源：? 中央广播电视总台中国之声
随着各项细化防控疫情政策的出台，核酸检测的需求量不断增加。这几天，在网络上出现了不少核酸检测的预约广告，24小时出报告，可出电子或纸质报告，人多还可以提供上门采样，价格优惠、不排队。不过，一些业务员同时告诉总台央广记者，如果想预约，得尽早告知位置、人数、时间段，否则不保证能约上。临近春节，预约核酸检测需要注意哪些问题？来听总台央广记者周益帆的报道：
拨打各地医院的核酸检测咨询电话，“排队”是关键词。北京的一家医院，每天提供4000个名额的咽拭子检测，仍然供不应求。
一些第三方检测机构也紧俏起来。记者在支付宝查询核酸检测，有机构详情页上提示：近期核酸检测预约量陡增，部分报告的出具可能出现延迟。
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微博上，发布预约核酸的代理也有不少。一个简介中显示主做体检、基因检测、试管婴儿的用户说，最近基本都在做核酸检测的业务。
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△微博上的核酸检测代理广告
北京一家代理告诉记者，需要提供具体的地址、人数之后，才能确定能不能做得上：
相比于核酸检测需求的增加，更多人关注价格的波动。
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此前，国家卫健委发布《关于有序做好春运期间群众出行核酸检测工作的通知》，提出各地要积极探索集中带量采购方式，批量采购核酸检测试剂、防护用品等耗材，降低核酸检测成本。
这几天，北京、天津、四川、贵州等多地都下调了疾控中心及公立医院进行核酸检测的价格。
记者查询发现，北京医院或疾控部门的单人单管检测价格已经下调。但第三方检测机构的价格，却不降反升，在支付宝核酸检测搜索页面中，单纯核酸检测最贵的要299元，另外还有230元、120元不等的价格。也有另外一些已经调低价格至80元的第三方机构。
按照北京市的标准，目前疾控中心及医院核酸检测单样本检测价格调整为80元/次。混合检测价格根据样本数量不同，价格也有浮动：5个样本混合检测，每样本按不高于30元收费；10个样本混合检测，每样本按不高于20元收费。
第三方检测机构做到80一个人，是否真的实惠了？一位代理说出了其中的玄机：80元实际上是混检。
第三方检测机构价格不一，从二百多到几十元不等，一方面是人工、试剂等成本造成的不同。某医学检验所有限公司负责人告诉记者：检测费用中差不多有40%为成本费用。此外，试剂不同也会造成价格差异。而到了年末，价格的浮动还要算上因量而增的额外支出，一位代理告诉记者，每个做核酸的人，他们也还要抽10块钱的费用。
有媒体报道，这些中介一天多的能赚上千元；一些公司甚至紧急招聘核酸采样、检测人员；春节假期即将开启时，核酸检测成为很多人出行的重要凭证，记者提示，希望大家尽量原地过年；如果有出行的计划，要提前做好核酸检测安排，一定选择正规机构，在合理价格范围内检测。（总台央广记者 周益帆）
年来，随着老年群体保健意识增强，老年人保健品市场迎来旺盛需求。但记者调查发现，一些不法分子以推销所谓的保健品为幌子，把“黑手”伸向了老年人。在骗子精心设计的消费陷阱中，许多老年人无法辨别真假，成为保健品骗局中的受害者。
前不久，记者在上海的一家所谓养生工作室，拍摄到一名销售人员正在推销一款名为圣亨太岁的养生饮品。在进一步的交谈中，销售人员表示，他们的养生饮主要成分为被誉为肉灵芝的太岁，能从细胞层面调理身体，对多种老年慢性病都有很好的效果。
在销售人员提供的宣传材料中，记者看到，这款所谓的养生饮品的功能远不止于此。除了促进细胞再生之外，还具有调节内分泌、纠正血糖、降低胆固醇，甚至还有抑制癌细胞转移等多达几十种疗效。
这就是推销人员口中的圣亨太岁养生饮品。记者了解到，这样一款所谓能包治百病的养生饮着实不便宜，8小瓶一盒的售价为387元。销售人员表示，要想有疗效至少要坚持喝20盒，价格为8千元左右。如果要想解决全部问题，最好坚持一个大疗程，一次性购买120盒，优惠价三万二千元。
调查中记者注意到，这款太岁养生饮品不菲的价格，却并未影响老人们的购买热情。在一位销售人员的客户群中汇集了近500名消费者，而像这样规模浩大的线下推介会在一段时间内几乎天天都在举办，来参加的绝大多数都是老年人。
然而这款热销的养生饮品真的如销售人员宣称的能包治百病吗？事实上，就在记者调查的同时，这家养生工作室的诸多经营行为也引起了上海市场监管部门的注意。接到案件线索后，市场监管人员随即展开调查。
上海市黄浦区市场监督管理局执法大队五中队中队长 陆坚生：经过现场检查，我们发现当事人洪某在场所内设置有电子屏幕、易拉宝海报、产品彩页等物料，正在宣传推广圣亨太岁产品。宣传内容中包含有促进DNA合成，促进抗体产生，加速人体伤口愈合，抑制癌细胞转移等文字内容。而针对上述内容，当事人是无法提供相应依据的。
宣称得神乎其神，实际却没有任何依据。这款所谓圣亨太岁系列饮品究竟是一款什么样的产品？在进一步的调查中，市场监管人员发现，当事人宣称的所谓圣亨太岁生命1号和圣亨太岁生命2号，两款产品都是由辽宁一家公司委托生产。其标称主要由水、肽粉等配料加工而成。而在配料表中，记者并未看到销售人员口中宣称的所谓太岁成分。
在外包装上却有一行提示用语，显示 “本品为食品非保健品及药品，不能代替药物治疗疾病”。
上海市黄浦区市场监督管理局执法大队五中队中队长 陆坚生：执法人员结合产品标称、执行标准、主要成分，还有第三方的外检报告，最终认定上述两款产品都是普通预包装食品。因此，当事人关于上述两款产品的保健以及医疗功能的宣传是含有虚假和夸大内容的。
至此谜底揭晓，销售人员口中包治百病的神奇养生饮，原来只是一款普通的食品，不具有任何疾病治疗功效。
经市场监管人员调查，自2023年8月至今年3月案发，当事人洪某通过组织线上线下分享会的形式，利用虚假宣传，将一款普通饮料包装成具有神奇功效的“神药”，诱导老年人购买，共计涉案金额7万余元，非法获利11000余元。
上海市黄浦区市场监督管理局执法大队五中队中队长 陆坚生：最终依法责令当事人立即停止违法行为，并对其作出罚款人民币20万元的行政处罚。
除了将普通食品冒充药品，近日上海市场监管部门办理的另外一起虚假宣传案件目标人群同样锁定老年人，这次被销售人员吹上天的是一款所谓专治老年女性常见病的神奇仪器。
近日，上海的消费者王女士发现，在她家小区附近有一家养生体验店经常面向老年人推销一款名为项美牌所谓健康管理仪，宣称这款仪器对缓解多种病痛都具有神奇的效果。一位讲师表示，有一位体验者做了项美健康管理仪，肺结节消失了、胃肠息肉也没有了。
记者调查发现，项美科技体验店首先通过免费赠送鸡蛋、礼物等手段，诱导老年人前来进行健康管理仪免费体验，免费体验时限一般为一个月；之后再以为体验者增加免费时限为诱惑，诱导体验者介绍更多熟人参与，就这样将规模迅速做大。
这是一张体验分享会日程表，可以看到这家养生店的日程安排得满满当当，从早8时到下午3时，每天都有近十场体验活动。在每次的体验活动中，除了讲解所谓的健康知识之外，重点是邀请体验者讲出自己的体验感受。
这就是这款所谓的健康管理仪。在体验现场，记者看到，这款仪器除了配有脚踏板，还可以连接按摩腰带和两个所谓手棒。据销售人员介绍，插电打开开关后，体验人员脱鞋踏在上面，连上腰带和手棒，就能对全身多个部位进行健康管理。
消费者王女士告诉记者，他的母亲自从接触了这款健康管理仪之后，甚至连降压药和降糖药都不吃了，免费体验了一个月后，就向王女士提出了购买仪器的要求，而这样一台所谓的健康管理仪售价为15900元。然而王女士对这款健康管理仪的真实效果心存疑虑，决定向市场监管部门举报。
接到举报后，市场监管人员首先对涉案的项美健康管理仪进行了前期摸排。结果发现，这款仪器在普通卖场或电商平台均未有销售，在上海唯一销售途径是通过项美科技养生体验加盟门店。市场监管人员发现，近一段时间内，有关项美科技体验店的投诉呈现上升的趋势。
上海市市场监督管理局执法总队十四支队副支队长 陈欢欢：上海有四家项美免费体验门店，这四家门店的销售模式几乎都是一样的，打着免费体验的旗号，邀请中老年女性消费者到店里来免费体验，每个店里面都有所谓的讲师，给消费者介绍，说他们这款机器对糖尿病、高血压，或者什么结节类似的这些疾病，具有一些诊疗的效果。
市场监管人员告诉记者，项目科技体验门店主要的营销策略是吸引老年人免费体验，之后有讲师引导体验者讲出所谓的体验感受，来吸引老年人下单购买。而经市场监管人员调查发现，这些所谓的体验感受实际并不一定为真。
这是市场监管人员在现场查获的一份名为“医院与项美的区别”的宣讲课件。在这份PPT中显示针对脊柱、血液、胃肠等相关疾病，项美健康管理仪都有疗效，其中对于脊柱侧弯等疾病，表格中这样写道：“现代医学牵引解决不了问题，仅能缓解很少部分”，而项美健康管理仪能“疏通神经，矫正骨盆，从根本上解决”；针对糖尿病，表格中称“药物具有副作用，伤肝伤肾，引起中风、并发症”，项美健康管理仪能“恢复胰腺功能，排除毒素，预防并发症”。
针对项美健康管理仪是否具有宣称的所谓治疗功效，经调查，市场监管人员发现，这款项美健康管理仪标称单位为南京项美电子科技有限公司，其执行标准为GB 4706.1-2005、GB 4706.10-2008。这两个国标一个为《家用和类似用途电器的安全 第1部分： 通用要求》，另一个为《家用和类似用途电器的安全按摩器具的特殊要求》。
也就是说，这款所谓的对多种疾病均有神奇疗效的项美健康管理仪，实际上仅为一款普通的家用电器，功能是按摩。
销售人员通过虚假宣传将普通的家用电器包装成能包治百病的神奇仪器，以每台15900元的价格销售给老年消费者，截至案发，上海4家项美科技养生体验门店已销售96台，销售额150多万元。
而这样一台仪器的成本价又有多少呢？市场监管人员对仪器标称单位南京项美电子科技有限公司也进行了调查。
经查，南京项美电子科技有限公司委托广东佛山生产商共计生产27757台，出厂价为1880元-3400元不等；之后南京项美公司以每台6200元的价格卖给其在全国13个省份139家体验门店，每台从中获利2800元到4300元不等；体验门店最终再以15900元每台的价格销售给消费者。至此，从出厂价的1880元到消费者手中的15900元，利用虚假宣传，这台普通的按摩仪器的价格最高翻了近9倍。
近年来，随着老年群体保健意识增强，老年人保健品市场迎来旺盛需求。一些无良商家仅仅看到老年人保健市场空间巨大，却无意于真正研究产品，而是一门心思通过非法营销甚至传销等套路精准“忽悠”老年人，以虚高的价格向其推销低劣的商品。
2023年，江苏镇江法院审理了一起涉老诈骗案，一款成本仅12元的普通食品通过虚假宣传被包装成近4000元的昂贵保健品，受害老年人达上万名，案值1.4亿元。今年3月，上海警方破获一起利用免费高端疗养，高价卖所谓“神药”的涉养老诈骗团伙，抓获犯罪嫌疑人111名，现场查获夸大抗癌药效的廉价保健品8000余盒。
一位大爷向我们讲述了他在被养老诈骗团伙组织到五星级高端酒店疗养期间，花费近十万元被推销虚假宣传保健品的经历。
老年消费者：他们的广告宣传做得像真的一样，说这个产品都是特供的，外面买不到。再一个买的人也比较多，大家都在热烈鼓掌，气氛热烈，脑子一昏买了就买了，反正也不差这点钱。
这位阿姨是上海市场监管人员在现场检查时遇到的。据了解，这位阿姨的退休金每月3000多元，热衷购买各类保健品。据阿姨介绍，她曾经花一万多元购买了一台所谓保健永动床，然而使用了一个星期后，不仅没有起到保健作用，阿姨的腰椎间盘突出的老毛病反倒复发了。
调查中记者注意到，保健品骗局可以说防不胜防。上当受骗的老年消费者层出不穷。今年以来，上海市率先开展打击涉老年人虚假宣传违法行为集中整治，截至目前共立案30余起，同时向社会公布典型违法案例。
尽管节目里提到的这类骗局早被拆穿，但至今仍然没有完全消除，由此不难发现两方面问题：首先，虽然不少老人已经学会上网，但他们获取信息的渠道依然有限，很容易被人针对知识盲区进行攻击；其次，由于违法成本过低，某些人仍对“套路营销”抱有侥幸，甚至幻想着捞一把就跑路。所以加大监管力度，提升老年保健品防骗宣传力度，加强平台监管才能防患于未然。对于那些有违常识、有悖法理，语不惊人死不休的所谓“话术”，应该下更大力气整顿。
记者丨高杰 俞翔 王玥 田萌
摄像丨李兵 周力 杨文斌
来源： 央视新闻客户端
计2022年上半年净利润下降近八成。
“卤味一哥”绝味食品依旧煎熬。
近日，绝味食品发布2022年半年度业绩预告，预计2022年度半年度实现营业收入32亿元-34亿元，较去年同期的31.44亿元同比上升1.78％-8.14％。
但净利润出现大幅滑坡。绝味预计上半年实现归属于上市公司股东的净利润为9000万元-1.1亿元，较去年同期下降78.08％-82.07％。
这是2017年上市以来绝味交出的最差成绩。2016年到2021年，绝味上半年其归母净利润分别为1.82亿元、2.38亿元、3.15亿元、3.96亿元、2.74亿元、5.02亿元。
绝味食品并非孤例。“传统卤味三巨头”的另外两位主角周黑鸭和煌上煌的业绩表现也不尽如意。而行业的另一面是，卤味赛道依旧火热，资本不断涌入，新兴品牌林立，紫燕百味鸡、德州扒鸡正冲刺IPO，千亿卤味市场开启新一轮巨变。
万家门店背后，绝味是否已触及天花板？
上市五年以来，绝味通过加盟模式大幅扩张，截至2021年底，绝味的门店数量达13714家，而周黑鸭和煌上煌的门店数量分别为2781家和4281家。
一方面，万店规模带来可观的营收。2021年绝味食品营业收入为65.49亿元，归属于母公司股东的净利润为9.81亿元。
但也存隐忧。随着门店密度增大，门店之间会产生分流，影响单店坪效，加盟商之间产生利益纠葛。对照新茶饮界坐拥2万家门店的蜜雪冰城，加盟商苦诉区域保护、选址难和高昂的物料成本等系列难题。
天风证券研报预测，在全国范围内绝味食品未来开店数量约为25234家，开店总数共计38000+家门店。
来源：绝味食品招商手册截图
猎云网获取的一份绝味鸭脖加盟资料显示，其加盟费为一年8000元/年，需一次性签约3年。加上保证金、门店管理费、培训费等费用，开店前期预计投资15—16万。
其中，与奶茶加盟一样，绝味加盟商器械、食材等全部从总部进，每年需要交30000元进货预存款，花完之后再依次续三万。
在拨通绝味加盟电话咨询时，对方介绍了绝味加盟的几点变化。一是加盟费用的持续上涨，仅加盟费这一项，由去年6000元涨至今年8000元。在选址上，一些区域已经处于门店饱和状态，在其余区域选址时要避开已有门店1.5公里。
二是2010年之前，绝味发展初期曾下放区域代理商权限，因此在一些城市区域区域代理商可以开多家连锁店进行市场垄断。随着绝味的发展成熟，这种模式已经不复存在，只有上述截图中的普通加盟模式。
三是目前对加盟商扶持力度减少，上述招商加盟负责人介绍，因为公司推出了升级项目，集团的重心都派到了安徽合肥去扶持新项目。
绝味食品招商负责人属于湖南阿瑞食品有限公司。天眼查显示，这家公司由由绝味全资控股。该负责人表示，今年在力推爱鸭匠新品牌，早在2018年就在内部开始研发，目标受众群体是年轻一代消费群体，在保留绝味经典口味上进行了一些创新。在今年7月爱鸭匠也开始在全国开放加盟，整个加盟政策与绝味初期一致，下放区域代理商权限。
事实上，除了爱鸭匠，绝味食品近年来也在通过投资积极探索第二增长曲线。
在2021年业绩会上，绝味食品董事长戴文军曾表示，绝味食品将辅以资本手段加大对区域中小品牌的整合力度，进一步提升市场占有率。
绝味食品通过深圳网聚与外部专业投资机构合作，开启密集投资，卤味赛道其投资了廖记棒棒鸡、盛香亭等；轻餐饮方向，绝味食品投资了和府捞面、幸福西饼等；复合调味料方向，绝味投资了幺麻子、徐州市美鑫食品有限公司等。
对于业绩预减的原因，绝味的官方说辞为，报告期内部分工厂及门店暂停生产与营业，对公司销售及利润造成一定影响。且因原材料成本上涨、销售费用增长及给予加盟商补贴费用导致利润同比减少。
根据公开资料，绝味对于加盟商具体补贴政策并未向外界披露。在2021年绝味食品业绩交流会上，在回答对加盟商扶持时，创始人戴文军曾介绍了两点，一是除了对加盟商的店长、店员进行上岗前和日常培训、定期和不定期的巡访、核验及辅导外，公司还制定了加盟商分级管理和激励政策。
二是公司根据门店的定期检核评分，结合加盟商的销售业绩进行评定，根据评定结果进行不同层次的奖励政策，以鼓励加盟商规范运作、做大做强，从而保持、提高公司产品的市场占有率。
至于这些加盟商激励政策究竟耗费多少资金，戴文军并未透露。
在一份网传的绝味食品会议交流纪要中显示，2021年Q4绝味一次性对加盟商做了史无前例的补贴，补贴力度是2020年的很多倍。该负责人称，补贴金额有大几千万，但还不方便透露。具体形式主要是费用化补贴，“疫情初期时我们的补贴完全以货值的形式发放，比如给加盟商1000 万的货值，可能要拖2-4 个月分批发放。这一次为了提升加盟商信心，我们一次把补贴全部发放完毕，绑定加盟商和我们一直走下去。”
业绩承压，“卤味一哥”的困局
梳理绝味食品财报可以发现，2020年绝味净利润首次出现下降，实现归母净利润7.01亿元，同比下降12.46％。
也是在这一年，在上市三年限售期解禁后，绝味食品的股东曾大规模减持，减持金额超过了60亿元，其中两大基金清仓减持，实控人戴文军也减持套现超过了11.15亿元。
不可否认的是，千亿卤味赛道上，从市占率和营收上，绝味依旧具有绝对优势。
《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》也显示，2020年卤味赛道前五名品牌市场占有率仅为20％左右。其中，绝味食品以8.6％的市占率优势位列第一。
在营收规模上，2021年，周黑鸭实现营业收入28.70亿元，同比增长31.6％；净利润为3.42亿元，同比增长126.4％。
煌上煌实现营业收入约23.39亿元，同比减少4.01％；归属于上市公司股东的净利润约1.45亿元，同比减少48.76％。
相较而言，绝味食品2021年营收为65.49亿元。但“卤味一哥”业绩承压亦是不争的事实。
这从2022年一季报已显现，其营收为16.88亿元，同比增长12.09％；归属于上市公司股东净利润约为8906.68万元，同比下滑62.24％。
眼下，摆在绝味食品面前，还有几大难题。
一是毛利率下降。财报显示，2017—2021年，绝味食品的毛利率分别为35.8％、34.3％、33.9％、33.5％和31.7％，呈逐年下降趋势。
对比来看，2017年至2021年，周黑鸭毛利率分别为60.93％、57.53％、56.54％、55.47％和57.8％，煌上煌毛利率则分别为34.66％、34.47％、37.59％、37.80％和33％。
二是营销开支激增。2021年，绝味食品在销售的开支正在增大。其中，广告宣传费用同比增长383.97％至1.66亿元。今年一季度，绝味食品的销售费用也从去年同期的一亿元，增长至2.36亿元。
三是线上渠道占比较低。2021年财报显示，绝味食品线上销售渠道营收占比仅为2.01％，而周黑鸭和煌上煌通过布局外卖及社区生鲜电商等板块，线上营收占比分别达到32％、21.4％。
绝味食品创始人戴文军在2021年度业绩会上坦言，疫情导致的线下消费需求的降低，特别是交通枢纽、购物中心及旅游目的地等场景客流人数的大幅下降，导致原本的高势能消费区域的消费力断崖式下跌。
此外，当疫情席卷餐饮业时，也让绝味的投资收益产生一定波动。在2020年，绝味食品的“长期股权投资”共计亏损约1.16亿元。
2021年，根据绝味食品年报中披露的长期股权投资，共有9家公司在2021年产生了投资收益，金额共计约2097万元，但大部分对外投资公司仍处于亏损状态。绝味食品的“长期股权投资”共计亏损约6756万元，亏损幅度较2020年收窄41％。
除外部因素，回到产品本身，中国食品产业分析师朱丹蓬谈及绝味食品遇双天花板，即整个卤味行业鸭脖类产品增长空间有限，因此绝味食品增长空间也有限。
赛道依旧火热，卤味“后浪”凶猛
CBNData《2021卤制品行业消费趋势报告》的相关数据显示，2020年，中国休闲卤味行业规模约1200亿元，预计以每年13％的增长率持续提升，到2025年市场规模有望突破2200亿元。
卤味赛道依旧火热，各细分场景下产生密集融资。
据天眼查不完全统计，2021年，有21家卤制品企业发生25起融资事件。一众新兴品牌进场，以虎皮凤爪占领消费者心智的王小卤，主攻凤爪单品的麻爪爪，聚焦新式热卤品牌的盛香亭、卤大妈、研卤堂等，以冷食串串切入预制菜市场的品牌馋匪，卤味赛道中的预制菜玩家菊花开。
一众明星机构参与投资，包括红杉中国、源码资本、挑战者资本、高榕资本、今日资本、祥峰投资中国基金、腾讯投资等等。
猎云网从王小卤品牌相关负责人获悉，从2020年下半年开始，王小卤大力拓展线下销售渠道，目前已覆盖全国300个以上城市、超过8万家商超，包括便利店、大卖场、集合店、新零售等业态，与物美、家乐福、永旺、京客隆、多点、永辉超市、711、盒马等知名品牌建立了合作。目前王小卤线下渠道销售额占比总营收的近7成。
王小卤是典型的新消费打法，在营销上特别擅长在热门影视剧中做植入，例如近期热播的《梦华录》《幸福到万家》《沉香如屑》等，在追剧群体中高度渗透。
王小卤方介绍，其消费群体以18-35岁、女性消费者为主，食用场景包括追剧、追综艺、聚会、出游等，消费者和消费场景也不尽相同。
上海财经大学电子商务研究所执行所长崔丽丽认为，从本身的商业模式看，绝味以鸭脖为主要产品，采用连锁加盟模式，一个地区一个中央厨房一套冷链的配置然后搭配数量众多的零售加盟门店。在疫情之下，不确定会比较大。
她认为，卤味并不符合健康产品的特征，消费人群和场景也是有边界的，这就使得卤味市场的规模总量是相对固定的，因此新进入者一定会与原有优势品牌之间形成替代并形成竞争关系。“传统卤味仍旧是专注于餐桌场景，而新进入者则更看重新兴消费人群和消费场景的切入，会从这个角度尝试先立品牌然后再推规模的思路。”
本文源自猎云网
