高的知名度,所以在提高知名度的时候可以选择赞助的方式更好的提高知名度,赞助球队球服,赞助比赛奖金,赞助活动等,最大力度的提高老K饭馆的这个品牌。
通过创建一个功能齐全的公众号,包括点菜预约、买单的结算功能,评论反馈,菜品推荐等等。不需要频繁的更新公众号,主要是完善其点单功能和买单功能。
其次,推广宣传可以积极将老K饭馆品牌推入校,让其成为贴合大众,学生党最优的聚餐推荐。
< class="pgc-img">>色的营销可以使企业获得更多客户的青睐,树立一个良好的品牌形象,从而帮助产品或服务从竞争中脱颖而出。如今市场饱和、同质化严重,一个“解渴”的营销战略显得尤为重要。
著名的营销学大师菲利浦·科特勒,被称为现代营销集大成者,也被称为现代营销学之父。他的《营销管理》一书,对众多公司总裁产生了深刻的影响,是世界范围内最广泛、最权威的营销管理教材之一。
菲利浦·科特勒营销思想中最重要的思想之一便是“4P模型”——产品、价格、渠道、推广。通过打造更好的产品、更有竞争力的价格、更高效的渠道方式,以及更有效的推广方式,助力企业在市场上赢得一席之地。
以当下餐饮行业的“老大哥”火锅这一细分行业为例,火锅在整个餐饮行业宛如那翻滚不息的锅底,愈煮愈有滋味,愈煮也愈发炽热。
从产品来看:火锅店已不再局限于只卖火锅,各种“不务正业”的火锅品牌以奶茶、茶憩、卤味等周边产品频频出圈,迅速扩大着火锅产品的边界。从价格来看:规模化、标准化、生产链几大因素的作用之下,产品定价已趋于稳定。再看渠道:疫情后,线下店面正在蓄力回归其“餐饮一哥 ”的位置;线上各种火锅超市、外卖送餐、“一人锅”更是如同一匹黑马,已展露头角。
在这样的行业背景之下,有一位从事火锅餐饮行业将近十多年的企业经营者,其火锅店已在当地有一定的口碑,让当地老百姓吃得起、吃得放心、成为一家有温度的餐厅,是他和员工起早贪黑、努力奋斗的方向。
然而,无论是产品、价格,还是渠道,似乎都无法与一些大型火锅连锁店相媲美,这位企业经营者该如何在推广这一层面建立自身的优势?我们不妨一起设想一下,身为客户为什么选择来店里吃火锅?
除了口味不错、食材健康安心之外,客户还希望什么?
是为了实现与朋友、家人相聚的情感交流?
还是为了加强与商务人士的信任关系?
也就是说,这家火锅店还可以给客户带来什么样的价值呢?
许多时候企业经营者站在自己的角度,觉得产品、服务已经很不错了,同行有的功能也都有。然而本质上,客户并不只是注重产品和服务,而是看产品和服务可以帮他们真正解决什么样的问题。通过产品和服务为客户带来超出产品与服务本身的附加价值,方能与客户产生粘性。
推广不仅仅是打广告、发传单,要思考如何加强与客户之间的互动和沟通。在员工与客户的每一个接触点细致分析客户的需求,在店里营造出一个客户与客户之间相互交流的良好氛围,让他们在店里感受到温暖,体会到爱与被爱的感觉,以此激发大家口碑相传,自然而然地成为回头客。
事实上,无论是产品、价格、渠道、还是推广,都需要围绕着“以人为本 ”——这便是4P模型的核心本质,也是最重要的“第5个P”(People)。以人为本,就是要以客户之心为心。仁爱是创新的源泉。只有回到心上,在心上升起对客户的这份爱,企业经营者才能读懂客户真正的需求,洞察到客户真正需要解决的问题。在为客户解决问题的同时,产品的更新迭代,新渠道的开拓也是顺其自然的。
与其绞尽脑汁,不如深情厚意。如今,并不缺优质的产品、出色的服务、通畅的渠道,缺乏的是“以心为魂”的营销。客户见过太多的恭维和套路,他们内心期待着一份真诚和质朴。企业经营者待客户那份真诚厚道,才是最打动人心的营销。化繁至简,回归客户,赢得人心才是营销的本质。
<>个小小的火锅店,充值500元送1000元的产品,同时可以带1个朋友免费吃一个月,2个月后火锅店赚了60几万,他是如何做到的?
这个火锅店是在一个小县城,大楷有40几个桌子,刚开始开业的时候,因为装修的还可以,生意非常好,后来很多人看他生意不错在他附近开始跟风,在他不远处开了很多家。
比他规模还大装修还好的火锅店,这时候他的生意越来越差,差点就干不下去了。
有个营销老师问他是怎么做的,他回答很直接,同行咋做,我就咋做,比如:发传单……搞团购特价菜等等等等
现在社会上还有很多这样的企业靠天吃饭……他们没有营销,没有模式,就只有一个词:等死
后来这个老板去咨询了那个营销老师,该怎么才能吸引客户进店消费。
这个营销老师给他设计了开始讲的这个模式,老板当场吐血,他说这样做不赔死才怪,你们的第一反应是不是也这样的?
首先第一个场景你跟朋友去吃饭,吃完结账,两人花了100元,然后老板告诉你:
今天有优惠活动
1、现在充值500块,送你一1000块的礼品(红酒、白酒、保健品、健身卡等)
2、你可以带任何一个朋友(2个人),来这里免费吃一个月火锅,是你们的话,
会不会充值,不充是傻子对不?
带任何朋友都可以都可以免费吃一个月,还送1000元产品,比如可以马上拿走1000元的酒水、比如健身卡太多了
这样95%的人基本都会掏500元购买充值卡,然后登记你身份证号,凭着你身份证号可以带你任何的朋友过来吃一个月
那么他是怎么盈利的呢?
要知道吃火锅的人一个月连续吃30天会不会腻,很多人最多一个月来10次甚至更少,而且仅仅是菜金免费,酒水不免费
一个人吃火锅的成本大楷是多少呢?一个小县城,一个人吃一次火锅的成本也就是25元左右,那么2个人吃一个月火锅,连续吃一个月会不会赔本?
如果你带了一个朋友来,你朋友会不会也想占这个便宜,这个几率是不是很高?
如果你一次行带5个人过来吃饭,2个人是免费的,但另外的3个人是要收费50-60元的费用,这里是不是又赚了一些回来
这是第一种赚钱方式
最后基本上,你带来的所有人都抵挡不了这个诱惑,最后每个人都会充值500元免费吃一个月的火锅,菜金免费,酒水不免费。
最后就形成全自动化的裂变效果,因为人都是喜欢占便宜的对不?
最后因为充值的人实在太多,那么会不会出现这样的情况,这个店的生意天天爆满?
你充了一个月的卡,发现每天都想去吃火锅的时候都有人在天天排队请问各位,你愿意跟你的朋友,在外面等2个小时,排队吃火锅吗?
在银行你只要预存几十万、几百万是不是可以申请黄金会员,专享绿色通道,不用每天排队几个小时。
你有没有发现你是普通银行会员的话,去取钱是需要天天排队的,但很黄金会员可以天天插队的,是不?
这时候你是不是可以设计一个VIP客户服务专用通道,只要办理一张100-200元的VIP卡,可以不用排队就可以吃饭,这是不用任何的成本,白赚的钱,会不会有一部分人申请加入?
这个是第2种赚钱模式
如果你不办理的话,你一看人多,心里想反正可以免费吃一个月,明天早点来了。
好了,店老板觉得无所谓啊,反正我每天的营业时间什么的都是固定的,我每天接待的客户量也是一定的。
排队不排队都不重要了,重要的是火锅店每天就准备这么多东西,然后火锅是自助式的,有没有可能今天的羊肉梁供应的是一小时上一次?
现在你们知道比较便宜的自助餐是怎么玩儿的么?
可能有人说了,老板送的1000元的产品也是需要成本的啊?
问各位一个问题:当你的资源够多的时候,能不能免费整合礼品资源过来?
比如举个例子,这个县城有一家健身房,生意一只不景气,他么的主要盈利方式就是卖年卡,这个火锅店的老板去找这家健身房的老板谈。
火锅店的老板说:你是不是最终的目的是为了卖卡,想要卖出健身年卡,是不是一定需要客户来体验。
健身房的业务员甜甜在大街上随意发传单,或者打电话给客户,免费的东西是没有价值的,客户来健身的几率是不是很低。
火锅店老板说,我给你提供1000个会员,你该给我什么好处?因为健身房的装修,机械都买过了有没有人来都是一样的成本,你说对吗?
来多来少都是赚的,如果火锅店的老板拿价值500的充值卡,跟健身房的老板等价交换,请问这笔交易好完成吗?
健身房的老板为了往自己店里引流,提供的不是年卡,提供的是供大家体验的月卡,价值399元的某某健身房的月卡,请问大家,这样的健身卡,对来火锅店消费的顾客,有没有价值?
火锅店的老板,给健身房的老板10几张500快的充值卡(可以分拆100元的面值),发给了健身房的员工,然后健身房的这些员工又发动了周围的朋友去吃火锅,去冲卡,循环往复,形成无限裂变。
当然如果这个店拥有这么都的会员后,还有可以至少拥有5种以上的盈利模式,
微信、滴滴打车、百度免费搜索、360免费杀毒不是这么玩的吗?
如果你掌握了这种资源整合的思维,即使你现在什么都没有,你也能从0开始进行创业成功,我在去年开始和现在因为掌握了这些思维,只要一出手做的项目都比较顺利。
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