多人都说过，冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜，其实已经足以证明火锅和冒菜其实有着高度的相似性，但是二者之间也有不少不同的地方。

1、 底料的不同

不同于火锅，一般冒菜没有那么厚重的红油和味道，相对简单一些。冒菜一般是用各种中药以及调料调配好的汤汁搭配煮熟的菜品食用的，而且碗里或者盆里是提前放好作料的，最后再舀一勺高汤，撒点香菜就是基本的冒菜配置了。

2、 吃法的不同

冒菜一般都是一锅煮，然后盛放在比较大的盆或者碗当中，而火锅一般都是在锅中煮，一边煮一边吃，这也是二者的区别。而且冒菜还有一种叫做卤水冒菜，这种冒菜是可以喝汤的，汤很鲜美微辣，不是很重口味，用来下饭或者煮面都是不错的选择。

3、 煮法的不同

上文也提到了，冒菜是通过竹勺，一份一份的在锅中煮熟，然后放入提前勾兑好的调料中，最后加入高汤调味即成，但是火锅一般都是生的食材进行即时的烫涮煮，然后蘸干碟或者油碟进行食用的。

其实火锅，最早是指的炊具、器皿的名称与吃法的统一，火锅和冒菜虽然都有各自的受众群体，但是二者最为统一的就是表现出了中国饮食之道中的和谐和包容。从原料、汤底以及菜品的种类和吃法，都是有各种求同存异的配合的，特别是在川蜀一带，这种吃法也代表了和谐和酣畅淋漓混合的一种生活氛围。

欢吃冒菜的朋友一定听过这样一句话“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜”，火锅和冒菜有区别吗？味道是一样的吧？不都是放进火锅底料里面煮吗？今天，煮打哥冒菜就给大家科普一下，冒菜和火锅究竟有什么区别。

起源不同

据考证，早在战国时期就有火锅，用锅为器皿，以热源烧锅，以水或汤烧开涮煮各种食材的烹调方式，边煮边吃。

冒菜最早起源于四川成都的民间，跟火锅没有一点关系，传统的冒菜是用卤水煮的，还会加入一些中草药。现在的冒菜，主要分为火锅型冒菜、卤水型冒菜和清水型冒菜。

底料不同

冒菜底料没有很厚的红油和浓郁的味道，火锅锅底料相比较清淡，口味近似而不相同。

火锅底料牛油和红油味更重，味道更浓。

食用方法不同

吃火锅时，顾客任意点食材，边烫边吃，自己动手。

冒菜食材自选，店家煮好，加入调料，一次出餐。

总结一下：

火锅：起源早，口味更重，自己煮。

冒菜：起源晚，脱胎于卤菜，口味较清淡，别人煮。

气温一天天下降，嘴馋了，想吃火锅又没人陪，那就来吃煮打哥冒菜吧。既解馋，还省钱省时间，尤其是红油和干拌，那香味，好霸道！冒菜色泽鲜红，气味辛香，想着都流口水，赶紧来煮打哥吧！

锅一直是四川的代名词，只要说到四川，大家首先想到的定是火锅了。在这寒冷的冬天，能吃上火锅，那也是无遗憾了。毕竟吃火锅，想吃什么就能吃什么，还不用自己刷碗，食材多多，气氛又好，最重要的是又很划算。小编有时候很疑惑，这火锅、麻辣烫、冒菜和关东煮都有什么区别呢？它们看似长得很像，但实际上却大不一样，各有各的特色。但是没有吃过这些的人，对它们绝对是傻傻分不清楚。

其实这根本不怪大家，毕竟这些都是从火锅演变而来的，长得自然很相似。就像一个母亲，生出了两个小女孩，因为穿衣服都一样，即使身高、年龄不一样，但是长得却很相似，让人有时也分不清楚。

这么说吧，其实最先出来是火锅，然后由火锅演变出了冒菜（帮煮版火锅）和串串香（手提版火锅），冒菜和串串香又演变成了麻辣烫（冒菜和串串香的结合体），串串香演变成冷锅串串（帮煮版串串香），麻辣烫演变成关东煮（不辣版麻辣烫），冷锅串串又演变成了钵钵鸡（清凉版的冷锅串串），这就是火锅、麻辣烫、冒菜和关东煮的关系，看似很麻烦，但是看到这个关系图，也许大家就会明白了。

很多网友对此还对这些火锅以及火锅的“亲戚”，有了这样的认知，不过确实也是很真实了。

火锅：一般就是自己煮，想吃什么，自己就可以煮什么，不用签签，也不需要数签签；

冒菜：冒菜就是自己选好食材，然后给别人，别人帮忙煮好，它就是一个人的火锅，也不需要数签签，一般都是称重量；

麻辣烫：麻辣烫其实很冒菜很相似，它也是自己选食材，然后让别人煮好了，有时候也会称重量，也会数签签，麻辣烫的汤水比较多；

串串香：串串香是自己煮，和火锅一样，想吃什么就可以选什么食材，但是要数签签；

?冷锅串串香：它是选好之后，别人煮好的，然后自己才能吃，它也是要数签签的；

钵钵鸡：钵钵鸡和冷锅串串是很相似的，也是别人煮先成的，然后才能食用，它肯定也是要数签签的。

小编认为，火锅毕竟是万能的，什么时候都能吃火锅，但是火锅适合大家一起吃，才会有氛围，而且价格也会很划算。而其他的都可以自己独自吃，一个人吃，也能吃，也不会很浪费的，想吃多少，点多少。

吃多火锅、冒菜、麻辣烫等人应该都发现了吧，它们的共同特点就是食材很相似，味道其实也很相似，只是有辣味和不辣的区别的。无论怎样，毕竟大家都是亲戚嘛，肯定是很相似的。只要好吃不就行了嘛，干嘛非常区分的这么明显，都是一家人，何必在乎谁是谁，大家喜欢才最重要。

不过，火锅，冒菜、麻辣烫等虽然都好吃，但是热量好，吃多了，肯定会上火，还会发胖的，大家可要控制好自己，不要贪吃哦！