卧虎藏龙”的大金山，
除了有许多大家都知道的知名品牌，其实，还藏着一些就在大家身边，很多人却不知道的“金山制造”。跟着小编看过来吧~

酷冷至尊（上海）科技有限公司

酷冷至尊

　　酷冷至尊，是一家主营散热器、机箱、电源及数码周边产品的科技企业，他们的当家产品——散热器，或许很多人都买过。

热销产品

强烈推荐

　　近几年该企业还深耕电竞产业、云游戏产业，打造了朱家尖电竞节。

上海梅凌餐饮管理有限公司

自嗨锅

自嗨锅是上海梅凌餐饮管理有限公司的母公司所持有的品牌。目前集团拥有自热火锅、煲仔饭、便当、粉、面、粥、煮面、预制菜、炒菜酱、牛排、水饺等26个品类产品矩阵，涵盖自热、冲泡、快煮、即食、电磁、微波等中式餐饮。听说自嗨锅和电竞很配哦。

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上海与风实业有限公司

babycare

　　上海与风实业有限公司为杭州贝咖实业有限公司旗下控股公司。旗下Babycare品牌主营母婴产品。他们家的当家产品有：背带、纸尿裤、湿纸巾、多功能杯子等新多个新生儿用产品。相信宝妈们应该都不陌生。

热销产品

强烈推荐

上海宏晨家庭用品有限公司

万象品牌

　　“万象”为上海市著名商标，其品牌持有者上海宏晨家庭用品有限公司一直以来专注于中高端玻璃杯、保温杯、旅行壶等日用容器的研发、生产、销售。近年来传统企业深耕天猫、抖音等网络渠道，在网络上有一定知名度。

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上海伊涵家居饰品有限公司

伊涵家居

　　伊涵家居，一直致力于自行设计并制造各类休闲椅、折合床、沙发等一系列全配套产品。产品主要销往日本、韩国、美国、欧洲等国，产品质量深受国内外客户的喜爱。

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上海真唐芥园食品有限公司

唐芥园

　　唐芥园品牌为上海真唐芥园食品有限公司持有，该公司是国内专业生产食用香精香料、调味品的企业之一。旗下有唐芥园、鲜邑等注册品牌。

热销产品

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金山区柑橘产业联合体

卫美人柑橘

　　“卫美人”品牌为金山卫镇农业技术推广服务站持有，现在本镇多家农业合作社推广栽植。“卫美人”柑橘源自日本，为橘橙类杂交品种果面浓橙色，果肉极佳化渣，高糖优质，有甜橙般香气。成熟期在11月下旬。

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甘甜美味

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来源：i金山

天，中国连锁经营协会联合美团在上海发布“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”，榜单覆盖小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类。数据显示，总部设立在上海的连锁加盟品牌数量达到27个，明显超过其他城市，连续五年位居全国第一。

今年的榜单中，既有此前连续四年入选的杨国福麻辣烫、蜜雪冰城等11家品牌再度入选，也有瑞幸咖啡、袁记云饺等16家加盟品牌首次入选。从地域分布看，上海地区上榜的品牌数继续领跑全国，成都位居第二。

2023中国餐饮加盟品牌TOP100

中国餐饮市场连锁化进程正持续加速。数据显示，从2018年到2022年，中国餐饮市场连锁化率从12%提高到19%。其中，连锁品牌门店数涨幅最高的区间为“5001到1万家店”，同比增长了45%；其次是“3到10家店”和“11到100家店”，年增幅分别达到了40%和15%。

“中国经济的强大韧性和广阔市场极富吸引力，上海作为餐饮连锁化前沿阵地，是我们了解中国市场的重要窗口。”汉堡王中国已在200个城市开出了约1400家餐厅，并计划今年新开200家。土耳其餐饮集团TFI首席执行官、汉堡王中国董事会主席可汗（Korhan Kurdoglu）表示，自2005年在上海开了中国第一家门店，汉堡王便一直关注中国本地消费变化，“要给中国的客人提供优质服务，必须在餐厅形式、产品和数字化等多个方面进行创新。”

外资餐饮连锁品牌在华深入发展，汉堡王是其中一个缩影。众多餐饮连锁品牌纷纷将上海视为新品首发、新店首开的重要选择地，并借助互联网实现服务创新和本地化突破，而首店的集聚和规模化也扩大了申城“总部经济”朋友圈，助力上海餐饮市场加速提振。美团数据显示，3月份以来，全国周末外出就餐需求不断升温，上海餐饮堂食线上订单量位列全国第一位。

中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示，目前，连锁餐饮市场整体结构彰显出大连锁品牌的头部效应，同时新兴品牌也趁势入场。数字化能力成为餐饮商户穿越生命周期核心“中枢”，有效降低了信息的不对称，进一步拉动消费的同时，也让品牌的升级和迭代越来越快。

栏目主编：李晔 题图来源：视觉中国 图片编辑：徐佳敏

来源：作者：俱鹤飞

天 读 一 点 ， 一 年 大 不 同

2017年2月，上海一点点奶茶店排队排出长龙；

2017年4月，上海喜茶奶茶店排长队，一杯奶茶需排队3小时；

2017年5月，上海鲍师傅糕点店排长队，一份糕点需排队5小时；

2017年9月，上海lady m蛋糕店排长队，一片蛋糕需排队6小时......

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上海的网红店

1.上海，魔幻现实主义的大都市

“网红”这个词，在消费者眼中早已成为一个贬义词，“网红脸”不再是夸一个妹子长得漂亮，而是说长相雷同千篇一律，甚至代指厚重的妆容以及美容整形后呈现出来的模板式长相；同样的，当人们给一个品牌安上“网红店”的称谓，往往也不过是形容它暂时的火爆与夸张的人气聚集现象，而非对其实力的中肯褒奖，这背后还隐藏着“速生速死”、“噱头大于产品”、“排队请托”等等负面关键词。

而这一年来，网红店似乎由以上海为多，从喜茶到鲍师傅的排队盛典，到法润面包(Farine)因使用过期面粉被查，再到上周lady m的黄牛排队6小时事件......我们不得不感慨，魔都真是一个神奇的地方。

上海从来就是一个备受瞩目的城市，不论是从经济发展还是从人文环境方面来说，都代表着中国一线城市所蕴含的智慧与魅力。

但上海也是一个相当“昂贵”的城市，数据显示，上海的平均时薪为36.95元，按照一杯喜茶平均排队3小时的时间来算，一杯喜茶机会成本=110元，一片lady m蛋糕的机会成本=220元，而在旁边买一杯有略微差异，但是仍然是袋泡茶+芝士奶盖组合只需要20元，一片同样的千层蛋糕也只需要60元。

▲一杯喜茶的机会成本

对上海的中上阶层来说，喜茶绝对算不上消费升级的典型，而lady m也不是什么奢侈品，但矛盾就在于，这群人，绝对、肯定不会在周三下午，翘掉自己月薪过万的工作，来排队6小时买一块100元上下的蛋糕。

所以，黄牛出现了。

2.网红，看破不说破的经济模式

网红经济，指的是通过某吸引普通大众眼球的个体，以红人的品味和眼光为主导，进行选款和视觉推广，在社交媒体上聚集人气，依托庞大的粉丝群体进行定向营销，从而将粉丝转化为购买力。

网红作为互联网普及的特色产物，几经波折，归于平静，不过当KOL、罗振宇、各色美女主播渐趋流失新鲜感之时，资本市场除了在头部内容继续做文章之外，也致力于寻找新的引爆点，比如说美食。

中国正处在一个很有趣的时代，即线上流量吃紧，企业开始朝线下过度，也就是马云所说的新零售时代。零售的本质是一个公式：流量x转化率x利润率，而新零售的特征就是使线上线下的销售理念统一化认知。

不论是喜茶、鲍师傅，还是lady m，从他们的套路中我们也的确能看出以下典型的快餐式零售经营特点：

1.我们的产品不仅仅提供的是食物或者饮料，更是一种生活方式

2.颜值就是正义，流量就是王，所以地段、网络、口碑，哪个好用就用哪个

3.我们就是流量派发型店铺，所以线下资源、供应链物流资源可以玩命压价

4.核心不在生产产品，核心在于IP的使用与供应链整合

▲lady m门店

为什么是上海

1.社会环境助推

你的城市有为了“吃”而排队很久的人吗？当然有。

读sir在成都，鼎鼎有名的美食之都，各家火锅各家强，不说各大火锅巨头，单单是春熙路巷尾的小门脸火锅店都照样排队排到凌晨三点半。

可为什么没人把这个当做一种奇文？一种热点？

有人说上海人总为了“吃”排队是因为上海人多，那好，我们就说与上海同一级别的北京，同样有市民排长队买一份煎饼果子，簋街的麻小从来都是灯火通明，长龙浩荡，怎么没人说？没人报道？

这是一个人群的目光的聚集问题。

举个例子，为什么2013年时频频爆出女大学生失踪案？是那段时间变态集体把眼光锁定在这个群体上？还是说以前从来没有女大学生失踪过？当然不是，这只不过是媒体报道的一件事成为了热点，这之后发生的所有类似事件都会成为热点。

上海的排队现象亦是如此。

▲喜茶排队现场

2.好奇、从众与炫耀的消费心理

上海拥有约2415.00万人口，其中有996.42万是外来人口，而这其中，超过70％的人口为35岁以下的年轻人。

在这个追求自由的时代，年轻人不会觉得为了一顿自己心头好的正餐排一两个小时的队有什么错，但当这个主语被替换成“一杯奶茶”、“一块蛋糕”时，等待所付出的一切与得到的东西无法形成正比，那这件事就变得不合理。

就比如你排队6小时，早已饥肠辘辘，最终买了一块lady m的蛋糕，却发现连塞牙缝都不够。

这个道理相信消费者都懂，但除了不理解外更多的是勾起好奇——这个东西到底有多好吃？

另外，每当说到网红店外排队时许多人会提到“跟风”一词，举个例子，A君初到上海，不懂吃什么，于是就专找排队的饭店，在吃饭问题上，跟风也的确是一个很简单有效的判断方式。

上文我们提到过新型零售品牌的一个特点是“不仅仅提供的是食物或者饮料，更是一种生活方式”，这个概念曾被星巴克提出，并成为其一切商业行为的依据与基础，年轻的消费者渴望被认同，却又希望自己与众不同，所以排队的队伍中除去托与黄牛，还有一部分人只是单纯地为了发朋友圈炫耀一下。

“排队”的店到底可不可信？

不得不说，“排队”的店在大部分时候是可信的，就消费者的真实反馈来看，喜茶是真的比较好喝，鲍师傅也的确是挺好吃，lady m也能基本满足千层狂热爱好者的要求。

排队是一种维持品牌热度的手段，并以此来保持品牌的独特性。我们要搞清楚的是，为什么消费者愿意去排队？

排队只是一种现象，我们需要透过这个现象去看本质，不管真排队也好，假排队也罢，自然都是能经得住时间考验的笑到最后。

很多排队的店大家会觉得名不副实，这是很正常的，当消费者的期待值过高，真实的菜品赶不上他们的脑补，不符合他们的饮食习惯时，就会有所诟病。

但当你真正去仔细思索后，你会发现，凡事不能光看表面，而是要找到人家排队真正的理由，不能依靠自己的主观认知和个人喜好来做出判断。

这一切与地域无关，有关的只是消费者的态度，与时间的考验。

本文作者：王秋怡

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