文由 TVB资讯君 作者 JacksonTsang 原创
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受新冠肺炎疫情影响，最近大部分市民都选择留在家中尽量少外出，避免因为接触外界而有机会感染病毒。有鉴于此，饮食业及零售业可谓是大受影响，面对门庭冷清又要交租、出粮，每位创业者心中此刻，相信都有不少共鸣，实在无奈又无助。
< class="pgc-img">据港媒最新消息报道，现年36岁香港人气男歌手陈柏宇，两年前他与艺人赵劲皓（King）合作投资开设的两间火锅店，近日亦已分别结业及转让了。面对突然传出黯然结业的消息，令陈柏宇的广大粉丝都大感惊讶，认真是令人唏嘘。
< class="pgc-img">有记者致电联络上陈柏宇求证，他承认确有此事。问到将火锅店结业是否跟这次疫情有关？陈柏宇则直言并没有关系，他说：「只是生意不好加上租约期满而结业。
< class="pgc-img">（有没有亏本？）其实开业初段的时候已经赚回本金了，但到后期生意开始下滑，加上租约期满，所以决定结业。（会不会觉得好可惜？）没什么好可惜的，生意不行就是不行啦。」
< class="pgc-img">另一边，拍档赵劲皓接受访问时亦承认，与陈柏宇合资的两间火锅店均已经结业及易手。问到这次疫情对火锅店生意的影响程度时，赵劲皓表示：「尖沙咀店去年6、7月已经转让了给别人啦，有亏了一点点钱咯！
至于铜锣湾店，在一月份的时候其实就已经租约期满，所以就结业，也没亏钱，两间店就当打了个和吧，我都好不舍得，但这个时势也是没办法呀。」
< class="pgc-img">讲到自己还另外有投资开设三间北京菜餐厅、一间酒吧及一间健身室，当中以餐厅的生意较差，据知每间店每月至少亏损约30至40万港元，认真令人心痛！问到打算如何止损？赵劲皓坦言其实也有想过转让出去，甚至试过连租客都找好了，但可惜遭到大业主的反对。
< class="pgc-img">他说：「现在还可以再支撑3至6个月，我都不想结业，因为当中涉及过百员工，而且餐厅是我做的第一项生意，做了9年，所以我都不想放弃。而且业主也肯减租，有一间店都减了3成，有一间还直接免租。
（健身室跟酒吧生意如何呢？）酒吧营业额反而升了点，可能大家不用开工和上学，时间多点啦！健身室生意就还是差不多啦，但没什么新客人，有一些旧客人可能是被裁员了吧，所以他们都不再回来健身室续约了。」
【病毒无情，人间有爱，武汉加油，中国挺住】
天要给大家带来的案例是：重庆有这么一家火锅店，老板利用“人性贪婪”来做营销，在短短一年的时间里，疯狂盈利200万。
【1】案例背景
孙老板就是这家火锅店的老板，同时也是今天要给大家介绍的案例的主人公。说起孙老板这个人，他今年不过35岁的年纪，就靠着开火锅店年赚200万了，不得不说，这是一个非常有本事的男人。
< class="pgc-img">然而像孙老板这样的普通人，他在赚钱之前，肯定也有一段被人瞧不起的故事，不然的话，越不会激发他想要疯狂赚钱的念头。想当初，孙老板也是读过大学的，还找了一份算是比较有前途的工作。不过呢，这个“有前途”并不是说收入很高，而是说只要熬下去，以后绝对前途无量。
可偏偏，那个时候的孙老板认识了一位来自江西的女人，两个人还谈起了恋爱。女朋友老家有两个弟弟，所以彩礼要的比较高，张口就是30万。在七八年前，30万彩礼可是很高的，孙老板不过是个普通人，根本拿不出这么多钱，迫于无奈，两个人只能选择分手。在分手的时候，孙老板还被女方的父母嘲讽，说癞蛤蟆也想吃天鹅肉。
也正是因为这件事，让孙老板心里一直耿耿于怀，他觉得只要自己有钱，完全不会是这个结果。后来一次工作受挫，孙老板二话不说，直接提出了辞职，自己创业去了，然后开了如今这家火锅店。
都知道，这年头的餐饮行业并不好做，在孙老板创业之初，也有不少人断言，孙老板肯定要赔钱。可最后结果呢？人家不仅不赔钱，还年赚200万，赚了个盆满钵满。
< class="pgc-img">【2】方案介绍
在孙老板的火锅店刚开业的时候，孙老板推出了一个让顾客根本无法拒绝的活动，那就是：火锅免费不要钱！
要知道，人性都是贪婪的，但凡看到有小便宜可以占，就没有几个人可以拒绝这样的诱惑。所以呢，活动推出之后，立马吸引了大量顾客前来吃免费的火锅。然而问题在于，这火锅都免费让顾客吃了，孙老板又是怎么赚钱的呢？
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759","title":"从理论到案例讲述老板如何挣钱","author_description":"破点思维教育","price":198,"share_price":0,"sold":581,"column_id":"6688207055905358094","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759"}'>案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
【3】盈利分析
火锅店开业的时候，孙老板先是推出了一个活动：只要顾客花费1块钱参与预约活动，那么就能来店里免费吃一顿火锅。活动一共持续七天，过时不候。
只要1块钱就可以吃一顿火锅，我相信没有谁会拒绝这样的便宜，对吧？那孙老板是怎么做到不亏钱的呢？
非常简单，因为孙老板提出：一天只接待4桌预约顾客，如果顾客预约失败，可以选择明天继续预约，一直到活动结束为止。预约的顾客那么多，但是一天只接待4桌顾客，这么多个1块钱让孙老板收入囊中，你还会觉得他亏钱吗？
< class="pgc-img">如果到了活动截止时间，顾客还没预约成功怎么办？孙老板也告诉顾客：如果预约失败了，顾客可以选择退钱，或者呢，兑换一个免费的锅底。
如果退钱，也只是退了1块钱，但一个锅底呢？售价是38块钱，现在只要1块钱就可以兑换了，你觉得顾客会如何选择呢？本来在顾客进行预约的时候，想要吃火锅的那条“馋虫”早就被勾引出来了，现在顾客自然不会选择退款。
但是选择了免费的锅底也没有用，因为你不可能只吃锅底，不吃菜啊，对吧？所以呢，锅底虽然给顾客免单了，但是顾客点菜，依旧要花钱，那孙老板的利润不就来了吗？
这时候，孙老板又提出：消费过后，只要多加18块钱，就可以免费获得100瓶啤酒。当然，这个啤酒是不能带走的，只能留在店里喝。这样的话，是不是又锁定了顾客多次进店消费？只要顾客进店，孙老板自然会有赚钱的机会。
当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣，可以点击查阅有没有适合你的项目。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/85100171398a45eca0e6ce3aad987ccf","title":"真实有效630套商业模式案例解析","author_description":"破点思维教育","price":199,"share_price":79.6,"sold":4726,"column_id":"6668881692654043406","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/85100171398a45eca0e6ce3aad987ccf"}'>最后，孙老板就是这样，利用“人性贪婪”来营销，一年盈利200万。
1元火锅”风靡全国，福州男子前去就餐花费186元，原来套路满满
最近“1元火锅”风靡全国，1元就能够吃到自助火锅，这个噱头吸引了很多顾客前去尝鲜，依靠着“1元吃自助火锅”的概念，全国各地涌现出了众多的“1元火锅”门店，火爆全国的1元火锅真的能吃回本吗？
不少网友们都有这样的疑惑，1块钱吃火锅？老板赚什么钱呢？
稍微想一下也知道，这背后没有那么简单，看似老板会亏本，但实则里面套路满满。为了体验“1元火锅”的真实性，福州男子张勇记录下了真实的消费过程。
< class="pgc-img">福州男子张勇很爱吃火锅，福州大街小巷里的火锅店，张勇都几乎吃遍了，如今在网络上“1元火锅”开始走红，张勇自然忍不住便去福州鼓楼区一家“1元火锅”店体验了一番。
原本以为进店一元就能够吃到自助火锅，哪知道，前去就餐却花费了186元，吃了这顿火锅之后，张勇才明白过来，原来这里面套路满满。
这到底是怎么回事呢？我们一起来看看吧。
< class="pgc-img">在福建福州的鼓楼区一条商业街附近，新开了一家火锅店，这家店在巨大的门头上写着“1元自助火锅”6个大字，让人一看就想进店去品尝一番。
1元钱，如今能干嘛？一颗糖果都买不到，这家火锅店却说可以吃一顿火锅，自然吸引了很多顾客。
张勇带着好奇心进店后，发现这家火锅店面积不下200平米，装修并不差属于工业风格，到了下午2点前来这里就餐的顾客依然不少，平时饭点路过这里都是人挤人，需要排队。
< class="pgc-img">进店后，张勇就傻眼了，服务员告知张勇，这里的菜品只有10款蔬菜价格是一元，其他的菜品价格从2元到10元不等。
1元的菠菜只有3根菠菜叶，一元的萝卜只有3片，1元的土豆只有3片，一元的上海青只有2根，剩下的菜品价格都不是一块钱。
所有的食材都是用夹子或者绳子捆在一起，腐竹3块钱一把，只有2个，虾饺2元一个，牛肉丸2元1个，鸡蛋2元一个，牛肉卷3元2片，每一种食材都有各种各样的价格。
< class="pgc-img">吃的是小火锅，采用回转小火锅的方式上菜，顾客要吃什么菜品就可以拿取，张勇在这家店里吃了1个小时，锅底的味道很差，有点像在街边吃49元一位的自助回转火锅。
唯一的区别就是这里的菜品需要单独计费，张勇感觉自己也没有吃多少，但是到了前台付账时，老板表示总计消费186元。
张勇听到这个价格后傻眼了，这么贵？自己没吃啥啊？
老板表示计费是服务员按照签字和夹子来计算，有1块钱的菜品，也有10块钱的菜品，总计下来消费了186元。
< class="pgc-img">张勇看了他老板的计算方式，一听可乐，外面卖3块钱，这店里卖5块钱，一根蟹肉棒卖2元，一份小虾滑卖10元，这样算下来难怪吃了这么多。
张勇无奈只能付钱走人，吃了这么多自助餐，今天终于被自助餐老板给上了一课。
< class="pgc-img">虽然门店写着“一元火锅”，但其实根本就是名不符实，真正1元的菜品很少，就跟之前火爆全国的一元串串香火锅一样，看起来一串一块钱很实惠，但其实里面1元的串串香很少，大部分还是需要两元以上的价格。
难怪这些“1元火锅”店老板不怕被大家吃垮，只是挂着“1元”的噱头，嘴里全是营销，心里全是算计，看似老板会亏本，其实亏本的都是消费者。
“1元火锅”利用消费者贪图便宜的心理，从而吸引顾客前去消费，等顾客进店后却发现根本不是那么一回事，这对于餐厅的长久经营是很不利的。
尊重顾客，尊重市场，少一点噱头，多一点真诚，餐饮店才能够走得更远。
对此，你是怎么看待的呢？
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