月13日,由南方都市报主办的“2024新消费势力盛典”在成都举行。活动现场,“2024消费大赏案例榜单”同步发布。基于品牌和产品两大维度,书亦烧仙草凭借持续的年轻化布局以及不断地创新,荣获“年轻态创新营销企业”品牌荣誉。
年轻态健康饮, 书亦烧仙草打造品牌年轻化
满身的“班味”需要一杯奶茶治愈,姐妹的聚餐需要一杯快乐柠檬水庆祝......艾媒数据显示,2023年我国新式茶饮市场规模达3333.8亿元,同比增长13.5%,预计2024年新式茶饮市场规模达3749.3亿元。其中,年轻消费者占比超过60%,成为新茶饮消费主力军。如何成为年轻人的“快乐搭子”,让消费者喝的开心又健康,书亦烧仙草从品牌形象、产品打磨和营销创新中“先行一步”,开始了品牌年轻化之路。
针对年轻消费群体对低负担、低热量的健康诉求,书亦烧仙草锚定健康茶饮赛道,全系46款产品实现“0植脂末、0氢化植物油、0反式脂肪酸”。同时,发布了CTI华测检测和SGS两大权威检测机构颁发的符合性验证报告,这是两大机构首次为茶饮品牌出具“3个0”验证报告,这也让书亦“好料更健康”的品牌理念深入人心。
在打造更健康产品的同时,书亦烧仙草也意识到,当下消费者希望在预期的购买价格下,买到质量更高、服务更好的产品。紧扣消费需求,书亦及时将自己的目光也放在了“平价”和“品质”这两个关键词上。
今年以来,根据时令鲜果和市场热点,书亦持续研发、上新和丰富水果茶产品,先后推出白月光系列、金桔柠檬水和超大桶等时令水果茶。主流产品价格带为 6-15元。4月上新的白月光系列引入杨梅、葡萄、草莓、橙子等时令水果,清新的水果香气和书亦独特的乳酸菌风味乳,让大众在户外享受春天美好生活的同时带来更多的快乐和松弛感。6月上新的金桔柠檬水,因其清爽的口感,6元的超高性价比,以及新生代艺人蒲熠星的星光加持,社交平台好评如潮,销量不俗,成为书亦继经典产品烧仙草后又一爆款IP产品。
7月中,书亦回归了新鲜西瓜、橙子、柠檬果肉系列的超大桶水果茶。 加入应季新鲜水果的“吨吨桶”量大管饱,一桶15元左右的价格,高性价比叠加大桶带来的加倍快乐,让超大桶在上新的第一天就成为了书亦烧仙草在抖音、美团等外卖平台“销量冠军”。
对于书亦而言,不断推出好喝不贵的新品正是基于对年轻人消费需求的洞察,以及自身供应链能力、成本管控能力和运营能力而作出的“质价比”品牌战略调整。在降低单价的同时,品质不减配。书亦坚持使用好果好茶好奶,严控原料产地和品质,产品配料丰富多元,给足顾客优质消费体验。
融入年轻人消费场景 构建品牌独特价值
为了更好的和年轻人玩到一起,书亦始终选择与年轻一代保持同频,搭建和年轻群体沟通的“心桥”。这种尝试首先体现在品牌形象变化上。2023年底,书亦烧仙草完成回归变身,发布了4.0版本全新轻中式门店形象。LOGO回归熟悉的红白配色汉字“书”,原木色年轻的装修风格和品质化的细节,让消费者感受到更舒适的消费空间,创造更加年轻、时尚和有温度的消费体验,从而推动品牌价值输出。
在营销创新上,书亦也“花式整活”。7月,书亦烧仙草与热门网络小说《二哈和他的白猫师尊》的联名活动上线。联名专属饮品以及周边物料,更在成都、长沙、郑州、广州四地举办了为期三天的大型快闪活动。数据显示,4款二哈联名产品在活动上线后的24小时营业时间内累计销售超100万杯,门店销售额涨九成。
寻找年轻人喜欢的新生代艺人代言、挖掘二次元粉丝喜好,与热门IP联名、开展线下快闪、打造创意产品周边......一系列营销手段在强化品牌风格的同时,也提升了年轻消费者的新鲜感和体验感,让书亦不断“出圈”。同时,持续的年轻化营销动作也让书亦品牌和产品冲上微博热搜,获得南方都市报2024消费大赏“年轻态创新营销企业”奖。
产品需要迭代、形象需要焕新、营销需要亮点,在这个以“卷”为王的茶饮新时代,书亦将继续锚定年轻化,通过质价比品牌战略,打造国民健康新饮品。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">亦烧仙草315曝光：芋泥新旧混用，西瓜新鲜度靠“嘴鉴”？
315消费者权益日来临之际，知名茶饮品牌书亦烧仙草被曝出食品安全问题。芋泥原料新旧混用，西瓜块新鲜度竟依赖店员“口感”鉴定。消费者权益如何保障???让我们一探究竟。
随着315消费者权益日的临近，各大品牌都在忙着自证清白，然而，就在这样的关键时刻，知名茶饮品牌书亦烧仙草却陷入了食品安全的风波。近日，有媒体曝光了书亦烧仙草在制作过程中存在的严重问题，让人们对这家曾经备受喜爱的茶饮品牌产生了深深的疑虑。
据了解，书亦烧仙草在制作芋泥奶茶的过程中，存在新旧原料混用的情况。这意味着，消费者在购买这款饮品时，很可能喝到的是已经放置了很长时间的芋泥，而这样的芋泥不仅口感大打折扣，更有可能因为长时间存放而滋生细菌，对消费者的健康造成潜在威胁。
更让人震惊的是，书亦烧仙草在处理西瓜块这一原料时，竟然依赖店员的“口感”来判断其新鲜度。这样的做法无疑是对消费者极不负责任的表现。毕竟，口感是一个相当主观的评价标准，不同人对于新鲜度的判断可能存在巨大差异。在这样的情况下，如何保证消费者喝到的每一口西瓜汁都是新鲜的呢？
作为一家知名茶饮品牌，书亦烧仙草一直以来都以其独特的口味和优质的服务赢得了消费者的喜爱。然而，这次曝光的问题却让人们对其品牌形象产生了严重的质疑。作为消费者，我们不禁要问：书亦烧仙草在追求口感和服务的同时，是否忽视了最基本的食品安全问题？
食品安全是每一个餐饮品牌都应该严格遵守的底线。消费者在选择饮品时，最看重的也是食品安全问题。毕竟，健康是每一位消费者最基本的需求。书亦烧仙草作为行业内的佼佼者，更应该以身作则，严格把控食品安全关，为消费者提供安全、健康的饮品。
然而，这次曝光的问题却让我们看到了书亦烧仙草在食品安全方面的疏忽。新旧原料混用、依赖店员口感判断新鲜度等问题，不仅暴露了书亦烧仙草在内部管理上的漏洞，更让我们对其品牌形象产生了严重的质疑。作为消费者，我们不禁要问：这样的书亦烧仙草还能让我们放心喝吗？
当然，我们也不能一概而论地将所有责任都推给书亦烧仙草。毕竟，食品安全问题并非一家之责，而是整个行业都应该共同关注的问题。作为消费者，我们也应该提高警惕，学会选择信誉良好、口碑佳的餐饮品牌。同时，政府监管部门也应该加强对餐饮行业的监管力度，确保每一家餐饮品牌都能够严格遵守食品安全法规，为消费者提供安全、健康的食品。
总之，书亦烧仙草这次被曝光的问题给我们敲响了警钟。作为消费者，我们应该更加关注食品安全问题，学会保护自己的权益。同时，我们也希望书亦烧仙草能够正视这次曝光的问题，加强内部管理，确保食品安全问题不再发生。只有这样，才能够重新赢得消费者的信任和支持。
< class="pgc-img">近我发现，烧仙草有了一轮明显的品类升级。
烧仙草在头部品牌书亦的推动下，成为了整个饮品行业的现象级爆款。
今年，书亦开始对烧仙草创新迭代。
这次升级给行业传递了哪些信号？饮品店要不要跟？一起来看看：
去年大热的烧仙草，正在迭代升级
任何一个饮品品类，想要常青，就要持续升级。
5月份，书亦烧仙草全国门店上新了4款厚乳新品，分别是黄金芝士厚乳烧仙草、斑斓葡提厚乳、黄金芝士蛋糕厚乳、芋泥小丸子厚乳。
相比于之前的招牌书亦烧仙草、杨枝甘露烧仙草等5款产品，可选择性提高了，放大烧仙草的比例，加强了品类认知标签。
烧仙草从一款闽南小吃，发展成风靡全球的流行饮品，书亦推动了烧仙草品类的发展和崛起。
在烧仙草在整个饮品行业普及后，最近书亦这一轮烧仙草品类升级，有什么不一样？我专程到书亦的门店一探究竟：
年销量过亿杯，烧仙草进入厚乳时代
1. 多层次口感体验，还能拍出“硬照”
品尝发现，书亦最近的新产品，精心设计了多层次口感变化：
第一口黄金芝士和烤椰粒，伴随着少许茶汤，醇香不腻；吸管插进去，茶叶的高香伴随着厚乳浓郁的乳香，很抓人；第三口底部的小料，增加咀嚼感。
更重要的是，一向在颜值上优势不明显的烧仙草，在此次升级后，通过底料、顶料的复配，也能拍出“小红书硬照”了。
2. 价格从15~18元/杯不等，延续高性价比
因为厚乳、芝士等高价值感的原料加入，新品价格也比之前的书亦烧仙草有所提升，中杯价格15元~18元/杯，但多种小料的复配，和使用同类物料的其他品牌相比，依然具有一定价格优势。
新品延续高性价比
截止到发稿前，厚乳烧仙草在小红书上的笔记已经超过了5000条，很多博主对其性价比格外认可。
3. 上新2周后，出杯量翻倍
这款产品卖的到底怎么样？我联系了书亦烧仙草总部，其品牌负责人透露：
“从自门店上新2周的数据看，在冷启动的情况下，依靠门店自然增长，这个系列产品出杯量翻倍，其中湖南、四川、广东地区卖得最好。”
4. 3.0烧仙草“厚时代”，价值感进阶
烧仙草2.0时代，书亦通过小料的复配，以及“半杯都是料”的卖点提炼，让烧仙草与新茶饮找到了结合点。
书亦的烧仙草产品一年的销量过亿杯，仅在大众点评上，其中一款烧仙草产品，半年销售超过401.6万杯。
不管是烧仙草企业注册数量的爆发、大体量品牌集体上新烧仙草，还是烧仙草在很多小店里热卖，这都意味着，这个品类，已经打入了年轻消费者的市场。
“从最初的水果+芝士而爆红的芝士水果茶，到去年在咖啡领域圈粉的厚乳、冰博客，乳制品的创新是品类升级的好方向，我们把厚乳和烧仙草组CP，期望将烧仙草带入厚乳时代。”书亦品牌负责人表示。
烧仙草+流行元素
而品类成熟后，如何持续进行品类升级是关键。书亦这次上新，给饮品店品类升级带来哪些启发？
烧仙草品类升级的5个启发
1. 新茶饮到了“靠茶出彩”的时候
2年前，在咖门新茶饮大赛上，就提出了“上半场靠糖，下半场靠茶”的观点。
茶类和茶种很难找到绝对壁垒的情况下，考验品牌的是，能不能通过茶叶的拼配、处理、烘焙等方式，打造出独特茶感。
书亦寻茶之旅
书亦在去年7月份成立了茶研部，聘请5位茶专业硕士入驻，进行中国茶新茶类、新工艺、新技术的寻找和改良，从而找到更为独特的茶类。
2. 开发小众茶风味，找到新的口味壁垒
在茶研部的主导研发下，书亦发现了半天夭，半天夭是“武夷五大名枞”之一，属于世界闻名的茶类，果香层次丰富、多变，但产量稀缺，很难为大连锁使用。
书亦茶研部，针对不同茶树品种的闽南乌龙鲜叶内含成分的差异，对焙火工艺进行改良。通过长焙火周期操作，成功找到还原度极高的“半天夭风味”，形成一定的口味壁垒。
又根据茶汤成分变化，通过茶汤和厚乳的比例调整，让整杯产品茶感清爽，回甘清甜持久，使冬季适配的厚乳产品，对夏季也变得友好起来。
3. 跟上健康趋势，但要兼顾性价比
纵观整个行业的产品升级，健康的大趋势不可逆。
去年不管是咖啡行业还是饮品行业，厚乳、冰博客、燕麦奶、生椰乳等乳制品升级是一股风潮，但价格都集中在20元以上。
其中厚乳，相比于牛奶更有营养，味道浓郁，相比于植脂末更健康天然，此次书亦在10~20元的价格带中，使用厚乳、黄金芝士、烤椰粒等天然原料，在健康的同时兼顾了性价比。
4. 借助新奇小料出圈，让1+1＞2
新奇的小料，已经成为很多品牌出圈的元素之一。
比如精灵球芋丸、熊猫珍珠、波波、谷谷金砖、红糖/黑糖珍珠、樱花茶冻等，小料的创新，让品牌既有话题度，又有颜值提升。
书亦此次的新品，也有一个小料成了颜值担当：斑斓糯米。通体浅绿，吃起来也比一般的糯米清新清甜，使得整杯饮品视觉和味觉都比较和谐。
书亦研发负责人表示，这款斑斓糯米，是选用泰国长粒糯米和斑斓糖浆经过特殊蒸煮后而成，口感清爽不黏腻。
一直在书亦“半杯都是料”中扮演重要角色的葡萄干也升级了。经过特殊泡制的葡萄干，口感饱满、软糯，与斑斓糯米组合后，可以让糯米更加清甜，发挥出1+1＞2的效果。
5. 给一款产品拍宣传片，在新茶饮中越来越常见
当一切准备好之后，恰到好处的营销助推，是一款产品火爆的助燃器。
在产品营销领域，给一款产品拍摄宣传片已成为行业常规操作。奈雪的油柑系列、喜茶的杨梅系列、沪上阿姨的云朵系列，都在行业内引发热议。
书亦此次也针对厚乳系列，拍摄了1部具有科技感和未来感的宣传片，在门店电视、视频平台上都很圈粉。
越是爆红的品类
越需要持续创造惊喜
对于品类越来越细分的新茶饮来说，“好喝不贵”已经是标配。
这届被奶茶喂养，又喜新厌旧的消费者，一款爆红的奶茶能不能持续火爆，沉淀为珍珠奶茶一样的经典款，需要头部品牌持续创造惊喜。
好喝不贵已经是标配
喜茶和蜜雪冰城的价格带，已经造就了不可替代性。
10~20元这条赛道，最广阔、竞争最激烈，品牌被替代的可能性也最大。哪个品牌能提供惊喜，还是稳定地提供惊喜，被选择的机会就更大。
书亦烧仙草此次的品类升级，是一次提醒：
我们的产品库，是不是也该升级了？
