来越多的人想要通过自我创业来赚钱，而餐饮行业是最热门的行业之一。对于餐饮开店来说，选址是一个非常关键的事情，一个好的店面选址就等于成功了一半。那么，对于没有经验的小白来说，如何选址呢？
餐饮行业的门槛比较低，是很多人的第一选择，但是这也就造成了很多创业者比较随便，以为很简单。结果做了没多久，就贴钱倒闭了。这其实很大一部分原因是店面选址没选好。下面来看看餐饮店选址的建议。
不论是什么类型的餐饮店，选址都需要选择人流量大的地方，人流量直接影响营业额。大部分店铺的租赁是通过转租，对方自然会宣称店面人流量大，地理位置好，但是这是需要自己考察的、可以每天中午和晚上饭店去蹲点，看看人流量大不大，来的是什么样的人群。
< class="pgc-img">很多开店做生意的老板都想能够在黄金地段找到一家租金比较便宜的商铺，其实这是非常困难的。黄金地段和低房租几乎不能共存。要想选择在繁华的商业圈开店，昂贵的房租自然是少不了的。
如果你选择开一家麻辣烫店，那么可以顺而求其次，选择大学城附近的街道。前来就餐的大学生非常多，因此创造的利润也非常高。所以也可以说，不是餐饮店租金低就生意差。有些餐厅的租金虽然不高，但是生意很好，利润也很大。
选址对餐饮开店来说是很重要的，一个好的选址直接影响人流量，从而影响利润大小。还有餐饮方面的疑问，可以留言给您解答。
同的城市人口的分布，交通的情况以及将来的规划都是不一样的。
对于餐饮来说，餐饮能做的只是周边的市场，所以餐饮店选址一定要把握好商圈。
餐饮店选址万变不离其宗的就是一定要围绕目标客户来开设。
一个餐饮店依靠的是在商业街有大量的人流量，而是看餐饮店能有多少目标客户，有多少忠实的顾客长期来店消费。
通过一家咖啡馆的选址来看看，这12项铺面自身的指标你考察了么？
1、房租要求
单月房租最好在预估营业额的1/4—1/3以下；最好无转让费；能够保证3年以上的租期；
房租可有适度递增，但尽量递增变缓或是递增数值越小越好（递增幅度不能超过8%）。
不建议投资养店期过长的店面，虽然房租相对划算，但是如果养店期过长，也容易夜长梦多，所以一般建议养店期最好在半年以内为宜。
2、面积要求
依据自己开店的定位以及资金实力来确定使用面积。
个人建议理想咖啡馆使用面积在100—300平方米为最佳，上限面积为500平方米左右，因为这样的面积可以具备足够的使用功能。
▲ 比如，一般情况下，不少独立咖啡馆面积在100平米左右，
星巴克是300平米左右，漫咖啡在2000平米左右
3、楼层要求
如果是商场内，以临近电梯，或是影院等人流量大的、房租显眼的区域为宜。
如果在商场避开星巴克等一线大牌的店面也是不错的选择，房租相对便宜，避开直接竞争。
如果是临街商铺，一般建议一二层最好，其中二层面积可以稍大，因为更安静，房租也更合适。
▲ 比如，雕刻时光五道口店就在一家三层楼的二三楼，二楼面积比较大，三楼有可以利用的室外露台
如果是独栋，则考虑面积、内部结构是否合适。
咖门曾介绍过的一家校园店，2层400多平，配置很豪华，利用上可以更充分
当然，如果店主擅长网络营销，玩转圈子的能力很强，也可以选择楼层最里面，以及巷子、居民楼下，甚至是大厦的屋顶天台。
4、屋顶高度
一般室内的楼层高度最好能够达到3米以上，如果要做隔层，最好楼层高度能够达到5.5米以上，室内最好不要有太多的柱子，或是隔墙，以免影响使用面积，如果有柱子和隔墙需问清能否做部分的拆除或处理。
如果是韩系风格的店面，空间宏大些会更有效果，例如可以隔层，挑空等。
5、装修要求
有装修免租期，起码30天，最好60天左右，当然免租期时间越长越好，因为正常设计一家咖啡馆需要至少15—20天左右的时间。
而装修一家咖啡馆依据大小面积及施工难易程度，一般也需要30—90天的时间。
装修免租期…听上去就很难
室内空间允许适度改造，例如：落地窗、挑空天花、拆除部分柱子或是隔断墙等。
6、排烟要求
一般来说餐品的比例越高，对排烟的要求越高，尤其户外除烟。
例如，很多居民楼的商铺是不具备明火的。
也就是说不具备大量餐品的出品条件，就算有燃气管道，居民楼里的排烟管道也不具备商用条件，如果这项考虑不周，很容易引起烟气扰民的纠纷。
7、消防要求
整栋大厦需通过消防验收，并且咖啡馆内具备一定的消防设施，例如：喷淋、烟感或是消防龙头！
此项尤为重要，如果整栋大厦的消防没有经过验收，咖啡馆的消防审批几乎无法通过。
8、采光要求
咖啡馆里有几扇采光不错的窗户，不但能省电，更重要的是光线射进室内，可以营造很舒服的氛围，尤其是有延窗可以落地的玻璃。
在落地窗边的阳光下看书，是很多人去咖啡馆的最初动力
9、水电要求
正常来说，一家小型咖啡馆的水电要求不高，甚至家庭用的水电设施就已经够用。
但需要注意的是，老房子的水电线路，最好进行检修，防止出现年久失修造成的漏水漏电问题。
另外，大型咖啡馆的要求会比较高，必须有良好的排水设施，且电量足够，同时后厨部分要具备三相电源。
10、招牌要求
招牌面宽广点更显眼，当然好，但关键还在于能否让顾客方便看到，所以，需要向物业多申请些可以提供招牌展示的机会点。
也可以发挥自己的想象创造吸引人的亮点，例如：外置音箱、特色投影灯、室外有趣小黑板、室外“勾魂”小海报、室外好玩的小雕塑等。
▲ 一家家庭咖啡馆门前招牌不是一般地多
11、停车要求
小型个性咖啡馆因为面积较小可能对咖啡馆要求不高，但对于一些大中型咖啡馆没有停车位是严重缺乏市场竞争力的，除非咖啡品牌本身的号召力非常强。
此外，停车方便也意味着开咖啡馆是否要考虑交通是否方便，如果你的咖啡馆藏在一个总是塞车的狭小街道内，顾客去不去就都是看心情了；
再或者你的咖啡馆位于快速路口或者天桥下面，顾客可能一脚油门就过去了，大呼：“走过了，忘记掉头了！”
12、外围要求
周边有无标志性的建筑或路口，方便顾客驱车前往？
如果在一个周边都是批发市场、小卖部、菜市场的地方，开一个极有品位的咖啡馆，那成功率一定不会太高。
外围环境也不能忽视
这么多细小的“陷阱点”，你有没有被击中过？
. 开小餐馆，你要操心的事情有很多，但其中有三个是最核心的：选品、选人和选址。
2. 选品，就是卖什么，它决定了你在一个什么样的赛道比赛，竞争对手是谁。
对没有餐饮经验的人，我更推荐你选择“大赛道”，也就是大品类，成功率会高一些。
3. 大品类说的是符合大多数消费者的饮食习惯，消费不受地区、季节变化影响。
比如火锅相比地锅就是大品类，牛肉面相比螺蛳粉就是大品类。
4. 不少初创餐饮都选择了开面馆。像牛肉面这种刚需、高频的主食品类是绝对的大品类。
大品类生命周期长，值得长期投入经营。
5. 不推荐你选地域性强的品类。比如铁锅焖面、羊杂汤、胡辣汤，也不推荐你选季节性强的像蟹粉类菜品、冷面、烧烤等。
一旦离开专属地区，或季节更替，消费的频率就上不去。如果你不是在有特殊饮食习惯的地区，不建议你选这些。
6. 选人最重要的是选店长，店长是团队的核心，务必要找理念和你一致且有专业背景的。
理念是否一致，你可以在面谈时多谈论一些对具体事物的看法，比如“开好餐厅最重要的是什么？”看看他和你想法是否大致相同。
7. 还有一点需要特别关注：看店长有没有足够的服务意识。只有店长注意这方面，手下的人才会注意。
面谈时，你可以请他分享经历过的“感动顾客”的事例，也可以约在一家餐厅边吃边聊，看看他怎么评价该餐厅的服务优缺点。
8. 你的目标客群一定要清晰，一位餐饮大咖讲过一句话，“餐厅经营的所有问题都可以在你的顾客那里找到答案”。
你可以从性别、年龄、婚育情况、教育程度、收入水平、职业特性、饮食习惯等几个维度划分，找出你的目标顾客的需求，再把需求落实在产品上。
9. 如果你的目标客户是年轻白领，为他们提供工作午餐。那么关键就是“快”，制作一定要迅速，产品口味不用特别好但要有记忆度，价格适中、环境清爽明亮。
10. 如果你的目标客户是社区中老年居民，为他们做一日三餐，那关键就是“种类丰富，价格实惠，全时段营业”，出餐速度适中就行，环境清洁，突出温暖。
11. 明白了服务什么客户，接下来就能明白该选在什么地区了。
比如服务年轻白领，那么优先选办公楼、CBD了，但是这些地区早晚餐会很差。如果你还想兼顾早晚的客户，那么就要考虑选周围居民区、酒店都不远的办公区。
12. 定了大体地区，选择具体门店时，我给你一个面积的建议：
一般来说，普通面馆的厨房面积在15-20㎡，整个店面面积在80-150㎡，比较合适，是属于容易实现损益平衡的面积。
13. 如果你不想自己初创品牌，想要找餐饮品牌合作加盟，你首先要看品牌公司对加盟商的要求是不是严格，要求越严格、内容越详细的越好，说明品牌对加盟商比较负责。
14. 除了看加盟要求，你还要对实地考察品牌方的门店经营情况。
不光去对方推荐你去的门店，再随机多去几家店，和门店的老板、员工聊聊他们日常经营的情况，和他们对这个品牌的反馈。
15. 还有一个重点，你要考察消费者的体验。
你要查看菜品的品质、服务员的服务和环境卫生，在不同门店是否标准一致；
再查看品牌门店在大众点评的信息，看该品牌在同品类餐饮中的排名情况，有差评的要重点关注，看看是什么方面拖了后腿。
