为一个新时代的社畜小白领，我和女朋友的作息时间就是再常见不过的早8晚6，偶尔还加班，周末躺平不想动。即便是约定了一人做饭一人洗碗的和平条约，每天只要下班回家，还是会为吃什么，做什么饭，要不要点外卖这几个问题困扰。其中，最关键的问题还是在于做饭的繁琐程度和做完饭后的一片狼藉，收拾起来又需要一定的时间。于是乎做饭洗碗成为了当代“小两口”需要解决的重要问题。
< class="pgc-img">直到我发现了它！马克西姆巴斯克多功能料理锅，可以一站式解决做饭问题，简直不要太酸爽。一套锅具，可以做到煎、煮、焖、烤、涮，还能用自己的自有锅具，看样子是十分美好的锅具，那么用起来到底是不是真的好，我们一起来用用看。
历史背景
< class="pgc-img">先说一下马克西姆的背景由来，十九世纪末叶，一名叫马克西姆·加雅尔的人，选中了皇家大街这个地址，办起一家餐馆，并以自己的名字做店名。于是一八九三年五月二十一日，“马克西姆餐厅”诞生了。最初，贵族子弟阿尔诺德·贡达德携女友光临餐厅。此后他又时常约请朋友来聚会，很快，马克西姆餐厅便成了巴黎上流社会年轻人经常聚会的俱乐部。由此看来，这个品牌也是有了百年的传承，对于锅具的设计也是有了很独特的见解。
开箱赏图
< class="pgc-img">这是一款多功能的料理锅，高颜值的造型会成为厨房或餐桌上一道靓丽的风景线。看到这款马克西姆巴斯克多功能料理锅的第一感受就是，满满的法式复古外观，携带着上世纪法国的浪漫散发着优雅的气息。就真的看惯了这个时代千篇一律的白色简约设计，再看到这种中古花纹的餐具后，就一种说不出的惊喜和眼前一亮。
< class="pgc-img">到手的时候，是一个具有自己独立包装的大箱子，打开包装内部，首先就可以看到，随锅附赠的一套西式餐具，甚至还有一本世界美食地图，这不，上流的感觉一下子就扑面而来啦。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">底部就是分层放置的锅具和厨具了，每层都有独立包装，可以有效地防止暴力快递对产品的损坏。
< class="pgc-img">首先看它独特的底座设计，将打字机的元素融入按键面板，搭配一体化的微晶面板，面积很大，比一般常用的电陶炉面板都大，即便是开一个小型聚会，都可以轻松应对。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">可调温的右侧旋钮和可调时间的左侧旋钮，都用了中古花纹进行装饰。功率调节时会100w自动调节，最大功率可达2200w。时间是1分钟起自由调节，从1分钟到360分钟都可以随意选择，可满足不同食材对火候的需求。
< class="pgc-img">按键整体上对不同烹饪需求设计了不同的功能划分，轻轻一点即可切换成对应的模式，操作起来简直不要太方便，按键部分设计童锁，防止小孩子误操作按键，造成不必要的意外伤害。
< class="pgc-img">另外，品牌还很贴心地附带了防尘膜，以便平常地方油污对按键和液晶面板的侵蚀，也方便了饭后的打理工作。
< class="pgc-img">锅盖是那种墨绿色的花纹烤漆，搭配顶部的加厚透明耐热玻璃，大曲面的凹度，让这个盖子有了较高的进深，为烹饪大型食物留出了空间。至于说烤盘和蒸架与煮锅，均采用优质不粘涂层，烤盘的凸起方便煎牛排，其他区域还有3D悬浮颗粒，这样的双重不粘设计会带来更好的煎制体验，清洗也很方便，具体使用过程我们在使用中再做详细的介绍。
美食时光旅程
接下来，就让我开启一周的美食时光之旅吧
19:00；星期一；07；2022
< class="pgc-img">又是忙碌的周一，每次度过了周一，就感觉熬过了一周最累的时刻，忙碌一天回到家里，赶紧做一顿美食来犒劳下自己。因为有了这款多功能料理锅，得益于它的2200w大功率，可以很快地烹饪好食材，即便是做一顿大餐都可以很快地吃上饭。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这次我选择制作的是山西人爱吃的大盘鸡，将鸡块简单炒香处理后，和大块的土豆一起入锅，放上秘制的香料，再加上提味提鲜的乌梅，放入一众调料焖煮40min后，在晚8点的时候，我们吃上了香喷喷的晚餐。
< class="pgc-img">味道丝毫不亚于外面餐馆的餐品，除此之外，自己做的美食不含任何添加剂，吃起来也更放心。最重要的是，料理锅的深锅，有着8cm的进深和它自身2200w功率的加持，做的食物是又快又多。
< class="pgc-img">在使用期间的噪音也维持在一个较小的分贝数，不用担心在餐桌上烹饪而感觉到吵闹。做出的美食，鸡肉软烂可口，土豆软糯多汁，乌梅的甜味也完美地渗入到汤汁之中。仿佛身体的疲惫，在这一刻尽享美食中，全部化入了这美好的晚餐时光中。
12:00；周三；07；2022
< class="pgc-img">时间过得很快，转眼间就来到了周三，再坚持两天，就可以到周末啦，今天看到了楼下菜市场进了新鲜的罗非鱼，赶紧买了一条自己做个美食烹饪一下。料理锅通过在煮锅中加水，加上蒸架即可实现蒸锅自由功能。蒸锅可能是家庭最常用的功能，没有之一，除了可以用来蒸馒头，蒸米饭这类操作之外，如果家里没有微波炉，我们可以用蒸锅来加热剩饭或者是冷饭，还能用来蒸玉米粽子等等，实用度自然不言而喻。
< class="pgc-img">马克西姆巴斯克多功能料理锅的蒸锅功能是基于煮锅的基础上的，还有进深较高的盖子，让蒸鱼也变成了一件美妙的事情，毕竟，我们常用的蒸锅都是圆形的，做一条3-4斤的鱼还是会有空间不够的困扰。还有，大面积的蒸锅可以带来更大的蒸汽量，可以让烹饪的食物熟得快的同时也可以更加的入味。
< class="pgc-img">这次我们将鱼直接处理干净后，加入葱姜蒜和各种调味汁香料后，就可以直接上锅开蒸，蒸锅自动设定的“2000w，30min”，烹饪时长可以说是刚刚好的时间和温度，30min的烹饪时间对于紧促的午饭时间来说，也是刚刚好。出锅后的鱼鲜香四溢，鱼肉软而不烂，调料汁的味道也全部被蒸入了鱼肉内部，比起一般市面上的蒸鱼更加的入味。配上一碗米饭，浇上鱼的汤汁，做一碗鱼汤拌饭，品尝着醋香的蒸鱼，此刻的午饭是格外的养胃，舒适。
20:00；周五；07；2022
< class="pgc-img">时间过得真快，转眼间就到了周五，这可能是一周最快乐的时光啦，毕竟明天可以睡懒觉了。由于今天和女朋友都加了会班，导致我们回家后都已经晚8点了，出去吃大餐的心情是没有啦，于是乎我们路过楼下的便利店，买了食材决定自己制作一份西餐。这次，我们要体验的是料理锅的烤盘烤制功能。这次选择的食材是黑椒西冷牛排，羊肉串，五花肉串以及骨肉相连。另外，我们再煮一份意面，配一些蔬菜，一份家常西餐就完成。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">至于说选了这几种肉，除了爱吃之外，也是为了测试烤盘的烤制能力，因为五花肉和骨肉相连最容易熟，羊肉串较难烤透，而牛排在对应的烤盘区能否烤制出美妙的花纹而让肉保持不老也对料理锅是一个极大的考验。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">但是料理锅的表现真的令我惊喜，首先烤串，分别在5min和8min左右的时候完成了烤制，效率拉满，让我实现了在家吃烤肉的美好体验。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">其次牛排在烹饪过程中，在烤盘上发挥了美妙的美拉德反应，牛排表面经过高温煎制表面呈现焦化，这样牛排会煎出牛肉的香味，吃起来口感呈现外焦里嫩。大火在烹饪出一部分多余的汁水后，剩余的肌红蛋白全部锁在了牛肉的纤维中。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在家吃一份西餐，是一份静谧和优雅的享受，在做西餐的同时，还能再烤点喜欢的串串吃，在家即可实现烧烤自由。或许，平常应酬在外面吃饭多了，是格外的想念回家吃饭的感觉，和女朋友度过美好的周五晚上，或许生活不应该只有喧嚣，而是那份看不见的陪伴感和看的见的仪式感。
18:00；周日；07；2022
< class="pgc-img">时间过得真快，转眼间周末即将结束，又是和朋友出去吃喝的休息日，感觉自己的胃油腻感满满，到了晚饭时间必须做点清单养胃的食物，来冲淡一下自己的油腻感。这次我决定做一个小的寿喜锅，清淡地吃点。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">马克西姆巴斯克多功能料理锅采用的是电陶炉锅底，不挑锅具，是可以使用自有锅具的，开启后，虽然不能操作上面的按键，但是它会根据自己所放锅的大小进行自适应的调整温度，所以使用起来是完全没有问题的。
< class="pgc-img">先通过烤盘，把和牛和豆腐香煎一下，煎制出金黄的表面后，我们直接上小锅，放入蔬菜，香菇，和牛，豆腐等一众配菜后，再放一包面，加入自己特调的寿喜汁，等开锅后煮一小会就可以开吃啦。
< class="pgc-img">料理锅就算是使用自己的小锅也是一如既往的高效率，加热很快，开锅毫不墨迹，实现了小锅的高效率做饭。
写在最后
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在一周的美食之旅体验中，马克西姆巴斯克多功能料理锅对我而言就是始于颜值，忠于多功能。高颜值或许会成为我选择购买它的冲动，但是多功能的设计也让我为它连连叫好，好在一站式的做饭功能，大容量的锅身，大功率的加热设计，多种不同锅具的随心组合，可以应对各种家庭美食的制作。他甚至还贴心地附送了菜谱，西餐餐具，厨具以及防烫的手套。实现了一站式的购物。或许今后有了这套锅，我会更愿意叫朋友来家里吃美食，更愿意在上面做美食，因为它真的很便捷也很实用，甚至它也很好用。
<>是中餐烹饪中一种至关重要而又常见的烹饪方式，在我们餐桌上也经常会出现很多经过炒锅烹饪的食物。而且炒是一种非常简单的烹饪，速度快，烹饪时间短，对很多食材都有用。和炒最为接近的烹饪方式是煎，但煎不同于炒，炒经常用于小块食物，一种或者多种食物混合，而炒锅更容易聚拢食物。煎经常用于大块食物，并且不翻炒和聚拢，所以煎锅是平底的。
< class="pgc-img">在美版知乎上就有老外提问道：除了中国菜之外，炒锅还有用吗？站在中餐的角度讲，炒锅完全是有用的烹饪器具，因为在我们的传统饮食文化里，出现了很多著名的炒菜食物，比如回锅肉、炒土豆丝、炒西红柿鸡蛋等等食物。而且我们的圆底炒锅不仅可以一锅多用，在炒方面是非常适合的。
< class="pgc-img">那么对于西餐而言，炒锅这种烹饪工具还有用吗？如果我们仅仅站在老外喜欢吃凉食，擅长烘焙食物，不喜欢在家里闻到食物味道的角度看，炒菜不符合老外的饮食习惯。但是站在饮食文化交流的今天，炒锅也很符合老外的一些饮食特点，如汤汁的烹饪。
< class="pgc-img">现在我们再来瞧瞧关于美版知乎老外的提问：除了中国菜之外，炒锅还有用吗？一些老外是怎么说的，他们认为炒锅这种烹饪器具在西餐中有哪些作用？
有老外说道：有用，学会一些简单中国食物的制作并不困难，比如一些蔬菜，用这种炒锅很好，我曾经用炒锅来炒一些蔬菜代替生的沙拉，味道也很棒。如果我是一位中国厨师我会做得更好，用它来制作多一些美味的蔬菜。
< class="pgc-img">还有老外说道：是的有用，炒锅油炸食物非常方便，它有一个很大的锅沿，不用伸长脖子在桶里翻找，你能看得很清楚。事实上我现在就有一个中国炒锅，我会用它炖一些食物，拿在手里很方便，容易清洗。
< class="pgc-img">还有老外说道：绝对的。在引进西方炊具之前，中国人什么都用炒锅。清单包括：煮、炖、深炸、平底锅煎、烤、烧、烟、蒸、炖和翻炒。炒锅差不多适合所有中国菜的烹饪。
还有老外说道：是的。在我拿到炒锅之前，我也在想同样的问题。从那时起，它就成了我的主要工具。它适用于任何你需要搅拌的东西，而且你不想把它溅到炉子上。我只是后悔没有买到带盖的。
< class="pgc-img">还有老外说道：我想应该有用，虽然我不太了解中国菜，但我吃了很多，很多中国菜餐馆炒菜是任何人能经常看到的，也就是说炒锅适合很多食物的烹饪。虽然目前为止我们还没有找到用炒锅制作西方食物的例子，实际上中国人已经这么做了，瞧瞧你吃的春卷、酸甜猪肉、西兰花牛肉。
个锅有这么难吗？锅挑人还是人挑锅？你买的锅真的适合你吗？今天，详细分析比对、彻底把这事搞搞明白。
工欲善其事，必先利其器。如果你是常年活跃在厨房的小精灵，那么一口称手的锅才配得上你的厨艺；
如果你是位刚入厨房的新手小白，那么更应该配一把顺手的好锅，毕竟厨艺并不那啥了，工具不能再掉链子吧？毕竟锅也并不想背锅啊……
现在锅的品牌、种类比以前多了很多，有的价格还差不少，究竟应该怎么选？才能经济适用又环保呢。
要知道，我们和老外的饮食差异导致了炊具的不同。欧美人经常吃牛排一类的西餐，需要锅底大和受热均匀，这样平底锅就才正好，大点的平底锅可以同时煎三块牛排。其他的菜品尤其是肉类又全都以煎炸为主。
所以外国的锅底确实没有中国的圆。主要以不锈钢平底锅为主。现在纯不锈钢锅比较少，高端一点的都是多层合金压制，为了加强导热和储热能力，最外面为安全的不锈钢面。
这样的锅有两个问题，一是不锈钢面特别容易粘，需要特别掌握烹饪的时机和控制火候才能做到不粘，对新手不友好；
二是这种锅特别重，相信去过德国旅游买过高端厨具的朋友有深刻体会，像背着中世纪几公斤的盔甲回来一样，绝对酸爽，还不算完，这种酸爽会陪伴你日常每次的拿锅洗锅，如果你想顺便健身，当我没说……
< class="pgc-img">不锈钢，尤其是多层的，都很重
好了，现在你肯定想要既轻便又不粘的。当然有啦，比如大名鼎鼎、广为流传的特氟龙涂层锅。
先说一个故事，不对，是事故。上世纪50年代，美国特氟龙材料的锅被量产，生产这种涂层必须要加入两种活性剂，其中之一明确为致癌物，厂家把生产废水排进了俄亥俄州的河道中，导致了大量佬美中招……
经过科学权威认证，特氟龙是明确有毒、致癌的，会损伤肝脏，脾脏和免疫系统，还会提高患心脏病风险等多种健康问题。
只不过特氟龙的熔点为是327°；沸点是400°，家庭炒菜根本达不到这个温度。但不是必须达到熔点才会释放有毒物质哦，我们家用烹饪一般在200°，煎炸的话能到250°左右，其实在260°左右，这种材料就会不稳定。所以锅用大火煎炒，局部温度就会过高，如锅失误忘记导致锅在干烧，那就放心吧，会有怪味和冒烟提醒你的……
< class="pgc-img">特氟龙确实不沾，不放油都行...
后来麦饭石锅应运而生，横空出世。这种锅都比较轻，因为里面的金属层是铝，不直接接触食物倒没问题。只不过不过丑话说在前面：麦饭石锅里其实并没有麦饭石！惊不惊喜、意不意外？就像老婆饼里面没有老婆，鱼香肉丝里面没有鱼，狮子头里面没有狮子，夫妻肺片里面也没有夫妻一样。
是不是麦饭石太贵了，厂家为了成本舍不得用？其实麦饭石只是一种经过风蚀的复合矿物，长得像大麦米饭团一样，这种石头并不值钱，但怎么把石头当作涂层附着在金属锅上呢？难道把石头磨成粉粘合起来涂在锅上吗？所以抱歉，我们看到的像石头样的纹路，很多都是做成麦饭石样子的特氟龙涂层。没想到我们龙哥画了个麻点妆又来了不是？
< class="pgc-img">可以理解为石头花纹的特氟龙表面
但真的麦饭石锅也是有的？但是没有炒锅，只有小煲仔锅一类的小玩意，因为石头的打磨成本很高，想象一下炒菜拿着一块磨凹的直径30cm的大石头颠锅是种怎样的感受，绝对比不锈钢还酸爽……
< class="pgc-img">想盆栽的盆一样重，你想拿它做煲仔饭吗？
还有一种真·涂层不粘锅-陶瓷涂层，确实安全100%，不过有个明显的缺点-贵且不持久，另外需要注意的是这种涂层并不是真的陶瓷，而是一种用溶胶凝胶技术制作的材料，一年半载后不粘性能就会下降。
< class="pgc-img">灰色“陶瓷”面
所以带涂层的比较好的解决方案是，蜂窝晶纹不锈钢锅，虽然也是特氟龙涂层，但是有物理的凸出纹路让铲子不容易对涂层造成磨损，所以相对安全耐用。
< class="pgc-img">相对平衡的好选择
最后看看淳朴古老的铁锅，日本山田锅和香港陈芝记价格适中，都属于机器压制+人工手打相结合的。毕竟几秒出一个的量产机器是没有灵魂的。
而近两年随着舌尖上的中国爆红，章丘手打之类的铁锅重新被关注了起来，价格也水涨船高，更有锻打上万次就不粘的说法。到底属实吗？
先对比下这两类铁锅，同样的厚度，山田锅和章丘锅一定是国产的更重，因为这是压缩过的重量，成千上万次的敲打不仅仅是让表面光滑平整而已，更是增加锅壁的密度，密度越高也就越不容易渗水渗油，从这个角度来说，敲打的次数越多，越不容易粘锅。
不过这个不粘锅只是相对的不粘，需要遵从一定的技巧规则，比如热锅凉油，专门炒菜的锅不能放水炖汤、烧菜，而且尽量不用洗洁精清洗，不用时保持油光锃亮，也就是有油膜做保护层，防止氧化生锈。
< class="pgc-img">铁锅开锅有门道
所以，即使时宣传的不粘锅，用的时候也是有很多习惯和门道的，的确对新手来说不好上手，不过一旦养成习惯，就自然而然了。
并且铁锅只要养的好，不生锈。平时的使用是绝对的无害的，还可以补充铁元素，改善凭血、减轻疲劳。不像涂层锅的娇气，钢丝球、大铁铲，使劲的造，炒菜时金属碰撞的声音也是很增加家庭生活的气氛呢。
< class="pgc-img">传说中只可意会不可言传的-锅气
一般这类的都属于大厨炒菜常用的熟铁锅，薄壁的容易传热散热，适合快炒爆炒；生铁锅也就是铸铁锅，比较厚重，容易储存热量，再缓慢释放到食物中，适合煎牛排、摊饼之类的。
好啦，说到这里，对于锅的种类和是否适合自己是不是心中有数了呢？祝大家早日用上称手的工具先做起饭来，以后的厨艺肯定会越来越熟练啦！
