着生活水平的上升，吃惯了中餐，换个口味，来几款深受大家喜欢的美味西餐，之前只能在一些西餐厅才能吃到，现在也可以自己做，只要有一颗爱吃的心，这都不是难事！

不用担心材料不好买，现在在网上都可以买到哦！

肉酱意大利面

【材　料】蒜末5公克西芹末5公克香浓蕃茄酱1/2匙蕃茄汁30㏄

【调味料】

A.意大利综合香料1/4茶匙月桂叶片1片九层塔叶丝3片B.糖1/2匙起士粉5公克

【做　法】

1.义大利面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。2.热油锅，放入绞肉、洋葱末、蒜末炒香后，加入红萝卜末、西芹末、香浓蕃茄酱、蕃茄汁拌炒均匀。3.于作法2的锅中加入调味料A，转小火煮至汤汁变浓稠。4.于作法3的锅中加入作法1的意大利面及调味料B拌匀即可。

牛肉汉堡排

【材　料】

牛绞肉150公克洋葱1/4颗红萝卜100公克蛋白1颗沙拉油1大匙配料：四季豆少许红甜椒少许紫卷心菜适量【调味料】

黑胡椒2小匙盐少许糖1小匙中筋面粉1又1/2大匙

【做　法】

1.四季豆洗净、去头尾；红甜椒洗净、去蒂切小段，均放入滚水中汆烫至熟，捞起沥干；紫卷心菜洗净、切丝备用。2.洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切成小碎丁状，放入大搅拌盆中。3.在作法2中放入牛绞肉、蛋白与所有调味料，一起搅拌均匀。4.手掌沾上少许油，再将作法3的材料抓成圆球，放入手掌心中，以双手将肉排两面交互拍打成厚度约2公分的圆饼状。5.热锅中倒入1大匙油以中火烧热，放入作法4的牛肉汉堡排，再以中小火续煎至两面呈金黄色，盘中铺上作法1的紫卷心菜丝，再盛入牛肉汉堡排后，放入作法1的四季豆和红甜椒即可。

烤布蕾

【材　料】

布蕾粉50公克动物性鲜奶油340公克鲜奶170公克二号砂糖适量

【做　法】

1.鲜奶和动物性鲜奶倒入小锅中煮沸，再加入过筛后的布蕾粉拌匀煮开备用。2.将作法1的面糊装入布蕾杯中，入冰箱冷藏约1小时至布蕾成冰硬布丁状即可取出，食用前在布蕾上洒上二号砂糖，再以喷火枪烧至砂糖融化成焦糖状即可。

披萨

【材　料】

披萨皮：中筋面粉360公克奶粉18公克细砂糖15公克盐4公克速溶酵母4公克水210公克奶油18公克内馅：火腿片2片玉米粒1/2罐罐头凤梨片1罐洋葱丝1/4颗青椒丝1颗

其他：披萨酱适量乳酪丝300公克起司粉适量黑胡椒粉适量辣椒粉少许

【做　法】

1.将披萨皮材料放入搅拌缸中以慢速搅拌成团，取出摔打至表面光滑，且以手撑开成薄膜状，滚圆后放入钢盆中，封上保鲜膜静置发酵至体积膨胀至二倍大。2.取出作法1发酵好的面团，分割成二等份的面团，滚圆后松弛约15分钟。3.将内馅材料洗净后沥干水份备用；将平底锅以小火预热至微温后熄火。4.取作法2松弛好的面团杆成圆形，放入作法3平底锅中，表面涂上适量的披萨酱，再撒上少许乳酪丝，并平均放上作法3的内馅材料，再另撒上一层乳酪丝。5.将作法4盖上锅盖，以中小火烤至披萨表面的乳酪丝完全溶化后，盛出并趁热撒上起司粉、黑胡椒粉和辣椒粉即可。

义式经典提拉米苏

【材　料】

吉利丁片15g无糖动物性鲜奶油500g奶酪500克蛋黄51g细砂糖57g水51g浓缩咖啡液100g手指饼干适量咖啡酒30g可可粉适量

【做　法】

1.取出冷藏后无糖动物性鲜奶油用搅拌机打发约６分发有点浓稠状，再把吉利丁片放入食用冰开水中泡至软化，再来沥干吉利丁之后用隔水加热来溶化吉利丁，大约60-65度度溶化即可。2.准备锅子把水、细砂糖倒入煮到滚，这时准备调理盆倒入蛋黄用搅拌机打匀至乳白色，把煮滚的糖水慢慢倒入盆中搅拌到浓稠状无泡泡即可，再把奶酪倒入盆中用搅拌机慢速搅拌均匀即可，注意不要搅拌太久会让奶酪分离。3.把煮溶化的吉利丁倒入搅拌一下后再倒入之前的鲜奶油中拌匀。4.浓缩咖啡液、咖啡酒一起混和，准备烤模杯子倒入１／３鲜奶油，用夹子夹取手指饼干泡一下咖啡酒糖液再放入杯中，再用鲜奶油把杯子填满放入冷藏中３０分钟，取出后发现鲜奶油不晃动即完成，最后洒上适量的可可粉，这样就完成提拉米酥。

香草鸡排

【材　料】

去骨鸡腿肉2支百里香1公克蒜末5公克.

【调味料】

黑胡椒粉1/4茶匙橄榄油1茶匙盐1/4茶匙细糖1/4茶匙米酒1/2茶匙

【做　法】

1.取一容器，将百里香、蒜末及调味料混合并抓匀后，放入去骨鸡腿肉抹匀腌渍20分钟备用。2.取平底锅，烧至温热后，放入作法1的鸡腿以小火干煎约4分钟，直到表面呈金黄色翻面，再继续煎约4分钟取出切小块即可。

啤酒鸡

【材　料】

鸡腿2只酱油1大匙黑胡椒粒1小匙米酒1大匙干香菇4朵香菜少许

【调味料】

酱油1大匙啤酒1罐

【做　法】

1.鸡腿洗净后切块，加入酱油、黑胡椒粒、米酒一起腌渍30分钟，再过油备用；干香菇泡水备用。2.取一锅，将鸡腿肉、香菇、香菜与调味料放入锅中，以中火煮到剩下少许汤汁时起锅即可。

意式生菜沙拉

【材　料】

生菜1/2棵蕃茄1个秋葵6条洋葱圈适量小玉米6根小红萝卜6个黑橄榄5个全麦面包丁适量杏仁片适量

沙拉酱1/2杯 盐少许

【做　法】

(1)将蔬菜分别洗净沥干后切好备用。(2)用加热的水，加入少许盐，汆烫秋葵、小玉米，熟后捞起泡冷水，待凉后沥干水份备用。(3)将生菜用手撕成小片，放入碗中，上面依序放入蕃茄片、秋葵、小玉米、洋葱圈，再淋上沙拉酱，最后撒上全麦面包丁及杏仁片、黑橄榄(切片)即可食用。

红酒卤牛肉

【材　料】

牛腱1颗 蕃茄红酒卤汁1500㏄

【做　法】

1.牛腱洗净，沥干水分备用。2.煮一锅滚沸的水，放入作法1牛腱以小火炖煮约90分钟，捞出放入冲冷水至冷却，切小块备用。3.将蕃茄红酒卤汁倒入深汤锅中以大火煮至滚沸，放入作法2的牛腱块，以小火卤约1小时，熄火浸泡约30分钟后即可。

烤猪肋排

【材　料】

整片猪肋排400公克蒜头适量

【调味料】BBQ酱3大匙

【做　法】

1.猪肋排加入BBQ酱腌约30分钟备用。2.烤箱预热至150度C.放入作法1的猪肋排及蒜头，烤约20分钟取出。3.再涂上一次BBQ酱再放入烤箱中续烤15分钟。4.取出作法3搭配烤熟的蒜头食用即可。

【备注】烤箱温度：上火150℃／下火150℃ 烤箱时间：20分钟+15分钟

焗烤明虾

【材　料】

明虾4尾面粉1大匙奶油1大匙白酒1大匙蒜香黑糊椒酱4大匙切达起司片4小片

【做　法】

1.明虾剪去触角，从背部对剖开，去肠泥洗净，裹上一层薄薄地面粉备用。2.取一平底锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化，放入作法1裹粉的明虾放入，以小火煎至表面呈金黄色后，倒入白酒转大火，让酒精挥发。3.将作法2的明虾放进烤盘，淋上蒜香黑糊椒酱，再铺上一层切达起司片，即为半成品的焗烤明虾。4.预热烤箱至180℃，将作法3的半成品焗烤明虾放入烤箱中，烤约10～15分钟至表面呈金黄色即可。

看着图片都流口水的美味大餐，你还等什么，赶紧学起来，做给家人吃吧！

眼下不少年轻的少男少女，尤其是那些 西餐爱好者，喜欢在双休日或其他闲暇时间，享受一道可口美味的西餐，今天小编为大家整理了5道在家就能做出的家庭西餐。

一、家庭西餐：法式红酒烩鸡扒

红酒烩鸡是一道法国名菜，在欧洲它象征着胜利。据说这是拿破仑最喜欢的一道菜。

材料：光鸡半只、洋葱碎片、蒜蓉、白兰地酒、蛋黄、黑椒、红酒汁、橄榄油10g、淡忌廉50g、红酒100g、鸡汤50g、茶树菇干菌30g、鸡腿菇鲜菌30g、洋葱碎片、蒜蓉各10g

做法：

1、将半只鸡起肉去骨后，拌上腌料腌制4小时；干菌用鸡汤浸泡。锅烧热后，慢火将鸡扒煎至表面金黄。

2、起锅用橄榄油爆香洋葱碎片、蒜蓉，再加入干菌及鲜菌。

3、加入80g葡萄酒慢火略滚20秒后放入淡忌廉中火煮开，再加入鸡汤拌匀大火煮滚。

4、煎好的鸡扒略煮至汁稠，加入剩下的20g葡萄酒煮开即可。

二、家庭西餐：红酒香草烤羊排

羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。这道烤羊排工序较为复杂，但味道拥有丰富的层次，红酒、蜂蜜、以及迷迭香能让羊排的口味更富有变化。

材料：羊排、洋葱、蒜末、姜丝、红酒、柠檬汁、蜂蜜、盐、油、酱油、迷迭香。

做法：

1、将羊排洗净，用纸吸干水；将盐抹在羊排身上，放入器皿中，加入洋葱、姜、蒜，腌制约两小时。

2、将红酒、酱油、柠檬汁、蜂蜜调匀，倒入器皿中，撒上迷迭香，将其放入冰箱中腌制24小时以上。腌制过程中，不时将羊排翻几下，好使酱料均匀入味。

3、腌制完成后，将羊排取出，拣去洋葱、蒜、姜，在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜，调匀后成酱汁。在烤盘上铺上锡纸放在烤箱底层，将羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱。

4、180℃烤约20分钟，中间将羊排翻一次身并再刷一次酱。将羊排取出，撒上迷迭香，再放入烤箱，200℃10分钟即可。

三、家庭西餐：牛油果沙律

被誉为“森林牛油”的牛油果香甜幼滑，喜欢牛油果软腻油滑口感的食客们应该会很享受这一牛油果沙律。

材料：牛油果2个，板豆腐1块，中虾约350克，番茄1个，西芹粒2汤匙，沙律酱3汤匙。盐、糖各1／4茶匙，胡椒粉适量。

做法：

1、牛油果用水冲净，抹干，剖开两半，取出果核，将果肉挖出，切粗粒，保留果壳作盛器。

2、豆腐切粒，放入滚水中烫两分钟，沥干水分，番茄去皮除籽，切粒，虾连壳洗净，挑去肠，焯熟，去壳。

3、将各原料同时放入大碗中，加入西芹粒、调味粒、沙律酱拌匀，放入牛油果壳内便成。

四、家庭西餐：黑椒牛排

将牛肉肉片薄（6mm左右），用松肉器（擀面杖也成）敲打牛肉，用盐和黑胡椒腌制15分钟。（腌的时间不能过长，否则肉容易老）。

2． 用这个时间来做黑椒汁：把罗勒（超市有干的买）、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒，一点不比外面差。强烈推荐。

3． 开火，锅中放入黄油，放入牛排，50秒种反面，再30秒种就好了。

4． 配上你喜欢的蔬菜，浇上浓浓的黑椒汁就可以吃。

五、家庭西餐：蘑菇汤

西餐中，还有一道菜是非常“唬人”的，那就是大名鼎鼎的蘑菇汤。还记得第一次在西餐厅吃蘑菇汤时，就被它特有的美味所迷恋。但是和中餐不同的是，有些西餐很难猜出它的制作过程是怎样的。因此，曾一度以为蘑菇汤一定是经过相当繁琐的程序才熬制而成。下面就要揭开谜底了。

材料：蘑菇300克，牛肉末100克，奶油若干，胡椒粉，月桂芬，盐等

做法：蘑菇切成细丁，加牛肉末、奶油一起煮约10分钟。后加入太白粉煮成汤糊状，调味，出锅。怎么样，是不是超出你想象的简单？这道汤的关键在于不要放太多水，开锅后，文火煮熟，否则牛肉易老，影响口感。

ello，大家好，今天小编就教大家几种常见的西餐的做法，学会这几道就不用去西餐厅了，西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一起来看看吧！

奶油玉米鸡茸浓汤

在西餐厅点过一次奶油玉米鸡茸浓汤，能自己做的还是自己在家做更划算的毛病一犯，就动手了，蘑菇切片；玉米洗净切段，西芹切小块，洋葱切小片，锅里加点油烧热，把蘑菇、洋葱和西芹略炒一下，加入2碗水，放入去皮的鸡腿、玉米和香叶，滚开后小火煮半小时，煮好后捞出鸡腿和玉米，挑去香叶，晾凉，玉米剥粒鸡，腿肉撕成丝，晾凉的蔬菜汤加一半多的鸡丝和玉米用搅拌机打成糊，把糊倒入锅中，加入剩下的玉米和鸡丝，倒入淡奶油，加适量盐，搅拌加热至微沸腾就可以了！

意大利肉酱面

胡萝卜切末，香芹切末，洋葱切丁，材料准备生番茄酱，番茄沙司，肉馅化冻，牛肉馅两份，猪肉馅一份，大蒜切末，材料准备意面备用，西红柿切丁，锅中倒入橄榄油，放入蒜末爆香，倒入肉馅加入少许料酒翻炒至变色，倒入洋葱翻炒，倒入西红柿继续翻炒，倒入胡萝卜和芹菜末继续翻炒，放入生番茄酱和番茄沙司，继续翻炒，加入一碗水，加一勺盐，盖上盖子，中火收汁，煮肉酱的时候，做一锅水，倒入半勺盐，水烧开后下去面条，煮7分钟，放入煮熟的意面，搅拌均匀，装盘撒上黑胡椒和香芹开吃啦！

澳洲原汁烤牛排

完美匹配的火候令牛排弹嫩多汁，配以恰到好处的佐料和温度，一口咬下，香汁四溢~将又嫩又韧的口感发挥到了极致，堪称一次肉欲感十足的感官体验！先把牛排机打开，提前6分钟预热到恒温230度。牛排提前1小时从冰箱中取出，一边等待牛排机预热和牛排恢复室温，一边将蔬菜洗净切好备用。待牛排机预热好后，将牛排放进去烤制。将牛排顺着条纹呈斜角放置，便可烤出漂亮的花纹，大约烤两分钟翻面，再烤两分钟，然后加入适量海盐调味。再翻个面，即可装入木盘中，静止5分钟使血水收缩，将蔬菜烤熟，记得也要翻面均匀烤制。5分钟后，给牛排两面都撒上较多黑胡椒调味，便可与烤熟的蔬菜一起摆盘。

墨西哥鸡肉卷

面粉，水，酵母放入面包桶，启动和面功能揉成光滑的面团，鸡胸肉洗净后切成手指大小的长条，鸡胸肉加入生抽，料酒，辣椒油，白胡椒粉，所有的食材混合后腌制15分钟，准备好面包糠，我用放干的面包片擀碎的，也可以用买的面包糠，准备好玉米淀粉，鸡蛋去壳打散备用，和面完成后用面包机发酵25分钟，腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里裹一下，放入鸡蛋液中沾上蛋液，再裹一层面包糠，锅里放入适量的油，中火加热烧到锅底冒小泡泡，放入鸡胸肉，鸡胸肉炸到浮上油面，炸好的鸡胸肉捞出沥一下油，鸡胸肉沥油后放吸油纸上，面团发酵完成，取一个面团擀薄，不沾锅里刷少量的油，小火加热，放入面饼，面饼煎到鼓起小泡泡，翻面煎一下，生菜洗净后沥干水分，取一张面饼，抹上中辣芥末酱，没有的可以换成千岛酱或者其他喜欢的酱料，在面饼上放上生菜，酸黄瓜和鸡胸肉，面饼两边往中间卷起，墨西哥鸡肉卷就做好了。

芝士焗饭

所有菜切丁，玉米剥成粒，米饭捏散，锅内热油，依次放入培根，青豆，胡萝卜，玉米，青椒，香菇，翻炒，加入米饭，翻炒，另起锅，热油，然后翻炒鸡蛋，鸡蛋捣碎，倒入刚刚超过米饭，加入蚝油，味极鲜酱油，加入一点盐，鸡精，现在米饭着色，翻炒加入一点水，焖一会儿，米饭呈出来，放入容器，铺平，然后撒一层芝士，放入烤箱，180度烤10分钟即可出炉想用美味！

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