者按
美味生活·东莞造。
4月12日至14日，2024食博会·预博会将在东莞举办。为聚焦东莞在食品饮料加工制造业上的优势，展示双博会的国际化、品牌化、市场化，突出东莞打造千亿级核心食品产业名城、食品制造贸易高地。南方+将深入走访东莞知名的食品饮料加工制造企业，并推出《食预·品》栏目，敬请关注！
厨艺是不需要有的，你只要负责把菜买齐、备好，剩下的都交给炒菜机！随着科技的发展，智能家居成为人们生活中不可或缺的一部分，而全自动炒菜机的出现，更是为厨房带来了翻天覆地的变化。
东莞市大研自动化设备有限公司（下称“大研自动化”）就是给厨房带来新面貌的企业，一直以来，大研自动化专注于工业机器人及自动化领域，在三年前“进军”智能炒菜机器人领域，开辟新赛道，推动智慧餐饮行业发展，经过反复升级，智能炒菜机器人不断适应市场需求，在迭代中更加智能。
AI+厨房，机器变“大厨”，人工成“助手”，餐饮人静候几分钟即可得到美味，大研自动化活用自动化“家底”，点燃厨房新美味。
厨房新宠，炒菜机器人无油烟、自带菜谱
来到大研自动化的员工餐厅，这里整洁明亮，即便是开放式厨房，但几乎没有油烟味的困扰，这是怎么办到的呢？
原来，这个餐厅的美味都是由智能炒菜机器人“掌管”的，它不仅能炒菜，还没有油烟。据介绍，这款智能炒菜机器人拥有“油烟循环过滤系统”，可以实现水循环油烟过滤，做到全程无油烟。
现场，只见工作人员熟练地将辣椒、瘦肉、调味料按照合适的比例，分别放入不同的格子中，再将整个配菜格子放入炒菜机器人的“头顶”，点击操作面板，选择好口味，点击“开始炒菜”，不到五分钟，一份辣椒炒肉就出炉了。
大研集团炒菜机器人事业部销售总监许春华介绍，炒菜机器人具有360°加热翻炒、全自动控制系统、精准控温等功能，确保做好每一道菜。
值得一提的是，这款炒菜机器人的菜谱自由度高，覆盖8大菜系超1000道云菜谱，可以根据不同口味进行菜谱定制。炒菜完毕后，还能全自动洗锅，免去清洁烦恼。
许春华表示，传统烹饪方式用智能化设备实现，解决中餐标准化难的问题，推动餐饮业自动化、智能化发展，不仅降低了餐饮原材料的损耗和人力、时间成本，更提高了烹饪安全和卫生。
未来，大研自动化将致力于以人工智能设备、云计算等信息技术集合配套的食材供应链，构建完整的餐饮生态服务平台，打造连锁餐厅、养老院、企业园区食堂、学校等机构食堂、商务写字楼、户外店、家用等多种智慧餐饮应用场景。
直击行业痛点，在手订单超10万台
炒菜机器人有多火？一组数据显示，大研自动化智能炒菜机器人一上市就卖出了6000台，今年，炒菜机器人的在手订单已超过10万台，不仅在国内市场“出圈”，更远销海外。
许春华介绍，面对火热的市场需求，大研自动化在云南和怀化新建基地、扩大产能，两个基地预计今年6月开始投产，满足市场对订单的需求。
回顾上一届“食博会·预博会”，大研自动化的展位热闹非凡，许春华介绍，现场根本忙不过来，来自全国各地的采购商对这款产品都充满新奇，宣传效果超乎想象。
谈及“爆单”原因，许春华表示，炒菜机器人直击行业痛点，不仅能够复刻大厨的美味，还能极大降低成本、提高效率。同时，对于家用厨房而言，厨房“小白”也能轻易实现“大厨出品”。
今年“食博会·预博会”，大研自动化将携带更智能化、外观更时尚的智能炒菜机器人亮相，并希望通过展会展示智能炒菜机器人的亮点，在交流中促进技术提升，在推广中谋求更广阔的合作。
【撰文】郑家琪 施美
【摄影】邓浩
【作者】 郑家琪；施美；邓浩
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
57刀解剖一只鸡，备菜背后藏着千亿的机器设备市场|拆开准备好的菜品
记者 | 界面新闻吴容
界面新闻编辑|韩翔
编者按：判断一个“风口”是否真正具有广阔的前景，而不仅仅是炒作，上下游的浮动能力和产业迭代的效率都是需要考虑的标准。由于 COVID-19 疫情，预制菜肴已成为热门话题，但它们并不是为特殊时期制作的。熟食已经进入我们的家常菜，并在餐馆中占有一席之地，改变着中国人现在和未来的饮食方式。它是食品工业高度工业化的象征。通过本系列报道，我们将拆解调理蔬菜产业链的各个环节，剖析中国调理食品当前的生产格局和未来发展方向。
今年7月，广东工厂的一台专门用于切割鸡爪钉的机器让延吉精密五金有限公司感到惊讶。广东延吉（以下简称“广东延吉”）海外考察组。令代表团惊讶的是，预制食品及其相关原料加工设备在中国已经细分到了极致。
这些分工细致的加工机械，显着提高了食品原料的加工效率，为烹调菜肴的创作提供了装备条件。
鱼被宰杀后，通过传送带送到机器——清洗、切片、装袋、真空包装、液氮速冻并包装储存。这一系列过程仅需5分钟。然后鱼片被送到下一阶段，制成现成的酸菜鱼菜肴，您可以在超市或生鲜平台购买。
该设备由供应活鱼和腌鱼的广东佛山何氏水产公司与相关大学和机构联合开发。
广东佛山的一位渔业工人告诉界面新闻，预制腌制海鲜菜肴的生产已基本实现自动化，这大大降低了预制腌菜的生产门槛。 “活鱼的运输还是需要技术的，但一旦变成黑鱼片，就变得机械化、简化了。没有经验也没关系，挖几个师傅和管理人员，增加设备和流水线，就可以了。”你可以开始工作了。”他说。
何氏水产生产车间
他们还可以处理更复杂的菜肴，例如看似困难的松鼠鱼。
珠海风帆汇调理菜公司长期为一线餐饮品牌供应松鼠鱼等各类调理菜品。公司今年已投资超过200万元，对加工车间进行了一系列改造。例如，针对制作松鼠鱼菜肴所需的材料鲭鱼，该公司开发并改进了从调质、风干、烟熏、烤箱烘烤到包装和冷冻的流水作业线。
一些巨头还跨界开发制备设备，建设智能装配线。格力预调蔬菜装备公司相关负责人表示，该公司建立的预调蔬菜智能工厂，借助人工智能作业，可以实现全流程生产。目前，格力智能鱼加工厂可实现每天200吨的生产效率。
预制食品的普及，让上游加工生产厂商发起了一场“设备竞赛”。
切肉拆鸡，现菜设备分到极致
2023 年 2 月发布的中央一号文件首次出现了熟食。文件称：“提高净菜、中央厨房等行业规范化、规范化水平；培育发展调理食品产业。”艾媒咨询数据显示，2022年中国预拌菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。该机构预计，到2026年，预制蔬菜市场规模将达到1.07万亿元。
调理食品近三年的快速发展也席卷了加工、冷藏等设备行业。
广东省智能装备制造协会秘书长苗强在接受《南方财经全媒体》采访时表示，中国蔬菜装备市场价值100亿元，预计五年内从100亿元上升到1000亿元。
香港生产力促进局绿色生活及创新部食品科技研究及管理副总监雷凯彦告诉界面新闻，疫情期间对预制食品出现大量需求，香港生产力促进局已收到询问关于烹制菜肴的技术和设备或系统。比疫情前增加2-3倍。香港生产力促进局是香港的法定机构，为香港及大湾区其他城市的食品业、调理菜公司及多家大型餐饮公司提供技术服务。
“许多新公司已转向投资现成的蔬菜设备或原装零部件，包括最初生产电磁材料、铝合金等的公司。”广东省研究基金会相关负责人也表示了同样的看法。
食品加工车间示意图（图片来源：视觉中国）
在这个规模较大的预制蔬菜设备市场中，各企业提供的产品高度精细化、垂直化。
一个例子是切割刀。
“过去三年来，预制菜肴蓬勃发展，顾客数量也有所增加。”广东延吉负责人告诉界面新闻。该公司并不直接生产预制菜肴或相关设备，而是向一线预制食品公司和餐饮品牌供应切割刀具。
某大型火锅连锁品牌是广东延吉的客户。该品牌使用的鱼片又软又薄，比普通肉更难切。因此，中央厨房需要精心定制的刀具来与切割设备配合使用。现该品牌每天可加工原料8-12吨；如果依靠人工切割，每天只能切割2吨左右。
因此，不难看出，这种扩容设备的背后，直接指向了酒店业降本增效的需求。
在酒店业，两大成本是原材料成本和劳动力成本。由于这两项成本压力加大，且消费者对价格等现实因素敏感，采用预制食品可以有效降低餐饮行业的运营成本。这也倒逼蔬菜企业不断改进设备，利用技术升级来缓解成本上涨的压力。
超声波辅助解冻设备利用超声波对冷冻食品进行快速解冻，可有效减少解冻时间高达90%。 （图片来源：香港生产力促进局）
当然，市场压力也有其后果。
首先，该设备可以帮助进一步解决菜肴更加标准化的问题。广州卓诚食品科技有限公司的热门即食菜肴之一。是萝卜牛腩面。在开发设备时，他们强调要准确了解萝卜、牛腩和面条这三种食材的不同参数。这样加工出来的萝卜牛腩面才能更好的满足大众的口味。
此外，随着中国餐饮市场的细分，消费者吃的食物越来越精致，这也对调理食品设备的改进提出了要求。
“中国人对食材的要求很高，以鸡肉为例，为了满足中国人对鸡肉不同部位的需求，我们需要设计用于切割鸡肉不同部位的刀具。通常有 57 种。”广东研究基地相关负责人告诉界面新闻。其背后的逻辑是，考虑到切割鸡肉不同部位的复杂性，应该快速准确地完成，而不依赖手工劳动，同时也减少食品原料的浪费。
切刀（图片来源：广东延吉）
中餐设备运行多年爆炸
然而，中国的食品设备却经历了长期的研究，才发展成今天的样子。
公开资料显示，一百多年前，世界上第一台速冻柜在美国研制成功后，冷冻加工产品开始走上大众餐桌，预制食品也在美国发展起来。但与美国和日本相比，中国预制食品起步较晚。
2005年之前，中国还没有大型连锁餐饮，中餐标准化浪潮还没有形成势头，就连中央厨房的概念也比较陌生。调理食品的发展在国内还没有得到重视和发展，更不用说设备和设备的发展了。
2014年中国熟食数量加速增长，外卖成为触发因素之一。参与外卖送餐的商户提出了“标准化”、“简单化”和“速度”的诉求，完成了从原始包装的复合调料到半成品甚至可以轻松加热上桌的成品菜肴的演变。但现阶段相关加工设备还比较简单。
而且，当时的预制蔬菜贸易商也严重依赖进口设备。例如，上游餐饮供应商龙大食品曾表示，引进奥地利、西班牙、德国等各国生产设备，完成分割、加工、检测、包装的智能化生产线。
但使用进口设备往往容易出现“水土不服”的情况。
例如，中国大陆的蔬菜主要是“土菜”，而不是“大棚蔬菜”。原材料不太干净。再加上人口众多，洗菜机的工作效率和清洗强度要高于国外。为此，我国的蔬菜清洗设备及机型无法“照搬”欧美技术。
天业食品机械有限公司例如，天业机械有限公司（以下简称“天业机械”）是一家为餐饮品牌供应清洁设备的公司。在进入中国大陆之前，主要为台湾、中国及海外市场生产设备。因此，在进入大陆市场时，该公司感到有些不适，不得不开发针对大陆市场的设备。
全自动蔬菜清洗设备（图片来源：土冲）
更重要的是，中餐的特性和加工方法限制了中餐菜肴及相关设备的发展。
在中餐的加工技术中，除了红烧、焖、炖、酱等技术可以工业化外，烤、煮、炖、炸等技术更难以工业化，这直接体现在现成菜肴的味道。不仅如此，中餐的加工方式往往是少量、适量等模糊表述，“标准化”问题尚未完全克服。
并不是没有餐饮企业尝试过使用现成食品设备，包括自建中央厨房系统（即现成食品设备的早期雏形），但需要大量订单，而且很多企业进行了大量投资，造成了损失。天业机械还表示，在现菜和中央厨房概念受到广泛关注之前，公司在相应时期和市场培育期上花费了大量时间。
更适合中餐的设备是未来的方向
几乎所有受访者都表示，该行业虽然在中国起步较晚，但近年来发展迅速。
疫情过后，调理食品的流行似乎没有停止的意思，给调理食品行业带来了无限的想象空间。但现阶段行业整体水平也有待提高。
虽然中国调理菜设备制造商可以将设备做到细分化、高效化，但尚待填补的空白是通过技术创新进一步提高调理菜品的口感和质量。
以调理食品常温储存设备或系统为例，雷凯印表示，目前在中国大陆，常温储存通常采用超高温技术。这是一项非常传统的技术。食品质量和口味难以保证，很容易产生负面后果。并且并非所有产品都适合使用。
为此，香港生产力促进局一直不断尝试和研究新技术来解决这一问题，例如超高压技术来解决常温下储存煮熟的菜肴的问题。在香港生产力促进局的努力下，这项技术甚至被应用到一家公司的果汁生产线上。
液体冷冻隧道系统提供快速冷冻解决方案，可在半小时内将食物从 85°C 冷却至 30°C。 （图片来源：香港生产力促进局）
其次，中餐种类繁多，口味差异很大，加工熟菜的设备也有很多细分。但各细分领域均以中小企业为主，没有大企业。这表明该行业仍然分散，整合选项很少。如果能够借助资本或者通过并购整合产业资源，将有利于资源利用，进一步扩大市场基本面。
当然，未来调理菜设备的发展方向将主要围绕针对下游市场需求的本土创新，开发更适合“中国宝宝体型”的本地调理菜设备。
天业机械完成了蔬菜清洗机的重新设计。这使得机器可以模拟人工清洗蔬菜，将刀片在水中向前转动360度，让沉淀物沉到底部，最后通过过滤器隔离洗过的蔬菜。这一“中国方案”的推出，不仅加大了清洁强度，还提高了清洁效率。
也有企业始终了解市场需求，推出适应性更强的设备或生产线。风帆汇在珠海新建的蔬菜产业园内建设了多个适应性强的生产经营空间。为了在未来调理菜市场需求发生变化时快速做出反应，他们可以根据热门菜品随时调整生产线。
所以当你在社交网络上发布关于调理菜的口味或类别的内容时，它实际上是一层层传播的，成为调理菜设备制造商的创新源泉。上下游的联动也给中国预制菜市场带来了日益旺盛的活力；工厂里的一把刀和日常餐桌上的一条酸菜鱼不断地奇妙地联系在一起。
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国餐饮业近年来经历了快速发展，成为国民经济的重要组成部分。随着消费者需求的多样化和科技的进步，现代厨房设备在提升餐饮服务效率、保证食品品质方面发挥着越来越重要的作用。
根据国家统计局数据，中国餐饮业在2023年全年收入已达到了52890亿元，同比上升20.4%。这一增长不仅体现了市场的庞大潜力，也反映了餐饮经济的韧性和活力。同时，餐饮行业对GDP的贡献率达到了66.16%，显示了其在国民经济中的重要作用。
现代厨房设备的引入
让“智能+节能”双重护航运营
现代厨房设备如铁板烧设备、数控烤鱼炉、万能蒸烤箱等，已被广泛应用于餐饮业，以提高烹饪效率和食品质量。这些设备不仅能够加快烹饪速度，还能通过精准控制确保食品的一致性和美味，满足消费者对高品质餐饮服务的需求。而现代厨房设备在运营层面也更讲究“智能”、“节能”。来看看行业头部供应链品牌是怎么做的。
铁板烧设备以其独特的现场烹饪方式，为顾客提供了一种全新的用餐体验。在餐厅中，顾客可以近距离观看厨师的烹饪过程，感受食材在高温铁板上迅速变化的奇妙。上海创绿餐饮设备有限公司为此定制了20mm加厚食品级特种合金钢板材，采用激光数控切割一体成型技术，不拼接无焊接，不变形不变色，经久耐用20年以上仍然保证板面如新的创绿巨轮铁板烧设备，创绿指挥家系列均标配国家专利——金标海鸥线吸风口高效拢烟，“吸/净/排”三重联动科学设计，高效净化95%烹饪油烟。凭借自主研发的铁板烧专用电磁加热系统，可以在6-8分钟内极速升温至 250℃，这种设备不仅提高了烹饪效率，在餐厅厨师提供现场烹饪服务时明厨亮灶，还增强了顾客的参与感，也确保了食物的新鲜和热度。
< class="pgc-img">创绿还通过数控烤鱼炉实现了烤鱼产品烹饪过程的标准化。这种设备能够精确控制温度和时间，更重要的是，它无需专人值守，烤制过程智能自动控温，无需翻面，只需6-8分钟即可烤熟一炉鱼(2/4/6/8条)，节能环保，出品统一，保证每条烤鱼都能达到外焦里嫩的最佳状态。
< class="pgc-img">高端餐厅的创新选择则更多，可以有效采用万能蒸烤箱，这种设备结合了蒸和烤的功能，能够满足多种烹饪需求。无论是蒸海鲜还是烤牛排，万能蒸烤箱都能提供均匀的加热和完美的烹饪效果，为顾客带来多样化的美食享受。
< class="pgc-img">如上海海克酒店设备制造有限公司的HECMAC万能蒸烤箱就可以轻松实现炖、蒸、烧烤、炭烤、烘焙、 油封、裹粉炸、?煮。?、?、禽类、蔬菜、蛋制品或烘焙?品。预置1000个菜谱储存空间，每个菜谱可储存4个烹饪步骤。?论是10份或数千份餐?。通过智能功能，它可以按照要求以及中餐的专?要求作出灵活反应，有效提?了?型厨房的?产?。
而用于烘焙馆、面包店的现代化智能烤箱控制器需要精确控制热风炉及层炉的运行，有效降低店内人力成本，提高出品质量。广东美控电子科技有限公司推出的烤箱控制器，专为烘焙馆和面包店设计，该控制器能有效降低人力成本，同时提升产品质量。具备时间设定、温度预热、开机定时、蒸汽以及多温区均匀加热等功能，操作界面简洁直观，并支持个性化定制，满足不同用户需求。这款烤箱控制器将烘焙工艺推向新高，无论是法式面包的香脆外皮还是甜点的精致口感，都能通过精确控制烘焙过程，确保每件作品的品质达到极致。
广州迈特威环保科技有限公司的蓝净系列油烟机，提供八级油烟净化处理，爆炒净化98%目测无烟达京标排放标准。高效除味，内置风机支持前、后、上、侧，8个方位出风，配备触摸控制系统，支持挥手开关机。可随意转换/带风机带相序及缺相保护提示。
餐饮业的创新与挑战
中国餐饮业在面对原材料成本和租金、人力成本上升、消费习惯变化等挑战时，展现出了强大的适应性和创新能力。餐饮企业通过调整经营策略、采用新技术和创新服务模式，有效应对了这些挑战。数字化转型和线上线下融合的经营模式，为餐饮业带来了新的增长点。门店业绩的增长带动设备的升级进化，如今的茶饮咖啡饮品行业对于冰块的需求越来越强，制冰设备企业能否制造出节能卫生、高效出冰的设备，全看企业的技术壁垒。
在炎热的夏日，一杯冰爽的饮品无疑是消暑的最佳选择。饮品店通过制冰机快速生产冰块，经久不化，为顾客提供清凉的冰饮。这种设备不仅保证了冰块的卫生和质量，也提升了饮品的口感和顾客的满意度。
HISAKAGE浙江久景制冷设备股份有限公司的制冰机以其创新设计和高效性能为特点：采用圆弧结构设计，实现电器区与制冰区的安全隔离，同时便于清洁和节电；主要部件如分水管、挡水板等易于拆装，便于维修；制冰区通过发泡隔离技术，提升保温效果，节约能源；专利防回水弯头设计防止冰块二次污染；顶部排风设计适应狭窄空间，提高制冰效率；智能控制系统实现自动制冰、清洗及故障提示，并满足个性化需求；高效蒸发盘采用加厚铜板和先进焊接工艺，提升制冰效率和使用寿命；食品级储冰桶使用PE材料，确保安全卫生。
< class="pgc-img">专注于制冷智能化商用厨房设备的设计和制造的浪拓集团也具有业内领先的制冰机产品，并已先后通过ISO9001:2015、CE、CB、ETL、UL、DOE、Energy Star、NSF、FCC、RohS等国内国际认证。未来他们也将走向世界，开启全球化战略，在实现国内高速增长的制冷设备需求的同时，满足企业出海需求以及海外的客户需求。
创建于2023年的新锐制冰设备知名品牌——正钰（上海）制冷设备有限公司，集研发、设计、制造、销售服务于一体，公司目前拥有HBB水冰机、HBX雪花机、HBF方冰机、HBY月型冰，HBL蓝光制冰机等产品系列，并拥有自主设计、生产制冰机核心零部件及整机能力，已成功注册制冷品牌“沪冰”。
< class="pgc-img">上海洁勤制冷设备制造有限公司的克里斯特制冰系统产品采用PL系列喷淋式制冰，采用选用行业精选配套件，延长机器使用寿命；搭载先进的集成电路控制，实现全自动智能制冰；内置知名品牌压缩机，保证低音高效运行；独特的喷淋式制冰技术，产出更硬实的冰块，提供更持久的冷却效果。其冰块硬度高，融化慢，特别适合用于维持酒水、咖啡等饮品的持续口感体验。广泛应用于软饮料、咖啡、酒水等场合，适合高档宴会、咖啡厅、酒吧、夜总会、奶茶店等多种场所。
餐饮供应链的增长潜力
随着餐饮行业的蓬勃发展，供应链市场规模也迎来了显著增长。2023年中国餐饮供应链市场规模达到了2.39万亿元，同比增长18.9%，并预计在2024年将突破2.6万亿元。这一增长为供应链企业带来了广阔的市场空间和发展机遇。尤其在厨房制冷领域和茶饮领域，都有相当大的对于这类设备的需求增长，也倒逼了设备供应链企业开发更优秀的产品。
食材的新鲜度是决定菜品质量的关键因素之一。在各类连锁餐厅和酒店后厨，智能厨房冰箱的使用确保了食材的新鲜和安全。高效的冷藏系统不仅延长了食材的保质期，也减少了食物的浪费，保证了每一道菜品的新鲜和美味。
紧跟客户需求HISAKAGE浙江久景制冷设备股份有限公司也有厨房制冷设备——厨房冰箱，以其高效能和智能化特点领先：配备进口压缩机和R290环保制冰剂，确保高效节能且制冷效果出众；具备化霜水自动蒸发系统，免除手动排水的麻烦；智能温控系统实现箱内温度的精确控制，并具备自动检测与报警功能；自动关门和静止功能提高使用便捷性和安全性；内部圆角设计便于清洁和维护，有效节约运营成本。
在各类茶饮店，蒸汽机触屏控制器的使用让茶饮的制作变得更加智能化和便捷。通过精确控制蒸汽的温度和压力，每一杯茶饮都能保持最佳状态，满足顾客对高品质茶饮的追求。而茶饮店离不开的另一个重要设备则是——开水机，其作用可概括为：提供快速且持续的热水供应，保证饮品和食品的制作品质；提高服务效率，减少顾客等待时间；确保食品安全，通过煮沸水来消灭细菌；节约能源，降低运营成本；并提升顾客的整体用餐体验。
< class="pgc-img">前文提到的广东美控电子科技有限公司还有另一款控制器产品——蒸汽机触屏控制器，该产品可有效适用于奶茶店，咖啡店等场地的蒸汽机设备，触摸屏操作简单易懂，可定时定温操控性，个性化定制控制面板，实现UI多元化界面。
< class="pgc-img">无锡市金城环保炊具设备有限公司的J系列高端开水机产品均采用微电脑管控方式，应用电磁阀有效管理进水机制，采用步进水逐层沸腾技术，电脑控制确保规范的逐层沸腾再逐层底部加热进水，水嘴一开既是合格优质开水，拒绝“阴阳水”。
< class="pgc-img">而另一款ZK系列中式数显节能开水机内胆均选用SUS304不锈钢材质，内胆外采取高密度发泡隔热保温，连续使用可节能45%以上(对比传统开水机)。稳定的微电脑控制系统，智能夜间关机机功能、超高温保护断电功能、溢水报警功能等人性化的设计理念，让一切变得简单。
< class="pgc-img">实际上，还有射频解冻炉的使用大大提高了食材解冻的效率。HECMAC的射频解冻炉能够快速且均匀地解冻冷冻食材，保持食材的新鲜度和营养，确保每一道海鲜菜品都能以最佳状态呈现给顾客。
< class="pgc-img">对于快餐连锁的核心能力来说，快速稳定的出品非常重要。微波快炉的使用极大地提高了服务效率。这种设备能够在极短的时间内加热食物，无论是早餐的热狗还是午餐的汉堡还是晚餐的披萨，都能快速为顾客提供热腾腾的美食。HECMAC微波快速烤箱可结合多种加热技术，快速烹饪同时保持食物品质，节省空间和能耗。适用于各种食材，提供高速烹制和均匀上色，增加客户满意度和投资效益。
结语
中国餐饮业的持续增长和现代化厨房设备的广泛应用，预示着行业未来的广阔发展前景。随着技术的不断进步和市场的进一步开拓，我们有理由相信，中国餐饮业将继续引领消费趋势，为消费者提供更加丰富和高品质的餐饮体验。
2024第十届成都国际酒店用品及餐饮博览会将于6月27日-29日，以全馆10万平米，1,200+家展商的规模，在@成都世纪城新国际会展中心举办。
本次展会由上海博华国际展览有限公司、上海伊比逊会展有限公司主办世界中餐业联合会、四川省旅游饭店行业协会、成都餐饮企业联合会、全联烘焙业公会联合主办。
展会将呈现包括餐饮设备、桌面用品、酒店用品、食品饮料、烘焙轻餐、食品包装、餐饮食材、咖啡与茶、连锁加盟、预制菜、水产肉禽、火锅食材/设备及用品、智慧酒店、酒店加盟、整装定制及工程设计、清洁设备及配件、清洁用品、智能清洁、环卫设施及用品等超30个展品品类。
其中迈特威（展位号：H2B80）、创绿（展位号：H2C01）、美控（展位号：H2C20）、久景（展位号：H3B40）、浪拓（展位号：H3B50）、正钰（展位号：H3C30）、克里斯特（展位号：H3C60）、无锡市金城环保炊具设备有限公司（展位号：H3D20）、海克（展位号：H4A01）……等厨房及餐饮设备产业上下游的知名企业将齐聚于此，以及以餐饮为主题的各类论坛活动、赛事及集市活动等，走进厨房的奥秘，探索餐饮设备的最新潮流，开启餐饮烹饪后厨的高效之旅，一同揭开厨房与餐饮设备的精彩篇章！
