个人都有最爱的一种面，汤底、浇头各怀绝技；拌面、汤面各领风骚。在莘庄工业区，就有3家“宝藏”面馆成了不少生活和工作在附近的人嗦面首选，一起来看看→
“露一手”绝活
传承三代的秘制配方大排、糖醋排条、熏鱼、红烧狮子头……这些本帮面的经典浇头是不是你记忆中熟悉的味道？“禄一手酱”面馆主打本帮面，老板王先生的爸爸曾经是和平饭店的厨师，每一种味道都由他亲自传承，确保正宗。而这道老上海辣酱猪排拌面，更是展现了店名“酱”的灵魂。
“辣酱是我爷爷的秘制配方，经由四道工艺制成，采用郫县豆瓣酱熬制再混合发酵，酱香浓郁。”王先生介绍。大颗辣肉丁绵软嫩滑，每一根面都裹上酱汁，再搭配酥脆的炸猪排，这样一份单人套餐颇受欢迎。
除了熟悉的本帮味道，禄一手酱还将港式风味进行本土融合，推出了港式沙嗲牛腩拌面。牛腩采用20余种配料腌制，再用高压锅煮45分钟，肉质软烂。店里还有排骨年糕等小吃、马来风味的咖喱饭等。
地址：春东路508号A栋111
营业时间：10:30—19:30
记忆中的味道
食材每日新鲜直达
在申北路上，这家唯一的本帮面馆受到不少附近居民的喜爱。店铺装修简单，后厨十分干净整洁，闻不到一点油烟味。店主罗先生每天亲自去市场采购食材，绝不使用隔夜菜，保证每一碗面食材新鲜、锅气十足。红烧羊肉、海派牛腩、红烧大肠……每一种口味都是老上海人罗先生记忆中熟悉的味道。“我小时候的梦想就是开家面馆，让更多人能吃到正宗的本帮味道。”店内推出的20余种浇头各个分量足、味道足。
真心面馆的大厨不仅擅长本帮菜，淮扬菜也是拿手一绝。后续，面馆还将推出淮阳菜系的浇头，如虾仁面、鱼汤面等，有兴趣的食客快来尝尝鲜吧~
地址：申北路291号
营业时间：7:30—20:30
二十余种浇头
不止兰州牛肉面清冽的牛肉汤、劲道的拉面，再配上几片牛肉和萝卜，一碗兰州牛肉面是无数打工人的快乐。这家在中版创意园区内的兰州牛肉拉面店，不少园区的打工人已成为店里的常客。
精心熬制的汤底，热气腾腾的一锅真材实料，入口满嘴鲜香。店内所有食材都是当日购买，确保新鲜，面条也是手工拉制，Q弹爽滑。“这家店面条的种类和口味比较多，我最喜欢的是西红柿鸡蛋盖浇面，酸甜鲜香，风味十足。平时我和同事中午经常过来吃一碗面，感觉很满足。”在园区内工作的杨女士说。除了招牌牛肉拉面，店里还有二十余种浇头的盖面和盖浇饭可供食客选择，经典红烧、浓郁葱爆、香气孜然，解锁牛肉和羊肉的花式吃法。
地址：春东路508号A栋112
营业时间：9:00—21:30
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来源：今日闵行
灯初上，伴随着夏日微风，闵行的餐饮夜经济逐渐火了起来。在近期刚开业的力波九坊商业综合体内，这家有着“梅陇三杰”之称的“匠心小厨”粤菜馆门庭若市，地道的广式口味征服了食客们的味蕾。跟随记者的镜头去现场看看~
“叉烧味道比较浓，甜味也正好，就特别有食欲。”“菜系跟我在广州吃的是基本一致的。”……现场市民好评不断。
匠心小厨粤菜馆主理人肖勇介绍，餐厅特色还是以食材新鲜为主，没有预制菜。鱼的做法也很特别，用了大家不常用的油盐蒸，以吃本味的菜为主。餐厅师傅全是广东的，因此不管点心还是菜品，都很有广东当地的特色。
据介绍，“匠心小厨”的首店开在梅陇的一家菜市场里，作为第一批入驻力波九坊的餐饮品牌，在保留市井烟火气的同时，用餐环境焕然一新，并乘着“五五购物节”的东风，与商业街区携手共赢。
肖勇告诉记者：“商场里面的积分可以兑换优惠券，在我们店里使用。购物节的宣传还是挺有效的，我们现在客流量起码提升了10%—20%。小桌的翻台率也很高，基本能翻4—5次，每天可以做七八十桌的生意。目前我们对闵行餐饮业的发展越来越有信心。”
而在银都路莲花南路，一家音乐餐厅则化身为了文化美食夜市，点亮了整片夜空。在这里的百姓大舞台上，专业演员带来了唯美的国风舞蹈，经典的国粹变脸和高难度的古装杂技，一个个精彩纷呈的群文节目，不仅赢得了餐厅顾客的掌声，路过的市民也纷纷驻足观赏，喝彩不断。
市民感叹：“漂亮！就是视觉上的一种冲击，让我们领略到了中华民族传统文化。”还有市民感觉现场氛围不错，节目很精彩。
醉豪爽·音吧餐厅负责人刘帅说：“我们团队是参加市级、各个区的文化配送，比如闵行区的文艺轻骑兵，我们文化配送走进各个社区。现在我们的专业团队来到百姓大舞台上，市民享受美食的同时，又能看到专业团队的演出。有中国传统文化的节目，也有时尚的节目相结合，丰富消费者的视觉盛宴。”
据介绍，这家餐企也是在上海“五五购物节”期间刚刚落户闵行梅陇，其看重周边成熟的社区商圈业态，立足自身的文化资源优势，用贴近大众口味和消费习惯的特色餐饮品类，精心打造了文化美食夜市项目，受到了周边市民群众的欢迎。
市民们认为这里唱歌、唱戏的都很专业，菜品也符合口味，同时获得视觉和味觉双重享受。
“我们有清水龙虾、原生态的鱼，还有四川的自贡菜、湖南菜，都是麻辣的江湖小菜。”刘帅希望可以借助“五五购物节”，提升餐饮消费。记者：戴立骅
摄像：庄辰昊
编辑/初审：林心怡
复审：石思嘉
终审：茅杰
百城千味，四方食事，不过一碗人间烟火。”日前，大众点评2024年“必吃榜”正式揭晓，119座城市及地区2797家餐厅上榜。其中，闵行区共有14家餐厅榜上有名。详见↓
据相关负责人介绍，此次上海共有144家餐厅上榜，为全国上榜餐厅数量排名第一的城市。上榜餐厅中，有近30家为扎根街头巷尾的烟火小店，在2024年新上榜商户中占比近40%；还有很多特色餐厅上榜，占比接近25%，其中超35%为新上榜。
那么，这份榜单能带给餐厅什么？消费者收获这份榜单又有何价值？
在此次入榜的餐厅中，在“吃货圈”里有“梅陇三杰”之称的匠心小厨和啊增今牛·潮汕牛肉店入榜。提及入围必吃榜的感受，匠心小厨主理人肖勇表示，刚开始是别人告诉他的，他觉得很不可思议，“整个人有点懵住了”。他想整个闵行区那么多店，却只有几家上榜，完全是被认可的感觉，“很感动，坚持获得认可，一切都值了。”肖勇说。
“‘新鲜’是小店最大的口碑”，肖勇介绍，门店的菜肴都是现做的，例如豉油鸡，前一天下单订货，第二天早上送来鲜鸡当天卤制；卤鹅用的是潮汕狮头鹅，都是前一天晚上在潮汕现杀，用冷链车送过来；蒸鱼也是去隔壁梅陇市场里现抓回来活鱼，现杀现蒸……他也会一直坚持将“新鲜”应有的味道带给大家。
“榜单即是指引。”肖勇认为，小店开起来，就是靠口碑一步步积攒了大波客人。许多客人自发为门店写评价宣传，大家看到就都过来打卡，口碑相传甚至影响到了国外的客人都来。榜单揭晓了，定会为店里带来一波美食忠粉。
连续两年进入“必吃榜”的啊增今牛创立于2019年，如今已经开了5年多时间。主理人李培增介绍，梅陇市场一边是菜市场一边是沿街，房租便宜，他就选择在这开店。“啊增今牛刚开始也是个小店，简单地做好品质和口碑，主打新鲜与实惠。”李培增介绍，后来因为到店的客人实在太多，超出了门店接待能力，所以开始开分店，每到周末节假日的排队客流依旧很多。
“进必吃榜，一开始自己不知道，对榜单也是完全没有概念。”谈及必吃榜的价值，李培增表示，榜单是对小店口味的认可，对自己努力的认可。李培增说，他明显地感受到客流增加了很多，周末早上8点到晚上10点都要排队。去年上榜之后，很多上海其他区，甚至宁波的游客过来，李培增都觉得有点夸张了。
美团相关负责人表示，承载着真实餐饮消费趋势的“必吃榜”，是推动餐饮行业发展的“行业风向标”。“必吃榜”一头连着消费者，一头连着餐饮商户。随着榜单“发现感”的提升，用户“味蕾游”出行热情、消费活力被进一步激发，“城市美食名片”进一步成为本地消费的新动能。
据了解，7月，大众点评还将投入上亿级营销资源，举办第二届必吃节，跑出助力餐饮发展、本地消费的新速度。
记者：李逸
初审：汤婧娴
复审：姚怡莹
终审：徐雷冰
