月12日，重庆市火锅协会在重庆市渝中区雾都宾馆召开第五届第一次会员大会，会议选出了本届重庆火锅协会理事会理事、理事会监事会成员。情满山城老火锅作为受邀参加的品牌，小编也有幸参与了此次盛会。
重庆因得天独厚的火锅文化和底蕴，加之重庆火锅及其加盟店占中国火锅半壁江山，被中国烹饪协会授予“中国火锅之都”的称号。据现场主持人介绍，此次盛会应到405家会员单位代表（人），实到299家会员单位代表（人），涵盖了上游食材、油脂、底料调料等供应商、下游终端火锅门店等单位济济一堂。
< class="pgc-img">大会现场
< class="pgc-img">会员单位代表
< class="pgc-img">经本次会员大会现场投票，本次会议通过了《换届选举方案》、《协会新修订会费标准》、选出了新一届理事会成员。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">工作人员散发选票
< class="pgc-img">会员单位代表填写选票
< class="pgc-img">会员单位代表填写
< class="pgc-img">重庆市火锅协会第四届会长、德庄集团董事长李德建先生
< class="pgc-img">投票现场
< class="pgc-img">投票现场
< class="pgc-img">投票现场
根据重庆市火锅协会关于第五届理事会选举结果的通报中得知，本次会员大会共发出选票299张，收回选票299张，有效选票285张。经过监票、唱票、计票同志认真仔细的核准，获得赞成票前137名的单位待报重庆市社会组织管理局核准后纳入理事会成员名单。
<>知不觉已经进入9月末，
重庆的天气就像是川剧变脸一般，
说变就变，昨日还晴空万里，
今日就阴雨绵绵。天气转凉了，
正好约上三五好友去吃一顿火锅，去除湿气。
听说情满山城火锅在重庆很火？
哦，那小编就必须要来吃一下啊！
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重庆情满山城老火锅是一家开业几十年的老店，
位置在观音岩临华大厦一楼，旁边是红绿灯人行天桥。
我是在周一下午5点钟左右去的，
但排队吃火锅的吃货也不在少数
由于外面一直下着细雨
老板统一要求我们在店旁边的总部排队等候
我们足足等了2个小时左右，才听到通知。
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门店虽然看着不大，但整体装修非常的时尚新颖。
一进店就会发现，这家店是藏在花海之中的，
整个店面都是用鲜花点缀而成，简约时尚。
服务员是一位年轻貌美的小姐姐非常的热情
我们刚一落座，就给我们倒来了一杯茶水。
锅底端上来前也主动递给我们红色围裙，以防油汁四溅。
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之前就听说他家的汤底很棒，
所以我们也特地点了鸳鸯锅，红油和清汤都不想错过。
锅一开我就迫不及待地尝了一碗清汤，
鲜香丝滑，要不是还要吃其他东西，恨不得只喝汤嘞！
红油锅底看着很浓郁却不浑浊，
清澈的红油随着加温飘出一阵阵香味。
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趁着菜品没上之前，我来到了自选调料台前准备调点蘸料。
端上满满的三小碗香葱末、香菜、蒜泥
正宗重庆人吃火锅的标配
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特色菜品推荐
云端毛肚
毛肚是吃火锅必点菜品，
情满山城老火锅家的毛肚片大而薄
原料来自常年放养山上吃青草的水牛，
从屠宰场到餐桌只有五六个小时！绝对的新鲜。
在红滚滚的锅里七上八下后，一口下去，特别脆嫩！
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冰球鹅肠
看这粉粉嫩嫩的，就足以证明它的新鲜的程度。
每一根鹅肠，都是经过大厨手工的处理，
闻着一点没有肠类的腥味。
涮鹅肠讲究7上8下15秒，
烫好的鹅肠四周会微微卷起，
口感嫩滑柔软，吃起来那叫一个爽口，
嚼来还有种软嫩厚实的脆感。
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麻辣牛肉
爱吃辣的我点了足足两盘麻辣牛肉
牛肉很大一片，而且都是厚实的。
因为提前加入秘制干辣椒腌制的了，所以比较进味。
肉质非常紧实，一口咬下去，满满都是肉！
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现切黄牛肉
也叫“梅肉”，取自黄牛后颈肉，每头牛只有两枚。
可以说是牛身上最好的一块肉，有肥有瘦还有筋。
下锅一烫，非常鲜嫩和柔软 。
< class="pgc-img">这顿吃下来人均才56的样子。
整体性价比还算是非常不错。
吃完身上也没有像其他火锅一样，满身的火锅味！
天冷吃火锅真的很巴适，下次吃火锅还选这家！
<>为一名资深吃货，小编行走美食界多年，吃过的正宗重庆老火锅也是不计其数。要说，让小编印象深刻，且连续打卡不停的也就是只有一家——重庆情满山城火锅，别的重庆老火锅店要钱，但这家重庆老火锅店要命，好吃到要命。
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锅底采用百年古法熬制，使用多种天然原材料，拒绝香精香料的添加，保留天然的四味材料，味道浓郁醇厚，辣而不燥，吃完后嘴里留香，身上不残留一点异味。
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水牛毛肚
每天凌晨现从屠宰场运来的正宗水牛毛肚，颜色非常正，颗颗倒刺分明，每片都又大又新鲜，处理得很干净，可谓是质感十足。七上八下是老规矩，经过辣锅9秒的洗礼后，毛肚微微卷边，在香油蒜泥碟里翻滚一圈，脆嫩爽口到起飞！
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肝胆相照
每一片牛肝都切得非常薄，这样才能保证几秒内捞起来是脆的，牛肝与鹌鹑蛋完美结合，让本来就很嫩的牛肝，更添鲜香滋味。吃之前要把鹌鹑蛋打散，和牛肝混合在一起，烫好之后蘸点干海椒面，绝对让你的味蕾为之颤抖。
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梅林午餐肉
午餐肉在火锅里面几乎是很多人必点的菜，你们应该从来没吃过全是肉坨坨的午餐肉，以前吃的基本上都是淀粉，不过，很荣幸的告诉你们，情满山城老火锅的午餐肉不仅嘎嘎超多，嚼起来还超级Q弹。
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至尊肥牛卷
情满山城老火锅至尊肥牛，红白交织，每片肥牛都薄到只有0.1cm厚，所以只需要涮7-8秒就可以开动了，涮熟的肥牛不用蘸料也能非常入味，肥瘦相间的肉吃起来有点嚼头，但肥香味很足！
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深海鱿鱼
深海捕捞的大鱿鱼，制作方面可是大有讲究，先是直接用清水泡发的，然后通过师傅精巧的双手，将鱿鱼花刀改切，味道不同于一般的鱿鱼，是纯正的海鲜味，不腥不刺鼻，弹滑爽口，肉质相当有嚼劲。
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以红黄为主色调的，宫廷式设计，青砖石地，木质桌椅,顶上挂着仿古灯笼灯，火辣氛围搭配古色古香，一种别样风情由然而生。
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各位喜爱吃重庆老火锅的朋友们，强烈推荐去这家火锅店拔草！友情提醒一下，如果想要不排队，一定要记得早点出门哦！
