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潮汕既走出油柑，又走出了“英歌魂”。
这一国风茶饮品牌是今年不少业内人士的焦点。
它的名字取自潮汕老少皆知的“英歌舞”，爆品白桃沁雪一年卖出了400万杯。不仅“称霸潮汕”，还在深圳开出近60家门店，单店存活率达95%。
英歌魂有什么秘诀？我系统地了解了一下。
潮汕火到深圳，10个月卖出1.7个亿
国潮崛起，玩出新花样的都是年轻人。
英歌魂创始人张振洪是一位95后将源自潮汕传统文化，做出了潮牌感。
2019年中旬，揭阳英歌魂开了首家英歌魂店，定位于“潮工夫茶饮”，主推原叶鲜奶茶和乌龙茶底，将潮汕人民人人可饮的工夫茶以现代潮流的手法演绎出来。
例如其品牌爆款“白桃沁雪”；单品年销量400W+杯。这款乌龙做茶底，加上奶油顶，草莓干等单品被小红书上的忠实粉丝们誉为“去潮汕必喝“、“奶茶天花板”，更是成了不少潮汕人必拍必晒“家乡潮牌”。
文化与产品够有特色，商品平均价格约15元英歌魂一开店就爆红了，一年之内，就在揭阳、潮州、汕头和梅州开了100多家店，成了潮汕地区有名品牌。
去年年底，英歌魂把跨区域开店的首站选在了深圳，如今已经在深圳开出近60家门店，面积集中在30~50平，门店盈利率达到95%，而且好时日出杯1800+，经受住了“茶饮之都”的市场考验。
“潮汕能人遍布海内外，但在本土能走出品牌不容易，作为从潮汕走出去的品牌，我们肩负着一些使命。”张振洪说。
在新茶饮分红渐退之际，1~10月英歌魂总营业额，已突破1.7亿元，店铺总数突破160家。
从潮汕火到深圳，英歌魂是如何走出？我与这个品牌的团队有计划地聊了聊：
爆品年销400万杯，怎么做出来的？
定位“潮工夫茶饮”，不是一句口号，英歌魂首先找到了自己的产品逻辑。
1. 明确两个60%，找到心智爆品
找到能打的产品，是茶饮品牌成功颠扑不破的真理，在英歌魂的菜单上，有两个重要的“60%”。
首个60%，指的是“鲜奶原叶茶”的销售占比。和普遍以水果茶为主打的行业现状不同，英歌魂主打奶茶，并打造出了年销量400万杯的爆品“白桃沁雪”，复购率25%。
第二个60%，则是“乌龙茶底”的占比。潮汕人嗜茶如命，尤其喜爱乌龙茶，“作为潮汕品牌，我们60%的茶底，都使用了乌龙茶。”产品负责人告诉我。
这两个60%，基本确定了英歌魂的“心智产品”。
就像提到书亦会想到烧仙草，提到7分甜会想到杨枝甘露，心智产品能够带来销售集中和产业链重构。
2. 明晰口感，“喝有茶香、品有回甘”
在英歌魂买奶茶，在出杯的那一刻，吧台小姐姐一定会熟练地说一句：“喝有茶香，品有回甘”。
乌龙茶的特点就是高香和回甘，把卖点做成口号，不断重复，引导消费者的感官体验，形成明晰的产品记忆点。
3. 一线品牌原料，性价比肉眼可见
在英歌魂创始团队记忆里，小时候就经常用原叶茶泡出茶汤加入新鲜牛奶，做成奶茶给孩子们喝。
牛奶采用新希望15s低温巴氏杀菌，保质期仅为7天，奶油选用安佳动物奶油，茶选择原产地原叶茶。
主要食材均为一线品牌，但是英歌魂产品平均价格集中于15元位，就拿爆品白桃沁雪来说，三四线城市14~15元位一杯，深圳售价17元位一杯，性价比用肉眼就能看出来，爆品加口感记忆加性价比，给英歌魂一个生态位。
一支英歌舞，在深圳打出品牌
在产品以外，地域文化，又成为英歌魂们发现的亮点。
英歌魂深圳旗舰店皇庭广场店开张之初，以“舞动鹏城”为主题，在潮汕本地找了个50人英歌舞团队进行了全天现场表演。
对深圳消费者来说，气势磅礴且形式新奇的英歌舞，一下子就成为热点和话题。
英歌魂的名字，就来自于在潮汕“英歌舞”，它类似于“醒狮”，让当地人一看就懂，让外地人产生好奇和话题。
在《英歌魂》店铺中，将天井，英歌舞人物壁画融入空间，创造出独特潮汕文化消费场景；细节部分，制作英歌棒，潮汕方言和名胜古迹插画等作品，带给人们小小的惊喜。
深圳有一大批潮汕人居住，英歌魂从命名到文化呈现，无不能够和家乡自豪感共振。
在商业上，有句话叫“做只有你能做的事情”。
在茶饮行业，产品优势再好，如果没有转化成顾客认知优势，就只是成本。消费者认知建立后的“指名购买”，才是品牌真正的立足点。
供应链做加法，门店做减法
每个成功的品牌，都是靠供应链来支撑的。英歌魂在供应链领域，布局得也很早。
1. 选茶，自有千亩茶园，只用核心产区
英歌魂乌龙茶中，除安溪自建1000亩茶园外，每一种茶均为核心产区茶，如单丛、仅使用潮州凤凰山茶种，铁观音使用安溪核心产区，挖掘全国六大类别核心茶区，锁定500多米核心茶产区。
并且，1年只选茶种核心生产期，如铁观音仅用每年10月份，单丛仅用清明前后的茶叶。
同步建成福建安溪1200平茶叶分装集散中心，30座零下-20℃冷冻茶仓，3000立方仓储面积。
2. 制茶，研发条状乌龙，坚持工艺原香
乌龙茶大部分是球形的，英歌魂通过与茶农和制茶师的合作，做出了条状乌龙茶，在茉莉花的窨制中，更好吸收茉莉花香气，也更方便萃取。
在自有茶叶分装工厂，英歌魂的茶叶追求的是“工艺香”，即通过传统的制茶工艺，做出天然的复合香味，让产品口感更丰满，有茶香有回韵。
3. 研发原茶浓缩液，提升效率和标准化
英歌魂在选茶、制茶上坚持做加法，但在门店端一直努力做减法。
“研发出原茶浓缩液，尽量保留原茶的醇香风味，主要是为了产品的口感稳定性，在减少人力成本，提升了出品速度，为门店降本增效。”供应链负责人表示。
而关于如何找自己行业和产品的切入点，并将其打透，成就自己的超级爆品，爆品商学苑-冷启动战略会为您进行详细梳理，欢迎来我们的课程学习交流。
#34;众里寻它千百度，蓦然回首，那美食却掌握在自己手中。爱美食、爱探店、爱做早餐的二胎90后宝妈。大家好我是珠珠。"
夏季最为令人难以忍受的想必是那无处不在的炎热吧，炽热的气息似乎无时无刻都在侵袭着我们的身体，小到离开家里，公司空调外的闷热气息，大到吃完饭后一段时间的火气上扬，胃里烧得难受。
而面对这样的炎炎夏日，很多人就很喜欢冷饮，各式各样的奶茶可谓是层出不穷。
不过在潮汕，奶茶却有些难以兴盛起来，究其原因，还是因为梅汁水果的存在，这样的美味小吃如今依然牢牢抓住潮汕人们的内心，地位无可动摇。
梅汁水果说穿了有些像是水果捞，简单地说就是将水果切块之后，利用一些简单调料腌制后放入冰箱冷藏后即食就可以了，属于人人都会做的简单小吃。
但越是简单的食材，想要赋予其美味的多元化，则是愈发困难，所幸潮汕人民对于美味富有心得，又颇有耐心。
也因此，这样简单的小吃就在潮汕慢慢发展演化起来，成为了潮汕美食文化上的的独特音符。
夏季清热消食哪家强，甘草水果这边走。
这样的话语用来形容潮汕的夏季街边可谓是再贴切不过了，毕竟只要是来到了潮汕，随便一走就会看见街角上的小摊贩摆出的的甘草水果摊，小有小的精致五脏俱全，大有大的气势磅礴。
每当来往的游客因为目不暇接的潮汕美食吃撑了后，当地的人们都会推荐他们来这边吃上一盒甘草水果，堪称健胃消食的老祖宗了，是吃嘛嘛香的大宝贝。
在潮汕，甘草水果的口味大多经过了多年的改良，从当季水果的挑选，还有新鲜度，口味搭配，甚至是摆放储存上都有着一些独特的要求。从南姜料的用量，酸梅粉的选择，芝麻粒的添加等等，可谓是有着各种各样的神奇画风，我就见过有人要求店家加辣椒粉啊。
（恐怖如斯，真有人吃得香吗？）
而在这些里面，最为基础的便是甘草水果的“卤汁”，也就是浸泡水果提味的浆料。这样的“卤汁”就好比是牛肉火锅的沙茶酱，肠粉的卤汁，还有猪油拌饭里的猪油一样，它是甘草水果中不可缺少的灵魂。
而在潮汕，这样的“卤汁”大抵是分为三种，分别是甘草汁，酸梅汁，甘草梅汁。
这三种汁中，甘草汁顾名思义就是口味偏甜腻的口味，特别适合拿来腌制口味过酸的水果，比如青芒，李子之类的；而酸梅汁则偏，酸芒之类的；而酸梅汁则酸酸的，刚好可以拿来搭配甜性水果，比如梨子，杨桃这样的。
而甘草梅汁取这两种滋味，更为中正平和，酸甜度刚刚好，颇为符合中国人的大众口味，因此建议大家做的时候可以挑选这种甘草梅汁来做，而且也不难买到手。
而制作的过程也很简单，选择合适的当季水果，然后切块后加上甘草梅汁和等比例的清水，腌制10分钟到一个小时后，再冰冰一段时间，就可以作为休憩时候的追剧美味了。
心动不如心动，不如现在来试试吧。
关于水果挑选，可以尽量选一些酸酸脆脆的水果，比如李子，番石榴，木瓜之类的，这样的口味更好
Ps:面对特别酸的水果，可以用盐腌制下，再适当增加下腌制时间口味会更佳哦。
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<>起来香香的茶香与奶香混合在一起
喝起来有着苦苦的味道
混杂着奶味与茶味
后味在嘴里的香香的甘甜的，久久不散.....
下午茶，就是港式生活的缩影。
无论是繁华高档的星级酒店
还是窄小喧嚣的街头巷尾
都可以看到香港人享受下午茶时光的身影
是香港一道独特而靓丽的风景线......
香港曾为英属殖民地，香港人受西式风俗影响，开始了下午茶的习惯
香港人创造性地将本土饮食文化注入英式下午茶，使之有了自己的港式特色
咖啡、奶茶，同时搭配奶油西多士、三明治、菠萝包、蛋挞
演变成为如今遍布大街小巷的港式茶餐厅
东莞，在我心中，也是最为喜爱下午茶的城市之一
这次约起三五好友，来到万江醉烽烧。没想到店铺环境不错，给我们带来很多惊喜...
猪扒包这样有着46历史的传统美食，保证着最传统，正宗的味道和文化弘扬
让所有人都可以品尝到澳门最正宗的猪扒包
让更多人都懂得它，欣赏它，喜欢
而每一个吃过它的人都能记住它的味道.....
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有一天当你喝到真正正宗的饮品，诸如，柠檬红茶，有一丝苦涩，一丝酸涩，确实这个饮品真正的味道，你竟然会有那么一些不适应……
是不是曾经那些你坚持和希望的事情
有一天你也会觉得其实并没有那么美好
突然有一天发现，曾经自己所想的都是错的
都是压力，还有无止境的问题的时候，你该怎么办…
醉烽烧东北烧烤·Hello Drink港式饮品
主营正宗港式奶茶、柠檬红茶、澳门猪扒包
Hello Drink港式饮品店
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装修格调舒适宜人，环境相当不错....
还有舒服的座位提供给喜欢浪漫的人坐.....
在这里与友共聚，畅谈人生，感受生活......
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