到冬天，大伙心里都会想“吃点热乎的”，那火锅自然就是不二的选择。不仅可以随意搭配自己喜欢的食材，而且吃完以后全身都暖暖和和的，感觉街上的寒风也不那么刺骨了。
说道火锅，许多朋友的第一反应就是“隔壁”嘞重庆火锅，贵阳街头的重庆火锅店也越开越大，虽然大多味道都不错，但吃多了也会有些味觉疲劳啦。小编认为很多贵州本地火锅也别具特色，以下就是小编收集的各类火锅推荐。
希望这个冬天你能和亲朋好友多去吃吃火锅，享受美味的同时还能增进感情，暖胃又暖心。
一、辣子鸡火锅
说起贵阳火锅，辣子鸡肯定是“种子选手”，贵阳辣子鸡火锅会因为制作方法、火候掌握、辣椒选用等不同因素而导致一千家辣子鸡有一千种味道。那些大型连锁的在此就不推荐了，分享几家小众又实惠的店。
1、凤飞堂卫城辣子鸡
作为卫城辣子鸡的“佼佼者”，凤飞堂最早将店开在四中附近，贵阳市资深吃货都对他家的辣子鸡赞不绝口。
地址：陕西路四川巷1号
2、唐氏息烽阳朗鸡火锅店
可以根据自己口味请店家调整辣度，却一点不影响做出来浓郁的香气，非常下饭
地址：云岩区 文明路3-5号(民生路口)
3、文洁风味辣鸡
这家炒鸡店开业十多年来，已经有4个分店。
他家选用上等的土鸡，经过百年所传几十道工序精制而成，口味独特，冷热都能吃。
地址：城基路农贸市场旁
二、酸汤鱼火锅
如果说辣子鸡是贵阳人的最爱的话，那酸汤鱼就是全国人民都喜欢的黔味火锅了，再贵阳酸汤鱼火锅可能也是唯一能与重庆火锅匹敌的店面了。
1、老凯俚酸汤鱼
贵阳很有名气的酸汤鱼，而且贵阳也有若干分店，算是家很有来头的店。
地址：云岩区省府路石板街55号（近贵山大酒店）
2、亮欢寨酸汤鱼
真正来自凯里的酸汤鱼，鱼片口感嫩滑，与酸味充分混合正好，晚上一楼还有歌舞表演哟！
地址：云岩区飞山街（工商银行对面）
三、修文扎佐蹄髈火锅
有多少人去扎佐不是去看野生动物，而是去吃蹄髈火锅的，举起你的手让我看见。扎佐酸菜蹄髈最大特点是好吃不腻而且爽口，这道菜通常会选用上好的猪蹄，先用滚油炸，再蒸几个小时，再将整只蹄髈片开，用原汤煮，汤中加上店家自制的爽脆酸菜，味道不用说了。
1、扎佐蹄髈火锅
修文县特产火锅，将蹄髈先红烧，再用原汤煮，吃起来不腻。
地址：新添大道南段
2、朋来乐扎佐蹄髈
酸菜的酸香配蹄髈的香糯，皮酥肉香，肥肉入口即化，瘦肉香味浓郁，酸菜搭配一点都不油腻，搭配香辣的辣椒吃才是经典。
地址：新添寨交通巷（乌当人民医院对面巷子）
四、豆米火锅
豆米火锅竟然现在才说，肯定许多“豆迷”都不乐意了，豆米汤底浓稠美味，下饭简直一绝，无论荤菜、素菜沾上豆汤，都别有一番风味。
1、 新大新豆米火锅
新大新豆米火锅是雅园旗下的高大上火锅店，店面干净整洁，食材有保证，是待客的不二之选。
地址：云岩区中华北路南国花锦7楼
2、瓢瓢小白家私房豆米火锅
美食达人“王瓢瓢”和老婆小白的“爱之美味”。私房菜的环境，给人一种回家般的温馨感受。
地址：恒峰步行街住宅三单元23楼8号
3、酸菜腊肉豆米火锅
最大的特色是店主把老家纳雍的腊肉切成薄片和酸菜一起融入了豆米汤里。豆米在上桌前，就已经在厨房的豆汤大锅里，配着筒子骨熬制了20来个小时，所以滋味格外香浓。
地址：云岩区城基路(重庆刘一手楼下)
五、酸汤牛肉火锅
如果说酸汤鱼让全国人民喜欢上了黔菜，那酸汤牛肉就是凯里人民自己的最爱了（感觉这句活说过...），牛肉在酸汤中不管煮多久都不会老，再配上蘸水，甭提多鲜美了。
1、老凯里牛滋味酸汤牛肉
牛滋味的酸汤分红白两种，红酸汤香糯酿制而成，苗族古法烹制酸汤，醇厚酸味；白酸汤米制而成，古法熬制，原生态更健康。
地址：云岩区中天未来方舟G6组团
六、习水豆腐皮火锅
小编当年读大学的时候习水豆腐皮火锅和乌江片片鱼火锅，绝对是学生党的晚饭首选，18元一个人，实惠又美味。出来工作后，有时也会去吃一下，回味一下当年的味道。
1、红牌铁板豆腐皮火锅
货真价实的赤水豆腐皮，原汁原味。
地址：贵阳云岩区飞山街10号
七、乌江片片鱼火锅
说了习水豆腐皮就不得不提它的校园好伙伴，主打实惠量大，并且味道也好，肉质鲜嫩可口，爽滑，入口即化，美味无比。
1、牛师傅独味乌江片片鱼
物美价廉，鱼肉味道不错，没有泥土味，加一份才15啊。
地址： 营盘路30路公交车站牌处
2、乌江片片鱼全汤羊肉火锅(贵大南区店)
鱼肉特别嫩，蘸水做得好，非常下饭，学生党福音。
地址： 学士路98号(近学生公寓)
八、酸辣烫
酸辣汤（麻辣烫）可以说是小时候的记忆了，街上没有那么多五花八门的小吃，它是很多时候聚餐的选择。
1、小不点酸辣烫
开在居民区里的小店，楼上楼下都有座位，酸辣汤都是用小小的砂锅盛着，12年不变的味道，吃的不仅是酸辣汤，也是情怀。
地址：文昌北路（华宫巷居民区内）
2、魏家麻辣烫
传说中的贵阳老汤火锅，如果你不介意千人涮万人烫的汤底，你一定要去尝试一下，传说吃完了50%的几率拉肚子，反正小编是没中招过
地址： 新添大道北段22号(近蓝波湾新天卫城宾隆购物超市)
九、赤水黑豆花腊肉火锅
赤水黑豆花就是用黑豆和黄豆一起做成的，配上腊肉一起煮，越煮越嫩，并且更入味，豆腐和腊肉，谁是主角已经不用分清楚了。
1、候记赤水黑豆花
原汁原味的赤水风味，既有全手工制作做的赤水黑豆花，又有冬笋、春笋、苦竹笋等好几种赤水笋子，更有赤水的腊肉、猪脚、排骨和炒豆渣等多种地道美食。
地址：狮峰路17号
2、清酸汤豆花火锅
两大块豆花夹在锅底中间，越煮越嫩，超级下饭。
地址：师大宝山校区四栋三单元
十、豆豉火锅
臭臭的豆豉味，却人垂涎欲滴，这就是贵阳人的巴浦洛夫实验结果--豆豉火锅，支有那么香哦！
1、嘉雁豆豉香火锅
14年的老店，最特色的就是干锅豆豉火锅，有排骨、肥肠、猪蹄等多样品种。
地址：小十字文明路二中对面
2、小俩口豆豉油渣火锅
店里的干锅肥肠、干锅板筋、干锅鸡、干锅牛肉等都很受欢迎，香辣入味
地址：永乐路49号（国家统计局旁）
其实贵阳还有很多特色火锅，你心中也肯定有自己最爱的那一锅，如果你想推荐给大家，就在评论里面说出来吧。
有人说吃火锅容易长胖，但是冬天到了，你不屯点肉怎么御寒啊，就让我们一起开心的吃吃吃吧
（贵州都市报新媒体编辑 姚力 整理 图片来源于网络）
<>气进入大寒，一年中最冷的时候到了，今天严重污染，-9°，连阳庞儿也不见了。天冷的时候吃火锅，井陉各饭店的火锅也被食客吃了个遍，羊肉、牛肉、猪肉、排骨、鸭子、大鹅...各类火锅不一而足，吃的不待吃了。
中午和同事来到商品街片片鱼火锅店， 点了一个片片鱼锅，一个沧州火锅鸡，热气腾腾的可就吃开了。
这是片片鱼锅，老板娘韩姐亲自做的，一端上来就香味扑鼻，入口香辣爽滑，鱼肉鲜嫩，入口即化，美味无比。
韩姐介绍说这片片鱼锅一般有香辣、清汤、麻辣三种锅底。吃的时候要蘸料。蘸料是由大蒜、尖椒、葱、香菜、酱油、味精等无数种调料混合而成，我们点的这个是香辣草鱼锅，香辣无比，吃的一会就出了细汗。
这是男同事泼了辣子的蘸料，看了辣就不寒而栗，反正我是不敢吃的。
这是另外一桌火锅鸡，韩姐刚刚做好，还没有从锅里盛给我们，据韩姐说这是地道沧州火锅鸡，吃法和鱼锅一样，吃完鸡肉就涮菜，几分钟前我才看到韩姐将一只白条三黄鸡剁成块，这么快我们这桌火锅鸡就做好了，还软硬恰到好处，真不知韩姐是怎么变出来的这一锅香喷喷的火锅鸡。
看看，风卷残云的，我们就把一锅鸡肉给扫荡没了，开始涮菜了。
好吧，不上图了，你们厮跟着去吃好了。
其实来片片鱼这里吃饭还有另外一个原因，韩姐人善 ，我们经常做的公益活动都有韩姐的身影，就说去年，韩姐出资宴请县城90位环卫工人吃火锅这事儿，至今让人记忆犹新，这可不是一般饭店愿意做的哦！
（韩姐在给环卫工人敬酒）
（同环卫工人亲密合影）
（走出片片鱼火锅店的环卫工人手拿诗词楹联学会为他们写的春联）
和喜欢的人在一起，和善良的人做朋友，和聊得来的人谈心，这么冷的天儿，和谁厮跟着去吃片片鱼，你说了算。
<>年多吃鱼，生活都变的鲜美起来，大家都知道鱼肉的营养是最容易被人体吸收的，经常吃鱼对延缓衰老，增强智力，健脑益脑都有好处。今天大嘴为大家搜集了在济南的特色鱼火锅店。
咪友鱼火锅 人均：58
咪友鱼火锅是山东首家猫主题餐厅，将猫元素巧妙的融合在餐厅的每一处细节之内，装潢也很复古，纸巾都那么个性。招牌锅底：红汤梭边鱼锅、黔南番茄鱼火锅、古坛酸菜鱼锅，搭配招牌产品：温泉水梭边鱼、健康益脑海鱼龙利鱼。近20种菜品的自助蔬菜吧和近30款品类的小料吧，可以随意搭配组合。
地址： 槐荫区 经十路22799号和谐广场3楼
电话： 0531-81619528
鲜尚轩 人均：￥60
秘制锅底用中草药和棒骨、甲鱼、斑鱼骨、老母鸡等慢火熬制，鲜美无匹！斑鱼刺身取自鱼尾最嫩部位，入口即化，鲜嫩爽口。斑鱼一斤仅出7片，刀工精湛，薄如蝉翼，无骨无刺，清涮3秒，肉嫩皮脆，味美绝伦。。其他涮品也是精选纯正，干净卫生。涮3秒的鱼，品鲜美的汤，不亦乐乎。
地址： 天桥区堤口路大润发东邻K88名泉广场一楼
电话： 0531-55660678
鱼汁鱼味都市养生MINI锅 人均：￥72
先喝汤，再涮鱼，最后再涮其他的食材。斑鱼汤底味道果真很鲜美，斑鱼片单片装盘，薄片透亮，一份七盘，入锅三秒钟即可，肉质鲜嫩，鱼皮富有弹性，且肉片不散。推荐极品三味锅（川香麻辣、滋补养生、秘制红汤）
地址：市中区 经七路66号日报大厦西50米路南(育英中学对面)
电话： 0531-82719779
渔鲜生火锅 人均：￥57
锅底汤料香味浓郁，味道鲜美，蔬菜水果饮料八元自助不限量。鱼片都是厨师现场用活鱼切片的，非常新鲜，虾滑用料十足，口感Q弹，非常不错。
地址：历下区 燕子山西路79号金鲁班大酒店一楼(开元山庄消防中队)
电话： 0531-82598666
椒外海盗鱼(万达广场店) 人均：￥75
比较新颖的餐厅，装修有特色，吃法也时尚。龙利鱼不错，没有刺蛮嫩的，也很入味，而且据说是弱碱水煮活鱼；另外推荐一桶江河，海鲜裹上浓郁的黑椒汁，很好吃。会跳钢管舞的香酥鸡造型太搞笑了，洋葱塔和薯小弟建议趁热吃……
地址： 市中区 经四路5号万达广场3楼(大玩家)
电话： 0531-82970766
愚掌门鱼火锅济南总店 人均：￥89
愚掌门是起源于北京，目前各地有几十家连锁店了。鱼肉细腻鲜美，虾滑味道也不错，喜欢喝白汤，香浓而不腥。除了鱼类，其他涮品种类都比较齐全。小院装修很别致，环境也很舒适。
地址： 高新区 奥体中路与天辰路交叉口南行300米路西
电话： 0531-888212210531-88821771
百岁鱼(二七新村店) 人均：￥55
先吃鱼，后加高汤，开锅涮菜，像吃火锅，有草鱼、黑鱼可选，黑鱼刺比较少，肉质鲜嫩，占着辣酱，味道不错。辣椒香而不辣，涮锅时不加肉类喝鱼汤会更好。
地址： 市中区 建设路90号2楼(近二七新村南路)
电话： 0531-66955558
丽江龙记斑鱼庄 人均 ￥81
云南特色，特别是刺身，十分爽口，而且酱汁调的比较好，鱼肉很嫩很滑，那个芝士丸子，鱼汤捞饭很不错，鱼汤很鲜美，浇汁在米饭上合着饭香汤鲜一起下肚，甚是美味！
地址： 历下区 千佛山路2-17号历山名郡底商(山大千佛山校区东门对面)
电话： 0531-66598298
箩箩酸汤鱼火锅 人均：￥60
汤刚开始喝有点酸，越喝越好喝，推荐乌江鱼，口感不错，这家店服务不错，挺热情。
地址： 槐荫区 经二纬六路6号发祥巷小区(纬六路北首路东发祥巷底商6-4)
电话： 0531-8790861813953167072
蓉香源鱼火锅 人均 ￥42
口味很赞的鱼火锅，草鱼鲶鱼16元一斤，价钱算是很便宜的了。他家的辣锅是很有特色的，不是很辣但非常香。
地址：市中区七贤镇王官庄南辛庄西路
重庆片片鱼火锅 人均：￥30
重庆片片鱼火锅位置在洪家楼附近，山大西门往北。是一家很朴素的一个小店，但片片鱼这道菜有着浓郁的重庆风味，一锅两吃，麻辣鲜香。吃过了鱼片，就锅添加高汤，涮肉，涮菜，别有一番风味。价格很实惠！
地址： 历城区山东大学老校西门北侧
电话： 15806623228
草帽云南石锅鱼 人均：68
小店不大 只有六张桌子 草帽真是太萌了~这里的鱼是用石锅下面连接的一条罐子输出的蒸汽蒸熟的 特别高科技的感觉口味比较清淡 汤特别浓郁好喝 太鲜了！ 辣椒挺辣的可以要微辣的 然后自己加辣椒酱 辣椒酱真的好辣 千万别放太多！！可以点蔬菜加进去但是都要提前点好 等吃鱼差不多了 就可以一股脑放进去再蒸熟建议不要把鱼吃的太干净 不然菜蒸出来味道就有点淡了 特别推荐白萝卜超好吃 跟鱼绝配！最后还可以加米线。
地址： 市中区 万达帝景苑北门(东方肥牛王对面)
电话： 1576418061618506413600
鱼满都 人均：￥57
主打家文化，特别适合家庭聚餐。虽然不是鱼火锅，但石锅鱼很棒，汤太好喝了，经过48小时精心炖制，鱼肉吃起来果然大赞，鲜、嫩、滑、香，回味无穷，鲁菜做的也挺好吃的，性价比很高。
地址： 历下区 千佛山北门美食街
电话： 0531-88582999
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