末将近，在疫情防控常态化与“双旦”节日叠加背景下，餐饮行业将迎来今年最后一个客流量高峰期，餐饮企业纷纷加大力度“招兵买马”。近日，58同城招聘研究院发布了餐饮行业就业大数据，从求职者画像、城市、岗位、薪资等多维度，洞察行业招聘、求职现状。研究发现，11月，全国餐饮行业求职者中，男性从业者人数较高，占比为60.44%；北京餐饮企业招聘、求职活跃度双高，重庆求职投递同比增长23.97%；岗位上看，服务员、送餐员招聘求职需求尤为旺盛；众多职位中，送餐员平均招聘月薪最高，为10216元。
95后、00后占“半边天”北京招聘求职活跃度双高
数据显示，全国餐饮行业求职者中，男性从业者人数较高，占比为60.44%；就业群体偏年轻化，95后和00后从业者占比分别为22.42%、24.15%，合计约占整体从业人员半数；教育水平上，初中及以下、高中、中专/技校的占比分别为33.27%、23.32%、21.87%，这表明行业求职者以技能型人才为主。从工作年限上看，有1-3年工作经验的求职者占比较高，为26.10%，这意味着，该行业求职者在拥有一定工作经验后，再次择业的可能性较高。
从城市活跃度上来看，2021年11月，北京餐饮企业招聘、求职需求最旺盛。无论是餐饮业发展规模还是速度，北京均处于国内领先地位，北京餐饮行业呈现“百家争鸣”之势，尤其是经过疫情后，餐饮企业纷纷朝着数字化转型、线上线下融合方向发展，因此餐饮企业需要大量专业人才，求职者也可以在北京获得较多的选择机会。
此外，招聘端，南京招聘需求同比增长7.58%；杭州环比增幅最大，为25.03%。近年来，南京、杭州不少连锁餐饮企业已经走出本土面向全国，作为众多美食发源地，南京、杭州对餐饮人才具有较高的渴求度。求职端，重庆、成都、上海、南宁、长沙、西安、武汉均同比增长，其中重庆同比增幅最大，为23.97%。重庆是国内知名的美食之都，也是多家历史悠久的“老字号”美食所在地，餐饮业发达，因此对于求职者来说更具吸引力。
服务员、送餐员“招”“就”两旺送餐员平均月薪过万
数据显示，餐饮行业招聘活跃度TOP10的岗位分别为：服务员、送餐员、学徒、后厨、传菜员、厨师/厨师长、配菜/打荷、洗碗工、迎宾/接待、餐饮管理。与去年同期相比，后厨岗位招聘需求增长6.82%；此外，学徒、后厨、传菜员、厨师/厨师长、餐饮管理呈环比增长趋势，其中传菜员环比增幅最大，为12.90%。为备战年底堂食需求的增加，传菜员等相关岗位的招聘需求明显上升。
求职端，投递活跃度TOP10的岗位分别为：服务员、送餐员、厨师/厨师长、后厨、学徒、配菜/打荷、洗碗工、传菜员、面点师、餐饮管理。11月，服务员、送餐员的求职需求也尤为旺盛，这反映出餐饮行业线上线下消费情况良好，服务员与送餐员作为两个渠道上主要的服务性岗位，招聘就业行情火热。此外，同比上，送餐员增幅最大，较去年同期增长22.47%；环比上，传菜员环比增长显著，为12.62%。一方面，招聘需求量的上升带动了相应岗位求职活跃度的提高；另一方面，送餐员配送商品种类不断丰富，消费者点单频次上升，在就业便利性与薪资的双重驱动下，求职者对送餐员岗位的关注度明显上升。
从岗位薪资上来看，餐饮行业中送餐员岗位由于工作时间不固定，收入与派送量成正比，因而在多劳多得的工作模式下，该岗位的平均招聘薪酬最高，月薪为10216元。厨师/厨师长、配菜/打荷、传菜员、学徒平均招聘月薪超过8000元。环比上，洗碗工招聘薪资环比增幅最大，增长了16.47%达7874元。侧面反映出，11月餐饮行业堂食客流量明显增加，后厨洗碗任务量加大，进而增加了洗碗工岗位的劳动报酬。（记者 班娟娟 北京报道）
来源： 经济参考网
俗话说得好，民以食为天，餐饮行业自古以来就是一块香饽饽。可总有些人在投身餐饮之后才发现，这碗饭可不像想象中那么好吃，餐饮世界的参差，大的超乎想象。哪怕身居闹市，也总有店铺冷冷清清，而有些店铺，即使身在陋巷，也常常人满为患。很多人都想知道客流量的密码到底是什么？餐饮店的生意不好要怎么办，您可以试试这几招来提升店铺的客流量。
一、打出招牌特色菜
一家餐厅想要吸引街道上形形色色的食客，提升客流量，在黄金营业时间从别家手里把生意抢回来，根本上还是要有自己的招牌和特色。当顾客还在苦苦思索“今天吃点啥”时，如果你家的招牌特色菜能让人眼前一亮，自然就能勾住食客的心。路上行人一看就知道你家主要特色是什么，大概的消费水平是多少，在这个快节奏的时代里，一目了然很重要。把顾客的思考题变成判断题，顾客停住脚步做出选择的概率就大多了。而且古话有云“一招鲜吃遍天”，菜品在精不在多，味道好了自然就会有回头客，千万不要傻傻地陷进价格战当中，要知道特色永远是竞争力。
二、打造特有的餐厅风格
客流量也是一种流量。随着网红经济的兴起，不少商家已经借着网红流量的“东风”赚的盆满钵满了。往往有风格，有故事的餐厅更容易对人群形成特有的吸引力。不妨在一些装修的细节上费些心思，做好“场景营销”，进而挖掘顾客的情感需求，或满足人们的猎奇心里，来激发食客的分享热情。大到装修的风格和配色，小到灯光、音乐、餐盘的摆放等等，真正风格和细节两手抓去打动消费者，自然就能提升客流量，生意会越来越红火。
三、合理增加营销方式
如果你对于“营销”的理解还只是停留在打折、让利、优惠、满送这个阶段，你已经落后于这个时代了。要想提升客流量，可以试着借助产品搭配、社会热点、以及现在很火的品牌联动的模式一系列新的营销手段，这些都是紧跟着时代的可以显著提升门店流量的营销手段。要知道年轻人才是餐饮行业的消费大军，想要为餐厅提升人气，带来客流量，一定要抓住年轻人的眼球，多研究研究年轻人喜欢什么样的东西，对什么样的营销方式更感兴趣。合理有效的营销，往往会使客流量增加的十分显著。
四、进行有效的宣传
这是一个酒香也怕巷子深的时代，各种各样的餐饮业如雨后春笋，竞争有多么激烈。即便一个味道好，价格又优惠的门店，如果在宣传这个关键节点上落了下招，也要失去一部分竞争的优势。除了传统的印制发放宣传单页、制作摆放广告牌的那些方法，在一些线上餐饮平台上如某团某饿等的宣传一定不能落下，还有现在流行的一些短视频平台，以及生活分享的平台，都是扩大宣传的好途径。扩大宣传的目的就是不能把消费者局限于离店面近的范围里，要让更多的人知道有这么一家餐厅，有这么美味的食品，从而走到店里来用餐，这样一来扩大了潜在消费者的基数，何愁客流量不随之增加。
五、注重培养回头客
回头客对于任意一家餐饮店来说都是十分重要的客源，培养回头客的重点在于提高用户的就餐体验。影响顾客的就餐体验的因素除了前面提到的，好吃又有特色的菜品和优美舒适的就餐环境以外，热情周到服务也非常重要。店主应该加强对员工服务的培训，给顾客留有良好的印象，顾客才会再次光临这个餐厅。除此之外，比如夏季店内空调开放、进店送一份冰粉或者柠檬冰水；冬季暖气开放，有热茶热饮等，也是很棒的刷好感的方法。也可以结合当地顾客的喜好，投其所好提供一些额外的服务，或者增加一些有意思的小表演，甩面、魔术、水晶球等等，以增强顾客的兴趣。
餐饮店生意不好怎么办，试试用这几招提升客流量。没有谁能随随便便成功，每一个成功都是无数经验的积累才能成就。一家好的餐饮店，虽说根本要紧的还是味道的好坏，但财富密码却不仅仅在一粥一饭之间。相信大家掌握了以上这五招，一定能打造出有特色，有品位，有情怀，有流量的餐饮店。
1世纪经济报道记者吴文汐 广州报道 “十四五”规划纲要指出，我国要坚持实施扩大内需战略，构建“双循环”新发展格局，进一步深化供给侧结构性改革，促进经济高质量发展。扩内需、促消费是经济加快复苏和持续增长的关键驱动因素，而餐饮业依然是稳就业、促消费、惠民生不可缺少的重要产业。
在疫情防控常态化下，遭遇疫情重创的餐饮行业重新恢复活力。国家统计局发布数据显示，2021年上半年全国餐饮收入21712亿元，同比增长48.6%；限额以上单位餐饮收入4945亿元，同比增长56.3%。
岁末将至，餐饮行业即将迎来今年最后一轮的客流量高峰，餐饮行业招聘求职需求也日益旺盛。
近日，58同城招聘研究院发布的餐饮行业就业大数据显示，2021年11月，北京餐饮企业招聘、求职需求最旺盛，南京、杭州招聘需求上升；重庆、成都等地求职需求明显增长。从岗位上看，服务员、送餐员招聘求职需求尤为旺盛。此外，众多职位中，送餐员平均招聘月薪最高，为10216元。
餐饮从业者趋向年轻化
说起餐饮行业，很多人已经形成了刻板印象，认为餐饮业是又苦又累又不体面的工作，人才和年轻人都不愿涉足这一行业，导致餐饮行业面临人才短缺、员工中年化的危机。但近年来，餐饮行业逐步转型升级，从原先的满足口腹之欲转变为追求更高层次的精神享受，餐饮业的消费者和从业者都逐渐年轻化。
以2021年11月数据为参考，95后和00后从业者占比分别为22.42%、24.15%，合计几乎占据餐饮行业整体从业者的“半壁江山”，足见餐饮行业从业者的年轻化趋势。
值得注意的是，餐饮行业从业者受教育水平仍不高。数据显示，11月全国餐饮行业求职者中，教育水平在初中及以下的占比33.27%，高中学历占比23.32%，中专/技校的占比为21.87%。技能人才是餐饮行业的主力军，但行业高水平技能人才较为短缺，未来仍需通过发展职业教育、社会培训机构、专业技能竞赛等渠道继续发力。
从城市来看，2021年11月，北京餐饮企业招聘和求职活跃度均位居全国榜首。北京餐饮行业发展规模和速度“领跑”全国，且当地餐饮企业坚持数字化转型，并以线上线下融合为发展方向，为求职者提供了较多就业机会。
此外，南京、杭州在招聘端表现较突出，南京招聘需求同比增长7.58%；而杭州环比增幅25.03%，居全国首位。南京、杭州不少连锁餐饮企业已经走出本土面向全国，作为美食发源地，南京、杭州对餐饮人才具有较高的渴求度。
从求职端来看，重庆、成都、上海、南宁、长沙、西安、武汉均同比增长，其中重庆同比增幅最大，为23.97%。重庆是国内知名的美食之都、更是多家历史悠久的老字号美食所在地，餐饮业发达，因此对于求职者来说更具吸引力。
送餐员平均月薪10216元
在现代服务业兴起、餐饮业线上线下融合发展成趋势之下，餐饮行业服务员、送餐员等岗位成为“热门”。数据显示，2021年11月，服务员、送餐员在餐饮行业招聘端活跃度中霸榜前二。除此之外，进入TOP10的岗位还有学徒、后厨、传菜员、厨师/厨师长、配菜/打荷、洗碗工、迎宾/接待、餐饮管理。
从求职端来看，服务员、送餐员活跃度同样位居前二位，由此可见服务员与送餐员作为两个渠道上主要的服务性岗位，招就行情火热。除此之外，厨师/厨师长、后厨、学徒、配菜/打荷、洗碗工、传菜员、面点师、餐饮管理也进入前十，与招聘端前十名单极为匹配，可以看出招聘需求量的上升带动了相应岗位求职活跃度的提高。
送餐员求职人数同比增长22.47%，在所有餐饮岗位中增幅最大。可见在夜间经济、“奶茶经济”等驱动下，送餐员可以配送的商品不断丰富，消费者点单频次上升，在就业便利性与薪资的双重诱惑下，求职者对送餐员岗位的关注度明显上升。
如今，餐饮行业已不再是低薪行业，以送餐员为例，餐饮行业中送餐员岗位由于工作时间不固定，对体力要求较高，收入与派送量成正比，因而在多劳多得的工作模式下，该岗位的平均招聘薪酬最高。数据显示，2021年11月，送餐员平均招聘薪酬为10216元。
此外，厨师/厨师长、配菜/打荷、传菜员、学徒平均招聘月薪均超过8000元。环比上，洗碗工招聘薪资环比增幅最大，增长了16.47%，达7874元。
更多内容请下载21财经APP
