贩一词，最早来源于日语，是大量批发的意思。量贩式经营模式实际上就是薄利多销。假如开家“量贩式”火锅店，把它开得有特色，或许，美好的“钱”景就这样涮出来了。
< class="pgc-img">以往上餐厅，要么点菜，要么自助，而净菜火锅自选非同于一般的点菜和自助，一切都是量贩自选的新概念。菜品展台满是红、绿、白色的量贩菜碟，里面真空包装着近百余款各式野山菌及其他菜品菜点，3元、6元、9元的价格，任顾客挑选最爱。至于锅底，也都是些不含味精、鸡精的原味营养汤。人均20－40元的消费，就将特色、健康和实惠尽数收归。
投资准备：
不同规模的店，投入不同。以一家百平方米的店为例：需要考虑装修费（包括店面装修、水电工程、通风系统、空调、招牌广告、设计费）；设备费（包括店面厨房设备、冷库、电脑等）；餐具餐桌等用品以及开店需要办理的各种证件、雇佣员工和各类开销的流动资金。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">专家提示：
饮食业专家认为，选址要尽量选在食街或交通干线、商业区、居民区三者的中心位置。
选址：选址时要注意分析店面周遍热闹的有效度，也就是说光是热闹是没有用的，要看它周围有没有客源支持。要考察店面是否具备上下水、照明电、动力电和排风、排烟系统。另外，在签订房子租赁合同的时候，千万要注意房子的产权关系。换而言之，要弄明白业主是不是有权出租此店面，而这个店面是否可以作为餐饮商业用途。
锅店老板无法拒绝的调料台门店实拍来了
涮高手大众量贩式火锅，精致有格调的装修风格，带来高档次的用餐环境
调料区放置的4.7米多功能小料台，风冷冷藏的功能保证口感，40多种调料+水果，免费不限量吃到饱
调料台界的扛把子康灵盾为你量身定制设计，成为“gai”上最靓的仔
想一下，一边吃火锅一边唱这首歌是什么场景？重庆畅火锅是重庆第一家火锅主题KTV，自去年7月开业以来生意爆满，在网上也引起了众多网友讨论。近日，记者调查发现，火锅KTV越开越多，美团上能搜索到的火锅KTV就有近10家，是跟风还是新商机？火锅+KTV的形式能否延续下去？
体验：边吃火锅边唱KTV
作为土生土长的重庆妹儿，玥玥对火锅完全没有抵抗之力，在网上看到“网红”火锅KTV，一向热爱唱歌的她赶紧约上三五好友去“打卡”。“比较新颖，所以就去尝试了一下，但是音响效果一般。”玥玥此次去的是畅火锅主题KTV，她告诉记者，这种火锅KTV比较适合好友聚会，具有私人空间。
周三晚上6点左右，记者来到位于南坪的畅火锅主题KTV，门店的装修新潮时尚，店内正放着时下的流行歌曲。前台正忙着接电话“您好，请问你们几个人，什么时候过来呢？”透明厨房里的厨师双手飞快地运转着，准备客人点好的菜品；一旁的服务员对着对讲机迅速回答到：“好的，我马上送话筒过去”。与此同时，店内又多了几位新顾客。
记者了解到，畅火锅于去年7月份正式开业，是重庆第一家火锅主题KTV。工作人员告诉记者，开业以来生意一直很火爆，尤其是周五周六，很早就预订满了。现目前，店内一共有63个包间，大小不一，吃火锅免费唱歌，时长为4个小时。因为包含了唱歌，所以在菜品上，会比普通火锅店稍微贵一点点，酒水也是6元起。
创新：吃货与麦霸结合
一说起重庆，很多人在第一时间都会想到火锅，畅火锅主题KTV的创始人邱先生告诉记者：“我们几个股东都是80后，走过很多地方，接触了很多事情。我们发现，现在的KTV消费群体越来越年轻化，有很大部分还是00后。而大多数KTV除了唱歌，还售卖水果小吃以及酒水，我们就想着把火锅也放进KTV。重庆火锅的历史源远流长，已成为重庆的一个品牌，这也是把传统码头文化与时尚相结合。”
畅火锅主题KTV门店
门店的装修新潮时尚
食客可以一边烫火锅一边K歌
畅火锅以前是一家普通KTV，邱先生接手之后，和杨光会火锅品牌合作，重新打造成重庆首家火锅KTV。“在菜品上，我们都是精挑细选，很多都是当日空运过来，十分新鲜。还有一些是我们畅火锅的秘制菜品、创新之作。”邱先生介绍到，每个包间都进行了升级改造，采用无烟灶和新排风系统，保证通风良好，顾客吃完身上没有太大味道。
作为重庆首家火锅KTV，会不会担心新鲜感过去之后，顾客减少呢？邱先生表示：“这一点，我们还是很自信的。从做这个开始，我们就制定了完整的计划，我们很清楚每一步的布局，后续也会有一些新东西加入。”
市场：火锅KTV越开越多
位于石油路的稻田火锅KTV于今年1月正式开业，是稻田量贩KTV和老同学火锅店的合作项目。记者在稻田火锅KTV门店看到，KTV只改造了一半，2楼是火锅KTV，3楼是普通KTV。提及打造火锅KTV的缘由，稻田的相关负责人朱女士表示“火锅是重庆的特色，很多人都会选择先吃火锅再唱歌，把两者放在一起，比较方便。而且很有新意。”
同样，位于大坪的星乐会火锅KTV，也是由KTV改造而成，“火锅+KTV”的新颖形式吸引了不少市民。晚上正是高峰期，记者在店内看到不断有顾客进来。相关工作人员告诉记者，“店内一共有二十几个包间，一般按照人数的多少来进行安排，如果包间都满了，就需要顾客等位了。”
记者调查发现，当“一边唱歌一边吃火锅”走红以后，不少新的商家也开始涌入火锅KTV市场，美团上能搜索到的火锅KTV就有近10家。记者了解了大部分商家，都是在原来的KTV上进行改造，并且采用无烟灶技术。在价格的对比上，比传统的火锅店略贵，火锅KTV的4人团购餐价格在160元左右，普通火锅的4人团购餐价格在100元左右。
声音
业内：新鲜劲过了，顾客就少了
为何火锅KTV越开越多？是跟风还是新商机？从事火锅行业10余年的欧阳先生告诉记者：“其实，之前也有很多商家来找我合伙做，我都拒绝了，因为我怕去垫背，毕竟我不是一开始就进场的，如果我一开始就进场，或许我还有可能挖第一桶金，现在进去感觉有点晚了，新鲜劲已经开始消失了”，欧阳先生认为新鲜的东西一般不会长久，大家也就是图个新鲜，新鲜劲过了，顾客就少了。吃火锅的人，最终还是会到火锅馆，唱歌的人最终也还是会到专业唱歌的地方。除此之外，周三老火锅的负责人同样表示“我们做火锅，只专注、专一”。
可能对于很多重庆吃货来讲，注重的可能也是味道。过年期间，市民程先生从主城回到江津，在朋友们的提议下，在江津也体验了一番火锅KTV，他表示“味道比不上很多老火锅，还是苍蝇馆子的火锅好吃。”
抛开味道不说，其唱歌的形式还是算得上新颖。媒体联系到In Love银乐迪星光时代广场店，店长周先生表示“随着时代的进步，也不停地有新的东西涌现。火锅KTV是一个很好的创意，但是改造之后，它KTV的性质也随之而发生变化。像我们的定位是量贩式KTV，那么我们就专注做量贩式KTV”，周先生认为私人企业做火锅KTV可能会在短时间内捞金，但是对于大企业来说，还得严谨调查市场情况。周先生表示In Love银乐迪目前并没有这方面的打算。
专家：新颖消费形式有待市场考验
火锅KTV确实以其独特的创意吸引了不少人，那么这种“火锅+KTV”的形式是否可以延续下去成为一种新趋势呢？著名管理专家姜维在接受记者采访时表示：“在我看来，火锅KTV是一种很好的尝试。消费具有日常性、周期性，火锅作为重庆市民的一种主流消费，也需要不断地变化和创新。在互联网时代，创新最容易、最便捷的方式就是跨界，火锅和KTV看似不相关的两种消费方式，融合在一起却可以产生奇妙的效果”。姜维认为，各种消费都是按照分分合合的思路，在相互交叉、相互影响，并且具有多样性。火锅KTV是一个新鲜的案例，其他的重庆传统主业也可以尝试创新，为重庆带来新的增长点。
重庆工商大学产业经济研究院教授骆东奇则认为火锅和KTV的经营范围不同，能否成为新趋势还有待观察。他表示：“KTV的空间比较密闭，而餐饮的经营比较注重安全和卫生，两者的客户需求也不同。城镇人口日益增多，消费需求也在增大，任何一种经营形式都会有目标群体，但是也不排除一时兴起的可能，火锅KTV是否会成为一个新趋势还得打一个问号。”
