日，来自甘肃、广东、山东等地的多位投资商拨打安徽商报融媒体新闻热线（0551-65179666）求助，反映其在加盟合肥“默啡”咖啡店的过程中，遭遇了“诈骗”。记者调查发现，其与此前报道的《合肥轻卡鹿被指冒用“瑞幸”招商》有着相似的问题。
报道回顾：
合肥轻卡鹿咖啡被指冒用“瑞幸”品牌招商，多人维权！瑞幸咖啡回应……
安徽默啡品牌管理有限公司（以下简称“默啡公司”）以“瑞幸咖啡”子公司品牌名义招商，但实际上该公司与瑞幸咖啡也毫无关联。在众多投资商“加盟”后,该品牌方曾经承诺的诸多运营推广服务都无法兑现。
日前，记者抵达了该公司位于合肥市蜀山区绿地中心A座44楼的办公地点，却发现该公司大门紧锁，内部无人办公。
市民求助：套路如出一辙 同样以“瑞幸”之名
今年7月中旬，来自河北的江女士有意加盟“瑞幸咖啡”，便在其官网上招商加盟一栏留了联系方式。
随后，一位自称是“瑞幸咖啡”公司招商部工作人员王经理给江女士打来了电话表示，目前，瑞幸咖啡已不开放加盟，而瑞幸旗下的子品牌默啡咖啡现诚邀投资者加盟。默啡咖啡所有的运营模式和管理团队都是瑞幸咖啡品牌的原班人马。
在招商经理的再三邀请下，7月底，江女士赶来合肥默啡公司总部考察。“招商告诉我他们7月初刚刚获得了5000万的天使轮融资，当前正在招商全国500家形象店，名额即将招满。10月初，全国五百家形象店齐开，一举打响品牌知名度。”江女士说，“签约时，公司承诺会在各大电视台、视频播放平台及热门社交平台上投放广告，同时作为500家形象店之一，还会有专门的扶持政策。”
考虑之后，江女士向默啡公司缴纳了代理费用共计27万元整。为了赶上全国500家形象店齐开的时间节点，回到河北后江女士就开始找商铺、装修，但装修期间各种问题接踵而至，与公司服务群内的相关人员沟通体验感并不好。“发微信经常大半天不回复，遇到问题就往后拖延。”
8月初，江女士在筹备开店的过程中，又先后支付了3.5万元选址师中介费用，5.3万元装修费用，10.5万元设备款及物料费用等，累计投资53万元。8月底，江女士咖啡店正式开业后，她多次和公司客服人员、负责人沟通经营上的问题，“要么联系不上，要么解决不了，总之没人替我们解决任何问题。”曾经承诺的扶持政策、开业活动筹备等，公司都无法兑现。
10月16日上午，江女士与来自全国其他地区的投资商一起赶往合肥默啡咖啡总部，却发现该公司已人去楼空。无奈之下，投资商们选择了报警。
记者从江女士处得知，与她情况相同的投资人有近50人，“我们投资少的也有二三十万，多的有一百多万，光代理费合计就有近两千万元，全部都打水漂了。”
“我们之前联系上了轻卡鹿的投资人，沟通过后才发现基本是一样的套路。”江女士告诉记者，目前，她的店铺每月亏损1~2万元。“我也不知道还能坚持多久，快开不下去了。”
记者探访：公司人去楼空
日前，记者抵达了默啡公司的办公现场，发现该公司大门紧锁，门上张贴着由合肥徽办企业管理有限公司于10月16日张贴的告示，“此房屋已于2023年10月16日收回，该房屋和安徽默啡品牌管理有限公司已无任何关系。”
透过玻璃门，记者看到，其办公区内大门两侧摆放着两个巨大的咖啡杯，大门左侧的陈列架上展示着咖啡豆样品、各类证书，大门右侧办公区内还设有门店形象展示区。
据“天眼查”显示，安徽默啡品牌管理有限公司成立于2018年，是一家以从事餐饮业为主的企业，注册资本1500万元。该公司曾在今年7月变更了投资人。合肥轻卡鹿品牌管理优先公司同样成立于2018年，注册资本1000万元。
瑞幸咖啡：否认关联
“我正是因为相信了默啡咖啡是瑞幸的子品牌我才选择加盟的。”江女士表示。
对此，瑞幸咖啡表示公司没有授权任何第三方主体和个人开展招商加盟业务。
瑞幸咖啡官网声明称：“近期，有个别不法商家及个人以‘瑞幸咖啡授权合作伙伴’或‘瑞幸咖啡员工’等身份，进行非法招商加盟活动。对此，我司严正声明：瑞幸咖啡没有授权任何第三方主体和个人开展招商加盟业务。针对上述打着‘瑞幸咖啡加盟’名义进行的非法活动，我司保留追究法律责任的权利。如对瑞幸咖啡招商加盟事宜有任何疑问，欢迎拨打瑞幸咖啡‘新零售合作伙伴’合作热线4000-800-100咨询。”
随后，记者又分别通过“瑞幸咖啡”966012在线客服进一步咨询轻卡鹿与瑞幸方是否有关联，工作人员表示：“暂未接到相关通知，请您以APP显示为准。”
默啡咖啡员工：轻卡鹿公司负责人同样为默啡公司老板之一
几经波折，10月19日，记者联系上了一位曾经在默啡公司任职的工作人员张先生，据其透露，默啡公司共计20余名员工。
“好几个主管都是老板的亲戚，负责门店装修的负责人也是老板的家属。”张先生表示，7月~8月期间，公司运营状况良好。“当时业务很火爆，每天都有六七拨人从全国各地赶来实地洽谈，签约人数能占到洽谈人数的20-30%。9月开始客户数量减少，一个月只有十多个人了，但公司仍在正常经营。”
直至十月初，有其他员工在公司群内反映老板失联。随后，10月16日，在部分员工正常办公的情况下，房东前来公司收房，要求所有员工立刻撤离。那时，公司20余名员工9月至当日的工资皆未结算。
为要回工资，10月18日，默啡公司20余名员工先后报案并申请劳动仲裁。截至发稿时，员工工资仍在讨要中。
就默啡公司是否曾以瑞幸名义招商这一问题，张先生回忆，曾有多位客户来公司时员工咨询是否与瑞幸相关联，“我们不知道怎么回答，问老板，老板表示是瑞幸的子公司、分公司这种形式。”张先生表示，公司客服在服务群内与客户对接时，每句对话都需要经过主管批准后再回复。
采访过程中，为厘清默啡公司是否与“轻卡鹿咖啡”有关联，记者向张先生出示了轻卡鹿公司负责人张某海的照片。“这也是我们（默啡）公司的老板之一。”经过辨认，张先生表示，默啡公司不止一位老板曾参与轻卡鹿业务，七月八月期间时常两地办公。“老板们都是同一拨人，我们公司的设计还曾经给轻卡鹿做过图。”此外，据张先生透露，“而且实际运营操作加盟的好像还不仅仅只有默啡与轻卡鹿这两个品牌。”对此说法，记者待核实。
政府部门：案件目前正在办理中
11月11日，合肥市公安局蜀山分局向江女士等人出具了受案回执。回执中显示，“您于2023-10-19的报警，我单位已刑事立案侦查（案件编号：A3401041100002023100241），您可通过来电问询案件进展情况。”
截至发稿前，记者曾先后拨打了蜀山经侦及包河经侦的电话，双方均表示“暂不接受采访”。
第 3745 期
作者 | 餐饮老板内参 张铎
近些年来，餐饮行业一直是消费投资的热门赛道之一。据餐里眼数据研究院多渠道不完全统计，2023年全年餐饮行业融资事件共132起。
但经过比对筛选后，从132起融资事件中，剔除了48家存在“瑕疵”的融资事件。
最终我们整理出84起融资事件。其中包含餐饮连锁62起，供应链及服务商22起。
84起融资事件
透露哪些信息？
融资额方面，整个餐饮业的投融资继续降温。除未透露融资金额的融资事件外，获得过亿元的融资事件仅有12件。
其中包括新中式烘焙连锁泸溪河、小餐饮加盟连锁孵化企业墨比优创、新徽菜餐厅连锁小菜园、精品咖啡连锁M Stand、现制酸奶连锁茉酸奶、连锁餐饮数字化头部服务商奥琦玮、商业大数据和AI智能决策技术企业数位大数据等。
从投融资轮次分布看，大部分融资停留在早期，33笔投资处在种子轮&天使轮阶段，走到F轮的为B2B食材供应链服务商乐禾食品。
2023年出现了3次并购事件，1月火锅连锁小龙坎全资收购蜀大侠，2月书亦烧仙草收购霓裳茶舞60%股份，3月千味央厨收购味宝食品剩余股权。
7月金科服务公告称拟收购团餐公司上海荷特宝配餐，取得其最多66.85%的股权，但目前交易尚未完成。
分赛道看，茶饮与咖啡仍占据大头，分别为15起和12起，小吃则有11起。
茶饮和小吃融资中，“新中式”标签浓厚，各种新中式国潮茶饮、中式炸鸡连锁获得融资。
咖啡赛道则不断细分，有花果香型咖啡连锁Au Cafe、谷物咖啡连锁悠小咖 UPLAYER、以及主打“非洲咖啡”的小咖主。
烘焙融资有明显降温，降温幅度更大的应该是粉面赛道。今年仅有爆爆姐螺蛳粉、柒点螺蛳粉、碗丰亭板面、粉大大四家企业获得融资，金额在百万级别。
获得融资的餐饮企业，注册地位于上海的有12家，北京的为11家，江苏、浙江分别为8家。
从时间上看，2月份和3月份的融资事件最多，分别12起。
48起“瑕疵”融资？
雾里看花，虚虚实实
早在今年5月，内参君就发现了一些蹊跷。部分餐饮融资讯息“相似度极高”：“愚公炸串”“龙门炸串”都是A轮3000万，都是要充分共享投资方的互联网大数据、餐饮、供应链等复合型基因，都是要打造符合现代年轻人消费审美和消费习惯的新型小吃样态。（《蹊跷的融资，两个炸串品牌相似度高达八成？》）
两者的融资讯息都是从自媒体账号发出，企业并未作工商变更，彼时，名为愚公炸串的门店有100家，但是全国分布很散，名为龙门炸串的门店只有8家门店（如今已清零）。在一些视频和文章下，有网友声称被骗。
因此，在此次融资盘点中，内参君花费大量时间对融资讯息进行溯源，综合工商信息、大众点评在营门店数等信息进行筛选，找到了不少存在“瑕疵”与问题的融资事件。
A 高仿品牌频出，一些企业已经在地方媒体的报道中“翻车”，或遭到官方否认。
首先是热门赛道咖啡与茶饮，今年出现各种“高仿”瑞幸咖啡的品牌。比如有报道称“轻卡鹿”获得北美Blackstone Fund Management LLC投资，“两瑞咖啡”获得贝恩资本投资。
但高仿并非没有代价，尤其涉及牵扯到虚假宣传和诱骗上。
12月16日，合肥市公安局包河分局发布“警方通告”称：2023年10月7日，该局对轻卡鹿品牌管理有限公司涉嫌合同诈骗案立案侦查，包河分局已对犯罪嫌疑人王某等十三人采取刑事强制措施。
10月份两瑞咖啡被山东电视台生活帮节目的报道显示，山东两瑞品牌管理有限公司被爆出假冒瑞幸旗下子品牌招商，相关部门表示会介入调查。
类似的还有今年7月宣称融资的“默啡咖啡”。安徽商报报道称，甘肃、广东、山东等地的多位投资商表示其在加盟合肥“默啡”咖啡店的过程中，遭遇了“诈骗”。记者探访时发现，默啡公司已人去楼空，前员工称默啡公司与“轻卡鹿咖啡”有关联。
同样人去楼空的还有“东芳叶”，这家公司宣称在四月获得了美团龙珠的融资。今年10月，河南电视台都市报道报道称，全国多地商户反映，说他们本想加盟蜜雪冰城，但由于资格没过审，被骗加盟了根本不存在的“子品牌”东芳叶。意识到被骗想讨要说法时，找到河南食在味至餐饮管理有限公司，却发现这里已经人去楼空。
中式汉堡也是热门赛道之一，源码资本曾投资了中式汉堡的头部品牌塔斯汀。
2023年，有报道称，多个中式汉堡品牌获得了源码资本或源码旗下基金的投资，包括4月份的奥丁顿汉堡，9月份奔跑的熊猫，11月的翰堡功夫。但接近源码资本的人士向内参君表示，“不符实”。
B 从国家企业信用信息公示系统中，也可以找到一些“不寻常”的融资。
2023年10月有报道称，小吃餐饮现代化连锁品牌“山东新梦想餐饮管理有限公司”荣获A轮融资5000万，投资方为“国正资本”。还有报道指，其是集餐饮管理和供应链创新为一体的企业。
但翻开国家企业信用信息公示系统，“山东新梦想餐饮管理有限公司”在2023年8月21日之前，名为“山东迈诺建设工程有限公司”。此前的经营范围，也与餐饮无关。一个建设工程公司，摇身一变成为“餐饮巨头”，并非寻常。
不同寻常的还有“宏琰国际”。2023年3月，有报道称，专注供应链及餐饮连锁巨头企业“宏琰国际集团”再次完成1.2亿A轮融资加持，称其在出行消费、餐饮消费和创新零售三大领域均获得了较高的市场地位....在全球拥有超过1800家酒店及餐饮连锁门店。
但在相关报道中，宏琰国际集团的配图似乎存在问题。在报道中，其配图经过PS处理，所出现的图片并非是“宏琰国际集团”的总部大楼，而是广东珠江新城的雅居乐中心。原始素材可以在图库网站中购买。
北京宏琰国际品牌管理有限公司还曾因“通过登记的住所或者经营场所无法联系”被列入经营异常。
其曾用名包括：“北京中视海纳国际广告有限公司”“人人优品国际贸易（北京）有限公司”“三六五（北京）物业管理有限公司”。直到2022年经营范围变更时，才加上“餐饮管理”。如果是“借壳”，选择这样一家公司，也并不“寻常”。
C 一些宣传报道，结合大众点评的门店数据，也可以看出一些异常。
一些宣传报道其实“一眼假”，经过溯源可以发现，他们先被自媒体个人号发布，然后被爬虫抓取。
“观澜微生活”在2月发布了鲜果茶品牌“优莱客”的融资信息，称“优莱客成为合肥市及周边地区的龙头茶饮品牌，在合肥开设门店30+，在合肥市消费者心目中有较高评价。”但大众点评显示，优莱客在合肥目前仅在营4家门店，均位于合肥市长丰县，实际状况与报道不相符。
“知了快讯”在3月发布“豆校长荣获A+轮融资5000万，服务再度升级”的文章，开头的话术和前面提到的愚公炸串、龙门炸串类似。文章后半部分还出现了以“加盟商”口吻的文字内容。
查询大众点评可以发现，豆校长榴莲臭豆腐的门店分布也并不寻常，门店分布于营口、吕梁、汕尾、永康、大连、重庆等等。每个城市仅有1家门店，寥若晨星。与一般餐饮连锁的开店逻辑并不相符。
企媒创氪同样也在3月发布招财猫能量茶母公司“无锡荃仕品牌管理有限公司”，获得A轮5000万融资的消息，文章中提到“在华东地区拥有较好的销售业绩”，但在大众点评上，切换到无锡，可以发现无锡的门店已经歇业关闭，在营门店只有太原一家，秦皇岛门店尚未开业。实际状况似乎与报道并不匹配。
此外，内参君对下半年一些融资讯息溯源时，在第三方工商查询平台链接，发现其中大部分文章已被删除。
一位投资者对内参君表示，一些餐饮品牌拿了资本的钱之后，在加盟势能上很强，因为资本方背书了很多东西。在他看来，一些虚假融资讯息，很像是加盟品牌方自导自演。弄了个假讯息，说这个某某资本投资的，这样在放加盟割韭菜的时候，似乎比较方便。
2023年融资品牌分析
现象级事件及背后的趋势
我们还是回到那些真实的，有影响力的融资事件。
2023年刚开年，餐饮赛道就发生一起并购事件，小龙坎成为了蜀大侠的全资控股股东。在小龙坎合并蜀大侠后，总门店数字增至1200家，直追海底捞。针对此事，小龙坎的相关负责人曾回应，其目的在于更好实现双方品牌的长期发展，对资源进行整合。调整后，双方品牌将坚持前端独立运营，后端资源整合策略，以优化供应链，最终实现合作门店降本增效，实现多方共赢。
这其实也是2023年唯一一笔火锅品类的融资。根据中国饭店协会与美团团购联合发布《2023火锅品类发展报告》，2023年火锅连锁化率达到23%，连锁化率持续提升，但近三年仅增长3个百分点，增长略显乏力，这也预示着行业逐渐进入存量竞争时代，火锅行业竞争越来越激烈，价格、品类、场景等全方位开启内卷。
2023年1月，中式点心潮牌虎头局宣布完成数千万人民币B轮融资，投资方为红杉中国和GGV纪源资本。但在3月底，虎头局被爆资金链断裂、拖欠工资与供应商货款等等，线下门店接连关停。武汉地区虽仍有虎头局门店，但从网上公示的营业执照看，经营者并非虎头局的关联公司，而是独立运营。
三年的时间，虎头局完成了从无到有，被VC抢着上车，估值20亿，到濒临倒闭的旅程。在尚未盈利的情况下，即时在2022年的黑天鹅时刻，虎头局仍在不断烧钱，压力开店。这并不是一个可持续的玩法，也不再可行。在消费者和资本捂紧口袋的当下，每家餐饮企业都需要回归餐饮逻辑，重新审视和调整商业模式，以寻求更为持久和稳定的发展。
2023年6月，茶百道获得新一轮融资，由兰馨亚洲领投，多家知名投资机构跟投，这是茶百道创立十余年第一笔公开融资。两个月后，茶百道提交IPO招股书，并在12月获得证监会的境外发行上市备案通知书，这意味着茶百道已经取得香港上市聆讯的前置要求，在上市长跑上领先其他筹备上市的茶饮企业。
在整个2023年，一共传出至少5家新茶饮品牌被爆正在准备港股和美股IPO，茶百道之外，还包括今年1月2日同时递交招股书的蜜雪冰城和古茗。集体奔向IPO的背后，是新茶饮已经进入竞争白热化的红海阶段，对茶饮品牌而言，非常考验现金流，当一级市场流动性趋紧，通过IPO获得更多筹资渠道与更多资金的机会，从而进一步巩固市场地位，加速发展，走得更远。
2023年11月，君乐宝斥资战略入股茉酸奶，持有30%的股份。这是茉酸奶的首次公开融资，茉酸奶是现制酸奶赛道中最显眼的品牌之一，双方的战略合作显然具有明显互补性，茉酸奶的奶源有了保障，君乐宝也有了规模客观的下游客户。不过一个相似的案例却走着不同的走向，12月新希望乳业拟将现制酸奶品牌“一只酸奶牛”剥离出上市公司体系。
在调整价格带的新茶饮衬托下，动辄30-40元一杯的现制酸奶被冠上了价格刺客的帽子。高售价的背后虽然代表着较厚的利润空间，但也影响着复购率。面对酸奶品类的爆发式增长，喜茶、古茗、茶百道、书亦烧仙草也纷纷上架了相关产品，以更高的性价比抢夺品类红利，未来或许也有更多品牌卷入价格战，现制酸奶品牌寻找强有力的价值支撑点，建立品类护城河尤为重要。
2023年12月，聚焦新徽菜的小菜园宣布完成新一轮融资，投资方为加华资本。这是继今年3月完成首轮融资后，加华资本对小菜园的再次投资，累计投资金额5亿元人民币。加华资本的这笔投资，则是大众餐饮市场今年的最大一笔融资。小菜园的门店数也从3月份的400家扩张到年底的500家，均为直营门店。
小结
过去的一年，科技投资火热，消费投资承压。加华资本宋向前多次在演讲和受访中，强调不能把消费和科技对立起来，让市场做一道“二选一”，他认为，“消费赛道足够宽，周期足够长，典型的长坡厚雪大赛道，可以将心注入，剩下的安心交给时间，正确地做事并做正确的事。”
潮起潮落，无论餐饮消费的投资向何处去，唯一不变的是，餐饮是长坡厚雪、穿越周期的长青赛道，充满了持久的潜力与广阔的发展空间，每个餐饮人需要的不仅是短期的行动，坚持和耐力将成为通往成功的关键。
020年7月16日同庆楼登陆上交所主板，打破了多年来没有餐企在A股上市的记录。同庆楼主营业务为餐饮服务、宾馆住宿以及食品业务，截止到去年年底，在安徽、江苏、北京等地拥有直营门店84家。上市后，在过去三年最艰难的市场环境下，同庆楼一直保持盈利，连年分红，充分体现了公司较强的经营韧性。
“同庆楼”是中华老字号餐饮企业，中国驰名商标，其业务一直定位于服务大众，产品性价比极高。去年以来，同庆楼更是在合肥市大街小巷开出20多家直营的鲜肉大包门店，售卖热气腾腾的各种包子，兼顾售卖同庆楼其他食品，极大地方便了市民消费，也为公司业务发展开创了新的增长极。
与同样主营早餐服务的其他企业相比，同庆楼鲜肉大包优势显著
一是同庆楼为中华老字号品牌，具有高知名度和美誉度，影响力强；
二是传承百年技艺，顾客认可度高。同庆楼是百年“烫面小笼”开创者。据芜湖地方志记载，1932年，同庆楼师傅发明了用烫面做的小笼包，改写了中国一直用发面做包子的历史。近百年来，同庆楼酒楼门店制作的小笼汤包和各种传统包子一直深受顾客欢迎，有广泛的市场基础
三是产品研发能力强，好吃又放心。公司众多大型酒楼拥有上千名大厨，不断进行新品研发和产品迭代，构建强大的食品产品力。与此同时，公司拥有完善食品安全体系并严格推行产品质量管理体系，确保食品好吃又安全；
四是公司产品线丰富，便利性高以及可满足一日三餐需求，更受顾客欢迎。同庆楼鲜肉大包店开在社区，拥有从面点、各种肉包烧卖到预制菜等丰富的品类，众多SKU完全可以满足消费者吃饱吃好的“刚需”。
首次开放加盟 快速做大业务
今天的一小步，或许是未来的一大步。
近日，同庆楼首次开放鲜肉大包连锁店加盟，首批在合肥地区开放加盟商100家。短期看同庆楼是要做大鲜肉大包这条产品线，长远看，不难发现同庆楼是通过成熟的轻资产连锁经营模式，正在做大整个食品业务。
与主营早餐服务的行业内其他企业相比，同庆楼鲜肉大包业务具有中华老字号品牌、研发能力强以及覆盖一日三餐等多重优势。同庆楼一旦此次轻资产加盟模式跑通，同庆楼鲜肉大包门店就可以在全国实现快速复制，从而给正在快速增长的食品业务装上“加速器”，打造出公司新增长极。
据同庆楼负责加盟业务部门介绍，成为鲜肉大包加盟商的总投资大约在15-20万元。据测算，投资回报期为8-10个月。这对于从事餐饮的创业者来说，具有非常强的吸引力。
轻资产连锁经营新一极：倍增一个同庆楼
目前，同庆楼已形成以餐饮业务为核心基础，餐饮、宾馆、食品三轮联动发展，构建起了业务增长飞轮并形成业务增强回路的新格局。特别是食品业务，即使去年受到疫情多点散发的影响，凭借着品牌影响力、产品力和供应链等优势实现营收的快速增长，从上一年的1511.25万元增长至去年9393.99万元。
鲜肉大包业务首次开放加盟，对同庆楼最直接影响是加速公司食品业务的发展。资料显示，该细分赛道的空间巨大，仅以早餐为例，根据英敏特数据，2019年中国早餐市场规模达1.8万亿元，2015-2019年年均复合增长率为7.1%，预计2020-2025年将以7.7%的复合增速持续增长，2025年可达2.6万亿元。
业内专业人士表示，同庆楼此举的战略层面意义更为深远，鲜肉大包加盟店未来不仅会成为同庆楼进入社区的销售渠道，更是同庆楼线上销售线下物流提货点。
同庆楼表示，未来随着合肥100家鲜肉大包加盟店的成熟，将会在全国进行复制，店面可以快速超过1000家，与同庆楼百家正餐直营酒楼交相映辉，形成明显的增长飞轮效应，开启轻资产连锁经营新一极、倍增一个同庆楼。
